EL GIN

Definición: El Gin es una bebida alcohólica destilada que recibe su sabor propio de una variedad de fresas conocida como juniperus communis, también conocido como genever o enebro, de donde adopta su nombre, derivando a ginebra y finalmente a gin. Existen dos tipos básicos de gin; el tipo que identifica a los producidos en Holanda y el otro tipo que identifica a todos los demás fabricados en el mundo.

Elaboración

El gin es un aguardiente obtenido por la destilación de cereales como la cebada malteada, el maíz y el centeno debidamente rectificados y aromatizados con bayas de enebro.

Tanto el sabor como el aroma se consiguen por destilación filtración, adicción o maceración del enebro con diversas plantas, raíces y pieles secas de naranja y limón: semillas de culantro, raíz de angélica, caña, canela, comino, anís, cardamomos, raíz de cálamo, regaliz, entre otras.

El proceso de elaboración lo podemos resumir en seis pasos: Molienda y cocción. La extracción del corazón de la planta Los

granos, son molidos y remojados en agua caliente y cocidos bajo presión agregándoseles cebada malteada.

Fermentación. Destilación. Su proceso de destilación es patentado obteniéndose

un aguardiente neutral de alta calidad 96° GL. Rectificación y Saborización. Según las destiladoras pueden

variar las veces de re destilación de los ingredientes, los cuales, modifican la base alcohólica. Estas re destilaciones se llevan a cabo con el agregado de los elementos botánicos (semillas y especies).

Incremento de Agua o Dilución Los expertos recomiendan agregar agua tibia para reducir el grado alcohólico siendo mejores los que se encuentran entre los 40° y 47° GL.

Filtrado. Proceso para la eliminación impurezas para obtener un aguardiente limpio.

Color Incoloro Sabor Seco, con notas de elementos botánicos, muy perfumado Volumen Alcohólico Entre 40% y 43%

Marcas de Gin

BEEFEATER BOMBAY SAPHIRE

Recetas con Gin

DRY MARTINIMétodo: Refrescado Función: AperitivoCopa: MartiniAdorno: Aceituna verde dentro de la

copaIngredientes:

6-8 cubos de hielo2 onzas de Gin¼ onza de Vermu Dry

TOM COLLINSMétodo: DirectoFunción: RefrescanteCristalería: Vaso londringAdorno: Cereza dentro del vaso, rodaja

de limón al borde del vaso y 2 sorbetesIngredientes:

6-8 Cubos de Hielo2 Onzas de Gin1 Onza de Jarabe de Goma½ Onza de Jugo de LimónCompletar con agua con gas

GIN COOLERMétodo: BatidoFunción: RefrescanteCristalería: Vaso LondringAdorno: Rodaja de Limón con cereza incrustada 2 sorbetesIngredientes:6-8 Cubos de Hielo1 ¾ Onzas de Gin½ Onza de Triple Sec½ Onza de Jarabe de GomaCompletar con Gin arel