Material complementario
EDUCACIÓN PRIMARIA
Alimentos: etiquetado
y composición
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OBJETIVO DEL TALLER
CONTENIDOS DEL TALLER
La importancia y utilidad de las etiquetas en los productos.
Datos obligatorios que deben aparecer en el etiquetado de alimentos:
Nombre y marca del producto
Ingredientes
Peso y volumen
Fecha de caducidad o fecha de consumo preferente
Identificación de la empresa
Número de lote
Modo de conservación
Modo de empleo
Información nutricional
Criterios responsables a tener en cuenta a la hora de elegir un alimento.
Aditivos: tipos y funciones
ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS
ACTIVIDADES PREVIAS
1er CICLO
1. Envase y etiqueta
2º CICLO
1. ¿Esta claro?
3er CICLO
1. Las patatas fritas
ACTIVIDADES POSTERIORES
1er CICLO
1. Colores y sabores
2. El huevo
2º CICLO
1. Refréscate
2. Ahora está mas claro
3er CICLO
1. Análisis de etiquetas
2. Iguales y diferentes
Habituarse a leer las etiquetas alimentarias y utilizar la información que en ellas se
encuentra para elegir responsablemente los alimentos.
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ENLACE CON COMPETENCIAS BÁSICAS
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ACTIVIDADES PREVIAS
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Podemos empezar lanzando algunas preguntas al alumnado para centrar el tema y captar
su atención. Las cuestiones variarán dependiendo de la edad y nivel del alumnado. Estas
pueden ser algunas de ellas:
¿Sueles leer las etiquetas de los productos?
¿Para qué crees que sirve una etiqueta?
¿Qué puede pasar si no hay etiqueta en un alimento?
1er CICLO
ENVASE Y ETIQUETA
Con el fin de que el alumnado entienda y diferencie estos dos conceptos se
realizará en el aula un listado de envases para productos de alimentación. El alumnado irá comentando para qué tipo de productos se utiliza cada uno
(por ejemplo, bricks para la leche y los zumos, tarros de cristal para conser-vas y mermeladas...). Posteriormente, llevarán al aula algunos productos (lata de refresco, botella de refresco, brick de leche, bolsa de patatas...) y
con cada uno de los productos iremos preguntándoles cuál es el envase y cuál es la etiqueta. Se darán cuenta de que en algunos casos la información que constitu-
ye la etiqueta está impresa sobre el envase, como por ejemplo en una lata de refresco.
2º CICLO
¿ESTÁ CLARO?
Se elegirá un producto de alimentación que casi todo el alumnado consuma habitualmen-
te. Se les pedirá lleven al aula la etiqueta de ese producto. Allí la leerán y subrayarán en rojo los datos que no entiendan o no sepan que significan.
En la actividad posterior “Ahora está más claro” se retomará este trabajo para comprobar si, tras el taller, han aclarado sus dudas.
3er CICLO
LAS PATATAS FRITAS (Ficha 1)
Reflexionaremos sobre los criterios de elección a la hora de comprar un producto. Pedire-
mos al alumnado que rellene un cuestionario.
Una vez rellenado el cuestionario, de forma individual, se pondrá en común, comentando los motivos de las respuestas. Tomaremos nota de las tres opciones más votadas en la clase. Este dato lo llevaremos al taller.
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Ficha 1: CUESTIONARIO
Cuando voy a comprar una bolsa de patatas fritas o algo
similar, ¿cuál elijo?:
□ La marca que más me suena.
□ La más barata.
□ En la que aparece la imagen de un personaje famoso, real o ficticio.
□ La primera que pillo.
□ La más cara, que serán las mejores.
□ La que trae algún regalo.
□ Siempre la misma marca, porque son las que más me gustan.
□ La bolsa más grande.
□ Leo lo que pone en el envase y decido.
□ La que aparece en la TV.
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ACTIVIDADES POSTERIORES
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Pediremos al alumnado que pinte los siguientes alimentos con su color real. Una vez pin-tados, recortarán y pegarán en una cartulina los que tienen el color por su propia natura-
leza y en otra, los que tienen un colorante.
REFRÉSCATE
2º CICLO
Para esta actividad necesitamos una aula amplia y con agua. Pondremos a disposición del alumnado los siguientes ingredientes: naranjas y limones (partidos por la mitad), infusión
de menta y regaliz, agua, agua con gas, canela, etc. Necesitaremos también un exprimi-dor, un recipiente medidor y cucharillas. Cada alumno/a podrá mezclar los ingredientes de la forma que quiera, eso si, anotando cuales y qué cantidad usa de cada uno, para crear
su refresco (150 ml), al que podrán bautizar con un nombre original.
EXPERIMENTO 1
Porosidad del huevo
Introduciremos un huevo en agua con tinta o tempe-
ra. Al de unas horas lo sacaremos y coceremos. Al
abrirlo comprobaremos que el huevo tiene color.
Comentaremos con el alumnado porqué sucede esto.
Si la tinta traspasa la cáscara, pues es porosa, ¿qué
sucederá si un huevo lo compramos sucio (con restos
de heces o plumas)? ¿cómo deben venderse los hue-
vos?.
EXPERIMENTO 2
Frescura del huevo
Comentaremos que el huevo es un producto
natural que pierde propiedades a medida que pasa
el tiempo. Para la prueba dispondremos de huevos
de diferentes fechas de puesta y los meteremos
en un recipiente con agua (1 litro) Añadiremos sal
poco a poco (hasta 4 cucharadas soperas).
Veremos cómo los huevos se quedan a diferentes
niveles y explicaremos cómo los que se hunden
son más frescos puesto que no tienen apenas aire
dentro, mientras que los que más flotan son los
menos frescos. Tomaremos el huevo que más
flote y uno de los que permanezca en el fondo, los
abriremos y comprobaremos algunas diferencias;
yema centrada o no y altura de la misma.
EL HUEVO
COLORES Y SABORES (Ficha 2)
1er CICLO
Comenzaremos la actividad comentando las características de este alimento y la cantidad de platos que se pueden realizar con este in-
grediente. Se realizarán dos experimentos
* Si queréis que vuestras recetas aparezcan en la revista del programa, enviadlas a:
Avenida Santiago, 11. 01002 VITORIA-GASTEIZ
Indicando: “Revista Formación en Centros Educativos de Kontsumobide”
También podéis enviarlas por correo electrónico: [email protected]
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AHORA ESTÁ MAS CLARO
Retomaremos la actividad previa “¿está claro?”, en la cual el alumnado tomaba nota de
los datos que no entendía de la etiqueta de un producto. Ahora deberán comprobar si tras el taller han aprendido su significado.
3er CICLO
ANÁLISIS DE ETIQUETAS (Ficha 3)
Utilizando la ficha 1, el alumnado analizará diferentes etiquetas de productos
envasados y comprobará si son correctas o no.
IGUALES Y DIFERENTES (Ficha 4)
Observarán los ingredientes y la información nutricional de dos productos (dos cacaos so-lubles de diferente composición) y contestarán a diferentes preguntas.
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Ficha 2: COLORES Y SABORES
Pinta los siguientes alimentos con el color que les corresponda, recórtalos y pega en
una cartulina los que tienen el color por su propia naturaleza y en otra los que tienen
un colorante:
¿Qué utilizan para dar color a los alimentos?
¿Tienen que ver el color con el sabor de los alimentos?
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Ficha 3: ANÁLISIS DE ETIQUETAS
DATOS OBLIGATORIOS
1. Nombre del producto:
2. Lista de ingredientes:
3. Cantidad neta:
4. Fecha de caducidad:
5. Modo de conservación:
6. Identificación de la empresa:
7. Lote:
8. Lugar de origen:
9. Información nutricional
DATOS NO OBLIGATORIOS
Publicidad sí / no
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Ficha 4: IGUALES Y DIFERENTES
Observa la información nutricional de los siguientes productos y contesta a las preguntas
CACAO SOLUBLE 1
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 gr
Valor energético 376 kcal
Proteínas 4,4 g
Hidratos de carbono 81,2 g
Grasas 3,5 g
Fósforo 168 mg
Magnesio 99 mg
Ingredientes: Azúcar, cacao desgrasado, emulgen-
te (lecitina de soja), sal, aceite vegetal, aroma y
canela.
CACAO SOLUBLE 2
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 gr
Valor energético 361 kcal
Proteínas 6,8 g
Hidratos de carbono 78 g
Grasas 2,4
Calcio 300 mg
Fósforo 325 mg
Hierro 11,5 mg
Magnesio 125 mg
Ingredientes: Azúcar, cacao desgrasado en polvo,
crema de cereal Kola-malteado (Harina de trigo,
extracto de malta, aroma natural: extracto de
nuez de cola), fibra, fosfato bicálcico, aromas, sal.
Contesta a las preguntas:
1. ¿Hay diferencias entre el valor energético que aporta uno y otro?
2. ¿Cuál de ellos tiene más proteínas, menos hidratos de carbono y menos grasas?
3. ¿Qué son el fósforo, el magnesio, el calcio y el hierro? ¿Para qué los necesita nues-
tro organismo?
4. ¿En qué grupo de la rueda de la alimentación incluirías el cacao soluble? ¿por qué?
5. ¿Qué ingredientes tienen en común estos dos productos?
6. ¿Son productos iguales o diferentes?