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8/6/2019 cidos. Aplicaciones
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cidos. Aplicaciones
Autores: Silvia Cerdeira, Helena Ceretti, y Eduardo Reciulschi
Responsable disciplinar: Silvia Blaustein
rea disciplinar: Qumica
Temtica: Reacciones qumicas
Nivel: Secundario, ciclo bsico
Secuencia didctica elaborada por Educ.ar
Propsitos generales
Promover el uso de los equipos porttiles en el proceso de enseanza y aprendizaje.
Promover el trabajo en red y colaborativo, la discusin y el intercambio entre pares, la realizacin en conjunto
de la propuesta, la autonoma de los alumnos y el rol del docente como orientador y facilitador del trabajo.
Estimular la bsqueda y seleccin crtica de informacin proveniente de diferentes soportes, la evaluaci
Introduccin a las actividades
Las reacciones qumicas en las que participan los cidos tienen importancia por las aplicaciones que se encuentran
con ellos. Mediante distintos procesos industriales, se obtienen cidos que suelen ser la materia prima de otras
sustancias necesarias para las personas. En la naturaleza tambin se encuentran muchas de estas sustancias, y
algunas de ellas juegan un importante papel en los seres vivos. Por ejemplo, el cido carbnico es fundamental para
mantener el balance cidobase de la sangre; tambin el cido lctico y el cido butanoico (presentes en la leche y la
manteca) se forman por la accin bacteriana sobre los hidratos de carbono.
Objetivos de las actividades
Que los alumnos:
verifiquen la existencia de cidos naturales y los comparen con los obtenidos artificialmente;
exploren el uso domstico de algunos cidos corrientes;
indaguen sobre la presencia de las sustancias cidas en los alimentos.
Actividad 1:En esta actividad, van a fabricar un poco de cido sulfrico casero. Si bien este cido es un producto industrial que se
usa a gran escala, tambin puede encontrarse naturalmente en forma de lluvia cida en las zonas cercanas a volcanes
activos.
Materiales
30 cm de alambre.
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Un frasco grande con tapa.
Azufre.
Agua.
Fsforos.
Anteojos de seguridad y guantes.
Ventilacin o sistema de extraccin de gases.Procedimiento
1. Pnganse los anteojos de seguridad y trabajen bajo campana o en un ambiente bien ventilado.
2. Tomen el alambre y denle forma de anillo pequeo a uno de los extremos.
3. Hagan un pequeo agujero en la tapa del frasco y luego pasen por all el extremo no doblado del alambre.
Realicen esta operacin de manera que el frasco pueda cerrarse perfectamente con el anillo adentro y que este
quede a la mitad de la altura del frasco.
4. Coloquen un poco de agua (un dedo acostado) en el frasco.
5. Coloquen un trozo de azufre en el anillo de metal que armaron.
6. Enciendan un fsforo y acrquenlo al anillo de alambre de manera que comience a quemarse el azufre.
7. Cuidadosamente, cierren la tapa del frasco grande y esperen unos minutos a que se desprendan los vapores
de la combustin del azufre.
8. Una vez que se haya apagado el azufre, agiten suavemente el frasco grande para que los gases se disuelvan
en el agua.
a) Reserven el contenido del frasco para la siguiente actividad.
b) Utilicen el programa Draw para dibujar un esquema del dispositivo empleado, etiquetando el nombre de cada
una de sus partes.
Actividad 2:
Muchos metales se oxidan en presencia del aire y se forma una capa de xido en ellos. Esta capa se puede limpiar
empleando un cido. Una de las capas de xido ms difciles de limpiar corresponde con la del xido de hierro (Fe203).Para este caso, se emplea cido clorhdrico o cido fosfrico(este tiene la ventaja adicional de que forma una capa de
fosfato que previeneuna posterior oxidacin). El cido clorhdrico se puede encontrar en una droguera o una ferretera;
se vende con el nombre de cido muritico. El cido fosfrico se halla en las bebidas gaseosas cola.
El cido para emplear no debe ser muy concentrado, ya que podra remover el xido pero tambin atacar al metal
(este proceso es conocido como corrosin por cidos).
Prueben el poder de limpieza de los cidos sobre algn artculo de cobre o bronce (tambin pueden ser monedas
mientras sean completamente doradas), que se encuentre recubierto por una ptina oscura de xido.
Materiales
Dos piezas oxidadas.
Solucin de cido obtenida en la actividad 1.
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cido clorhdrico o cido fosfrico.
Guantes de ltex o de cocina.
Un limn.
Procedimiento
1. Colquense guantes (de ltex o de cocina).
2. Sumerjan parte de una de las piezas oxidadas en la solucin de cido obtenida en la actividad 1 durante 5minutos. Registren los cambios observados y tomen fotografas con la cmara de sus equipos porttiles.
3. Expriman el jugo de un limn y agrguenle el mismo volumen de agua para diluirlo. Sumerjan en l otra pieza
oxidada, dejen actuar 5 minutos y comparen su efecto respecto del cido casero. Registren mediante fotografas.
Actividad 3
Investiguen en Internet sobre la mayor cantidad posible de cidos que puedan encontrase en las cocinas. Tanto en
alimentos que se ingieren directamente (el cido ctrico) como en preparados (el vinagre, que en las preparaciones
http://www.anmat.gov.ar/webanmat/normativas_alimentos_cuerpo.asp
Actividad 4:
Con el programa Impress de sus equipos porttiles, elaboren una presentacin sobre el tema cidos, que incluya su
preparacin (actividad 1), sus usos domsticos como limpiador (actividad 2) y su presencia en los alimentos (actividad
3).
Incluyan en la presentacin el diagrama realizado en la Actividad 1 y las fotos tomadas en la Actividad 2.
Enlaces de inters y utilidad para el trabajo
Actividad. xidos bsicos e hidrxidos. Aplicaciones
Actividad. cidobase. Indicadores
Actividad. Neutralizacin cidobase
Actividad. La escala del pH
Webgrafa recomendada
http://www.textoscientificos.com/quimica/nitrogeno(Caractersticas y fabricacin de cido ntrico.)
http://www.textoscientificos.com/sulfurico(Caractersticas y fabricacin del cido sulfrico.)
http://www.youtube.com/watch?v=-Fayaj8U4yw(Reaccin de cobre con cidos.)
http://www.anmat.gov.ar/webanmat/normativas_alimentos_cuerpo.asphttp://www.textoscientificos.com/quimica/nitrogenohttp://www.textoscientificos.com/sulfuricohttp://www.youtube.com/watch?v=-Fayaj8U4ywhttp://www.youtube.com/watch?v=-Fayaj8U4ywhttp://www.textoscientificos.com/sulfuricohttp://www.textoscientificos.com/quimica/nitrogenohttp://www.anmat.gov.ar/webanmat/normativas_alimentos_cuerpo.asp