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21.10.14
Jornadas de Seguridad Alimentaria: Diseño Higiénico
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Calidad Pascual Tú, nuestra razón de Ser
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Historia
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“Expresar mejor lo que somos: una empresa familiar con un conjunto de valores
consolidados y diferenciadores, referente en el sector de la alimentación”.
2014
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El Diseño Higiénico como factor de competitividad
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• Búsqueda continua de soluciones más
novedosas y eficientes.
• Sensibilización y educación de los
trabajadores.
Minimizar el impacto medioambiental
Política Ambiental
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• Búsqueda continua de soluciones más
novedosas y eficientes.
Política Ambiental
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Integración del Diseño Higiénico en las actividades de diseño.
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Análisis de la Situación Actual
Más de 2.000.000 Kg de sosa al año.
Más de 400.000 L de agua al año.
Más de 400.000 L de ácido
nítrico al año.
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Proceso Corporativo
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Medir y Analizar
¿Riesgos?
¿Materiales?
¿Acabados?
¿Uniones?
¿Drenajes?
¿Cambios?
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Documentar
Pre-requisitos.!!
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Ventajas y aplicación del Diseño Higiénico en el diseño de instalaciones.
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DISEÑO Sifones, Drenabilidad,
zonas muertas, etc.
EJECUCIÓN Especificaciones de Compra
(Compartir criterio a Proveedores)
INSTALACIÓN Checklist durante la fabricación
VALIDACIÓN Instrucción de Trabajo, Plan de Fabricación
Desarrollo
Del
Criterio
Cultura
de DH
Aplicación: Gestión de Proyectos
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Ventajas
REPETIR
LIMPIEZAS
PRODUCTO
RECHAZADO
€
CONSUMO DE PRODUCTOS QUÍMICOS
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Ventajas
NO
REPETIR
LIMPIEZAS
NO
PRODUCTO
RECHAZADO
REDUCCIÓN DE PRODUCTOS QUÍMICOS
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Gracias.!