17
5 A G A M A
18
5ª GAMA DE ENTRANTES
GD160001 Medallón de patata Vitelotte con crema
emmental 70 gr. 24 u.
GD160002 Duxelle de París con setas y mantequilla
75 gr. 24 u.
GD160003 Crumble de tomate con azúcar moreno
75 gr. 24 u.
GD160010 Parmentier de patata con espárrago verde
70 gr. 24 u.
GD160011 Medallón de patata con calabacín
70 gr. 24 u.
GD160012 Flan relleno de setas
75 gr. 24 u.
GD160013 Medallón ratatouille con fondant de tomate
75 gr. 24 u.
GD160014 Medallón vegetal con migas y arándanos
75 gr. 24 u.
GD160015 Medallón de patata Vitelotte con crema
emmental 35 gr. 60 u.
19
5ª GAMA DE ENTRANTES
GD160016 Paupillot de salmón relleno
70 gr. 24 u.
GD900200 Higos pequeños al foie
4 x 1 kg. 50 u.
GD900204Pasta brick rellena de foie y cebolla
2 x 550 gr.
GD900205Dátiles con foie gras
4 x 1 kg. 30 u.
GD900206Bombón de magret con foie
4 x 800 gr. 25 u.
GD900202 Carne de pato con foie en rollito
2 x 1 kg. 10 u.
GD900203 Pimientos rellenos de foie
4 x 1,2 kg.
GD900204 Pasta brick con foie
2 x 435 gr.
GD160008 Turbot de salmón a la mousselina de vieiras
110 gr. 24 u.
GD160009 Filete de salmón relleno
75 gr. 50 u.
20
5ª GAMMA
GD900501 Tartar de buey Charolais 90 gr. 16 u.
GD900503 Mini brochette salchichas
30 gr. 30 u.
GD900504 Mini brochette Merquez
30 gr. 30 u.
GD900505 Mini brochette chorizo al grill
30 gr. 30 u.
GD900506Mini brochette de carne de buey
30 gr. 30 u.
GD900600Tartar de salmón
50 gr. 1 u.
GD900601Tartar de salmón express
40 gr. 1 u.
GD900602Tartar de vieiras
40 gr. 1 u.
GD900604Tomate relleno
125 gr. 48 u.
GD900611Paupiette de ternera
160 gr. 18 u.
GD900607Rabbit paupiette
125 gr. 40 u.
GD900612Paupiette de salmón
125 gr. 50 u.
GD900605Calabacín relleno
200 gr. 30 u.
GD900606Pimiento rojo relleno
240 gr. 12 u.
GD900507Mini brochette de carne de cerdo
30 gr. 30 u.
GD900502Brochette de buey
180 gr. 20 u.
GD900500 Carpaccio gourmet selección 70 gr. 2 x 20 u.
21
5ª GAMMALivania
GD900100 Carpaccio de carne de buey
80 gr. 10 u.
GD160111 Carpaccio de salmón
80 gr. 20 u.
GD160113 Carpaccio de atún
80 gr. 20 u.
GD160112 Carpaccio de bacalao
80 gr. 20 u.
GD160114 Carpaccio de pulpo
80 gr. 20 u.
GD900101 Carpaccio de pato GD900104 Carpaccio de pato
ahumado 80 gr. 10 u.
GD900103 Carpaccio de ciervo
80 gr. 10 u.
GD900102 Carpaccio de ternera
80 gr. 10 u.
GD160108 Pastel de bacalao con salsa de piquillos
100 gr. 30 u.
GD160109 Pastel de marisco con salsa de cocktail
100 gr. 30 u.
GD160110 Pastel de salmón con salsa de queso
100 gr. 30 u.
GD160106 Pastel de pato con Pedro Ximénez
100 gr. 30 u.
GD160200 Pato con Pedro XiménezGD160201 Bacalao con crema de piquillos
GD160202 Salmón con salsa de queso 25 gr.
GD160101 Bacon con dátiles
1 x 50 u.
Carpaccios
22
PRODUCTOS ASIÁTICOS
GD900104 Torpedo de gamba 1 kg. 10 u.
GD900115 Samosa vegetal
120 gr. 24 u.
GD900120 Gyoza China 600 gr. 10 u.
GD900119 Gyoza Japonesa
600 gr. 10 u.
GD900111 Ensalada Wakame
1 kg. 10 u.
GD900126 Edamame enteras
1 kg. 10 u.
GD170001 Surtido de sushi: 5 tipos de nigiri, maki, surimi y rollitos
2 planchas x 30 u.
GD900121 Saquitos rellenos
720 gr. 12 u.
GD900125 Brocheta Yakitori
1,54 kg. 6 u.
GD900107 Gambas con patata 600 gr. 10 u.
GD900117 Rollito primavera vegetal
900 gr. 10 u.
GD900116 Rollito primavera
1,54 kg. 1 u.
GD900106 Gambas pasta filo 1 kg. 10 u.
GD900118 Rollito primavera gamba
1 kg. 50 u.
GD900105 Gamba mariposa
1 kg. 10 u.
23
MANGAS PASTELERAS
Mangas pasteleras para catering
Mangas para recetas saladas
Mangas y cremas de relleno para recetas dulces
GD400001 Mousse de jamón
1 kg. 4 u.
GD400002 Mousse de pato
1 kg. 4 u.
GD400003 Mousse de salmón
1 kg. 4 u.
GD400004 Mousse vegetal
1 kg. 4 u.
GD400100 Manga crema pastelera
1 kg. 4 u.
GD400200 Manga de hummus
500 gr. 8 u.
GD400201 Manga de parmesano
500 gr. 8 u.
GD400202 Manga de queso azul
500 gr. 8 u.
GD400203 Manga de bufalina
500 gr. 8 u.
GD400204 Manga de feta
500 gr. 8 u.
GD400101 Manga de chocolate
1 kg. 4 u.
GD400103 Manga de mascarpone
1 kg. 4 u.
GD400105 Manga de pistacho
1 kg. 4 u.
GD400106 Manga de frutas del bosque
1 kg. 4 u.
GD400005 Mousse de pollo
1 kg. 4 u.
GD400006 Mousse de cangrejo
1 kg. 4 u.
24
VERDURAS
GUARNICIONES
SALSAS Y CONDIMENTOS
GD1400025 Láminas de berenjena al grill 1 kg. 5 u. GD1400019 Fondo de alcachofas congeladas 1 kg. 7 u.
K1000018 Crema condimento esparragos 1 kg. 6 u.
K1000019 Crema condimento alcachofas 1 kg. 6 u.
K1000020 Crema condimento achicoria 1 kg. 6 u.
K1000017 Crema condimento de quesos 500 gr. 6 u.
K1000016 Crema condimento boletus edulis 1 kg. 6 u.
K1000021 Crema condimento de trufa 650 gr. 6 u.
K1000040 Peperoncino vacío para rellenar 1 kg. 6 u.
K1000038 Peperoncino relleno atún 1 kg. 6 u.
K1000039 Peperoncino relleno de ricota 1 kg. 6 u.
GD900603 Calabacín largo relleno 170 gr. 35 u.
GD140023 Láminas de calabacín al grill 1 kg. 6 u.
GD900608 Mini tartalete 16 gr. 4 x 24 u.
GD900613 Croquetas falafel 15 gr x 1 kg.
GD1400024 Pimiento extra al grill 1 kg. 7 u.