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INFORMACION REFERIDA HASTA LA SEMANA INMEDIATA ANTE RIOR
Montevideo, 2 de diciembre de 2011
IMPORTANTE: La reproducción total o parcial de la información contenida en esta publicación es libre, bajo condición de indicar la fuente
1
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
Información al 26 de noviembre de 2011
8% menor a la registrada en el mismo período del a ño anterior.
10% menor que la alcanzada en igual lapso de 2010.
7% mayor a igual fecha de 2010.
Precios
Faena
BOVINOS
OVINOS
PORCINOS
EN PIE BOVINO
4ta. BALANZA BOVINO
EN PRE-DRESSING BOVINO
Páginas
3
5
6
4
7
En el período de referencia, las divisas son un 20 % mayor que igual período de 2010.
Respecto al mismo período del año anterior, las exp ortaciones en dólares aumentaron 21% y disminuyeron en volumen peso canal 9%.
Las exportaciones de carne ovina aumentaron 9% en d ólares y disminuyeron 15% en volumen peso canal , a igual período de 2010.
Neg. Concertados
Exportación
BOVINA
TOTAL DEL SECTOR
4ta. BALANZA BOVINO
EN GANCHO DE CARNICERÍA CON IMPUESTOS INCLUIDOS
OVINA
VOLUMEN
INDICE DE PRECIOS - EXPORTACIÓN
PRECIO DEL CORDERO
8
11
12-13
14-15
9
10
16
17
Montevideo, 2 de diciembre de 2011
2
1.1. BOVINOS
Gráfica 1
del 1 de enero al 26 de noviembre de 2011
FAENA DE BOVINOSal 26 de noviembre de cada año
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
El volumen faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 1.783.213cabezas, correspondiendo un 47% a vacas y un 51% a novillos.
200400600800
100012001400160018002000
2011
2010
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
* Cifras primarias
** Cifras al 26 de noviembre de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
889
NOVILLO 6 D.
100,01.783.213
3.041
294.560
10.600
36.001
825.413
164.091
21.330
25.670
189.955VAQUILLONAS
NOVILLITOS
41.814
51.228VACAS
756.029 74.988
NOVILLO JOVEN 330.761
315.890
10,6
10,7 197.28418.144171.811
FAENA DE BOVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
51,4
17,7 267.011
784.323
189.761
1.976
91.855
0,611.489
917.268
14.333
26.614
53.710
2.970
39.071
2,2
158.271
372.575
696.327
20,9
46,6 943.069
329.646
TOTAL
30.462 1,623.439 27.7961,4
169.7081.613.505 1.929.989
2.666
2010
%ENERO
OCTUBRE TOTAL
19.482
VACA 6 D. 43.942 2,8 2,8
21.463
82.988
% NOVIEMBRE**
11,2
53.8504.392
540.276 591.504 33,1
NOVILLOS
TERNEROS
TOTAL NOVILLOS
TOROS
19,1
11.563
172.604
293.625 15,2
368.717
8,9
44,9
216.766
52,9
750.037
1.020.653
32.365 1,7
38,9
77.584
2011*
NOVIEMBRE**
29.395
TOTAL VACAS
5.616
831.017
49.45849.558
39.042
TOTALENERO
OCTUBRE
10.300
867.311
1.263 0,6
164.5011.765.488100,0
0200
Vacas Novillos Total
3
1.2. OVINOS
Gráfica 2
del 1 de enero al 26 de noviembre de 2011
al 26 de noviembre de cada añoFAENA DE OVINOS
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
El número de cabezas faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 953.071cabezas, significando las ovejas un 24%, los capones un 14% y los corderos un 55% del total.
0100200300400500600700800900
10001100
2011
2010
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
* Cifras primarias
** Cifras al 26 de noviembre de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
100,01.053.450
13,9
107.910
6.562
54,6520.765
921
49,2
6.092
230.773 21.300
NOVIEMBRE**
22.066
ENERO OCTUBRE
320.411
9.817
23.848
426.481
TOTALENERO
OCTUBRE %
CARNEROS
916.992
BORREGOS
CORDEROS
TOTAL
412.855
164.562788.509
24,2
FAENA DE OVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
100,0
4.439
6,763.714
0,65.360
53.897
0,6
132.459 127.36316.407
53.052
CAPONES
2011*
208.707
12,1110.956
OVEJAS 32,4
5,7
470
108.611
TOTAL
518.152
2010
91.671
NOVIEMBRE** %
6.610 59.662
341.711
136.458953.071
4
1.3. PORCINOS
Gráfica 3
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
FAENA DE PORCINOS
del 1 de enero al 26 de noviembre de 2011
al 26 de noviembre de cada año
La faena de porcinos en establecimientos habilitados a nivel nacional es 163.796cabezas, representando los cerdos un 91% del total.
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
020406080
100120140160180
2011
2010
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
* Cifras primarias
** Cifras al 26 de noviembre de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
2010
%
FAENA DE PORCINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
NOVIEMBRE**
2011*
2.517 14.946
TOTAL
9,1
100,0148.354TOTAL 163.796 16.427 153.757
4.368 15.751
12.059125.947
15.442 137.330 100,0
12.429 10,2
89,8138.00690,9
11.383LECHONES
CERDOS
ENERO OCTUBRE
%
148.850
TOTALENERO
OCTUBRE
12.925135.925
NOVIEMBRE**
Cerdos Lechones Total
5
2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1)2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1)2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1)2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1)
Semana al 26/11/11
1,615 USD/kg. USD/kg. USD/kg.
Semana anterior
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
USD/kg. USD/kg. USD/kg. 1,5231,840
Semana anterior
1,778 1,419
Año anterior
1,865
inferior respecto al valor de la semana anterior0,2%
Semana al 26/11/11 Semana anterior Año anterior
USD/kg. USD/kg. USD/kg.
1,3% inferior respecto al valor de la semana anterio r
Porcentaje de cabezas incluídas sobre el total de cabezas informadas 93,8% de novillos, 92,2% de vacas y 94,7% de vaquillonas.
VAQUILLONA GORDA
NOVILLO GORDO
VACA GORDA
20 al 26 de noviembre de 2011
2,021 2,027
0,3% inferior respecto al valor de la semana anterio r
Año anteriorSemana al 26/11/11
1,774
Novillos gordos de más de 380 kgs., vacas gordas de más de 370 kgs. y vaquillonasgordas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado*, informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.
2. PRECIOS
** Porcentaje de cobertura de la información:
Gráfica 4
VACAS EN PIE
1,7800
0,0827
Coeficiente de variación
1,8517 4,50%
Medidas de dispersiónMedidas de posición
2,0132
Desviación estándar
Modo
6,78%
1,8400
4,83%
99,5% novillos gordos
97,9%vacas gordas
Vacas gordas
0,1370
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
Vaquillonas gordas
0,0853
Novillos gordos 2,0200
Semana al 26/11/11Mediana
1,7794
NOVILLOS EN PIE
84,1% vaquillonas
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
1,78
1,82
1,86
1,90
1,94
1,98
2,02
2,06
2,10
2,14
2,18
2,22
2,26
2,30
2,34
2,38
2,42
2,46
Miles de kgs. en pie
USD/kg. en pie
0
300
600
900
1200
1500
1800
1,42
1,46
1,50
1,54
1,58
1,62
1,66
1,70
1,74
1,78
1,82
1,86
1,90
1,94
1,98
Miles de kgs. en pie
USD/kg. en pie
Total de Kg. en pie: 11.918.849Nº de cabezas:
22.785
Total de Kg. en pie:6.663.458
Nº de cabezas:14.446
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
USD/kg. en pie USD/kg. en pie
6
2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3)2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3)2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3)2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3)
Se obtiene como cociente entre el precio promedio en pie y el rendimientopromedio en pre-dressing.
20 al 26 de noviembre de 2011
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
0,3%
0,1%
Semana al 26/11/11
USD/kg.
superior respecto al valor de la semana anterior
3,395
Semana al 26/11/11 Semana anterior
Semana anterior
USD/kg.
inferior respecto a la semana anterior
USD/kg.
VAQUILLONA GORDA
VACA GORDA
3,406
NOVILLO GORDO
3,237 USD/kg. 3,234
0,4% superior respecto al valor de la semana anterior
2. PRECIOS
Rendimientos pre-dressing utilizados en la obtención del precio equivalente
Porcentaje de cobertura del rendimiento de pre-dressing, calculado sobre el total de kilos en pie
Vaquillonas gordas
Vacas gordas
89,3%
56,35% 57,36%
USD/kg.
Semana al 26/11/11
Semana anterior
54,93%
VAQUILLONA GORDA
54,86%
Novillos gordos 59,71%
USD/kg. 3,265 3,251
59,34%
Semana al 26/11/11
Novillos gordos
Vacas gordas 90,0%
88,2%
92,1% 99,2%Vaquillonas
87,7%
Semana al 26/11/11 Semana anterior
0,4% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana anterior
7
2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4)2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4)2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4)2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4)
,
VAQUILLONA GORDA inferior respecto al valor de la semana anterior
Semana anteriorSemana al 26/11/11
3,614 USD/kg. 3,622 USD/kg. USD/kg. 2,979
0,2%
Año anterior
USD/kg. 3,7523,763
20 al 26 de noviembre de 2011
similar respecto al valor de la semana anteriorVACA GORDA
Año anterior
2,889
Semana al 26/11/11 Semana anterior
USD/kg. USD/kg. 3,567 3,568 USD/kg.
0,3%
USD/kg.
NOVILLO GORDO
USD/kg.
Semana anterior Año anterior
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
Semana al 26/11/11
superior respecto al valor de la semana anterior
3,034
2. PRECIOS
Novillos de más de 380 kgs., vacas de más de 370 kgs. y vaquillonas, de razascarniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados porestablecimientos de faena habilitados a nivel nacional.
,
Las participaciones de las operaciones pactadas en cuarta balanza sobre el total, calculadas en
kilos en pie, fueron:
Gráfica 5
77,6%
Año anterior
Semana al 26/11/11
93,2%
Semana anterior
53,93%
91,6%
Vacas gordas
53,61%Novillos gordos
Semana al 26/11/11
Vaquillonas gordas 51,50%
49,87%
Rendimientos en cuarta balanza de las operaciones pactadas a pagar en el concepto "segunda balanza"
Semana anterior
50,83%
49,72%
83,9%Vacas gordas 93,6%
Vaquillonas gordas
NOVILLOS EN CUARTA BALANZA VACAS EN CUARTA BALANZA
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
Novillos gordos 91,9%
84,4%
92,8%
86,3%
250
500
750
1000
1250
Miles de kgs. en 4ta. balanza
500
1000
1500
2000
2500Miles de kgs. en 4ta. balanza
Total de Kg. en 4ta.:5.849.912
Nºde cabezas:20.858
Total de Kg. en 4ta.:3.073.393
Nº de cabezas:13.404
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
0
3,36
3,42
3,48
3,54
3,60
3,66
3,72
3,78
USD/kg. en 4ta. balanza
0
3,45
3,51
3,57
3,63
3,69
3,75
3,81
3,87
3,93
3,99
4,05
4,11
4,17
4,23
4,29
4,35
4,41
USD/kg. en 4ta. balanza
8
2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO
4,643
Porcentaje de cobertura**
Rendimiento en gancho
Semana anterior
89,4%87,2%
Semana al 26/11/11
Semana al 26/11/11
45,44%
USD/kg.
45,79%
USD/kg.
Semana anterior
4,686
0,9% inferior respecto al valor de la semana anterio r
20 al 26 de noviembre de 2011
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
CORDERO
2. PRECIOS
Corderos de más de 13 kilos - peso canalValor contado* - Puesto en frigorífico
Gráfica 6
CORDEROS EN GANCHO
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
** Se calcula como cociente entre las cabezas de corderos de más de 13 kgs. peso canal y cuyo precio se pactó en gancho, sobre el total de la faena de corderos.
0
50
100
150
4,47
4,53
4,59
4,65
4,71
4,77
4,83
4,89
Miles de kgs. en gancho
USD/kg. en gancho
Total de kg. en gancho:359.882
Total de cabezas:20.187
9
2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA(con impuestos incluidos)
MEDIA RES NOVILLO
MEDIA RES VACA
CARCASA DE CORDERO
MEDIA RES NOVILLO/VACA
81,03
119,97
MAX.
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
85,10
$/kg
5,95
PROM.MIN.
USD/kgRANGO ($/kg)RANGO ($/kg)RANGO ($/kg)RANGO ($/kg)
4,2084,79
74,00 4,02
95,00 82,70
113,50140,00
86,12 4,27
PROM.
20 al 26 de noviembre de 2011
2. PRECIOS
Vaca26%
Participación porcentual:
Porcentaje de variación del precio promedio pondera do respecto a la semana anterior ($/kg):
Media res
Gráfica 7
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
Vaca Novillo/Vaca
EVOLUCION SEMANAL DE LA MEDIA RES DE NOVILLO
0,26%
Novillo
0,19%0,02%
(Media res)
Nota: Los precios que se informan de novillo y vaca corresponden a la media res completa.Los datos surgen de la Declaración Jurada de Abasto semanal presentada por los establecimientos habilitados a nivel
1,5
2,0
2,5
3,0
3,5
4,0
4,5
5,0
E F M A M J J A S O N D
2007 2008 2009 2010 2011
USD/kg. en gancho de carnicería (impuestos incluidos)
Novillo74%
Los datos surgen de la Declaración Jurada de Abasto semanal presentada por los establecimientos habilitados a nivel nacional y operadores para el mercado interno con destino a Montevideo y Canelones.
10
3.1. SECTOR CARNICO
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
EXPORTACIONES DE CARNES, MENUDENCIAS, PRODUCTOS CÁRNICOS Y SUBPRODUCTOS.
13.234
57,76 80,62199.638
5,40
6.131
CARNE BOVINA
2,92
PRODUCTO
219.360
65.6783,48
01/01/2011 AL 26/11/2011
1.183.411 80,97
(.) (.)
CARNE OVINA
1,551,83
980.050
%
71.489
6(.)
IMPORTEIMPORTE % VOLUMEN %
VOLUMEN FISICO E IMPORTE *
(Cifras en tons. peso embarque y miles de dólares)
%
01/01/2010 AL 26/11/2010
10.487
VOLUMEN
55,61
4,89
1,29 18.8044.912
(.) 245 (.)
del 1 de enero al 26 de noviembre de 2011
CARNE PORCINA
26.801CARNE EQUINA 1,71
Las exportaciones de carnes, menudencias, productos cárnicos y subproductos, suman1.461.497 miles de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina representan un 81% deltotal embarcado en el sector cárnico, mientras que la participación de la carne ovina es de 5%.
3. EXPORTACIÓN
Nota: Datos actualizados según el nuevo sistema de Códigos de Carnes, Menudencias, Productos Cárnicos y Subproductos
* Cifras procesadas el 26.11.2011
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
43.733
1.699
1,60
8.952
48.385
8
0,451,58
20.498
INGRESO PROMEDIO
PESO CANAL
1.461.497
(Cifras en tons. peso canal y dólares por ton. peso canal)
56.317
327.524
2.733
13,75 47.467
1.215.596
5.427
0,25942
SUBPRODUCTO PRIMARIO PARA USO INDUSTRIAL
SUBPRODUCTO RESIDUAL COMESTIBLE
2,99 52.232
0,15
3
738
5.757
15,69
SUBPRODUCTO INDUSTRIALIZADO
(.)
0,21
PRODUCTO CARNICO GENERICO (.)
(.)
5,71
13,48
6.7471,34
59.718
6.415
46.438
0,06
(.)
CARNE OVINA
01/01/2011 AL 26/11/2011
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y OVINA - VOLUMEN E INGRESO PROMEDIO
3.821
299.207
3,02
6(.)
3.955
2.135
20.999
131
4,09
(.) 245 (.)
1,78
41
0,74
0,12
35.634
5.999
(.)
0,44
2,93
0,070,03
4,12
795
5,53 50.028
4.879
INGRESO PROMEDIO
14.651
359.012TOTAL GENERAL 379.785
01/01/2010 AL 26/11/2010
17.188
PESO CANAL
100,00100,00 100,00
PRODUCTO
MENUDENCIAS
CARNE PORCINA
CARNE DE ANIMALES DE CAZA MENOR
19.643CARNE DE AVE
100,00
CARNE DE CONEJO
232
10.825
3,90
0,22
(.)
CARNE BOVINA
14,543,18 55.222
PRODUCTO CARNICO PARA ALIMENTACION ANIMAL
2.992
11
3.2. CARNE BOVINA
3.2.1. Análisis por destino en volumen peso canal
Gráfica 8
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
del 1 de enero al 26 de noviembre de 2011
al 26 de noviembre de cada año
Las exportaciones de carne bovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 299.207toneladas. Los principales compradores de este producto, tomados como bloques económicoso países individuales, son en orden de importancia, Federación Rusa, UniónEuropea, Nafta, Mercosur e Israel concentrando el 83% del total exportado.
3. EXPORTACIÓN
FED. RUSA
34%
U.E.
18%NAFTA
MERCOSUR
10%
ISRAEL
7%
VENEZUELA
6%CHINA
4%
OTROS DEST.
7%
2011
FED. RUSA
33%
U.E.
19%
NAFTA
13%
MERCOSUR
9%
ISRAEL
5%
VENEZUELA
3%
CHINA
5%
OTROS DEST.
13%
2010
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
Nota: China incluye Hong Kong
* Cifras procesadas el 26.11.2011
** Cifras al 26 de noviembre de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
67
16.506
1.526
10.347
17.819
29.692
327.524
10.004
2.026
840
886
15.900
21.365
15.162
129
934
1.541
2.604
1.398
9.413
16.278
27.088
13.126
15.557
29.517
67
43.020
30.548
1.344
103.425
21.268
13.556
21.452
40.512
299.207
42.538
306.159
15.060
7.400
28.217
7.2913.990
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
57.982
12.405
2011*
99.435
3.987 61.969
2.388
TOTAL
3.244
5.294
NOVIEMBRE**
31.460
40.925
100.605
53.381
ENERO OCTUBRE
NOVIEMBRE**
9.450
3.564
2010 (en tons. Peso canal)
DESTINO
12.405
2.388
2.050
VENEZUELA 9.118
REPÚBLICA POPULAR CHINA
TOTAL 277.756
12.530
18.227 20.265
25.879 3.638
15.306
20.930
16.870
834
11.765
13.481
338
1.564
200
1.361
OTROS DESTINOS 2.038
1.026
634
MERCOSUR
ENERO OCTUBRE
35.632
15
2.077
15MÉXICO
28.161
40.632
FEDERACION RUSA
ISRAEL
ARGENTINA
BRASIL
CHILE
CANADÁ
107.896
TOTAL
ESTADOS UNIDOS
NAFTA
UNION EUROPEA 49.817
Participación porcentual sobre volumen peso canal14% 19%13%
12
3.2. CARNE BOVINA
3.2.2. Análisis por destino en dólares USA
Gráfica 9
del 1 de enero al 26 de noviembre de 2011
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
al 26 de noviembre de cada año
Las exportaciones de carne bovina, ascienden a 1.183 millones de dólares. Las divisasgeneradas por los países que conforman Unión Europea, Nafta y Mercosur, junto conFederación Rusa e Israel representan el 84% del total exportado en dólares.
3. EXPORTACIÓN
0%
10%
20%
30%
40%
U.E. FED. RUSA MERCOSUR NAFTA ISRAEL VENEZUELA CHINA OTROS DEST.
29,6%24,8%
11,6% 10,8%
7,6% 5,1%3,1%
7,4%
28,9%
25,1%
10,1%10,9%
5,8%3,7% 3,2%
12,3% 2011
2010
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
* Cifras procesadas el 26.11.2011 Nota: China incluye Hong Kong
** Cifras al 26 de noviembre de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
1.092.281
2.928
116
136.865
100.272
45.470
2.880
73.339
2.821
87.624
899.845
75.637
231
TOTALENERO
OCTUBRE
3.285
60.705
98.885
293.792
TOTAL
283.453350.063
51.337
31.079
231
3.719
5.540
36.300
56.487
6.367
4.988
980.050
120.821
1.183.411
44.264
103.384 82.004
106.639
24.404
246.386
2010
405
5.867
50.947
17.431
7.615
9.189
36.431
6.367
2011*
24.404
116
628
DESTINO
128.235112.870
39.275
2.194
88.816
93.024
19.730 5.005
ENERO OCTUBRE
MERCOSUR
TOTAL
NOVIEMBRE** NOVIEMBRE**
15.365
1.392
24.735
90.209
10.360
OTROS DESTINOS
32.581
87.241
33.503
54.527
10.374
60.575
REPÚBLICA POPULAR CHINA
VENEZUELA 6.048
91.130
119.434
80.206
7.758
1.924
113.064
29.155
76.867
65.724
51.516
11.261
ISRAEL
ESTADOS UNIDOS
ARGENTINA
CANADÁ
MÉXICO
NAFTA
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
323.832
282.431
26.231
19.788
23.850
11.361 226.598
259.603
BRASIL
UNION EUROPEA
(miles de dólares USA)
FEDERACION RUSA
CHILE
Participación porcentual sobre importes en dólares USA
13
3.3. CARNE OVINA
3.3.1. Análisis por destino en volumen peso canal
Gráfica 10
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
al 26 de noviembre de cada añoEXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
del 1 de enero al 26 de noviembre de 2011
Las exportaciones de carne ovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 14.651toneladas. Los principales compradores de este producto son, en orden de importancia, UniónEuropea, Mercosur y China concentrando el 82% del total exportado.
3. EXPORTACIÓN
U.E.
38%
CHINA
18%
FED. RUSA
4%
E. ARABES
3% OTROS DEST.
11%
2011
U.E.
30%
CHINA
FED. RUSA
5%
E. ARABES
5%
OTROS DEST.
23%
2010
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
Nota: China incluye Hong Kong
* Cifras procesadas el 26.11.2011
** Cifras al 26 de noviembre de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
(.) Indica que la magnitud no alcanza a la mitad del último dígito utilizado.
1.124
3.824
5.623
3.011
824
3.036
25
789
TOTAL
156 1.671
17.188
2010
MERCOSUR 1.0534.278
ENERO OCTUBRE
1.98212.264
5.331
4.466 5.109643
NOVIEMBRE**
2011*
4.499
(en tons. peso canal)
TOTAL
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO
UNION EUROPEA
TOTAL
104
DESTINONOVIEMBRE**
ENERO OCTUBRE
OTROS DESTINOS
356
BRASIL
REPÚBLICA POPULAR CHINA
ARGENTINA
2.315
3.996
2.387
3.892
15.20614.651
1.515
848 848
943
2
138
FEDERACION RUSA 543
1
EMIRATOS ÁRABES UNIDOS
89860259
356
45
4.277
961
789 3.799
259
25
1.052
2.575
5.329
1
Participación porcentual sobre volumen peso canal
MERCOSUR
26%
MERCOSUR
31%
CHINA
6%
5%
14
3.3. CARNE OVINA
3.3.2. Análisis por destino en dólares USA
Gráfica 11
al 26 de noviembre de cada año
del 1 de enero al 26 de noviembre de 2011
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
3. EXPORTACIÓN
Las exportaciones de carne ovina, ascienden a 71 millones de dólares. Las divisas generadaspor los países que conforman Unión Europea, Mercosur junto con China representan el 85%del total exportado en dólares.
10,0%
20,0%
30,0%
40,0%
50,0%42,1%
33,4%
9,7%
3,6% 2,3%
9,0%
30,1%
39,8%
2,6% 3,7%4,7%
19,2%2011
2010
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
Nota: China incluye Hong Kong
* Cifras procesadas el 26.11.2011
** Cifras al 26 de noviembre de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
(.) Indica que la magnitud no alcanza a la mitad del último dígito utilizado.
ARGENTINA 91
UNION EUROPEA
BRASIL 18.744 5.016
5.778
NOVIEMBRE**ENERO
OCTUBRE
6.645
24.334 3.114
19.496
2011* 2010
DESTINOTOTALTOTAL
3.060
(miles de dólares USA)
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO
NOVIEMBRE**ENERO
OCTUBRE
19.76030.112 16.647
6.636
26.141MERCOSUR 18.835 5.016 23.851
19.484
1.704
26.120
91 12 9 21
23.760
FEDERACION RUSA 2.480 82 2.562
REPÚBLICA POPULAR CHINA 6.222 704 6.926
EMIRATOS ÁRABES UNIDOS 1.610 1.610
175OTROS DESTINOS 5.769 659 12.412
55.415 10.263 65.678
12.5876.428
TOTAL 59.250 12.239 71.489
3.060
1.455 249
2.345 81 2.426
Participación porcentual sobre importes en dólares USA
0,0%
10,0%
U.E MERCOSUR CHINA FED. RUSA E. ARABES OTROS DEST.
3,6% 2,3%2,6% 3,7%4,7%
15
4.1. INDICE DE PRECIOS - EXPORTACION
Gráfica 12
20 al 26 de noviembre de 2011
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
El "Indice INAC de Precios de Exportación Concertados" (*), correspondiente a cortes deltrasero sin hueso, en la semana finalizada el 26.11.2011 es:
- 7,3% superior respecto al valor registrado al 1 de enero de 2011- 6,9% superior respecto al valor de la misma semana del año 2010
(*) Base: semana al 01.01.08 = 100
4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS
110
120
130
140
150
160
170
BA
SE
:S
eman
a al
01.
01.0
8=10
0
INDICE DE PRECIOS CONCERTADOSCARNE BOVINA: CORTES DEL TRASERO S/H
,
SEMANA AL
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos
26-Nov-2011 112,8114,6
105,1
93,9
INDICE
105,5
12-Nov-2011
01-Ene-2008
01-Ene-2011
01-Ene-200901-Ene-201020-Nov-2010
115,8
100,0
19-Nov-2011
84,8
80
90
100
110
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
Sem
ana
al
PROMEDIO MOVIL POND. CANASTA PRODUCTOS
2008 2009 2010 2011
16
4.2. VOLUMEN
Gráfica 13
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
20 al 26 de noviembre de 2011
El volumen acumulado de negocios de exportación concertados al 26.11.2011 respecto alvolumen acumulado a fecha similar del año anterior es 9,7% menor para carne bovinarefrigerada y 7,1% menor para carne bovina elaborada.
0
50
100
150
200
IND
ICE
AC
UM
ULA
DO
SE
MA
NA
L 20
10 =
100
INDICE DE VOLUMENES CONCERTADOSCARNE BOVINA REFRIGERADA Y ELABORADA
4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS
SEMANA
20-Nov-201026-Nov-2011
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos
92,990,3
INDICE ELABORADA
100,0
INDICE REFRIGERADA
100,0
0
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV
IND
ICE
AC
UM
ULA
DO
SE
MA
NA
L
INDICE ACUMULADO SEMANAL 2011
REFRIGERADA ELABORADA
17