Download - Trabajo Brocoli
PROCESO DE EXTRACCIÓN PARA LA ELABORACIÓN DE JABÓN Y CREMA A
PARTIR DEL BRÓCOLI PARA PREVENIR Y CONTROLAR EL CRECIMIENTO
DEL CÁNCER EN LA PIEL.
Planteamiento del problema
Hoy en día muchas personas que desconocen sobre el alto valor nutricional y
medicinal del brócoli que radica principalmente en su alto contenido de vitaminas,
minerales, carbohidratos, proteínas, ayudando a prevenir el cáncer que es una
enfermedad que resulta del crecimiento sin control de células anormales que
continúan creciendo dividiéndose sin control en nuestros organismos.
Se considera que el sol es el principal culpable del cáncer de piel, de las cataratas
que preceden a la ceguera y del envejecimiento cutáneo y la falta de luz solar, por
consiguiente puede considerarse en parte responsable de casi todas las
enfermedades.
Justificación
A lo largo de los últimos años ha sido impresionante la cantidad de investigaciones
que se han realizado en relación al brócoli, y gracias a ello la medicina ha
descubierto muchísimas propiedades de este vegetal que anteriormente eran
desconocidas.
A partir de una investigación realizada por científicos en Nueva Zelanda que
trabajaron con extractos de brócoli y que consiguieron detectar que unos de sus
compuestos es excelente para cuidar la salud de la piel, previniendo el desarrollo de
cáncer de piel y además protegiéndola de problemas ocasionados por la sobre
exposición solar
Concretamente el encargado de esto es el sulforafano y oxomato, viejo conocido por
la medicina y al que ya se le han asociado otras propiedades positivas para la salud.
Y es que este compuesto evita el desarrollo de tumores y quemaduras solares.
En este proyecto aprovecharemos el efecto negativo que tiene el aumento de los
rayos UV que entran a nuestra atmosfera debido a la ruptura de la capa de ozono, ya
que los rayos UV son dañinos para la piel humana, muchas veces estos terminan
desarrollando distintos tipos de enfermedades cutáneas, derivando en las más
importantes que es el cáncer de la piel, carcinoma y melanoma.
Nuestra idea es aprovechar las propiedades y compuestos que contiene el brócoli
para crear una crema y un jabón, que nos ayude a prevenir y retardar el cáncer en la
piel, así como otras enfermedades cutáneas como lo son: la Hipertensión, Alergias,
Diabetes, Osteoporosis y Cáncer.
Informando a las personas sobre los beneficios del brócoli ayudando a prevenir los
diferentes tipos de cáncer.
Hipótesis
El brócoli podría ser muy útil como prevención, el compuesto del brócoli serviría de
base para desarrollar una crema y un jabón para que evitase el cáncer.
El compuesto sulforafano y oxomato, se ha identificado recientemente en esta
verdura, la sustancia libera en el organismo la producción de cierto tipo de enzimas
que eliminan las moléculas implicadas en la aparición del cáncer.
Debido a las distintas cantidades de quimio protectores que posee el brócoli
decidimos hacer una crema para la piel con extracto de brócoli, para proteger,
retardar y en casos optimistas eliminar parcialmente el cáncer de piel. Esto se da
gracias a que el brócoli contiene una cantidad considerable de sulforafano y oxomato
cuyas propiedades sirve para proteger y regenerar las células de la piel.
Objetivos Generales
Elaboración de jabón y crema a partir del brócoli para ayudar al tratamiento de
cáncer de la piel
Objetivos Específicos
Proceso de elaboración de jabón y crema a partir del brócoli
Caracterizar fisicoquímicamente del brócoli
Establecer las condiciones de la elaboración del jabón a partir brócoli
Establecer las condiciones de la elaboración de la crema a partir del brócoli
Evaluar las características fisicoquímicas del jabón y la crema
Marco Teórico
EL CÁNCER
La palabra «Cáncer» designa un amplio grupo de padecimientos, que
pueden afectar a cualquier parte del organismo. Una de sus características
principales es la multiplicación rápida de células anormales que invaden
tejidos aledaños y pueden invadir otros órganos, proceso conocido como
metástasis. La metástasis es la causa principal de muerte por cáncer.
Jean Carper asegura que el brócoli, perteneciente a la familia de las crucíferas es
capaz de proteger al organismo frente a distintos cánceres, como pulmón, el colón
de mama, cuello uterino, próstata, y en la piel, ya que descubrieron en el brócoli la
existencia del sulforafano y oxomato, que activa una proteína protectora que está
inactiva en partes de las arterias vulnerables a los bloqueos y la sustancia es
liberada en el organismo la producción de cierto tipo de enzimas eliminan las
moléculas implicadas en la aparición del cáncer. El brócoli también es rico en
vitamina A en forma de betacarotenos, vitamina C, fósforo, ácido fólico o folatos,
potasio y hierro. Estas propiedades son debidas a su riqueza en fitoquímicos, que lo
convierten en un alimento medicina muy importante para ayudar a prevenir
numerosos tipos de cáncer.
¿Qué nos aporta el brócoli?
Prevenir el cáncer
Tiene importantes propiedades anticancerígenas, que se potencian con su contenido de vitamina
A, C y E, aminoácidos, zinc y potasio.
Desintoxicar el organismo
Sus propiedades antioxidantes ayudan a eliminar las toxinas, los radicales libres y el ácido úrico,
purificando la sangre y la piel.
Mejorar la piel
Como es antioxidante, y además posee vitamina E, B, A, K y ácidos grasos omega-3, este
alimento ayuda a tener la piel mucho más atractiva, joven, suave y brillante.
está especialmente indicada en:
2. Para favorecer el buen estado de la piel y de las mucosas debido a su efecto antioxidante o antienvejecimiento de la piel.9. Para desintoxicar nuestro organismo ya que los fitonutrientes del brócoli hacen que se incremente la producción de enzimas depurarel sulforafano normaliza la metilación del ADN
Componentes anticancerígenos del brócoli
El brócoli es uno de los alimentos más importantes anticancerígenos. Se deben a
una serie de propiedades en componentes que son muy abundantes en este
alimento.
Los glucosinalatos: son compuestos generados por ciertas plantas para protegerse
contra los rumiantes o sus depredadores. Estos compuestos, que para algunos
animales son tóxicos, resultan extremadamente beneficiosos para el organismo
humano.
La sinigrina: contra los cánceres digestivos, que se transforma en alil-isotiocianato
por acción de la enzima mirosinasa cuando es ingerida. El alil-isotiocianato, puede
producir grandes lesiones en el aparato digestivo cuando se come en gran
cantidad.
La apoptosis: muerte natural de las células tumorales precancerosas ayudando a
prevenir contra el cáncer de estómago, de colón y piel. También se ha comprobado
que los isotiocianatos ayudan a disminuir los cánceres producidos por el humo del
tabaco, como el cáncer de boca o el cáncer de pulmón.
Protege de los tóxicos cancerígenos (glucosinolato) muy importante en el brócoli es
la glucorafafina: Este componente se transforma en nuestro organismo en
sulforafano, previene la formación de compuestos cancerígenos estimulando un tipo
de enzimas que poseen propiedades depurativas del organismo (Enzimas de la fase
II).
Ditioltionas, otro componente anticancerígeno. Son otro de los fitoquímicos derivados
de los glucosinalatos capaz de depurar el organismo de substancias potencialmente
cancerígenas. Se cree que este componente es capaz de eliminar las aflatoxinas,
que son substancias nocivas presentes en conservantes
Cronograma
Bibliografía
http://www.botanical-online.com/brecolpropiedades.htm
http://vivirsalud.imujer.com/2011/01/21/beneficios-del-brocoli-para-la-salud
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http://www.ecoagricultor.com/2013/06/el-brocoli-antioxidante-depurativo-saciante-preventivo-del-cancer-y-fortalecedor-de-las-defensas/
http://espanol.mercola.com/boletin-de-salud/medicina-hecha-de-brocoli.aspx