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MANEJO DE LA CADENA DE FRIO EN FRUTAS DE EXPORTACION – DR. LUIS LUCHSINGER
Transporte de frutas
Luis Luchsinger L .Ing. Agrónomo, Ph.D.
Carga de camiones o contenedores refrigerados
Chequeo de temp. al cargar
Mantener registro de las etapas
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Registrador de temperatura dentro
de caja
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Limpieza
Movimiento de aire en camiones refrigerados
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Estiba de camiones
Base camión1 ton
3 ton
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Temperatura en tránsito
Calidad vs. precio del transporte
Estiba de contenedores
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Apertura ‘lampa’Intercambio aire
Tabla 3. Recomended air- exchange rates for 40-foot* marinecontainer transport of perishables
_______________________________________________________Produce respiration Air exchange†(see Appendix B) ft³/min m³/hr Comments_______________________________________________________
L (low) 15 25M (medium) 30 50 Use 30 ft³/min if respiration
rate is not known.
H (high) 45 75 Use 45 ft³/min for commodities
with H ethylene sensitivitythat are mixed with H or VHethylene producers.
VH (very high) 60 100_______________________________________________________*Air exchange for 20-foot containers should be one half the amounts listed.† Recommended air exchange rates will keep CO2 levels below 0.3% in a well sealed container when commodity is at recommended
transport temperature.
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Movimiento de aire en contenedores refrigerados
La estiba de contenedores DEBE hacerse con grúa horquilla.
NO con transpaleta
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Lauritzen Estiba de contenedores