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BYRON DIAZ, ESPOCH-ECUADOR ELAINE VALIÑO, ICA-CUBA
ARABEL ELIAS, ICA-CUBA
PRODUCCIÓN AGROECOLÓGICA DE BIOENSILAJE A PARTIR DE RESIDUOS DE COSECHA PARA ALIMENTACION DE VACAS LECHERAS DE PEQUEÑOS PRODUCTORES
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La sociedad enfrenta uno de sus mayores desafíos, la erradicación del hambre y la desnutrición, lo cual está implícito en el primer objetivo de desarrollo del milenio
de la FAO, puesto que, el número de personas que sufren hambre en el mundo, sigue siendo
inaceptablemente elevado. Se estima que el número de personas que sufrieron de hambre crónica en el año
2010 fue de 925 millones en el mundo (FAO 2010)
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La lucha contra la pobreza y reducción del hambre es a través de la mejora de la productividad agropecuaria y los ingresos, así como el fomento de mejores prácticas
nutricionales y de programas que incrementen el acceso directo a los alimentos
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Baja la producción por ende la rentabilidad
Entonces es importante buscar nuevas alternativas alimenticias que garanticen la producción permanente y la rentabilidad
La producción de ganado es una actividad económica
importante en el agro
ecuatoriano
Nuestros pastos
escasean en verano
El costo de la alimentación suplementada
es alto
Nuestro caso …..
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En el Ecuador se
genera anualmente
miles de toneladas
de residuos
agroindustriales
MAL USO DE LOS RESIDUOS
ORGANICOS
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PROBLEMA A RESOLVER
La existencia de abundantes cantidades de materiales residuales
agroindustriales que contaminan el ambiente y los altos costos de la alimentación de rumiantes en el
Ecuador
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Podemos aprovechar esta gran variedad y cantidad
de residuos orgánicos, tales como: pulpas, bagazo
de caña de azúcar, frutas que no se alcanzan a comercializar (guayaba, naranjilla, banano);
residuos de cosecha, hojas, tallos, rastrojos, etc.
Mediante procesos
biotecnológicos de fermentación sólida para la degradación y
transformación
Estos ensilajes biológicamente acelerados obtienen un gran
valor agregado y dado su volumen pueden reemplazar en
buena medida a fuentes alimenticias costosas como los concentrados y suplementos.
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EL BIOENSILAJE
Es el proceso de fermentación sólida, anaeróbica asistida por
bioacelerantes y al que se someten materiales orgánicos para ser
transformados en ensilaje para alimentación animal. Es considerado
como un alimento de alto valor nutritivo, de excelente calidad y de
bajo costo
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OBJETIVO BIOLOGICO
• Mejorar el valor nutritivo de los residuos utilizados, produciendo un alimento
sanitariamente seguro para el ganado y garantizando la conservación del
producto para ser utilizado en épocas de carestía de pasto
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OBJETIVO TECNOLOGICO
• Utilizando una técnica sencilla incrementar el potencial de uso de
residuos para aumentar la eficiencia de la finca
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OBJETIVO ECONOMICO
• Garantizar incrementos productivos en la finca disminuyendo los costos de
producción
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PROCESO DE BIOENSILAJE
• PREPARACION DEL PREFERMENTO
• ENSILAJE
• ASEGURAMIENTO Y CONTROL DE LA CALIDAD APARENTE
• PRUEBAS “IN VIVO” EN ANIMALES (CALIDAD REAL)
MATERIALES Y METODOS:
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BUSQUEDA DE INFORMACION
FUENTES DE CEPAS BIOACELERANTES
• SUERO DE LECHE
• ESTIERCOL DE BOVINO
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AISLAMIENTO,
IDENTIFICACIÓN Y
EVALUACION DE CEPAS
BACTERIANAS NATIVAS
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PREFERMENTO
• Composición:
Estiércol de bovino
ó Suero de leche 31 %
Melaza 22 %
Urea 1 %
Sales minerales 1%
Agua 45 %
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DOSIFICACIÓN Y MEZCLA DE
MATERIAS PRIMAS PARA EL PREFERMENTO
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PROCESO DE
PREFERMENTACIÓN
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pH del Prefermento
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SUSTRATOS EVALUADOS
• RASTROJO DE MAIZ
• PAJA DE CEBADA
• PAJA DE TRIGO
• GUAYABA
• HOJA DE PLATANO
• HOJA DE CAÑA DE AZUCAR
• HOJA DE YUCA
• BAGAZO DE CAÑA
• RASTROJO DE ARVEJA
• RASTROJO DE FREJOL
• RASTROJO DE PAPAS
• RASTROJO DE CHOCHO
• RASTROJO DE HABAS
• RESIDUOS DE BROCOLI
• PASTO AVENA
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ACONDICIONAMIENTO DE SUSTRATOS
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PARA EL ENSILAJE
• Enriquecer al prefermento con un 10 % de Melaza-urea (2% de urea en la melaza)
• Picar los residuales (trozos 5 cm)
• Mezclarlos con el prefermento en relación de Peso 1.5-3 a 1 (Residuales : prefermento)
• Llenar silo en capas, sin dejar aire residual
• Proteger con material impermeable
• Tiempo de apertura: 25 días
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PROCESO
DE
ENSILAJE
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Aseguramiento y Control de la
Calidad del Bioensilaje
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EVALUACION DEL BIOENSILAJE DE
BROCOLI Y PASTO AVENA COMO
ALIMENTO EN VACAS
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0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
0 5 10 15 20 25 30 35
Tiempo (días)
Po
ten
cia
l d
e h
idró
ge
no
(p
H)
pH del Ensilaje
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COMPOSICIÓN BROMATOLÓGICA DEL BIOENSILAJE
DE BROCOLI Y PASTO AVENA
Componente Unidad Niveles de Bioensilaje (%)
T0
100
T1
50-50
T2
62.50-37.5
T3
75 -25
Humedad % 85.67 81.47 83.23 84.10
Materia seca % 14.33 18.53 16.77 15.90
Proteína bruta % 23.04 16.67 18.53 19.34
Extracto etéreo % 2.18 1.37 2.12 1.93
Fibra cruda % 20.94 29.19 27.10 26.27
Cenizas % 11.90 12.87 13.20 13.91
Materia
orgánica
% 88.10 83.13 86.80 86.09
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CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
DEL BIOENSILAJE
ESCALA OLOR COLOR TEXTURA HUMEDAD
EXCELENTE A vino, fruta madura
Original Original No humedece
BUENO Ligero a vinagre
Ligero oscuro
No se deshace
Poco húmedo
REGULAR Ácido, fuerte
Mediano oscuro
Ligeramente des.
Gotea
MALO humedad Casi negro
pegajoso Compacta
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PRODUCCION DE LECHE
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BENEFICIO / COSTO
TRATAMIENTO USD/L Leche B/C
0 0,28 1.05 1 0,25 1.10
2 0,23 1.16
3 0,20 1.23
B/C= Ingresos / Egresos)
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TERNEROS ALPACAS
OVINOS TORETES/NOVILLOS
OTRAS PRUEBAS EN ANIMALES ZOOTECNICOS
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TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA
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CONCLUSIONES
Mediante el proceso de bioensilaje se aprovecha los
residuos agroindustriales orgánicos evitando la
contaminación
La mejor fuente de bacterias
bioacelerantes es el suero fresco de
leche de vaca
El proceso disminuye la fibra de
las materias primas
hasta en un 40 % y
sube la proteína hasta en un 90 %.
Los beneficios económicos de esta tecnología son superiores a los rendimientos con la tecnología tradicional de la
ganadería ecuatoriana
La tecnología es sencilla por
ende transferible y aplicable para
pequeños ganaderos
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LA INVESTIGACION ES LA BUSQUEDA DE LA VERDAD
PARA EL BIEN COMUN
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GRACIAS SOCLA, GRACIAS PERÚ