Edi tor ia l

Contenido:

B o l e t í n i n f o r m a t i v o Año 4, Núm. 8 Agosto 2015

Editorial 1

México es cultura

Política de Fomento a la Gastro-nomía Nacional

2

Gastronomía 2

Nuestra cartelera

Mes de la Patria 3, 4 y 5

México global

México en la lucha contra el comercio irregular de armas 6

Qué pasa en México 7

México para niños 8

Contáctanos:

Parque México

Durante el mes de agosto la Embajada concentró sus

esfuerzos y acciones en los preparativos para celebrar nues-

tra Fiesta Nacional y conmemorar en septiembre el Mes de

la Patria.

En esta oportunidad llevaremos a cabo la Fiesta Nacional

en el Parque México, el cual constituye un proyecto de

trabajo conjunto entre nuestra Embajada y el Municipio de

Quito. Estamos sumando esfuerzos para concretar este

magno proyecto que significará una presencia permanente de

México en la capital ecuatoriana.

Elemento central de nuestra Fiesta Nacional será la

develación de la placa e inauguración de la estatua de José

María Morelos y Pavón, “el siervo de la Nación”, para con-

memorar el 200 aniversario de su muerte de este ilustre

mexicano que elaboró la primera constitución de México y,

sin duda, tenía un proyecto de país que plasmó en el texto

constitucional. Será la primera estatua de un héroe mexicano

en Ecuador.

La estatua de Morelos es una donación del Gobierno de

México al pueblo ecuatoriano, en reconocimiento a la cerca-

nía de nuestras costumbres y tradiciones, así como una

muestra de nuestra amistad.

Esta pieza escultórica fue elaborada por el destacado

artista mexicano Carlos Terrés, oriundo de Lagos de Moreno,

Jalisco, a quien tendremos el honor de tener en la ceremo-

nia de inauguración.

De igual manera, en el Parque México se develará la

estatua de José Alfredo Jiménez, considerado uno de los más

grandes cantautores de la música ranchera mexicana e

inspiración de muchas generaciones de músicos mexicanos y

latinoamericanos.

La estatua se ubicará en un espacio que se ha denomi-

nado Plaza Garibaldi, en réplica a la existente en la Ciudad

de México, para que en este lugar se fomente y conozca

más nuestra música nacional. La empresa mexicana Tequila

El Charro donó esta estatua, desde esta tribuna le hacemos

un destacado reconocimiento por promover nuestra cultura

en Ecuador.

Otro elemento a destacar que se ubicará en el Parque

México será una réplica de una cabeza Olmeca que

donará también el Gobierno de México a Ecuador, como

una muestra de nuestra cultura milenaria, en este caso

de la importante cultura Olmeca que se asentó en La

Venta, Tabasco (Golfo de México).

Asimismo, contaremos con un mural del México

moderno, que tendrá como figura central a Diego Rive-

ra, el cual será elaborado y patrocinado por el Instituto

Estatal de Cultura de Guanajuato, estado del cual era

originario Rivera, el gran muralista mexicano. Este

mural se elaborará con técnicas usadas por los muralis-

tas mexicanos, básicamente la técnica de tesela de

vidrio.

También hemos buscado destacar la importancia que

tiene promover las actividades al aire libre, para que

los niños y adultos puedan disfrutar de áreas verdes.

Para ello, gracias al generoso patrocinio de la empresa

mexicana ARCA Continental (Coca Cola), el parque cuen-

ta ya con un conjunto de juegos infantiles elaborados

con madera tratada para su eficaz mantenimiento en el

entorno.

Una vez más, en esta Fiesta Nacional recordaremos

a los héroes que nos dieron Patria y libertad, y que

iniciaron la creación del México independiente que día

a día seguimos construyendo.

En la celebración del Mes de la Patria no podía

faltar nuestra gastronomía, Patrimonio Inmaterial de la

Humanidad. Con el apoyo de la Agencia Mexicana de

Cooperación Internacional (AMEXCID) y en colaboración

con el Hotel NH Collections Royal Quito tendremos un

festival de gastronomía dirigido por el chef mexicano

Victor Hugo Aguilar, quien presentará recetas diferentes

a lo que se encuentra generalmente en Ecuador, demos-

trando que en la cocina mexicana la imaginación es un

derroche. Porque la imaginación se sirve en un pla-to… saborea México.

No podía faltar el buen cine. Desde el 9 de sep-

tiembre disfruta en la Cinemateca de la Casa de la

Cultura de cortometrajes y largometrajes mexicanos.

Déjate llevar por nuevas propuestas cinematográficas.

Embajador Jaime del Arenal

Página 2 B OLETÍ N I NFORM ATI V O MÁ S M É XI CO E N E CU A DO R

MÉXICO ES CULTURA

El 4 de agosto de 2015, el Presidente Enrique Peña

Nieto realizó el lanzamiento de la Política de Fomento a

la Gastronomía Nacional, destacando que la gastronomía

mexicana es una actividad económica que genera más

de 5.5 millones de empleos. No obstante, reconoció que

se tiene que trabajar para que sea más productiva.

Detrás de cada platillo mexicano se encuentra un

modelo cultural completo que comprende, desde las

actividades agrarias y técnicas culinarias, hasta las

costumbres y modos de degustación en una comuni-

dad. Así lo reconoció la UNESCO (Organización de las

Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la

Cultura), al incluir a la comida tradicional mexicana

en la lista del Patrimonio Cultural Intangible de la

Humanidad

La cocina mexicana tiene carácter propio y dife-

renciado de las otras cocinas del mundo. Funda-

menta su valor en el vasto número de ingredientes

que utiliza, en su amplia gama de sabores, colores

y texturas, en la presentación de los platillos y en

las técnicas de cocina que le son propias.

Este cúmulo de cualidades proviene de la riqueza

de las cocinas regionales con las que cuenta el

país. Éstas, a su vez, son el producto de tres

factores principales. Uno es el medio natural del

que se obtiene los ingredientes (en la clasificación

técnica existen treinta y tres diferentes ámbitos

Política de Fomento a la Gastronomía Nacional

Hagamos de nuestra gastronomía una gran fuente de inclusión y prosperidad para nuestra socie-

dad, y también, de proyección in-ternacional: EPN

Rollo de fr i jo l por Martha Zepeda

Frijoles de la olla

500 gramos de frijol tierno negro

8 tazas de agua fría

150 gramos de cebolla blanca, en trozos

2 dientes de ajo

2 hojas de aguacate, tostadas

Sal de grano

Mouse de frijol

1 cucharada de aceite vegetal

30 gramos de cebolla blanca

1 chile simojovel

Pimienta negra

21 gramos de grenetina natural, hidratada en

agua

1 taza de caldo de frijol

Cremoso de queso

400 gramos de queso Chiapas

½ taza de crema entera

1 cucharada de vino blanco

Sal y pimienta blanca

Chiles Rostizados

100 gramos de chile simojovel

50 gramos de ajo picado

1 cucharada de aceite de oliva

Montaje

4 cucharadas de semillas de chile simojovel

12 julianas de ejote blanqueado

8 julianas de cebolla morada

4 cucharadas de semillas de chía

12 triángulos de tortilla azul, fritos

8 cucharadas de aceite de oliva

Preparación Frijoles de la olla

Cocer en olla exprés los frijoles con agua,

cebolla, ajos y hojas de aguacate durante 40

minutos. Sazonar, enfriar y reservar en refrige-

ración.

Mousse de frijol

Calentar una sartén con aceite y saltear la

cebolla hasta dorar ligeramente. Agregar chile

y frijoles de la olla; cocinar a fuego lento

durante 5 minutos y dejar enfriar.

Fundir la grenetina a baño María. Licuar el

guiso de frijoles y añadir, poco a poco a la

grenetina fundida.

Vaciar la mezcla sobre una charola cubierta

con papel encerado, repartiéndola perfectamen-

te con ayuda de una espátula. Cubrir y

reservar en refrigeración hasta cuajar.

Cremoso de queso

Batir el queso crema y vino. Salpimen-

tar.

Verter el cremoso sobre el mousse

cuajado de frijol. Envolver formando un

rollo, cubrir con papel encerado y

reservar en refrigeración.

Chiles rostizados

Limpiar los chiles y colocar en una

charola para horno.

Mezclar ajo con aceite, sal y pimienta.

Vaciar sobre los chiles y rostizar a 170

°C por 20 minutos.

Montaje

Cortar el rollo de frijol en rebanadas

de 7 centímetros de espesor y cubrir

con las semillas de chile.

Servir las rebanadas de rollo con ejotes,

cebollas, semillas de chía y triángulos de

tortilla.

Decorar con aceite de oliva.

GASTRONOMÍA vive los sabores de

MÉXICO

naturales en el territorio nacional). El segundo es la

diversidad de culturas que seleccionan y recolectan

los ingredientes, los domestican, cultivan y transfor-

man en alimento. En México hay sesenta y dos

etnias originarias; la producción cultural de cada

cocina está relacionada con la forma particular en

que cada grupo étnico y social entiende y da senti-

do a la vida y al universo, o sea, su particular

cosmovisión. El tercero, la apropiación que se ha

hecho de ingredientes, técnicas y utensilios venidos

de otras culturas, sin que las cocinas mexicanas

pierdan su carácter esencial.

Referencias: http://www.jornada.unam.mx/2002/03/01/perdos.html,

www.presidencia.gob.mx

NUESTRA CARTELERA

B OLETÍ N I NFORM ATI V O MÁ S M É XI CO E N E CU A DO R Página 3

Septiembre…. mes de la Patr ia

Todos los mexicanos nos disponemos a celebran un año más del inicio de la lucha armada que llevaría a nuestro país a la independencia. Como cada año,

no importa el lugar donde nos encontremos, las Fiestas Patrias nos unen en corazón y alma a nuestro país. Al mes de septiembre se le ha dado en nom-

brarlo como el mes más mexicano, no solo porque festejamos el inicio de la Independencia, sino porque precisamente en este mes es cuando recordamos

más fechas importantes de nuestra historia, lo celebramos con regocijo, fiesta, con banderas tricolores, con desfiles militares, música, fuegos pirotécnicos,

agasajos culinarios y tantas otras cosas más. La Embajada de México te presenta algunas de las actividades que hemos planeado para este mes… únete a

nosotros y grita ¡Viva México!

La Embajada de México y el Hotel NH Collection Royal Quito (Cordero 444 y Av. 12 de Octubre) te invitan al

Festi val Gastr onómico Mexicano ,

dirigido por el chef mexicano Víctor Hugo Aguilar,

quien viene a Ecuador para compartir sus recetas e ingredientes originales de México.

Restaurante Café Royal / 15 - 18 de septiembre

Almuerzo 12:30 a 15:00 y Cena 19:00 a 22:30 hrs.

Tradicional, urbana, contemporánea, ex-presiones geniales en forma de comida…

esa es la gastronomía mexicana. Prehispánica, colonial, moderna, progresi-

va, pero siempre deliciosa, Descubre por qué los medios culinarios de

todo el mundo no dejan de hablar de Méxi-co. Probarás por qué varios de los mejores chefs del mundo son mexicanos, verdaderos

artistas multi premiados. Prueba nuestro maíz, frijol, nopal, hongos, degusta nuestras aves, pescados e insectos.

Consiéntete con nuestra vainilla y chocolate. Bebe nuestro vino, tequila, mezcal, cerveza

y café. Incontables comidas regionales en los cuatro

puntos cardinales de México.

“Porque la imaginación se sirve en un plato… saborea México”

NUESTRA CARTELERA

B OLETÍ N I NFORM ATI V O MÁ S M É XI CO E N E CU A DO R Página 4

La Embajada de México y el Hotel NH Collection Royal Quito

(Cordero 444 y Av. 12 de octubre) te invitan a una verdadera

Noche Mexicana Por primera vez en Quito una fiesta única, llena de sabor,

música y diversión para celebrar la Independencia de México,

incluye: Cena buffet a cargo del chef mexicano Víctor Hugo Aguilar

Bebida mexicana

Bebidas soft ilimitadas

DJ y mariachis

Piñatas

¡y mucha diversión!

Viernes 18 de septiembre / Salón Cotopaxi

8:00 p.m. a 2:00 a.m.

Reserva tu lugar o mesa con anticipación.

Tel. 2233-333 Ext. 117-118

Muestra fotográfica

México… vívelo para creerlo

Lugar:

instalaciones del Hotel NH Collections Royal Quito (Cordero 444 y Av. 12 de octubre)

MÉXICO ES CULTURA C

inem

ateca Nacio

nal

“Ulises E

strella”, C

asa de la C

ultu

ra Ecu

a-to

riana. 1

9:3

0 h

rs

9 a 13 Septiem

bre

Teatro México frente a la estación de

ferrocarril de Chimbacalle

18:00 hrs.

26 Septiembre

El Ballet Folklórico Xochiquetzal, bajo la dirección del maes-

tro mexicano Fabián Cruz, invita a su presentación de gala

en el Teatro México.

Un recorrido por la República Mexicana a través de sus

bailables.

Una oportunidad única de disfrutar de la verdadera danza

folklórica de México, con sus trajes típicos y música regional.

MÉXICO GLOBAL

Este tratado establece normas internacio-

nales comunes para regular el comercio

internacional de armas convencionales y

para prevenir y eliminar su tráfico ilícito.

Prohibe las transferencias de armas si

existen sanciones impuestas por el Consejo

de Seguridad de la ONU o cuando se

tenga conocimiento de que pueda utilizar-

se para cometer genocidio, crímenes de

guerra o lesa humanidad. Compromete a

sus estados parte a no autorizar ventas

de armas si se advierte el riesgo mani-

fiesto de que puedan utilizarse para co-

meter o facilitar actos terroristas o delitos

asociados con la delincuencia organizada.

México en la lucha contra el comercio irregular de armas

Primera Conferencia de los Estados Partes (1CEP) del Tratado sobre el Comercio de Armas (TCA)

¿Qué está haciendo México para que cese este tráfico de armas?

En palabras del ex Canciller Meade, Méxi-

co ha sido un gran actor de esta inicia-

tiva y fue el anfitrión de la Primera

Conferencia de las Partes. Nuestro país

trabaja todos los días no solamente lo

bilateral con Estados Unidos a nivel

federal, sino con las entidades en la

inteligencia de que la normatividad local

pueda hacer mucha diferencia, pero el

hecho de que Estados Unidos sea signa-

tario de este Tratado de Armas y de que

lo sean también quienes a través de

Estados Unidos comercian armas implica la primera posibilidad,

desde el ámbito multilateral, de generar controles que beneficien

a México.

www.sre.gob.mx

Ref. http://www.milenio.com/firmas/jorge_lomonaco/Mexico-lucha-comercio-

irregular-armas_18_579122121.html

Los hombres que, gracias al movimiento iniciado en 1810, nos dieron patria y libertad tenían muy claros los valores por los cuales luchaban y con los que deseaban cons-

truir un México diferente. Así lo entendió el cura Hidalgo cuando explicó que el nuevo gobierno, urgido de la Independencia, tendría como obligación fundamental “los altos

fines que anuncia la prosperidad” de los mexicanos, como premisa obligada para poder dar inicio a nuestra “regeneración”, según lo señaló Morelos.

Los Sentimientos de la Nación

de José María Morelos y Pavón.

Los Sentimientos de la Nación tienen principios

que son imperecederos, como que la buena ley

es superior a toda persona y debe ser tal que

modere las desigualdades sociales, mejore las

costumbres y obligue al patriotismo, para que

no distinga a un hombre de otro más que la

virtud, nunca el color de la piel.

Ellas, que dan de qué hablar Las mujeres en la

Guerra de Independencia de Carmen Saucedo

Zarco

La participación de las mujeres en la Guerra de

Independencia es incuestionable. Una parte de

las noticias se halla dispersa en los procesos

que se les siguieron a raíz de denuncias o

detenciones, es decir, cuando dieron de qué

hablar. Otras noticias se hallan en diarios,

cartas, testimonios o en referencias indirectas

que de ellas se hicieron en los documentos.

¿Quieres leer más sobre la

Independencia de México?

Te sugerimos visitar la página del Instituto

Nacional de Estudios Históricos de las Revolu-

ciones de México, donde encontrarás interesan-

tes artículos.

http://www.inehrm.gob.mx/es/inehrm/Independencia

El Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) tiene preparado para los pequeñines, una serie de materiales para que se diviertan y, mientras jue-

gan, aprendan sobre historia universal y de nuestro país, conozcan sitios Patrimonio Mundial, zonas arqueológicas y museos que el INAH tiene bajo su res-

guardo, así como de exposiciones. También invitamos a los demás niños de todas las edades.

http://www.inah.gob.mx/ninos

México para niños

Coordinadores Boletín:

Mantente en contacto…..

Facebook www.facebook.com/ centro-

culturalmexicanoecuador

QUÉ PASA EN MÉXICO

H ace muchos años Estados Unidos

invadió México.

Cuando el ejército llegó al Castillo

de Chapultepec, el 13 de septiem-

bre de 1847, los niños que allí estudiaban

defendieron a México luchando y perdiendo

sus vidas.

En el Colegio Militar, como su nombre lo

dice, estudiaban los jóvenes que deseaban

hacer carrera en el ejército. Fue ahí donde

6 cadetes dieron la vida para salvar a su

patria, sus nombres eran: Juan de la Barre-

ra, Juan Escutia, Agustín Melgar, Fernando

Montes de Oca, Vicente Suárez y Francisco

Márquez, todos ellos tenían edades de entre

13 y 19 años.

Cuentan que cuando todo había acabado un

oficial norteamericano observando el rostro

de los cadetes muertos dijo, lleno de sor-

presa, algo como: "¡Pero si son apenas

unos niños!". Tal fue el origen de la expre-

sión "Los niños héroes".

La batalla en Chapultepec comenzó con un

intenso bombardeo de artillería, ocasionan-

do graves estragos al edificio y a la infan-

tería que lo defendía, que poco pudo hacer

ante el alcance de los cañones. La defensa

de Chapultepec estuvo el mando del general

Nicolás Bravo, quien disponía de 200 cade-

tes del Colegio Militar y 632 soldados del

Batallón de San Blas, al mando del teniente

coronel Felipe Santiago Xicoténcatl, además,

Antonio López de Santa Ana llevó al pie del

cerro a 450 hombres. Derrotado el batallón

de San Blas, los norteamericanos atacaron

por el poniente y el sur del Colegio Militar,

donde fueron detenidos durante algunas

horas por los cadetes; pero más tarde las

divisiones de Quitman y Pillow lograron

escalar el Castillo.

En el interior del inmueble la lucha fue

cuerpo a cuerpo; finalmente, la heroica

resistencia de sus defensores cedió ante la

superioridad numérica y material de los

estadounidenses quienes tomaron el edificio

e hicieron prisioneros al general Nicolás

Bravo, Mariano Monterde –director del

Colegio– y varios alumnos sobrevivientes.

Recuerda: Los nombres de los Niños Héroes son:

Juan de la Barrera, Juan Escutia, Agustín

Melgar, Fernando Montes de Oca, Vicente

Suárez y Francisco Márquez.

Los conmemoramos el: 13 de septiembre

http://

rocio

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ntou

ncue

nto.blog

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1/09

/ninos-heroes-13

-de-septiembre.html