IV CONACINTtulodelainvestigacincomoestaenelartculopresentadoEsteesunejemplo120x90cmRamrez-Lpez,Santiago1;Quispe-Condori,Socrates2; QuitoVidalMoiss11CentrodeInvestigacinenCienciasdeAlimentos,2CentrodeInvestigacinenIngenieradeAlimentos,EAPIngenieradeAlimentos,UniversidadPeruanaUnin.Casilla3564,CarreteraCentralKm.19.5,aa,Lima-Per,santiagor@upeu.edu.pe

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Resumen

Elpresentetrabajotuvoporobjetivoaislareidentificarelgnerodelmohoqueinfectalosfrutosfrescosdecocona(SolanumsessiliflorumDunal).Lascoloniaspresentesenlasuperficiedelfrutofueronaisladasycultivadasporextensinenmediodecultivoagarpapaconoxitetraciclinaal10%(APOX).Fueronobservadascepasdecoloracinrojiza,prpuraymorado.Estascaractersticasfueronusadasparalaidentificacinpresuntiva.Lapruebaconfirmativaserealizconlatcnicadecmarahmeda,observndoseenelmicroscopioqueelordenamiento,estructurayconfiguracindelasesporassonmorfolgicamentesimilaresalgneroFusariumspp.Estainformacinconcuerdaconlocitadoenlaliteratura.

Introduccin

Lacocona(SolanumsessiliflorumDunal)estconsideradacomoproductoamaznicoprioritarioparaelaprovechamientoyutilizacin,siendo lasprincipalesnecesidadeseldesarrollodetcnicasparaincrementarlaproduccinyconservacin,yponerenevidenciasupotencialpostcosecha(DeMelo1996).Losprincipalesgnerosdemohosqueafectanlacocona,son:Phytophtora,Rhizoctonia,PythiumyFusarium,generandolamarchitezdelaplanta(GalloziyDuarte2007).SegnlaInternationalCommissiononMicrobiologicalSpecificationsforFoods(ICMSF)(1998),elFusariumesunodelosgnerosmsimportantesdeloshongospatgenosenlasplantasylasespeciessonresponsablesdeagostamientos,tizonesyputrefaccionesderaz.Porlotanto,elpresentetrabajotuvoporobjetivoidentificarmorfolgicamentealprincipalmohoresponsabledeldeteriorodefrutosdecocona.

MaterialesyMtodos

LugardeejecucinEllugardeejecucinfueronlasinstalacionesdelCentrodeInvestigacinenCienciasdeAlimentos(CICAL)delaFacultaddeIngenierayArquitectura.Mediodecultivo:AgarpapaconoxitetraciclinaElmediousadoparaelcrecimientoydesarrollodelosmohosfueelagarpapaconoxitetraciclina(APOX)desarrolladoporPrezyQuito(2006)(Figura1).

Figura1-Preparacindelagarpapaconoxitetraciclina(10%)utilizadoparaelasilamientodemohos(PrezyQuito2006)

MetodologadesiembraeaislamientoFuerealizadalasiembraporextensin(0.1mLdemuestra)dedistintasdilucionesdesolucinsalinapeptonadaenriquecidaconlacargamicrobianadelacoconaeincubadaporespaciodecincodasatemperaturaambiente.Posteriormente,lascoloniasdesarrolladasfueronrepicadasenplacasconAPOXfrescoysembrandoconlatcnicadeestrasporagotamientodesuperficie.IdentificacinMorfolgica:CmarahmedaLamodificacindelatcnicadescritaporMosselyotros(2003),fuerealizadaparalaobservacinmicroscpicadelosmohos,lacualfavorecerelcrecimientoexclusivo,entreelportaobjetoycubreobjeto,delmicroorganismoencuestinsobrelabasedelmediodecultivoselectivodeagarpapaconoxitetraciclina(capadelgadadeAPOX).

Resultadosydiscusiones

Losmohospresenteseneldeteriorodelfruto(Figura2-a)fueronsembradosporextensinyporagotamientodesuperficieenplacasconmedioAPOX(Figura2-b),posteriormentefueronaisladosentubosconagarAPOXinclinado.Amedidaquetranscurranlosdas,lacepafuecoloreandoconprpuralabasesobre la cual se creca.Finalmente,algunascepascambiaronelcolorprpuraporciertacoloracinazul,estascaractersticassonacordesalosdescritosporelICMSF(1998).

Siembras porextensinpreliminaresmostraronunafuertecompetenciaentremohosylevaduras,poresemotivofuenecesarioaadirlassiembraporagotamientodesuperficie,intentandodesarrollar cepasaisladasquefacilitensucultivopuro.Obtenidoeldesarrollodecepastotalmenteaisladasysincontaminacin,fueronrepicadasentubosconAPOX inclinado para suconservacinyutilizacinenlosestudiosdeidentificacin.

Lassiembrasencmarashmedasfueronobservadasenelmicroscopioptico(Figura3). Fueron seleccionadasformasrepresentativastalescomoladistribucindelasesporas,formacindemicelios,desarrollodeconidios..Generalmenteeldesarrollo demacroconidiasesexclusividaddelgneroFusariumspp.sumandolascaractersticasobservadasenelmoho,talescomo:sonlaformacindeconidiosseptadosenformadebanana,formacionesenmasayterminacionespunteadasfuedeterminado que soncaractersticaspropiasdelgneroFusariumspp.(Carrillo2003).

Conclusiones

Enelestudiodelcontrolbiolgicopostcosechafueaisladoeidentificadoelmicroorganismopresenteeneldeteriorodelacocona.Elordenamiento,estructurayconfiguracindelasesporasobservadasenelmicroscopiopermiticompararmorfolgicamentelacepaaislada,encontrndosequepertenecealgneroFusariumspp.

Referencias(opcional)

CarrilloL.2003.Loshongosdelosalimentosyforrajes.Salta-Argentina:UniversidadNacionaldeSalta.GalloziR,Duarte O.2007.Cultivosde diversificacin para pequeosproductoresdefrijolymazenAmricaCentral.Nicaragua:InstitutoInteramericanodeCooperacinparalaAgricultura.ICMSF.1998.Microbiologadelosalimentos:Caractersticaslospatgenosmicrobianos.TradutadorManuelRamisV.Ed.Acribia.Zaragoza-Espaa.MosselD,Moreno-GarcaB,StruijkC.2003.MicrobiologadelosAlimentos.EditoralAcribia.ZaragozaEspaa.PrezA.,QuitoM.2006.Aislamientoeidentificacinmorfolgicademohosentomatefrescoutilizandoagarpapaoxitetraciclina(APOX).VICongresoNacionaldeIndustriasAlimentarias.Juliaca-Per.