Download - Presentacion de Lipidos
¿Que son?Biomoleculas formadas por:Carbono.
Hidrogeno.
Y en menor proporción:Oxigeno.
Azufre.
Fosforo.
Nitrogeno.
Tambien son llamados “grasas”Ac.
Linoleico
Colesterol
Estructura y Propiedades I
Formados por:* 1 parte Hidrófila polar (afín al agua)
Unida a:* 1 parte Hidrofoba apolar Hidrocarbonada (repelente al
agua).
* Son moléculas Anfipáticas (Insolubles en Agua)
*Solubles en solventes orgánicos de baja polaridad (Benceno, Cloroformo, Éter).
Estructura y Propiedades II
En un organismo vivo, esta propiedad (Insoluble en agua y soluble en solventes organicos), aumenta la heterogeneidad de los Lípidos y les
da funciones como:
1.- Mayor cantidad de energia de reserva
2.- Se usan para producir diversos metabolitos.
3.- Aislamiento termico en mamíferos y en plantas una capa cérea que las protege de deshidratación y enfermedades o parásitos.
4.- Recubren fibras de mielina y componentes de las membranas celulares
5.- Ayudar a producir Vitaminas A,D,E ,K
El nombre se da porque forman jabones al reaccionar con sustancias alcalinas como KOH y NaOH e Incluyen:
* Ceras. Compuestos saponificables mas simples. Insolubles en agua, funcionan como Impermeabilizante Compuestas por un Acido Graso, Un carboxilo y un
alcohol. Animales. Protegen las plumas y pelo Plantas. Forman la cutina (evita deshidratación y
parasitosis)
Clasificacion I
TRIGLICERIDOS. Los lípidos mas abundantes. Formados por una molecula de Glicerol y 3 Ac. Grasos. Ejemplos: Sebo, Lardo, Grasas de lácteos, Grasas
animales y aceites vegetales.
Clasificación II.
Ácidos Grasos. Saturados.Carecen de dobles enlaces Insaturados.Presentan 1 o mas enlaces dobles, Origen vegetal
Clasificación III
FOSFOLIPIDOS Unión de un Glicerol con 2 Ac. Grasos y un Fosfato. Moléculas Anfipaticas Componentes estructurales de membranas celulares
junto a las proteínas.
Clasificación IV.
Plasmalogenos. Estructura con base en glicerol. Presente en gran cantidad en las membranas de
células nerviosas y musculares.
Clasificacion V
Esfingomielina.Con un Hidroxilo forman esfingolipidos.
Cerebrosidos.Glucolipidos, presentes en membranas de Cerebro y neuronas.
Clasif. VI
Carecen de Grupos que pueden Hidrolizarse.
Esteroides. Compuestos alifaticos (De C e H que forman cadenas
abiertas, lineales o ramificadas).
Producidas por Gonadas, C. Suprarrenal, Placenta, etc.
Controlan metabolismo a nivel genetico.
Lipidos No Sponificables.
Progestágenos (Progesterona).Regula fenomenos durante el embarazo y precursores de otras hormonas esteroideas.
Glucorticoides (Cortisol y Corticosterona).Estimulan gluconeogenesis y reacciones Inflamatorias (medicina)
Mineralcorticoides (Aldosterona).Regula el equilibrio de Susts. En el riñon.
Estrogenos y Androgenos. Favorecen el desarrollo sexual y mantienen caracteres sexuales femeninos y masculinos respectivamente.
Esteroides.
TERPENOS. Lipidos no saponificables.
Formados a partir de 5 Carbonos derivados del Isopreno.
Incluyen esteroides, Ac. Biliares, Vitaminas, Giberelinas, etc.
Se encuentran en aceites esenciales de Plantas.
No Saponificables II