El Plato del Buen Comer

El Plato del Bien ComerTania Raisha Torres VictoriaCindy Burruel

El Plato del Buen Comer Esquema alimenticio que cumple con la Norma Oficial Mexicana para la promocin y educacin para la salud en material alimentaria. NOM-043-SSA2-2005

Surgi con el propsito de promover y educar en el campo de la salud en material alimentaria

NOM-043-SSA2-2005

Se identifica a los nios desde su gestacin hasta la pubertad, las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, los adultos mayores y las personas con actividad fsica intensa como grupos que requieren mayor atencin por el riesgo de presentar alteraciones en su estado de nutricin.

De acuerdo con los resultados de la Encuesta Nacional de Nutricin de 1999 y la Encuesta Nacional de Salud del 2000 en la poblacin mexicana an prevalecen las enfermedades relacionadas con las carencias nutricias (sobre todo en la poblacin infantil, ya que entre los menores de 5 aos el 18% presenta baja estatura y el 27% anemia) y por otra parte el sobrepeso, la obesidad, la hipertensin arterial, la ateroesclerosis, la diabetes mellitus, el cncer y la osteoporosis han mostrado un notable incremento en los ltimos aos.

Caractersticas de una dieta correctaSe busca que sea una dieta: Completa: por lo menos 1 alimento de cada grupo en cada desayuno, comida y cenaEquilibrada: guarden proporciones entre si al integrar los 3 grupos Suficiente: cubra necesidades nutricionales de cada persona de acuerdo a edad, sexo, estatura, actividad fsica o estado fisiolgicoVariada: diferentes alimentos de los 3 grupos Higinica: preparen, sirvan y consuman con limpiezaAdecuada: gustos, costumbres y disponibilidad

En la variacin y combinacin de alimentos esta el gusto por el plato del bien comer http://www.slideshare.net/esmeraldacastellon/plato-del-buen-comer-29129974?qid=2150ff22-8eda-420c-810a-3e40e3478865&v=default&b=&from_search=84EL PLATO DEL BIEN COMEREsta dividido en 3 grupos .

CIRCULO: En el diseo de El Plato se puso particular nfasis en evitar transmitir la idea de importancia o predominio de alguno de los grupos. Se lleg as a la eleccin de un crculo, que luego se convirti en plato para alejarse del fro concepto tcnico de una grfica circular y hacerlo un smbolo claramente alimentario.

Este plato est dividido en tercios con un rea equivalente para cada rebanada.

COLORES: El uso de los colores asemeja el funcionamiento de un semforo, en donde el verde indica un consumo libre o en gran cantidad, el amarillo/naranja un consumo con cautela o precaucin y el rojo/caf rojizo un consumo reducido.

Por ltimo se observa como en el Plato del Bien Comer se excluyen el grupo de azucares, aceites y grasas y esto es debido a que los alimentos ya contienen naturalmente estos componentes y por lo tanto ya no es necesario agregarlos adems de que no se trata de alimentos primarios por lo tanto no puede constituir un grupo de alimentos aparte.5 FRUTAS Y VERDURASAporta:Vitaminas ( C, Ac flico, carotenos, K)Minerales ( K, Hierro)Fibra: comen crudas y con cascara Nos ayuda al buen funcionamiento de nuestro cuerpo, adems de un adecuado crecimiento y desarrolloRecomendacin diaria es de 5 racionesConsumirlas con Cascara Lavar y desinfectar bien

Frutas y Verduras: Los alimentos que forman el grupo de frutas y verduras nos aportanvitaminas, minerales y fibraque ayudan al buen funcionamiento de nuestro cuerpo, adems de permitir un adecuado crecimiento y desarrollo. La recomendacin diaria de frutas y verduras es de 5 raciones, distribuyndolas en el desayuno, la comida, la cena y entre comidas; es bueno consumirlas con cscara y elegir preferentemente las de temporada. No olvides lavar y desinfectar bien estos alimentos antes de consumirlos.6Representan la principal fuente de energa para actividades diarias como estudiar, jugar, aprender, correrNormaliza evacuaciones, y da volumen a la dietaProporciona principalmente Carbohidratos y fibra Recomienda consumirlos sin refinar o integrales para aumentar consumo de fibra

CEREALES Y TUBERCULOS

Tuberculos: papa, caomte, yuca7LEGUMINOSAS Y ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMALNos proporcionan principalmente: Protenas y minerales ( Hierro, Ca, Zinc) Desarrollo, crecimiento, formacin y reparacin de tejidos del organismoSe recomienda consumir en menor cantidadPrefiere pescado o pollo sin piel a las carnes de res, cerdo Consume Leche descremada [ Evitar consume excesivo de grasas saturadas y colesterol)

Leguminosas: frijol, lentejas, garbanzo, soyaAnimal: leche, queso , yogurt, marisco, res, cerdo8Los alimentos de cada grupo tienen la misma funcin, por eso es importante combinarlos y variarlos para recibir la energa y nutrimento adecuadosNingn alimento es mas importante o mejor que otrosNo hay alimentos Buenos o malos, sino una dieta correcta cuando en la alimentacin se incorporan alimentos de cada grupo en cada tiempo de comida

RECOMENDACIONESIncluye al menos un alimento de cada grupo en cada una de las tres comidas diariasCome la mayor variedad posible de alimentosModera el consumo de grasas, azucar y salPrefiere los aceites para cocinarCocina con poca salCombina cereales con leguminosasLava y desinfecta las verduras y frutas antes de consumirlas o cocinarlasCome 5 veces al dia, 3 comidas principales y 2 refrigerios uno a medio dia y otro a media tardeMantn en lo posible los horarios de comidasHidrtate , por lo menos 8 vasos de liquido al dia de preferencia agua potableRealiza por lo menos 30 min de actividad fsica durante el dia

f) Prefiere los aceites a la manteca, mantequilla o margarina. Justificacin para esta recomendacin: Los aceites contienen cidos grasos esenciales, mientras que los otros productos contienen ms grasas saturadas y cidos grasos transg)Cocina con poca sal, endulza con poca azcar; no las pongas en la mesa y modera el consumo de los productos que los contengan en exceso. Justificacin para esta recomendacin: Evitar la obesidad con el consumo excesivo de grasas y azcares. As como la hipertensin por un aumento en el consumo de sal.

10Mantn un peso saludable, el exceso y la falta favorecen el desarrollo de problemas de salud.

Adems de alimentarte, haz ejercicio diario durante 30 minutos La actividad fsica diaria y una alimentacin correcta:

Beneficia a tu Corazn y pulmnFortalece huesosEvita obesidadDuermes bienLibera del estrs

Ejemplo de Men http://www.promocion.salud.gob.mx/dgps/descargas1/programas/6_1_plato_bien_comer.pdf

Referencias Norma Oficial Mexicana para la promocin y educacin para la salud en materia alimentaria: NOM-043-SSA2-2005.El plato del Bien comer; yakult: http://www.promocion.salud.gob.mx/dgps/descargas1/programas/6_1_plato_bien_comer.pdfhttp://www.cndh.org.mx/sites/all/fuentes/documentos/Programas/VIH/Leyes%20y%20normas%20y%20reglamentos/Norma%20Oficial%20Mexicana/NOM-043-SSA2-2005%20servicios%20basicos%20de%20salud.pdf