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El arroz

l arroz es el alimentomás popular delmundo. Se produce enmás de 100 países yes el alimento básico

de gran parte de la poblaciónmundial. Es un cultivo que enUruguay está presente desde elsiglo XVIII, principalmente en lazona este donde los suelos sonmás aptos para su producción,así como también en el centronorte y norte del país.

APORTES DE INIA

INIA contribuye al sistema deproducción arrocero uruguayo através del desarrollo de nuevasvariedades (tipos) de arroz decalidad y generando informaciónpara la utilización de buenasprácticas de manejo del cultivo,teniendo en cuenta la

E

riego, fertilización, suelos,fisiología y valorización delsistema productivo.

El Programa Nacional deInvestigación en Arroz tiene subase en INIA Treinta y Tres ydesarrolla una parte muyimportante de su actividad en laUnidad Experimental Paso de laLaguna ubicada en esedepartamento, así como tambiénen campos de productores.

Además realiza trabajos deinvestigación específicos para laszonas Centro-Norte y Norte delpaís.

A través del mejoramiento

conservación de los recursosnaturales. Esto se canaliza através de proyectos deinvestigación en mejoramientogenético, manejo de malezas yresistencia a enfermedades,

es decir, que pueda serentregada al productor para susiembra.

Respecto a lacomercialización, la mayor partese realiza como arroz blanco dedistintos tipos. La industriatambién comercializa arrozintegral, parboilizado, comidaspreparadas a base de arroz,galletas, fideos, aceite, etc. Elarroz también se utiliza paraelaboración de cerveza y uno desus subproductos, el afrechillo,se usa para alimentación animal.

EL ESCOLAR AGROPECUARIO 9

genético, INIA trabaja en eldesarrollo de variedades de arrozde diversos tipos de grano, demanera de ofrecer al sectorarrocero alternativas quecontribuyan a satisfacer lasdemandas de calidad de losconsumidores de distintosmercados (nacional einternacional). Los mayoresesfuerzos se concentran en eldesarrollo de variedades degrano largo como El Paso 144,INIA Olimar, e INIA Tacuarí; perotambién se trabaja en variedadesde grano medio y corto y dearomáticas.

Se demora en promedio 10años en llegar a una variedadpara ser liberada a la producción,

¡Cómo me gustacomer arroz!