Cuestionario sobre carbohidratos 1-¿Cómo se definen los hidratos de carbono? Son  sustancias  naturales  compuestas  de  carbono,  hidrógeno  y  oxigeno.  En  la  actualidad  los  carbohidratos  se  definen  como  aldehídos  y  cetonas.    -¿Qué relación existe entre el nombre “hidratos de carbono” y la fórmula empírica de dichas moléculas? Cn  (H2O)n        es  la  fórmula  empírica  de  los  carbohidratos  el  término  carbohidrato  significa  “Agua  carbonatada  o  Carbonada”  posee  la  misma  proporción  de  átomos  de  H  y  de  O  que  en  la  molécula  de  agua  de  ahí  la  denominación  de  carbohidratos.

2-¿Qué son los monosacáridos? Llamados  también  osas  o  azúcares  simples  entre  ellos  están  la  glucosa  y  fructuosa.

3-¿Cómo se clasifican los glúcidos atendiendo al número de monosacáridos que los componen? Monosacáridos,  disacáridos,  oligosacáridos  y  polisacáridos

4-¿Qué es un carbono quiral o asimétrico? Es  un  átomo  que  esta  enlazado  con  cuatro  susMtuyentes  o  elementos  diferentes.

5-¿Qué propiedad característica presentan las moléculas que contienen carbonos asimétricos? Debido  a  que  la  configuración  del  átomo  de  carbono  es  tetraédrica  la  existencia  de  un  carbono  asimétrico  determina  que  el  compuesto  que  lo  posee  puede  presentarse  en  forma  de  esteroisómeros  que  son  entre  si  imágenes  especulares.

6-¿Cuáles son los monosacáridos más pequeños que conoce? Los  monosacáridos  más  pequeños  son  los  que  poseen  tres  átomos  de  carbono  y  son  llamados  triosas.

7.-¿Cuáles son las principales diferencias entre ellos? Si  el  grupo  carbonilo  es  un  aldehído,  el  monosacáridos  es  una  aldosa;  si  el  grupo  carbonilo  es  una  cetona,  el  monosacárido  es  una  cetosa.      

8-¿Por qué los dos isómeros ópticos de una molécula que tienen carbono asimétrico desvían en sentido diferente (opuesto) el plano de la luz polarizada? Las  dos  formas  enanMómeras  Menen  las  mismas  propiedades  Qsicas  excepto  la  interacción  con  la  luz  polarizada  en  un  plano:  un  isómero  desvía  el  plano  de  polarización  hacia  la  derecha,  mientras  el  otro  isómero  lo  desvía  en  la  dirección  contraria.