CEBOLAAllium cepa L.

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OrigenEl origen primario de la cebolla se localiza en

Asia central, y como centro secundario el Mediterráneo, pues se trata de una de las hortalizas de consumo más antigua.

Las primeras referencias se remontan hacia 3.200 a.C. pues fue muy cultivada por los egipcios, griegos y romanos. 

Durante la Edad Media su cultivo se desarrolló en los países mediterráneos, donde se seleccionaron las variedades de bulbo grande.

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IMPORTANCIA ECONÓMICAPaíses

Producción cebollasaño 2002 (toneladas)

México 1.130.664

República de Corea 636.000

Japón 530.000

China 479.674

Nueva Zelanda 242.000

Turquía 235.000

Nigeria 200.000

Túnez 140.000

Ecuador 105.000

Rep. Pop. Dem. Corea 95.000

Emiratos Árabes Unidos 

84.000

Libia, Jamahiriya Árabe

53.000

Siria, República Árabe 50.000

Francia 46.883

Iraq 40.000

España 35.000

Suiza 35.000

Grecia 29.000

Reino Unido 27.000

Etiopía 19.000

Jordania 18.000

Jamaica 17.507

Noruega 16.500

Marruecos 16.000

Paraguay 12.000

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Es una planta de climas templados, aunque en las primeras fases de cultivo tolera temperaturas bajo cero

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VariedadesCebollas gigantes Ø>10-11 cmCebollas corrientesCebolletas

Variedades de primavera-verano la cebolla Blanca de Españacebolla morada española

Variedades de otoño-invierno cebolla amarilla azufre de Españagigante de España

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Dulce

Aunque se las llame así, no hay un estándar agrícola y el grado de dulzor varía mucho de unas cebollas dulces a otras. Por ejemplo, a las cebollas Fuentes de Ebro se les otorgó esa denominación de origen precisamente para garantiza su gran dulzor natural.

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Morada o roja

Sus rasgos distintivos son un gran tamaño, carne de color morada y un sabor suave y óptimo para ensaladas.

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Grano o recas

Son grandes cebollas de color dorado y carne blanca, jugosa y algo picante. Se recogen en verano y se venden en invierno.

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ChalotaLlamada también

escalonia, es una cebolla pequeña y muy apreciada por su delicado sabor.

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Babosa

Cebollas tempranas de color cobrizo, carne blanca, jugosa y dulce y forma de cono invertido.

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Calçot

Tiernos, dulces y alargados, deben su forma y nombre a la técnica con la que se cultivan. Se comen a la brasa con salsa romesco.

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Cebola de Betanzos

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Cebola de Vilagarcía

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Cebola de Ribadeo

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SEMILLERO

Cajoneras con substrato a base de turba:Turba + perlita (3:1) + abono (26-5-11) 3

g/litro de substrato

Trasplante:A los 2 meses con 3-4 hojas y 25-30 cm de

altura.

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TIPOS DE SUELO. ABONADO

Suelos sueltos, con materia orgánica y poco ácidos (pH 6). Los suelos muy arenosos producen cebollas con más picor.

Sensible al exceso de humedadAbonado de fondo: 9-18-27 650 kg/haAbonado de cobertera: solo en cultivos con

escaso desarrollo antes del inicio de la formación del bulbo a razón de 100 UF de N/ha

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TRASPLANTE25 cm entre filas15 cm entre plantas

(270.000 plantas/ha)

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PRÁCTICAS CULTURALESEscardas

La limpieza de malas hierbas es imprescindible para obtener una buena cosecha., pues se establece una fuerte competencia con el cultivo, debido principalmente al corto sistema radicular de la cebolla. Para su control se recomienda la aplicación de herbicidas de preemergencia y postemergencia. Las materias activas más empleadas son:

Preemergencia: Pendimentalina (dosis máxima 6 l/ha)

Pre y post-emergencia: Oxifluorfen (dosis máxima 1,5 l/ha) Aclonifen (dosis máxima 2 l/ha)

Post-emergencia: Loxinil (dosis máxima 2,5 l/ha)

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Riegos:El primer riego se debe efectuar

inmediatamente después de la plantación. Posteriormente a intervalos de 15-20 días. El déficit hídrico en el último período de la

vegetación favorece la conservación del bulbo, pero confiere un sabor más acre. Se interrumpirán los riegos de 15 a 30 días antes de la recolección.

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RECOLECCIÓNCuando más del 50% de las hojas de los

bulbos empiezan a tumbar marcando la madurez fisiológica de los bulbos.

Una vez cosechados, si el tiempo lo permite, conviene dejar de 4 a 5 días los bulbos sobre el suelo para su curado y secado.

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CONTROL FITOSANITARIONo se realizará un calendario de tratamientosSolo se aplicarán tratamientos puntuales.

En caso de realizar varios tratamientos para una misma plaga o enfermedad se recomienda alternar materias activas para evitar resistencias.

En todos los tratamientos fitosanitarios es conveniente emplear en las mezclas algún tipo de mojante para una mejor eficacia, ya que la cera de las hojas dificulta la incorporación de los productos.

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PLAGASMosca de la cebolla

Ataca a las flores y órganos verdes. El ápice de la hoja palidece y después muere. El ataque de las larvas lleva consigo la putrefacción de las partes afectadas de los bulbos, ya que facilita la penetración de patógenos, dañando el bulbo de forma irreversible.Provoca daños importantes en semillero y en el momento de trasplante.

Trips Las picaduras de las larvas y adultos terminan por amarillear y secar

las hojas. La planta puede llegar a marchitarse si se produce un ataque intenso, sobre todo si éste tiene lugar en las primeras fases de desarrollo de las plantas.

Polilla de la cebolla Causan daños al penetrar las orugas por el interior de las vainas de las

hojas hasta el cogollo. Se para el desarrollo de las plantas, amarillean las hojas y puede terminar pudriéndose la planta, ya que puede dar lugar a infecciones secundarias causadas por hongos.

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Mosca

Trips

Polilla

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ENFERMEDADESHongos del suelo

Podredumbre blanca. Sclerotium cepivorum Daños más palpables al aproximarse la

recolección.

Hongos aéreosMildiu (endémico en Galicia). Peronospora

destructor o schleideniProduce manchas alargadas en las hojas que se cubren de un fieltro violáceo, provoca la desecación de las hojas

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Sclerotium

Mildiu