diag fincas cafetaleras jucuapa

Programa Focuencas II

DIAGNSTICO DE FINCAS CAFETALERAS EN LA SUBCUENCA DEL RO JUCUAPA, NICARAGUA

M. Barrios J. Haggar

Mayo, 2005

Informe de procesamientoEvaluacin con familias productoras de caf Cmo produzco caf?

Comarca/Comunidad: El Ocotal

Nmero de productores y productoras que participaron en el diagnstico Hombres: __16______ Mujeres:____1______

Fecha del diagnstico: _____10 de mayo 2005

Cmo fue realizado el diagnstico con los productores/as? Las fechas para las sesiones de trabajo fueron planificadas con el comit de cuencas de Matagalpa, la facilitadora del grupo caf prepar cuadernos de diagnstico donde cada productor/productora registr de manera individual como produce caf. Estos registros fueron consolidados en plenaria durante cada evento con los productores/as, seguidamente se discuti con cada grupo los principales resultados. En los dos eventos con productores/as, se cont con la colaboracin de personal del INTA, los aspectos de logstica fueron atendidos por personal de FOCUENCAS Matagalpa.

Procesamiento diagnstico con familias de El Ocotal. Cmo produzco caf?. Mayo 2005.

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Cuadro 1. Cmo son las fincas de los productores de El Ocotal?Productor Edad Exper caf 60 Organizacin con quien trab CARITAS, UNAG, Coop PJCH UNAG, INTA, POSAF UNAG UNAG UNAG INTA, FOCUENCAS UNAG FOCUENCAS Coop PJCH Coop PJCH INTA, FOCUENCAS UNAG Coop PJCH INTA, FOCUENCAS FOCUENCA, INTA, CARE, UNAG UNAG INTA Area finca 30 Area caf 5 Area Cabez potrero ganad 15 20 Area bosq 2 Area frijol 4 Area maiz 4

Timoteo Castro 82 Orozco Juan Jos Valle Eric Ricardo 50 19

7 4 10 6 8 5 4 10 8 7 4 12 5 7

15 8 20 10 8 2,5 3 40 14 13 5 9 12 30

1,33 2 3 2 0,5 0,25 1 5 3 2 1 2 1 3

10 1 10 5 1 0 0 25 3 5 2 0 4 12

10 3 10 6 0 0 0 12 2 8 0 0 0 15

3 3 2 0,5 5 0,5 0 15 0 1 0,5 4 1 5

1

Juan B. Aguilar 53 Francisco Rayo 45 Carlos Aguilar 33 Juan Francisco Castro Santos Agapito Prez Julio Martnez Mara Antonia JosRamn Castro Adn Bismark Orozco Marcial Orozco Castro Csar Flores Escoto Nelson David Martnez Jos Mario Aguilar Toms Leonel Ochoa 39 38 56 60 33 23 58 39 32

2 2 1 1 1 3 1 3 1,5 2 2 6

3 2,5 1 1 1 2 1 2 0 1 2 7

49 33

5 4

9 3,5

1 1-25 34,3

3 0

3 0

0 0

2 1

1 1

En la sesin de diagnstico participativo con el grupo de El Ocotal participaron 16 productores y una productora. El rango de edades (19-82) y experiencia del grupo (4-60) es amplia y variada. El tamao promedio de las fincas es de 13.6 mz, los/as productores cultivan caf y granos bsicos, tambin tienen rea de bosque, potrero y algunas cabezas de ganado. Las fincas de los productores tienen alguna diversidad, algunos subproductos de la ganadera (estircol) podran ser aprovechados como nutrientes para los cultivos. El tamao promedio de las parcelas de caf es de 2 manzanas aunque el rango va de 0.25 a 5 mz. En la localidad, los productores/a trabajan con diferentes organizaciones tanto en aspectos productivos (INTA, POSAF, UNAG) como en aspectos sociales (CARITAS y CARE).


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Cuadro 2. Qu hacen los productores y las productoras para saber cmo estn los cafetales y la produccin?

Qu hacen los productores para saber como estn sus cafetales y la produccin?Hicieron recuento de las plagas y enfermedades Lleva registros de plagas o de otro tipo en la finca Se asoma de vez en cuando al cafetal Realizan recuentos de malas hierbas en la finca Camina observando los plantos con mucha frecuencia Registra labores y costos

Productores Nmero %

2 3 16 2

12 18 94 12

Luego de hablar sobre los aspectos generales de la finca centramos nuestro foco de atencin en el cultivo de caf. Los productores/a sealaron para saber como estn los cafetales y la produccin la prctica ms frecuente (94%) es caminar observando los plantos con mucha frecuencia. Pocos productores registran los costos y las labores (12 %), as como el recuento de malas hierbas (18%). Esto indica que la mayora de datos que ellos mencionan provienen de su memoria, esto limita la exactitud y confianza de stos datos. Los diferentes aspectos de registro requieren mejorarse para apoyar la toma de decisiones de manejo usando las cuentas de entradas y salidas econmicas.


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Cuadro 3. Qu prcticas realizaron los productores y productora en los cafetales?

Prcticas1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Regulacin de sombra Siembra rboles de sombra Vivero de caf Aplicacin de botnicos Aplicacin de cobre Uso de caldos Recepo Mantener suelo con cobertura Graniteo Aplicacin de estircol Uso de pulpa para vivero Uso de biofermentados Poda sanitaria Siembra de barreras vivas Pepena suelo Aplicacin foliar de abono qumico Uso de pulpa para resiembra Uso de Beauveria Poda selectiva Siembra de rompevientos Desbejuque Chapias dejando hierbas no dainas Aplicacin de pulpa caf en produccin Repela

Productores Nmero % 12 71 15 88 10 59 1 6 0 0 1 6 4 24 15 88 15 88 0 0 1 6 0 0 8 47 2 12 6 35 0 0 0 0 0 0 11 65 1 6 16 94 11 65 2 12 15 88

De 24 prcticas enlistadas, la ms implementada por los productores es el desbejuque (94%), seguida por la repela, el graniteo, la siembra de rboles de sombra y el mantenimiento del suelo con cobertura (producto de las chapias, principalmente). Hay 6 prcticas que ninguno de los productores realiza: aplicacin de cobre, aplicacin de estircol, uso de biofermentados, aplicacin de abono foliar, uso de pulpa en resiembra y uso de Beuveria. Algunas prcticas que tienen un uso intermedio por los productores son: vivero de caf (59%), poda sanitaria (47%), poda selectiva (65%) y chapias dejando hierbas no dainas (65%). Puede notarse que en general las prcticas relacionadas con mejorar la nutricin del cultivo son poco usadas por los productores, esto tiene un efecto directo tanto en el rendimiento del cultivo como en la conservacin de suelos.


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Cuadro 4. Cmo produce caf? PrcticasQu hay en sus cafetales rboles de sombra Guineo rboles frutales rboles de madera Minador Ojo de gallo Roya Malas hierbas Broca Antracnosis Mancha de hierro Nematodos Serrucho de podar Tijera de podar Despulpadora Bomba de mochila Uva Pergamino oreado Pergamino seco Caf oro Intermediario Forma organizada a los beneficios Caf orgnico

Qu plagas le preocupan ms?

Nmero 17 17 15 12 0 4 7 0 5 8 5 0 3 1 8 15 0 15 0 0 12 0 0

% 100 100 88 71 0 23 41 0 29 47 29 0 18 6 47 88 0 88 0 0 71 0 0

Qu equipos tiene para cultivas caf?

En que forma vende su caf?

A quin vende su caf?

Los/a productores/as sealaron que en sus cafetales tienen asociados rboles de sombra, guineo y frutales (88-100%), no obstante, en la zona se observ que en algunos cafetales hay bastante gucimo, especie que se desfolia en la poca seca cuando el caf requiere de ms sombra. Se requieren hacer modificaciones en cuanto a las especies asociadas a los cafetales, es necesario incluir aquellas que cumplan los criterios agroecolgicos y econmicos para los productores de la zona. Las plagas que ms preocupan a los productores son la roya y la antracnosis, esto por ser difcil de combatir y porque hay en todos los cafetales. En los aspectos de comercializacin la mayora de productores (88%) venden caf pergamino oreado, 71% venden su producto a los intermediarios ubicados en el mercado de Matagalpa. Los productores sealaron durante los ltimos aos hemos tenido problemas debido a los bajos precios del caf. Al no tener un canal de comercializacin no podemos conseguir mejores precios y terminamos vendiendo en el mercado.


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Cuadro 5. Cmo manej los cafetales de su finca en el ciclo pasado? (Ciclo 2004-2005)Productor Timoteo Castro Orozco Juan Jos Valle Eric Ricardo Juan B. Aguilar Francisco Rayo Mz Ar/mz cosech In ban In fru Qq per C$/ qq per Qq ab quim Qq ab orga L Thiod L herb Lb fungi L caldo

5 1.3 1 3 2

50 50 40 50 50 20 20 30 25 30 60 40 50 60 40 50

1000

0

40 10 5 40 12 5 2 10 40 30 30 5 13 6 26 2 3

700 600 600 640 600 650 600 600 600

0

0

0

1.5 l 2 lb/mz gram/mz 2l gramox 1 l/mz gramox

150 750 500 200 0 200 12 0 1600 500 100 0 850 400

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Carlos Aguilar 1.5 Juan Francisco 0.25 Castro Santos Agapito 1 Prez Julio Martnez Mara Antonia JosRamn Castro Adn Bismark Orozco Marcial Orozco Castro Csar Flores Escoto Nelson David Martnez Jos Mario Aguilar Toms leonel Ochoa

1 l/mz Gramox 4 l gram

5 3 2 0.5 2 1 3 0.5 0.5

680 700 650 650 680 700 600

1l gram/mz 1l gram/mz

3

20

1l gramox

In ban= ingreso por banano

Procesamiento diagnstico con familias El Ocotal. Cmo manejo mi cafetal?. Mayo 2005.

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Adems del caf otro producto por el cual los productores tienen ingresos de los cafetales es el guineo o banano, las frutas que hay en los cafetales son usadas para el consumo familiar. Los productores sealaron que este ao el precio del caf fue bueno pero la produccin fue poca, as que no los pudimos lograr. Los productores/as aplican pocos plaguicidas, el ms usado es el herbicida paraquat (gramoxone), esto se debe probablemente a que es un producto barato y les ayuda a reducir costos por mano de obra en el manejo de hierbas.

Cuadro 6 . Cmo benefici su caf el ciclo pasado?

NmeroCada cuanto regula la despulpadora? Nunca Al inicio de la cosecha Varias veces durante la cosecha La tiro a la quebrada La aplico fresca al cafetal La amontono La composteo Alimenta al ganado La tiro a la quebrada La tiro al cafetal Las hecho en una fosa En saco En cajn de madera En pila de concreto En el patio cemento Sobre plstico en el suelo En cajillas 2 4 1

%12 24 6

Qu hace con la pulpa?

Quhace con las aguas mieles?

Dnde fermenta?

Dnde orea caf?

3 8 2 2 1 1 6 4 7 6 1 4 10

18 47 12 12 6 6 35 24 41 35 6 24 59

En cuanto al manejo del caf en el beneficiado hmedo, podemos sealar que solamente 6 % de los productores regulan la despulpadora varias veces durante la cosecha (esta es la prctica ms adecuada para reducir los daos al grano y conservar su calidad). La mayora amontonan la pulpa (47%) y solamente 12% la composta. Un punto particular sobre el manejo de la pulpa, es que 18% de los productores experimentaron usando la pulpa para alimentacin de ganado contando con la colaboracin de CARE. En las pruebas, el ganado gano ms peso con esta dieta que usando otros alimentos, el personal de CARE seal que prximamente va a presentar en detalle los resultados obtenidos. En cuanto al manejo de aguas mieles, solo 35% de los productores tienen fosas para tratarlas y no dejar que lleguen a las fuentes de agua. Inclusive algunos (6%) indicaron que la tiran a la quebrada. El tratamiento de las aguas mieles requiere atencin (infraestructura y/o usos alternativos) para reducir la contaminacin de las fuentes de agua.

Procesamiento diagnstico familias de Las Mercedes. Cmo produzco caf? Mayo 2005.

La fermentacin del caf es realizada en cajn de madera (41%) y pilas de concreto (35%), no obstante, todava hay productores que fermentan en saco, (esto no es conveniente para conservar la calidad de caf). La mayora de productores/as (59%) orean el caf en cajillas (es una buena prctica para conservar la calidad). Tanto manejo de las plantaciones como el beneficiado hmedo, requieren ajustes a las prcticas actuales, para ello se necesitan hacer algunas pruebas y/o validacin de prcticas que contribuyan a minimizar el impacto ambiental negativo (contaminacin por subproductos de beneficiado hmedo, erosin de suelos) y la baja productividad de los cafetales. Tambin podra explorarse la factibilidad de entrar en mercados especiales de caf para obtener mejores precios, ello implicara cumplir una serie de estndares de calidad.

Qu edad tienen los cafetales? Productor/a 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17Timoteo Castro Orozco Juan Jos Valle Eric Ricardo Juan B. Aguilar Francisco Rayo Carlos Aguilar Juan Francisco Castro Santos Agapito Prez Julio Martnez Mara Antonia JosRamn Castro Adn Bismark Orozco Marcial Orozco Castro Csar Flores Escoto Nelson David Martnez Jos Mario Aguilar Toms Leonel Ochoa

Edad cafetales

rea 5 1,3 1 3 2 1,5 0,25 1 5 3 2 0,5 2 1 3 0,5 0,5

Produccin 40 10 5 40 12 5 2 10 40 30 30 5 13 6 26 2 3

Reflexiones generales con el grupo de productores/as

En la zona el caf tiene importancia tanto por el aspecto econmico (proporciona ingresos) como por el aspecto ambiental. Cultivamos caf en zonas donde por la pendiente no se puede poner otro cultivo, por ser bien fuerte con poca asistencia se puede producir algo, no as con otros cultivos. Con los datos que hemos recogido Qu problemas de manejo encontramos en los cafetales? Del cuadro de prcticas se desprende que la nutricin est mal atendida, esto tiene que ver con la baja productividad del grupo (7 qq pergamino/mz), tambin, hay problemas de manejo de plagas.

Procesamiento diagnstico con familias de Las Mercedes. Cmo produzco caf? Mayo 2005.

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Los puntos ms relevantes para el grupo de El Ocotal relacionados con el caf son : Falta de nutricin (aplicacin de abonos qumicos u orgnicos). Falta de manejo de plagas Falta de despulpadoras (dificultades en el beneficiado hmedo) No uso de rompevientos Mal manejo de la pulpa Cules son las causas de estos problemas? No se hacen las prcticas ya que se necesitan recursos econmicos que no tenemos (falta de financiamiento), los precios del caf han estado bajos y hay pocos ingresos. En algunos casos hacen falta conocimientos. Cambio del clima, los inviernos no son tan buenos como antes. Qu necesitamos para producir caf de calidad? Buenas condiciones agroecolgicas (altura, buen suelo y lluvia) Recursos econmicos para comprar/preparar insumos y mano de obra Buen manejo y mantenimiento del cafetal (proteccin del suelo, uso de abonos y cuidos a la planta) Buen beneficiado hmedo para tener pocos defectos en el caf. Conocimientos (experiencia de los productores y capacitaciones de los tcnicos) De donde obtienen informacin para solucionar sus problemas en los cultivos? Los productores/as sealaron que ellos hacen consultas personales con: Las casas comerciales Los tcnicos del INTA Productores de la comunidad con experiencia Comerciantes en el mercado o la localidad Otros medios usados para obtener informacin son: El peridico y la radio, esto para informarse sobre lo que pasa en Matagalpa y en las dems partes del pas. En qu va ayudarnos el CATIE? Al finalizar la sesin de trabajo los productores pidieron sealar en que podamos trabajar con ellos. Se explic nuevamente que de momento estamos averiguando como trabajan en la zona, cuales son sus principales problemas y qu alternativas visualizan para resolverlos. En funcin de ello elaboraremos una propuesta de trabajo en el rubro de caf, en este momento no les podemos ofrecer nada concreto sobre el particular.


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Informe de procesamientoEvaluacin con familias productoras de caf Cmo produzco caf?Focuencas Matagalpa, mayo 2005

Comarca/Comunidad: Las Mercedes

Nmero de productores y productoras que participaron en el diagnstico

Hombres: _12 Mujeres: 1

Fecha del diagnstico: 11 de mayo del 2005

Cmo fue realizado el diagnstico con los productores/as? Las fechas para las sesiones de trabajo fueron planificadas con el comit de cuencas de Matagalpa, la facilitadora del grupo caf prepar cuadernos de diagnstico donde cada productor/productora registr de manera individual como produce caf. Estos registros fueron consolidados en plenaria durante cada evento con los productores/as, seguidamente se discuti con cada grupo los principales resultados. En los dos eventos con productores/as, se cont con la colaboracin de personal del INTA, los aspectos de logstica fueron atendidos por personal de FOCUENCAS Matagalpa.


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Cuadro 1. Cmo son las fincas de los productores de ?ProductorFelicidad Altamirano Julio Presentacin orozco Martn Lpez Leandro/Julia Meza Pedro Pablo Velsquez Juan Jos Salgado Oscar Soza Luberio orozco Diego Prez Eligio esteban Garca Domingo Antonio Brenes Anselmo Betanco Flores Faustino Hernndez

Edad Exper caf55 30 12

Organizacin rea rea trabaja finca cafINTA UNAG 3 10 1 3

rea potrero0 2

Cabez rea Ganad bosq0,25 2 1,5

rea frijol1 1,5

rea maiz1

72 52 36 38 50 50 60 40 43 50 26

14 14 11 meses 11 meses 20 18 11 5

CARITAS CARITAS UNAPA, ATC UNAPA, ATC Coop Carlos Fonseca Coop Carlos Fonseca Ninguna INTA

3,5 4

3 3

0,5 1

320 20 6 0,75 7 300

40 6 6 0,75 2 32 0,5 0

6

100 2 2

2 40 6 200 1

1

2

12 0

5 1

1

El grupo de productores participantes estn situados en la zona ms alta de la cuenca (800-1100 msnm), 77% tiene experiencia en caf, dos de ellos tienen poco tiempo de trabajar en caf, los dems tiene de 5-30 aos de experiencia en el cultivo de caf. En estas comunidades hay dos fincas grandes (300 320 mz), una es trabajada por un productor individual y otra por un colectivo recientemente asentada en la zona (obreros agrcolas). En ambas fincas hay algunos problemas con la tenencia de la propiedad. Quitando las dos fincas grandes, el tamao promedio de las fincas de 77% de los productores/as es de 6 mz y el rea de cultivo con caf es de aproximadamente 3 mz (aproximadamente la mitad de la finca). En esta zona hay ms rea destinada al caf. Otro punto relevante en la zona es que hay dos parches de bosque 100 y 200 mz que estn en las fincas grandes, 40% de los propietarios de las fincas pequeas tambin tienen alguna rea de bosque. Los productores tambin cultivan granos bsicos para el consumo familiar, principalmente. En estas comunidades hay poco ganado. Las organizaciones que actualmente trabajan con los productores de la zona son: INTA, UNAG, CARITAS y la Cooperativa Carlos Fonseca.


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Cuadro 2. Qu hacen los productores y las productoras para saber cmo estn los cafetales y la produccin?

Qu hacen los productores para saber como estn sus cafetales y la produccin?Hicieron recuento de las plagas y enfermedades broca Lleva registros de plagas o de otro tipo en la finca Se asoma de vez en cuando al cafetal Realizan recuentos de malas hierbas en la finca Camina observando los plantos con mucha frecuencia Registra labores y costos

Productores Nmero 3 3 4 3 12 6 25 25 33 25 100 50 %

Para saber como estn los cafetales y la produccin los productores usualmente caminan observando los plantos, 50% de los productores llevan registros de labores y costos, pocos productores (25%) hacen recuentos (broca, plagas y malas hierbas). Al igual que en El Ocotal, los registros deben mejorarse para tener una idea ms precisa de las ganancias o prdidas econmicas en que incurren los productores. Esta informacin es requerida para ajustar mejor las decisiones de manejo usando criterios econmicos.


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Cuadro 3. Qu prcticas realizaron los productores y productora en los cafetales ?

Prcticas1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Regulacin de sombra Siembra rboles de sombra Vivero de caf Aplicacin de botnicos Aplicacin de cobre Uso de caldos Recepo Mantener suelo con cobertura Graniteo Aplicacin de estircol Uso de pulpa para vivero Uso de biofermentados Poda sanitaria Siembra de barreras vivas Pepena Aplicacin foliar de abono qumico Uso de pulpa para resiembra Uso de Beauveria Poda selectiva Siembra de rompevientos Desbejuque Chapias dejando hierbas no dainas Aplicacin de pulpa caf en produccin Repela

Productores Nmero % 5 42 7 58 3 25 0 0 0 0 4 33 4 33 5 42 7 58 2 17 5 42 3 25 5 42 2 17 8 67 0 0 3 25 2 17 4 33 0 0 9 75 9 75 5 42 12 100

En general, el grupo de Las Mercedes realiza mayor nmero de prcticas (20) que el grupo de El Ocotal (18). A esto contribuye el hecho se de que 17 % de los productores estn participando en procesos de certificacin orgnica donde tienen que cumplir ciertas normas de manejo para la nutricin, la conservacin de suelos, el manejo de plagas y el manejo de sombra, principalmente. Otros productores, aunque no estn bajo programas de certificacin copian las prcticas de sus vecinos. Solo la prctica de repela es realizada por todos los productores, cuatro prcticas no son realizadas por ningn productor (aplicacin de botnicos, cobre, abono foliar y siembra de rompevientos. Las prcticas que menor nmero de productores realizan son la aplicacin de estircol, siembra de barreras vivas y uso de Beauveria (17%).


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Cuadro 4. Cmo produce caf? PrcticasQu hay en sus cafetales rboles de sombra Guineo rboles frutales rboles de madera Minador Ojo de gallo Roya Malas hierbas Broca Antracnosis Mancha de hierro Nematodos Serrucho de podar Tijera de podar Despulpadora Bomba de mochila Uva Pergamino Pergamino seco Caf oro Intermediario Forma organizada a los beneficios Caf orgnico

Qu plagas le preocupan ms?

Nmero 10 11 12 10 0 5 9 0 5 8 5 5 5 5 10 9 1 11 0 0 9 1 2

% 83 92 100 83 0 42 75 0 42 67 42 42 42 42 83 8 92 0 0 75 8 17

Qu equipos tiene para cultivas caf?

En que forma vende su caf?

A quin vende su caf?

Los productores sealan que en los cafetales tienen asociados rboles de sombra, guineo, frutales y rboles maderables (la mayora de maderables y frutales estn jvenes). En cuanto a las plagas, al igual que en El Ocotal, la roya y la antracnosis son las plagas ms importantes por el dao que hacen y por el difcil manejo. En esta comunidad, la mayora de productores (83%) tiene despulpadora. La mayora de productores (92%) vende su caf en pergamino oreado a los intermediarios y/o beneficios secos. Un pequeo nmero (17%) est organizado en una cooperativa y venden caf orgnico, no obstante la mayora (75%), venden su caf a los intermediarios. Dado que en la zona existe alguna experiencia en la produccin y comercializacin de caf en mercados especiales, es conveniente y factible compartirla con los dems productores, as, ellos/as pueden valorar la conveniencia de entrar a estos mercados.


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Cuadro 5. Cmo manej los cafetales de su finca en el ciclo pasado?Productor Felicidad Altamirano Julio Presentacin orozco Martn Lpez Leandro/Julia Meza Pedro Pablo Velsquez Juan Jos Salgado Oscar Soza Luberio orozco Diego Prez Eligio esteban Garca Domingo Antonio Brenes Anselmo Betanco Flores Faustino Hernndez Mz coseh Ar/mz In ban In fru Qq per C$/ qq per Qq ab quim Qq ab orga L Thiod L herb Lb fungi L caldo

1 2 3 3 40

150 60 40 30 30

105 600 0 200 0

0 0 0 0 0

8 24 60 25 250

600 480 380 380 380 740 740 550 480 580 600

0 0 0

2 0 5

0 0 0

0 0 0

0 0 0

2 0 15 15

Misma finca que Pedro Pablo 6 80 2000 0 46 6 50 1500 0 90 2 0 0 0 30 2 100 150 0 13 20 0.5 0 30 0 150 0 0 80 5

0 0 0 0 0 2

45 30 1,5 0 0 0

0 0 0 0

2 0 0 0

0 0 0 0

100 100/6 mz 0 0 0 0

No cultiva caf, solo granos bsicos

In ban= ingresos por venta de banano In fru= ingreso por la venta de fruta La produccin promedio de los productores es de 7.4 qq pergamino/mz, (el promedio nacional del ciclo 2002-03 fue de 7.5 qq oo por mz (se necesitan aproximadamente dos quintales de caf pergamino para un quintal oro). Algunos productores tienen ingresos por la venta de banano o guineo. 42% de los productores utilizaron abono orgnico para la nutricin del caf, 8 % utiliz abono qumico y 42 % usaron caldo sulfoclcico para el manejo de plagas. Solamente un productor (8%) utiliz herbicidas para el manejo de hierbas.

Procesamiento diagnstico con familias Las Mercedes. Cmo produzco caf? Mayo 2005.

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Cuadro 6. Cmo benefici su caf el ciclo pasado? Nmero 0 4 5 0 3 7 2 1 3 4 1 1 1 7 1 1 1 2 8 2 % 0 33 42 0 25 58 17 8 25 33 8 8 8 58 8 8 8 17 67 17

Cada cuanto regula la despulpadora?

Nunca

Al inicio de la cosecha Varias veces durante la cosecha Qu hace con la pulpa? La tiro a la quebrada La aplico fresca al cafetal La amontono La composteo Qu hace con las aguas mieles? La tiro a la quebrada La tiro al cafetal Las hecho en una fosa La tiro al patio En una zanja Dnde fermenta? En saco En cajn de madera En pila de concreto En barril dnde orea caf? En el patio cemento Sobre plstico En cajillas No orea

Mayor nmero de productores (42%) regulan la despulpadora varias veces al ao durante la cosecha respecto a El Ocotal (6%). El ajuste de la despulpadora conforme cambia el tamao del fruto, ayuda a evitar los daos a la calidad del caf. En cuanto al manejo de pulpa, al igual que en El Ocotal la prctica ms usada es amontonarla (58%), en las Mercedes, nadie reconoci tirarla a la quebrada, mientras que con las aguas mieles 8% seal que si realiza esta prctica. Solamente 33 % de los productores tiran las aguas mieles a fosas para tratarlas, los dems contribuyen en mayor o menor grado a la contaminacin de las fuentes de agua. El proceso de fermentacin es realizada por 58% de los productores en cajn de madera, pocos fermentan en saco y pila de concreto (8%). Hay varios aspectos del proceso de beneficiado hmedo que requieren mejorarse, algunos requieren de obras fsicas como la construccin de fosas-filtros para el tratamiento de aguas mieles, otras requieren ajustes en la forma o frecuencia de realizarlas (ejemplo la calibracin de las despulpadoras) as como, la aplicacin de criterios ms ajustados para tomar decisiones (ejemplo tiempo de fermentacin). 67% de los productores orea el caf en cajillas, 17 % no orea y un porcentaje similar orea sobre plstico. El oreado en cajillas es una prctica que ayuda a conservar la calidad del caf.

Procesamiento diagnstico familias de Las Mercedes. Cmo produzco caf? Mayo 2005.

Edad de los cafetales Nombre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Felicidad Altamirano Julio Presentacin Orozco Martn Lpez Leandro/Julia Meza Pedro Pablo Velsquez Juan Jos Salgado Oscar Soza Luberio Orozco Diego Prez Eligio Esteban Garca Domingo Antonio Brenes Anselmo Betanco Flores Faustino Hernndez Edad cafetales (aos) 2, 40 30 5, 10 5, 12 0 (misma finca que Juan Jos) 5, 10 3, 8, 10, 15, 35, 40 1, 4, 15, 18 2, 14 3, 25 15, 20 5 No tiene caf Area (mz) 1 3 3 3 0 40 6 6 0.75 2 32 0,5 0 Produccin (qq pergamino) 8 24 60 25 0 250 46 90 30 13 80 5 0

Reflexin general con los productores de Las MercedesPor qu siembran caf? Porque hay zonas de bosque o tacotal donde no se puede sembrar otra cosa, por las pendientes (principalmente). Es un cultivo aguantador que con pocas labores produce, otros cultivos como los granos bsicos no pueden producir sin atencin, a veces ni an atendindolos). El caf es una fuente de ingresos para los productores, siempre lo compran por muy barato que este, para otros productos a veces es difcil encontrar compradores. Por costumbre y tradicin. Respecto a la edad puede sealarse que 10 productores tienen parcelas de caf jvenes entre 2-5 aos, 7 productores (58%) tienen parcelas con edades de 8-15 aos. Otro grupo de parcelas son viejas (7 parcelas) tienen entre 18-40 aos, estas requieren renovacin y/o repoblacin para mejorar los rendimientos. Aunque la sombra est mejor que en El Ocotal, puede mejorarse. Qu necesitamos para producir caf? Buen suelo y lluvia, buenas condiciones de altura Fondos para trabajar Labores a tiempo (regulacin de sombra, conservacin de suelos) Herramienta, equipos e infraestructura para el beneficiado hmedo Insumos (orgnicos o qumicos) Inters en producir caf y en trabajar bien Hacer buen beneficiado del caf

Procesamiento diagnstico con familias de El Ocotal Cmo produzco caf?. Ciclo 2004-2005

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Cules son los principales problemas en los cafetales de Las Mercedes? Cafetales desnutridos Despoblados (muchas fallas/manzana) Algunos cafetales son muy viejos Clima o sequa prolongada (el tiempo est cambiando, llueve menos que antes) Incidencia de enfermedades difciles de manejar como la roya y la antracnosis Falta de fondos para ejecutar labores (los crditos tienen altos intereses y se lo comen a los productores, se pueden perder la fincas) Productores muy ocupados en otras labores de la finca (atender los granos bsicos quita tiempo, pero hay que garantizar la comida y como no tenemos riales para pagar mozos, tenemos que trabajar con la familia). Qu alternativas identificamos para resolver los problemas que tenemos en los cafetales? Fondos para asistir al caf Poner los conocimientos tcnicos en la prctica Renovacin/repoblacin, as vamos a tener menos fallas Buscar mercados que paguen mejor el caf. En qu va a colaborar el CATIE con nosotros? Al igual que en El Ocotal, los productores preguntan concretamente en qu vamos a apoyarlos. Sealamos que no actualmente no tenemos algo concreto para colaborar. Estamos realizando la consulta para identificar algunos elementos claves que luego tendrn que ser conciliados con las capacidades y reas de inters de las organizaciones que trabajan en la zona. En base a estos dos aspectos se elabor una propuesta para trabajar en caf. Sera bueno que no nos quedemos solo en papeles Ojal que si consiguen recursos estos lleguen a los productores y nos ayuden a mejorar. Esperamos contar con la ayuda del CATIE para avanzar el trabajo.

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diag fincas cafetaleras jucuapa

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