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Mano de obra Maquina Materiales
Métodos Medio ambiente
Mediciones
Poco personal
Falta de capacitación Sueldo
s bajo
s
Contra
tacio
nes
Jubil
acion
es
Man
ejo d
e Equ
ipos
Fun
ciona
rios n
uevo
s
Equipos Rotos
Repue
stos
Viejos
Equipos discontinuos
Equipo
s de
refri
gera
ción
Calidad de la leche
Prove
.No
cum
ple
Carac
t.
Organ
olépt
icas
Fallas en el proceso
Terminación
Refrigeración
Mala iluminación
Mala ventilación
Elevadas Temperaturas
Condiciones locales
Inspecciones locales
Calidad del empaque
Problema: tiempo de duración de la leche 2 días.
Diagrama ishikawa
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