CONCURSO PROGRESO NETWORK

“La agricultura familiar: ejemplo estrella para la producción sostenible y la resiliencia frente a los desastres naturales y los

ciclos de sequía e inundación en la región”

A lo largo de Latinoamérica y el Caribe productores y productoras enfrentan con mayor frecuencia fenómenos meteorológicos extremos, como temperaturas extremadamente frías y calientes, cambios en eventos de temporada, variaciones en el patrón de lluvia, así como también una alta frecuencia e intensidad de desastres naturales. Además de lo anterior, existen otros impactos que van desde el derretimiento de los glaciales andinos, el calentamiento y acidificación de los océanos Pacífico y Atlántico y el aumento en los niveles de sus mares. (WWF, 2017) Por su parte la Organización de la Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) señala que, existe una dependencia en la región a sus recursos naturales y funcionamiento de sus ecosistemas para la generación de divisas, por lo que se define la vulnerabilidad de los países como multidimensional: socioeconómica, geográfica e institucional. (Birthal et al., 2014; tomado de FAO, 2017) Sin duda la agricultura familiar siente estos impactos de forma mayor debido a que este sector tradicionalmente tiene bajo acceso a tecnologías, recursos monetarios y información. El desafío más grande que enfrentan las organizaciones de pequeños productores/as miembros de CLAC es la habilidad de conciliar las demandas del mercado y el crecimiento económico junto a la necesidad de gestionar los recursos naturales de forma sostenible de acuerdo con los principios y valores del comercio justo. Ante estos desafíos, los productores/as han desarrollado prácticas innovadoras que promueven una mayor resiliencia y respuesta a los cambios extremos de clima, desastres naturales y otros peligros derivados. Estas prácticas a su vez colaboran en la provisión de apoyo posterior al desastre, incluyendo la restauración de los medios de vida. Además, contribuyen a mejorar la seguridad alimentaria administrando los recursos naturales de manera sostenible y generando oportunidades económicas. Desde CLAC se considera que la agricultura familiar tiene un rol clave en mantener la productividad sostenible de las tierras, la mitigación y adaptación a los cambios en su ambiente local. Además, resalta que los productores/as de comercio justo han desarrollado y puesto en práctica respuestas tecnológicas efectivas, tanto a nivel productivo como organizativo, basadas en su conocimiento local y tradicional. Dichas iniciativas son consideradas merecedoras de reconocimiento, apoyo y difusión. La Fundación Interamericana (IAF por sus siglas en inglés) tiene como misión principal apoyar a las comunidades vulnerables en América Latina y el Caribe, y en ese contexto

busca constantemente apoyar a organizaciones de base a mejorar su resiliencia y su productividad sostenible en la agricultura. Asimismo, su apoyo a productores/as y sus organizaciones contribuye a los objetivos de la Estrategia de Seguridad Alimentaria Global del gobierno de los Estados Unidos de promover el crecimiento económico inclusivo y sostenible impulsado por la agricultura, y el fortalecimiento de la resiliencia a los fenómenos meteorológicos que cada vez son más frecuentes e intensos y amenazan la capacidad de las comunidades para emerger de la pobreza en una manera sostenible. Ambas organizaciones se han unido en conjunto con sus organizaciones de base y aliadas para promover este nuevo concurso dentro de Progreso Network, en donde invitamos a las organizaciones rurales en América Latina y el Caribe a compartir y visibilizar sus prácticas exitosas en cuidar y usar los recursos naturales de manera sostenible y en la mitigación del impacto de los fenómenos meteorológicos. Finalmente, el propósito del concurso es el conocer las prácticas exitosas que se prestan para llevar a mayor escala, compartiendo sus experiencias de una manera sistematizada con otras organizaciones y de las cuales pueden compartir algunas evidencias claras de su impacto en las familias rurales y el medio ambiente en sus alrededores.

Formulario:InformaciónGeneral

Títulodelaexperiencia(proyecto)

CaficulturasostenibleenlaCooperativaCARUCHIL

NombredelaOrganizacióndeProductores(as)oComunidad

CooperativaCARUCHIL

FLOID(siaplica) 740

NúmerodeSocios(as) 157

ProductoscertificadosFairtrade(siaplica) CaféOrgánico

Personadecontacto MaríaRosarioPinedaMolina

Ciudad,RegiónyPaís Arenales,Chinacla,LaPaz,Honduras.

Correoelectrónico caruchil_hn@yahoo.es

Teléfonoconindicativo 97307097-97318116

Páginaweb(siexiste) www.caruchil.coop.hn

Quienes somos:

Somos una cooperativa con Responsabilidad Social y Ambiental, dedicada a la producción, procesamiento, preparación y la exportación directa de granos de Café Oro Verde.

A. Descripción de la experiencia

1. Características generales de la región y del cultivo: Describa brevemente la estructura de su Organización o Comunidad y sus acciones con respecto a la mitigación o adaptación de desastres naturales y los ciclos de sequía e inundación. CARUCHIL Ubicación Geográfica: Arenales, Chinacla, Paz Número de Afiliados: 157 Certificaciones: Comercio Justo, Orgánico, Denominación de Origen de Márcala, UTZ Certified, Bio Latina, FLOCERT, Manos de Mujer. Producto: Café Comercio Justo-Orgánico Altura msnm: 1300-1800 Variedades de Café: Catuaí, Borboun, Caturra, Lempira y Paca. La Cooperativa CARUCHIL está ubicada en la aldea de Arenales en el Municipio de Chinacla, Departamento de La Paz, fue constituida legalmente el 20 de Diciembre 1990. Se constituye como una empresa socialmente responsable y ambientalmente sostenible, integrada por 157 socios de los cuales 49 son mujeres madres solas, jefas de hogar y viudas provenientes de la etnia Lenca.

Visión. Ser una cooperativa reconocida en el mercado de cafés especiales, generador de mayor bienestar social para nuestras familias cafetaleras, combinando eficazmente el trabajo organizado, la Educación, la cultura y el compromiso con la Excelencia. Misión. Generar mediante el trabajo organizado la producción, procesamiento y comercialización de café con alto valor y calidad, respetando y conservando el ambiente, así como contribuyendo a generar desarrollo y bienestar para nuestras familias productoras.

Desarrollo Ambiental

La cooperativa cuenta con plan medioambiental, el cual incluye la capacitación gradual en protección, conservación y uso racional de los recursos naturales. Cada año se realizan actividades de reforestación coordinados con las familias productoras de la cooperativa con enlace de empresas gubernamentales.

Contamos con una licencia ambiental.

Cumplimiento de Medidas de Mitigación Ambiental

Las condiciones de la legislación ambiental nacional sumado a las exigencias de las normas de calidad para la calidad del café destinado a la exportación, nos ha obligado a someternos a rigurosos estándares internacionales en los ámbitos sociales, laborales, de seguridad, ambientales y económicos, mismos que a la fecha reportan excelentes condiciones en la operación y mantenimiento del beneficiado de café. En nuestra actividad, el beneficiado húmedo, se define como la transformación del fruto de café maduro a café pergamino seco de punto comercial, a través de las siguientes etapas: Recolección del fruto, recibo y clasificación del fruto, despulpado del fruto, clasificación del café despulpado, remoción del mucílago del café despulpado, lavado del café fermentado, clasificación del café lavado, secamiento del café, lavado, almacenamiento del café seco y manejo de los subproductos. Por su parte, el beneficio seco es el segundo proceso de transformación al que son sometidos todos los cafés lavados. En esta fase, la materia prima lo constituye el café pergamino obtenido del beneficio húmedo para obtener el café oro que será utilizado por los tostadores como materia prima. En el beneficio seco es eliminado el pergamino o cascarilla endocarpio), el cual constituye aproximadamente un 20% en peso del café pergamino seco procedente del beneficio húmedo. La cascarilla como subproducto es utilizada principalmente como combustible sólido en el secado mecánico del café en los beneficios húmedos, además de otros usos. La función del beneficio seco no es únicamente la eliminación de la cascarilla; en este se necesita eliminar la mayoría de granos defectuosos mediante procesos mecánicos y si la preparación lo exige, con la intervención de elemento humano para un escogido manual (bandas de escogido). Esto último ya no es tan usual, ya que la mayoría de los beneficios han optado por incrementar la capacidad de escogido electrónico, reduciendo cada vez más esta práctica. El principio de la calidad del café rige aún en este proceso y se necesitan cuidados intensos en la manipulación del producto en el beneficio seco, desde el recibo hasta el envío del producto al exterior. Generalmente los beneficios secos forman parte de la planta y equipo de las compañías exportadoras debido a la alta inversión que los mismos representan, razón por la que es usual que funcionen también como empresas de servicio "outsourcing” (maquiladoras) que trabajan para una o varias compañías exportadoras o bien para un productor-exportador que envía su café directamente al exterior. Rara vez el productor tiene la capacidad económica para invertir en un beneficio seco propio y que este sea lo suficientemente rentable para su uso particular.

• En los beneficios en donde se realice el transporte y la clasificación de la cereza con agua, implementar la recirculación de la misma.

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• Incorporar un sifón mecánico para separar las impurezas del café, que cuente con un sistema de recirculación de agua interno.

• Despulpar en la medida de lo posible sin el uso del agua.

Medida de Mitigación cumplida. En el proceso de despulpe del café oro, se utilizan cantidades mínimas de agua para el despulpado lo que equivale a 100 litros de agua por quintal de café oro. Este valor representa una reducción de 200% en los beneficios tradicionales sin certificación los cuales consumen el estimado de 2,000 a 7,000 litros de agua por quintal despulpado.

• Utilizar desmucilaginadores mecanismos; utilizar tolva de recibo, y realizar el movimiento de pulpa por gravedad, manualmente o con un tornillo sinfín inclinado, todo con el fin de minimizar el consumo de agua.

Imagen de la desmucilaginadores mecánicos

Imagen de Tolva de recibo

Las pilas de fermentación deben tener un 4% de pendiente como mínimo en todas direcciones para facilitar el lavado y consumir menos agua.

• Lavar café en la pila de fermentación al menos con tres enjuagues.

• Instalar los equipos de lavado lo más cerca posible a las pilas de fermentación para reducir el consumo de agua en el transporte.

• Hacer una recolección selectiva de la cereza de café para evitar el consumo de agua en la separación.

• Llevar registro del consumo de agua. REFERENTE A LA CONSERVACION DE LAS FUENTES DE AGUA Y / O

AREAS CIRCUNDANTES AL BENEFICIO

El beneficio deberá operar de manera tal, que garantice no alterar la salud de las personas, no ocasionar danos a los recursos naturales en forma parcial o total más allá de los límites establecidos en el reglamento y normas técnicas ambientales. Caso contrario, se procederá a la clausura temporal o definitiva decretada por la autoridad competente. Implementar un programa de reforestación en el área circundante al beneficio, para lo cual deberá avocarse a la UMA, a fin de que sea esta la que determine la zona a reforestar, el tipo de especie y cantidad del mismo considerando la siembra de tres (03) arboles por cada uno (1) que sea cortado.

Medida de Mitigación cumplida: Se estableció una plantación de quinientos (500) arboles de pino en todo el perímetro del terreno donde opera el beneficio.

Medida de mitigacion cumplida: El sistema de recolección de residuos sólidos se clasifica en dos grupos:

Residuos De origen industrial producto de la actividad de beneficiado:

En este grupo se incluye la pulpa de café, residuo que es aprovechado al 100% en las instalaciones del beneficio para la elaboración de abono orgánico, para lo cual se realiza una mezcla de tierra y microorganismos de montaña. Una vez elaborado el abono, se distribuye entre los socios del beneficio para ser utilizado en las fincas de producción.

Municipalidad

El género es una construcción social basada en las diferencias sexuales que se manifiesta en: roles, tareas, actividades, espacios de actuación, valores conferidos. El género se va definiendo al adecuar los roles, espacios y atributos de género desde temprana edad. Varía de una sociedad a otra y de una clase a otra. Cada cultura aporta su definición de hombre y de mujer.

La equidad de género es el proceso por medio del cual se alcanza un trato justo hacia hombres y mujeres, el cual implica mecanismos para compensar las desigualdades históricas que han limitado a ambos géneros, implica medidas de acción positiva y procesos de empoderamiento para las mujeres.

Para la Cooperativa CARUCHIL representa un tema de interés promover la equidad de género en sus procesos de desarrollo, ya que históricamente han sido en su mayoría los hombres quienes han jugado un papel de mayor participación. Actualmente CARUCHIL está conformada por 157

afiliados; 115 hombres y 42 mujeres, predominando en su mayoría el género masculino.

Es en este contexto, que se ha formulado la presente política, con el objetivo definir mecanismos y/o acciones concretas para el logro de la equidad de género en la participación, derechos, beneficios, acceso, uso y control de recursos que genera la Organización.

Incentivar el emprendimiento femenino:

La Cooperativa CARUCHIL y su CAFÉ FEMENINO, el 28 de junio de 2011 nos permite a las mujeres socias, formar el Grupo (GRUMLENUE), Impulsadas por la coordinadora del grupo Rosario Pineda quien con su lucha y dinamismo se convirtió en parte del comité administrativo de la Cooperativa y fue capaz de impulsar a esta organización al desarrollo, nos incentivó a que identificáramos nuestro café tanto en calidad y en taza y así poder preparar micro-lotes y poder exportar, estamos participando 42 pequeñas productoras de café orgánico brindado diferentes capacitaciones para poder lograr el empoderamiento sobre el rubro del café y lograr nuestros objetivos, dentro de las capacitaciones se encuentran, manejo integral de los cafetales, beneficiado, calidad y catación de café, mercadeo y comercialización, registros de fincas, diversificación. Permitiéndonos conocer más acerca del mundo del café (variedades, trazabilidad, perfil en taza)

Bajo una constante lucha, luego de la crisis financiera por el mal manejo de fondos que afecto nuestro Organización en los años 2013-2014, CARUCHIL con su Equipo de Trabajo y Junta Directiva, continúan cosechando logros, entre los que cabe destacar:

•Certificación con Comercio Justo.

•Somos exportadores directos de nuestro producto.

•Nos concedieron permiso para exportar nuestro café Comercio Justo, cosecha 2019-2020, así mismo el permiso para exportar a terceros.

•Contamos con certificación "Manos de Mujer".

•Contamos con un nuevo sello de Fair for Life.

•Somos la primera organización a Nivel Nacional en juramentar nuestro Comité Contra el Trabajo Infantil por la Secretaria de Trabajo y Seguridad Social.

•La Cooperativa CARUCHIL fue galardonada el año 2018 con el Premio Orquídea Empresarial como una Empresa Socialmente Responsable.

•Apoyamos la Educación mediante la construcción del Instituto IHER CARUCHIL, donde más de 200 jóvenes hijos de socios y no socios reciben el pan del saber con instalaciones aptas para el aprendizaje.

•Contamos con nuestro propio equipo que realiza la serigrafía para el empaque de cafés especiales en su exportación.

Política sobre la Participación de sus Miembros

La organización promoverá la participación igualitaria de sus miembros en todos los espacios que en ésta se generen, contribuyendo a eliminar la discriminación de la mujer en el acceso y la promoción a la misma.

La organización facilitará a los miembros afiliados y al personal mediante diferentes experiencias (capacitaciones, intercambios, etc.) conocimientos y habilidades para promover la equidad de género en sus actividades. Lo que permitirá que tanto el personal como los afiliados o afiliadas, puedan construir una visión de equidad, fortaleciendo la construcción de nuevas identidades, roles y permitiendo el desarrollo en la organización.

La Cooperativa tendrá apertura al ingreso de nuevos afiliados y afiliadas que cumplan con las condiciones establecidas en la organización, y se facilitará el

acceso a mujeres que deseen afiliarse, de tal modo que gradualmente se busque una membresía igualitaria en hombres y mujeres.

La organización promoverá y creará capacidades para la participación de las mujeres en los cargos de elección de directivos y otros comités, garantizando que como mínimo habrá tres mujeres en la Junta Directiva, una en la Junta de Vigilancia y como mínimo una en cada comité; todo en forma progresiva hasta lograr la equidad.

Todos los miembros y empleados de la organización tendrán igual oportunidad para formar parte de todos los programas y proyectos educativos necesarios para mejorar la calidad de la organización.

La organización deberá velar por la vigencia y promoción del concepto de género y promover la efectiva participación de los hombres y mujeres en los diferentes planes, programas y proyectos de la organización, para impulsar el desarrollo.

Se promoverá educación y capacitación a las mujeres en aspectos de autoestima, empoderamiento, manejo del poder, etc.; con el fin de que éstas se encuentren preparadas para asumir cargos directivos y/o en diferentes comités.

La organización invertirá un porcentaje del premio FLO anualmente en educación sobre género.

Los miembros de la organización deberán velar que se cumpla con lo establecido en esta política y en demás documentos establecidos por la organización

Impacto Social

220 hijos de productores y no productores de nuestra Cooperativa cursan su educación en Proyecto IHER-CARUCHIL, una Institución dedicada a la formación primaria y secundaria de niños y jóvenes del Municipio de Chinacla, Departamento de La Paz.

Somos la primera organización a Nivel Nacional en juramentar nuestro Comité Contra el Trabajo Infantil por la Secretaria de Trabajo y Prevención Social

CARUCHIL ha incorporado a partir del 2007 en sus planes y proyectos: La promoción de la equidad entre los géneros y la autonomía de la mujer para lo cual se han desarrollado entre otras acciones.

• La mujer ocupa el 30% de la membresía de la cooperativa CARUCHIL y un mínimo del 20% en su Junta Directiva y Comités

• El accionar de CARUCHIL es liderado por una mujer en el cargo de Administradora General.

• Más del 50% de mujeres desarrollan mini-proyectos productivos a través del proyecto género y desarrollo (capital semilla para la productividad)

• CARUCHIL beneficia a un aproximado del 31% de todos los productores de Chinacla, La Paz, Honduras Siendo uno de los sustentos más importantes para muchas familias productoras la región.