UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS EMPRESARIALES

CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESASASIGNATURA ELABORACION DE PROYECTOS

TRABAJO GRUPAL

“DATOS BASE DEL PROYECTO: PRODUCCION Y COMERRCIALIZACION DE CULTIVOS ORGANICOS

INTEGRANTES:

ERIKA IDROVO CAROLINA HERRERA LEIDY CRUZ MAYRA PACHAR TATIANA RODRIGUEZ

CURSO:

NOVENO NIVEL C NOCTURNO

DOCENTE:

ING: SYLVIA MOSQUERA

AÑO LECTIVO.

2016-2017

a. NOMBRE DEL PROYECTO

“Producción y comercialización de cultivos orgánicos “

b. LOCALIZACIÓNPara la localización de la empresa en la ciudad de Machala se toma en cuenta el área urbana y se considera oportuno que se ubique en una zona amplia que se encuentre en cerca de los centros de abastecimiento como es el caso del Mercado mayoristas ubicado en el norte de la ciudad, barrio Los Vergeles para distribuir a todos los comercios de la ciudad.

Macro localización

La empresa estará ubicada en el Ecuador, en la provincia de El Oro que limita al norte con las Provincias de Guayas y Azuay, al sur y al este con la Provincia de Loja y al oeste con la República del Perú y el Océano Pacífico. La superficie total de la provincia de El Oro es de 5.850,1 km2

Micro localización

La empresa se ubicará en el cantón Machala, en la parte norte, barrio Los Vergeles, en las calles principal de los vergeles

c. ANTECEDENTES

La hidroponía, es el crecimiento de planta sin tierra, debe su desarrollo a los hallazgos

de experimentos llevados a cabo para determinar que substancias hacen crecer las

plantas y su composición.

El proceso hidropónico que causa el crecimiento de plantas en nuestros océanos data

aproximadamente desde el tiempo que la tierra fue creada. Se cree que los

Babilónicos, ya experimentaban con esta técnica, los famosos Jardines Colgantes una

de las siete maravillas del mundo.

En 1928, el profesor William Frederick Gericke de la Universidad de Berkely en

California fue el primero en sugerir que los cultivos en solución se utilizan para la

producción vegetal agrícola.

Uno de los primeros éxitos de la hidroponía ocurrió durante la segunda guerra

mundial cuando las tropas estadunidenses que estaban en el Pacifico, pusieron en

prácticas métodos hidropónicos en gran escala para proveer de verduras frescas a

las tropas en guerra con Japón en isla donde no había suelo disponible.

En los años noventa se desarrolló en el Ecuador el modo de cultivo hidropónico,

para este fin se han "adaptado" técnicas desarrolladas desde hace

aproximadamente 20 años en Holanda, las cuales han sido introducidas al país sin

mayores modificaciones. Estas tecnologías, están centradas en la utilización de

cascajo, arena, cáscara de coco y de arroz como sustrato a más un control

meticuloso del riego y en el aprovechamiento de los espacios físicos

improductivos y/o en campos abiertos donde no hay condiciones para la

agricultura.

En Ecuador, específicamente en la provincia de El Oro se están promoviendo como

emprendimiento del cultivo hidropónico de lechuga, y hortalizas las mismas que

dada la creciente demanda que se ha advertido en los mercados minoristas o

impulsados por la Gobernación, no lo pueden abastecer en su totalidad.

La finalidad es crear una empresa hortícola que produzca y comercialice hortalizas

hidropónicas mediante esta nueva técnica que además tiene muchas ventajas

frente al cultivo tradicional, ofreciendo un producto saludable y que los

consumidores puedan aprovechar todos los beneficios de ésta hortaliza; además

de presentar al mercado ecuatoriano un producto de alta calidad sin mayor costo.

d. JUSTIFICACIÓN

El siguiente proyecto nos favorece al brindarnos la posibilidad de iniciar la

producción y comercialización de esta hortaliza por medio de un sistema no

tradicional de cultivo, además, la tendencia de los consumidores por adquirir

cada vez productos sanos, dando paso a un modelo de organización con solidez y

liquidez.

Otra ventaja del tema propuesto, es el aprovechamiento del espacio físico;

dentro del cultivo de hortalizas hidropónica el lugar de producción tiene la

posibilidad de ser dividido por fases dentro del invernadero, mientras un grupo

de plántulas germinan, otras se encuentran en desarrollo y las siguientes en

tiempo de cosecha, no así con la labor en la tierra que después de la cosecha se

debe prepararla y esperar un tiempo prudente para la siguiente siembra.

Este sistema de cultivo además de un eficiente aprovechamiento de las

sustancias nutritivas necesarias para la alimentación de la planta, por encontrarse

dentro de un invernadero presenta características insuperables de limpieza y

calidad, razones por las cuales, se pueden controlar enfermedades y plagas

propias de la tierra tales como hongos e insectos entre otros, que es

prácticamente muy difícil que existan. Los vegetales son de tamaño uniforme,

con una textura más consistente y tienden a tener mayor concentración de

vitaminas y minerales que sus contrapartes criadas por cultivo tradicional. Los

nutrientes destacados son magnesio, hierro, fósforo y vitamina C, que necesita el

organismo humano.

Este tipo de cultivos son mucho más abundantes y sanos que los de cultivo

tradicional, lo más importante de la técnica hidropónica es el altísimo

rendimiento de producción en comparación con la siembra en tierra permitiendo

obtener mejores resultados, considerándose que se consiguen cosechas por

metro cuadrado de cultivo de cinco a diez veces mayores que en los

convencionales, solucionando así una parte de la escasez.

La lechuga hidropónica frente a la tradicional presenta su valor agregado en la

forma de cultivo, de igual manera, en el empaque lo que da lugar a que su precio

sea mayor a los existentes en el mercado.

E.- BENEFICIOS

Este proyecto beneficia a toda la sociedad ya que mediante el cultivo hidropónico se da una disminución significativa de parásitos, bacterias, hongos y contaminación, debido a que se realizara un control de la calidad de agua que se utilizara en la disolución nutritiva.

El cultivar alimentos orgánicos no solo es bueno para la economía y la nutrición, sino también para el desarrollo del ser humano en sociedad, ya que contribuye a que más personas tengan una alimentación adecuada y tengan una buena calidad de vida.

Contribuye a disminuir la cantidad de CO2 en el aire, teniendo una fuente natural de oxígeno, así como de cargas iónicas que son beneficias para el cuerpo humano.

Al utilizar la hidroponía se reducen los costos de producción, al inicio aparentemente la inversión es mayor, pero los beneficios a largo plazo son muchos mayores que los cultivos tradicionales.

f. PROYECTOS RELACIONADOS Y/O COMPLEMENTARIOS

La actividad principal de la empresa es la comercialización al por mayor de los

productos, y el proyecto complementario seria el de vender directo a los

consumidores de los diferentes puestos de venta al pro menor de la ciudad como

sería el mercado 25 de junio, el Mercado mayorista, en ferias agrícolas, etc.

g. OBJETIVOS DEL PROYECTO

OBJETIVO GENERAL

Ejecutar en la ciudad de Machala el desarrollo de cultivos hidropónicos con hortalizas

de la zona utilizando la producción limpia, realizando un manejo adecuado del espacio

a cultivar, esta actividad contribuye a la conservación del ambiente, al desarrollo

sostenible y a garantizar la seguridad alimentaria de la población.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Realizar siembra de cultivos de hortalizas utilizando la técnica de hidroponía.

• Evitar el uso de agroquímicos en el desarrollo de cultivos.

• Garantizar la seguridad alimentaria de la comunidad a través de la puesta en

práctica de cultivos hidropónicos que eviten su desaparición causada por

inundaciones u otras razones.

• Insertar en la ciudad de Machala un mercado competente para la

comercialización de productos hidropónicos.

•

h. METAS

Promover el desarrollo de cultivo hidropónico, en las diferentes ciudades de la

provincia.

Obtener un producto de calidad manteniendo todas las medidas de higiene en

todo el proceso.

Producir un producto económico, con altos niveles de nutrición, que sea

beneficiosa para el ser humano.

I. ACTIVIDADES

Para representar las actividades involucradas en la comercialización de los cultivos, se utilizara el diagrama de procesos

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE COMERCILAIZACION

J. ESTUDIO DE MERCADO

El mercado es el espacio en el que interactúan las fuerzas de la oferta y la demanda para hacer el intercambio de bienes y servicios a precios determinados y justos.

El objetivo del estudio de mercado es conocer la posibilidad de introducir un producto al mercado conociendo ya los riesgos.

Para poder desarrollar un estudio de mercado se deben conocer 4 factores importantes:

La demanda La oferta Análisis de precios

La comercialización

ANÁLISIS DE LA DEMANDA:

Perfil del consumidor.- Para determinar el perfil del consumidor se tomará en primera instancia la información de la Cámara de comercio de Machala (fuente secundaria), porque ésta tiene parte de los datos requeridos para el estudio y como información primaria se realizara encuestas a los consumidores en diferentes puntos de venta como los comisariatos, mercados minoristas, etc ya que estos son compradores directos de los productos, así como en las ferias donde se realiza la venta directa.

Fuentes de información:

Fuente primaria: aplicación de encuestas a los consumidores

Fuentes secundarias: Cámara de comercio de Machala, Comisariato, Tiendas industriales asociadas

ANÁLISIS DE LA OFERTA:

En la ciudad de Machala la gran parte de la población se dedica a la comercialización de los productos de consumo masivo como son las hortalizas, principalmente las personas de la sierra que residen en Machala y que traen los productos de su región, o también se abastecen de grandes distribuidoras de todas partes del país.

Productores y comerciantes:

a.- Feria Agroecológica del Productor al Consumidor Machala Yo Prefierob.- Feria de productos orgánicos c.- Mi comisariatod.- almacenes Tíae. Comisariato Gran Aki ANÁLISIS DE PRECIOS:

PRODUCTOS PRECIO DE CULTIVOS COMUN PRECIO DE CULTIVO ORGANICO

TOMATE $0.50 X LIBRA $1.15 X LIBRA

PIMIENTO $0.25 X UNIDAD $0.50 X UNIDAD

LECHUGA $0.75 X UNIDAD $1.25 X UNIDAD

CEBOLLA BLANCA $0.50 X ATADO $1.40 X ATADO

Localización:

a.- Patio de la escuela Isabel La Católica.

b.- Feria del Banano

c.- Paseo shopping Machala

d. centro de la ciudad/ sucre y guayas

e. Rocafuerte entre Ayacucho y santa rosa

Análisis de la comercialización:

El sistema de comercialización que se realizara es directo e indirecto, con intermediarios, el producto se distribuirá en los mercados minoristas en la cuidad de Machala, tales como:

El Mercado central Mercado 25 de junio Mercado sur

El resto de la producción se comercializara en el mercado mayorista ubicado en el norte de la ciudad así como los comisariatos.