direccion estrategica-empresa hectitors

7/25/2019 Direccion Estrategica-empresa Hectitors

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o de la Diversificacin Productiva y

Fortalecimiento de E ducacin

EAP: Administracin de negocios

internacionales

Curso: Direccin Estratgica

Alumnos:

Chacn Belito, Marelyn

Flores Lazo, Litzmireya

Granda Navarrete, enny

Maita Meza, Melissa

!aredez Ara"#o, Ed$in Michel

%aco &"iroz, Andrea

Ciclo: '

Aula: ()*

Turno:

Ma+ana

DIRECCIN ESTRATGICA

201

6


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INTRODUCCIN

Elegimos la empresa Hectitors del Norte porque consideramos que es una

empresa que surgi como un emprendimiento familiar que termino por conquistar la

capital gracias a un producto de calidad y el esfuerzo constante y colectivo de todos

los integrantes de la familia Burga Fernndez. Desde sus inicios esta empresa se acaracterizado por la gran calidad y el sa!or de su producto" que a o!tenido

numerosos reconocimientos en diferentes ferias gastronmicas. Esta empresa nos

demuestra que con una !uena idea" sin importar el factor econmico" se puede llegar

a consolidarse como una empresa de reconocimiento y prestigio gracias al arduo

tra!a#o de las personas que componen la empresa. $in duda an sido fuente de

inspiracin para mucas personas" que vemos en ellos a un grupo de ermanos que

#untos lograron realizar un sue%o que mucas personas anelan pero pocas pueden

o!tener.

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NDICE

INTRODUCCIN 3

NDICE 4

CAPTULO I: DATOS DE LA EMPRESA 6

&.&'azn social (&.)*iro del negocio (&.+,antidad de tra!a#adores (&.-Historia de la empresa

CAPTULO II: PLANEACIN 8

).& /isin y visin 0).&.& /isin 0).&.) 1isin 0

).) 2nlisis del entorno 0).+ 2nlisis interno 0).- 2nlisis F3D2 4).5 3!#etivos empresariales 4).( Estrategias empresariales &6

CAPTULO III: ORGANIZACIN 11

+.& Dise%o de la estructura organizacional &&+.) 3rganigrama &&

CAPTULO IV: DIRECCIN 12

-.& 7iderazgo &)-.) Estilos de liderazgo &-

-.+ 'oles gerenciales &-.+.& 'oles interpersonales &-.+.) 'oles informativos &0-.+.+ 'oles de decisin &0

-.- Ha!ilidades gerenciales &4-.-.& 7iderazgo y creatividad &4-.-.) 8nteraccin y comunicacin umana &4-.-.+ Negociacin &4-.-.- /ane#o de conflictos &4

CAPTULO V: CONTROL 1 20

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5.&. 8mportancia de un !uen control )65.). 9reas de control )&

5.).& ,ontrol de produccin )&5.).) ,ontrol comercial )&5.).+ ,ontrol financiero ))5.).- ,ontrol de recursos umanos ))

5.+ :asos del proceso de control v ))5.+.& Esta!lecer normas y m;todos para medir el rendimiento ))5.+.) /edir los resultados )+5.+.+


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CAPITULO I:

DATOS DE LA EMPRESA

En este cap=tulo analizaremos los datos relacionados a la empresa de >Hectitor

s del Norte?. $u razn social" el giro del negocio" el n@mero de tra!a#adores" el

n@mero de locales as= como la istoria de la empresa.

1.1. RAZN SOCIAL: >Hectitors del Norte?

Negociaciones BurgaAs sociedad annima cerrada ne!urAs s.a.c. es una

empresa peruana del sector restaurantes" !ares y cantinas." que inici sus

actividades el &(C6&C)6&+" con registro @nico del contri!uyente ruc )655&&44-5+.

Negociaciones BurgaAs sociedad annima cerrada ne!urAs s.a.c. es

una sociedad annima cerrada con domicilio fiscal en av. universitaria mza. e& lote.

&5 ur!. :qnaran#al en lima C lima C los olivos.

1.2. GIRO DEL NEGOCIO

7a empresa Hectitors del Norte se encuentra en el ru!ro gastronmico" son

una cadena de restaurantes o fuentes de sodas que se caracteriza por sus ra=ces

norte%as en la preparacin de >cacanga rellena? y de >camp@s? que es una !e!ida

t=pica de la regin norte del pa=s" preparado a !ase de mote licuado" pi%a y cancaca.

1.3. CANTIDAD DE TRABAJADORES LOCALES

7a empresa cuenta con -6 cola!oradores que se encuentran distri!uidos entre

todos sus locales o sucursales. :or el momento todos los locales se encuentran !a#o

la responsa!ilidad legal y administrativa de los ermanos Burga Fernandez. 7os

tra!a#adores se encuentran correctamente inscritos a la empresa de una manera

formal y con todos los requerimientos que la ley eige.

7os locales de Hectitors del Norte son

av. las violetas nro. (40c ur!. las violetas. Distrito de 8ndependencia

av. tupac amaru nro. +&& ur!. uaquillay et.) .Distrito de ,omas

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av. eduardo de a!ic nro. &+ ur!. ingenieria .Distrito de $an /artin De :orres

av. !rasil nro. )+-- alt.ovalo de la !rasilG Distrito de :ue!lo 7i!re

av. cuquitanta mza. ! lote. && ur!. resid. san #uan !autista alt.tranquera devipolG. Distrito de $an /artin de :orres

cal. miguel grau nro. &64 a & cdra. de munic. de puente piedraG.Distrito de

:uente :iedra.

av. tupac amaru nro. +&-) ur!. 'eparticin. Distrito de ,omas

1.4. !ISTORIA DE LA EMPRESA

>Hectitors del Norte? es un negocio familiar que lo inicia la se%ora 2dela

Fernndez y el se%or H;ctor Burga" ace ms de &5 a%os en la ciudad de ,iclayo.

Ellos ense%aron a sus i#os el secreto para la preparacin de camp@s y cacangas

con queso" lo que los llev a continuar con esta tradicin en 7ima.

2s= fue como en el )665 empez su aventura con el nom!re *ustitos del Norte

en una umilde carretilla en el distrito de los 3livos" que con el transcurso de los a%os

se izo conocida" as= el producto tuvo gran ;ito y fueron llamados a :articipar en/istura )6&&.,on sus deliciosas ,acangas de 'ellenas de ueso y


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CAPITULO II:

GENERALIDADES

2.1. MISIN VISIN

2.1.1. MISIN

Brindar un servicio de calidad mundial al mercado en general"

proporcionando una amalgama de ofertas que permitan a nuestro p@!lico

disfrutar de productos e innovaciones" en un mercado esta!lecido.

2.1.1. VISIN

Brindar un servicio de calidad mundial al mercado en general"

proporcionando una amalgama de ofertas que permitan a nuestro p@!lico

disfrutar de productos e innovaciones" en un mercado esta!lecido.

).). 1alores

).+. 3rganigrama

DISE"O DE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL: 7a empresa HectitorJs del

Norte presenta un estructura lineal" conocida tam!i;n como simple y se

caracteriza por que es utilizada en peque%as empresas que se dedican a generar

uno o pocos productos en un campo espec=fico del mercado. Es frecuente que en

este tipo de estructura el due%o y el gerente sea uno solo.

De!ido a su forma" ;sta es rpida" flei!leK adems la relacin entre

superiores y su!ordinados es cercana y la toma de decisiones se ace gil. Deigual manera presenta desventa#as como el eco de la especializacin" se

dificulta encontrar a un !uen gerente puesto que se requiere un conocimiento

general de la empresa" y se le dedica muy poco tiempo a la planeacin" la

investigacin y el control.

,omo la autoridad est centrada en una sola persona esta toma las

decisiones y asume el control" los empleados estn su#etos a las decisiones del

gerente u propietario" llevando a ca!o las operaciones para cumplir las metas.

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PROPIETARIO

Jefe de

pers!"# $ C"%er

Pers!"#de

#&'p&e("Prd)**&+!

C*&!er 1

A,)d"!-e de**&!"

C*&!er 2

A,)d"!-e de**&!"

Pers!"# deA#'"*.!

Ser/&*& "#*#&e!-e

0eser 1

0eser 2

1

El tipo de organigrama que se utilizar es la de tipo 1ertical yCo tipo clsico

que representa con toda facilidad una pirmide #errquica" ya que las unidades se

desplazan" seg@n su #erarqu=a" de arri!a a!a#o en una graduacin #errquica

descendente.

).-. 7iderazgo

En el restaurante HE,


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especiales se transmit=an de generacin en generacin y que eran otorgados por

los dioses l=der natoG. ,omo una consecuencia se !usc tam!i;n la forma de

crear nuevos l=deres" principalmente a trav;s de la transmisin de conocimientos y

a!ilidades. En la actualidad" la psicolog=a a tratado de fundamentar esta

perspectiva a trav;s del v=nculo psicolgico que se esta!lece con nuestro padre.

Estudios psicolgicos recientes" se refieren que lo que se !usca en el l=der es esa

seguridad que solo la proporciona el em!lema paterno. todo esto Lpor qu;M K

:orque siempre vemos a nuestro padre como un ser perfecto e infali!le" y es as=

como en nuestra mente reproducimos esta fi#acin acia nuestros l=deres"

considerndolos" por consiguiente" personas ms capaces y asta ms

inteligentes que nosotros mismos. 7os individuos a quienes se le consideren

superiormente dotados sern catalogados por todos como l=deres potenciales"

donde finalmente se convertir=an" incluso a pesar de ellos mismos" en l=deres.

/uco a sido el tiempo en el que se a pretendido esta!lecer las caracter=sticas"

rasgos y las a!ilidades de los l=deres" sin em!argo" a@n no se a logrado

esta!lecer una verdadera norma al respecto. 7a enorme cantidad de listados que

eisten lo que verdaderamente refle#an" son los valores que de!en prevalecer en

la sociedad respecto a cual de!er=a ser la imagen del l=der ideal.

EL LIDERAZGO COMO #UNCION DENTRO DE LA ORGANIZACION

Esta perspectiva esta!lece en que circunstancias los grupos de personas

se integran y se organizan" enmarcando sus actividades acia o!#etivos comunes"

porque es esta la forma en la cual la funcin del liderazgo es analizada en

t;rminos de una relacin dinmica. $eg@n este enfoque el l=der surge como

resultado de las propias necesidades de un grupo en particular. 2lgunas teor=as

operacionales" se refieren a que un grupo siempre act@a a trav;s de uno de sus

miem!ros" porque es evidente que cuando todos traten de acerlo

simultneamente" el resultado ser" por lo general" algo difuso" confuso oam!iguo.

C$%$&'(%)*'+&$* ,(- -),(% *(/ M$%)$ P$- 2005:

$us ideas y acciones movilicen para que deseen lucar en pos de los o!#etivos

o metas comunes. ,onsiga el apoyo de los dems sin dar rdenes No impida o!ediencia" sino compromiso y la implicacin. 3!tenga credi!ilidad a trav;s de sus acciones.

De e#emplo y sirva de modelo para que otros le sigan.

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$e ocupe de alterar el status quo para s= generar procesos nuevos y

revolucionarios" de manera que se cam!ie el entorno a!itual. Eperimente y corra riesgos. 1isualice el futuro. *enere una visin compartida y crea en ese proyecto.

Fomente la cola!oracin y el tra!a#o en equipo. Este atento a los nuevos avances y tendencias" y adems aprenda

rpidamente. No favorezca las formulas o!soletas y trasnocadas" sino de lo contrario"

potencie la creatividad e innovacin. Favorezca las sinergias tanto dentro como fuera de la organizacin. ,omunique adecuadamente cam!ios a sus cola!oradores" as= como las

acciones e implicaciones q conllevan. $iga un planteamiento claramente proactivo.

4.2. ESTILOS DE LIDERAZGO

Estos son los principales estilos

7iderazgo autocrtico

7iderazgo !urocrtico

7iderazgo carismtico

7iderazgo participativo o democrtico

7iderazgo laissezfaire d;#alo serG

7iderazgo orientado a las personas

7iderazgo natural

7iderazgo orientado a la tarea

7iderazgo transaccional

El restaurante HE,


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tra!a#adores tra!a#en de manera ptima en la consecucin de o!#etivos que a

marcado el l=der y la empresa.

En definitiva" es un sistema de pago por esfuerzo en el que las dos partes

salen ganando.

C$%$&'(%)*'+&$* ,(- -+,(%$ '%$*$&&+$-

:ol=tica de premios econmicos seg@n el rendimiento


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El l=der transaccional !usca transacciones" acuerdos" entre la empresa y sus

tra!a#adores

El l=der transformacional pretende transformar a los tra!a#adores y la forma en

que la empresa opera. No se centra en resultados" sino en las personas que

acen posi!le esos resultados

El liderazgo transaccional es a corto plazo y el liderazgo transformacional

pretende ser duradero

).(. ROLES GERENCIALES

2.6.1. ROLES INTERPERSONALES

El rol de figura central como representante de la empresa 7a empresa

HectitorJs del Norte tiene como ca!eza al se%or Oscar Burga Fernndez" pero

la direccin general de la empresa es llevada a ca!o por todos los ermanos

BurgaK este es el representante principal de la empresa en las diversas

actividades que realizan" una de las principales es la participacin en el festival

gastronmico de /istura.

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El rol de l=der. /otivador y orientador de las actividades de las personas

que forman la empresa" es llevado a ca!o por los ermanos Burga" los cuales

estn en constante gu=a de las actividades de la empresa en cada uno de sus

locales" mediante constante supervisin y vigilancia" y aciendo ver a los

tra!a#adores que ellos tam!i;n toman parte de las operaciones de la empresa"

sin em!argo adems de ello cuentan con un encargado de cada local para

solucionar cualquier situacin que se presente en ausencia de los ermanos

Burga.

El rol de enlace con las personas internas y eternas de la empresa" es

desarrollado por los ermanos Burga" ya que se preocupan de mantener un

grato am!iente la!oral entre sus tra!a#adores" requisito indispensa!le para

tener la apro!acin de 2:E*2 $ociedad :eruana de *astronom=a" en lo querespecta al am!iente interno. se preocupan de mantener !uenas relaciones

con sus proveedores en provincias para garantizar el env=o de productos de

!uena calidad y mantener !a#os costos de produccin.

2.6.2. ROLES IN#ORMATIVOS

El rol de diseminador de informacin a los su!ordinados. Dar a conocer

la informacin a los interlocutores que considera relevantes" para as= mantener

comprometidos a los tra!a#adores con los o!#etivos trazados por la empresa

HectitorJs del Norte" realizando reuniones peridicas informativas y de

confraternidad.

,omunica acia el eterior de la empresa medios de comunicacin

como lo es la radio" lo realiza tam!i;n a trav;s de volantes y se estn

realizando conversaciones para lograr difundirla a trav;s de la televisin" sin

em!argo los due%os de HectitorJs del Norte consideran que la me#or de darse a

conocer con la gente es mediante la recomendacin !oca a !oca" lo cual estlogrando gracias a los ecelentes productos que ofrece.

2.6.3. ROLES DE DECISIN

El rol empresarial. $er quien capta las oportunidades y pone en marca

las iniciativas. 7os ermanos Burga estn realizando esto con una gran

proyeccin" que se ve refle#ada en su am!icin por epandir HectitorJs del

Norte a nivel nacional e internacional y posteriormente convertirlo en una

franquicia.

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,uando las cosas no ocurren como se planific" 7os Burga son quienes

revisan los planes" realizan a#ustes o toma medidas correctivas" como cuando

les sucedi de!ido a su ineperiencia" cuando reci;n esta!an comenzando" el

eco de a!er invertido en carritos para el comercio am!ulatorio y luego se

enteraron que este esta!a proi!ido en 7ima" con lo cual tuvieron que tomar las

medidas necesarias para alquilar y mudarse a un local.

El rol de negociador con grupos eternos a la empresa como los

proveedores" norte%os estos" con los cuales mantienen !uenas relaciones

desde ace !uen tiempo y negocian de manera que encuentran un mutuo

!eneficio.

2.. !ABILIDADES GERENCIALES

2..1. LIDERAZGO CREATIVIDAD

7o cual a llevado a HectitorJs del Norte a crecer poco a poco a trav;s

del tiempo" siempre teniendo claro acia donde se dirigen" y teniendo la

creatividad para innovar con este producto que no era muy conocido en el

mercado lime%o y que aora se est epandiendo y lo seguir aciendo.

2..2. INTERACCIN COMUNICACIN !UMANA

En HectitorJs del Norte se promueve el compa%erismo y la

confraternidad" aspectos clave para el desarrollo de una empresa" logrando

que todos los tra!a#adores se sientan identificados y comprometidos con la

empresa y se evite un mal am!iente la!oral.

2..3. NEGOCIACIN

7a cual a sido clave para el gran desarrollo que a tenido HectitorJs del

Norte y lo ser a@n ms para los o!#etivos que se an trazado a alcanzar.

2..4. MANEJO DE CON#LICTOS

2 pesar de los mucos y graves pro!lemas por los que an pasados

an sa!ido mane#arlos de tal manera que no afecte el nom!re que tienen

ganado" en el caso de pro!lemas legales" y toman las precauciones necesarias

para tratar de no tener pro!lemas a niveles internos ya sea a nivel de

produccin o de gestin.

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CAPITULO III

DIAGNOSTICO SITUACIONAL

3.1. AN9LISIS DEL ENTORNO

HectitorJs cuenta con la venta#a de ser la @nica en su competencia directa

por el momento" si;ndole de muca ayuda en su crecimiento dentro de la industria

de la gastronom=a.

7os due%os de esta empresa an sufrido amenazas" ya sea por envidia o

por motivos personales atentando con la empresa" su familia e integridad.

3.2. AN9LISIS INTERNO

7a empresa HectitorJs se encuentra asociado con la feria gastronmica de

/istura" y cuenta con el apoyo de 2pega quien ayuda al crecimiento de esta

empresa eigi;ndoles capacitacin en manipulacin de alimentos" capacitacin de

personal" etc. Eiste una !uena relacin entre los tra!a#adores y el gerente" se da

d=a li!re al tra!a#ador en su cumplea%os. No eisten preferencias en los

tra!a#adores" todos son tratados con el mismo respeto. $e motiva a los clientes a

volver a consumir sus productos" o!sequiando polos" entradas" realizando

sorteos" etc.

,uenta con la constante supervisin de 2pega" por lo cual si comete un

peque%o error" 2pega puede sacarlo de la feria gastronmica de /istura con el

o!#etivo de no mancar su nom!re y el de los otros asociados.

3.3. AN9LISIS #ODA

#ORTALEZAS

'econocido y premiado por /istura. ,uenta con 4 locales en 7ima. :roductos innovadores y rpidos :roductos nutritivos. :recios accesi!les. ,uenta con personal con eperiencia en la ela!oracin de cacanga y

productos norte%os. 1enta Directa que conlleva un contacto con los clientes. :ersonal correctamente uniformado gorras" mandiles" guantesG.

OPORTUNIDADES

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,recimiento del mercado por el crecimiento de la velocidad del estilo de vida

moderno. 8ncremento de la popularidad de los productos peruanos. 2celerado ritmo de vida de las personas. 2poyo del Estado a las /:E$.

DEBILIDADES

No tiene servicio de entrega a domicilio. No cuenta con conocimientos profesionales de atencin al cliente" /arPeting y

estrategia de negocio. No cuenta con un plan de negocios.

AMENAZAS

Nuevos competidores con servicios y conceptos similares. 8ncumplimiento de los proveedores. :referencia de los consumidores por la competencia.

3.4. MATRICES

3.4.1. M$'%+ #ODA

#ORTALEZAS A5 DEBILIDADES D5

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OPORTUNIDADES O5 #O EPLOTE DO BUSHUE

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AMENAZAS A5 #A CON#RONTE DA EVITE

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3.4.2. M$'%+ PEEA

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#ACTOR VALORPROMEDI

O## 16 .3VC 33 4.13EE 18 3.00#I 30 4.2

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