conclusiÓnes - universidad rafael belloso chacín
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CONCLUSIÓNES
A continuación se presenta la conclusión con los resultados obtenidos
de las bases de distribución y la estructura de costos realizada, se pudo
evidenciar que se hizo el cumplimiento de nuestros dos primeros objetivos
específicos en cuanto a los costos indirectos de fabricación fijos en donde el
mantenimiento de cuchillos, bandejas, la depreciación de la maquinaria y el
alquiler del local gracias a las bases de distribución aplicadas por los
investigadores se pudo reconocer el estándar de precio y cantidad para cada
elemento dentro del costo indirecto de fabricación fijo.
Seguidamente dentro de la estructura realizada y los métodos para las
bases de distribución aplicados se pudo evidenciar que se hacia el
cumplimiento del tercer y cuarto objetivo en relación a los costos indirectos
de fabricación variables en donde se determinó de una manera más flexible y
estimada, el entandar de precio y cantidad para cada elemento del costo
indirecto de fabricación variable.
Por último se pudo reconocer que no se logró cumplir con los últimos
dos objetivos, debido a que la empresa no presentaba costos semivariables
que los investigadores pudiesen reconocer y distribuir, sin embargo se hizo
adicionalmente la distribución de la mano de obra directa la cual es una
partida importante del costo.
Para finalizar los investigadores pudimos concluir que con las bases de
distribución aplicadas a cada partida del costo, esta sería la estructura
90
necesaria para la producción del solomillo ya que esta estructura da a
conocer de forma más acertada todos los desembolsos que deberá hacer la
empresa, de esta forma así la gerencia podrá tomar decisiones más exactas
y se podrá aprovechar más los recursos.
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BIBLIOGRAFIA
(A) DOCUMENTOS LEGALES
Plan de la Patria (2013). Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela N° 6.118 Extraordinario, Diciembre 2013.
(B) REVISTAS
Fundación Iberoamericana de Altos Estudios Profesionales. (2014) Revista iberoamericana, Volumen 44. NorthwesternUniversity. Editor Instituto internacional de literatura iberoamericana.
(C) LIBROS
Catacora, F. (2006) Sistemas y procedimientos contables. 1a. ed. Caracas: McGraw-Hill
Chávez, N. (2007) Introducción a la investigación educativa. 1a. ed.
Maracaibo: Gráfica González El pequeño Larousse ilustrado: Edición centenario (2005) 11a. ed.México:
Ediciones Larousse, 2005. Finney, H, Miller, H, Holmes, A. (2008). Biblioteca de contabilidad superior.
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92
Polimeni, R,Fabozzi, F, Adelberg, A. (2005) Contabilidad de costos.3a. ed.Colombia: McGraw-Hill.
(D) TESIS DE GRADO
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Albarrán, E, Cáceres, S, Reyes, J y Urribarri, G. (2014). Diseño de una
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estructura de costo estándar para la panificadora industrias y distribuidora Santa María, C.A.Trabajo Especial de Grado (Contaduría Pública). Universidad Dr. Rafael Belloso Chacín. Maracaibo.
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ANEXOS
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ANEXO A
CUADRO DE CONSTRUCCION Y VALIDACION DEL CUESTIONARIO DIRIGIDO AL PERSONAL DE LA EMPRESA INDUSTRIA PROCESADORA
DE CARNES, C.A.
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REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA UNIVERSIDAD PRIVADA DR. RAFAEL BELLOSO CHACÍN
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS ESCUELA DE CONTADURIA PÚBLICA
INSTRUMENTO DE VALIDEZ DE CONTENIDO PARA OBSERVACIÓN DE CAMPO
DISEÑO DE UNA ESTRUCTURA DE COSTOS ESTANDAR PARA LA PRODUCCIÓN DE SOLOMILLO EN LA EMPRESA INDUSTRIA
PROCESADORA DE CARNES, C.A.
TRABAJO ESPECIAL DE GRADO PARA OPTAR AL TÍTULO DE LICENCIADO EN CONTADURIA PÚBLICA
EXPEDIENTE Nº C-49.01.17
MARACAIBO, SEPTIEMBRE DEL 2017
96
I.- IDENTIFICACIÓN DEL EXPERTO:
Nombre: ___________________________________________________
Titulo de Pregrado: ___________________________________________
Titulo de Postgrado: __________________________________________
Titulo de Doctorado: __________________________________________
II.- IDENTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN
1. TÍTULO
Diseño de una estructura de costos estándar para la producción de solomillo en la empresa industria procesadora de carnes, C.A.
2. INFORMACIÓN ADICIONAL
2.1. TIPO DE INVESTIGACIÓN
El tipo de investigación es descriptiva y de campo.
2.2. DISEÑO DE INVESTIGACIÓN
El diseño de la investigación es no experimental, transversal-descriptivo.
2.3. POBLACIÓN
En la presente investigación la población estuvo constituida por cuatro (4)
sujetos entre los cuales se encuentran el Gerente General, el Jefe de
Operaciones, el Jefe Administrativo y el Contador Externo, tal cual como se
presenta en el siguiente cuadro de distribución de la población:
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Cuadro 2 Distribución de la población
CARGO NUMERO DE SUJETOS
Gerente General 1
Jefe de Operaciones 1
Jefe Administrativo 1
Contador Externo 1
Total 04 Fuente: Industria Procesadora de Carnes, C.A (2017)
2.4. TÉCNICA DE OBSERVACIÓN
La presente investigación utilizara como técnica la encuesta
2.4.1 INSTRUMENTO (S)
El instrumento para la recolección de datos es una encuesta, la cual esta
constituida por 36 preguntas.
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JUICIO DEL EXPERTO
1. ¿Los ítems son pertinentes con los objetivos? Suficiente _____ Medianamente suficiente ____ Insuficiente ____ Observaciones:____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
2. ¿Los ítems son pertinentes con la variable? Suficiente _____ Medianamente suficiente ____ Insuficiente ____ Observaciones:____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
3. ¿Los ítems son pertinentes con las dimensiones? Suficiente _____ Medianamente suficiente ____ Insuficiente ____ Observaciones:____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
4. ¿Los ítems son pertinentes con los indicadores? Suficiente _____ Medianamente suficiente ____ Insuficiente ____ Observaciones:____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
5. ¿Considera que la redacción es la adecuada? Suficiente _____ Medianamente suficiente ____ Insuficiente ____ Observaciones:____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
6. ¿Considera válido este instrumento? Suficiente _____ Medianamente suficiente ____ Insuficiente ____ Observaciones:____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
_____________________________________ NOMBRE Y FIRMA DEL EXPERTO
FECHA DE VALIDACIÓN: __________ EXPEDIENTE Nº C-49.01.17
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CUADRO DE CONSTRUCCIÓN Y VALIDACIÓN DEL CUESTIONARIO DIRIGIDO AL GERENTE GENERAL DE LA EMPRESA INDUSTRIA PROCESADORA DE CARNES, C.A.
Objetivo General: Diseñar una estructura de costos estándar para la producción de solomillo, en la empresa Industria Procesadora de Carnes, C.A.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS VARIABLE DIMENSION
ES INDICADORES ÍTEMS PERTINENCIA REDACCI
ÓN OBJETIVO VARIABLE DIMENSIÓN INDICADOR P NP P NP P NP P NP A I
Analizar los costos de
producción de solomillo,
en la empresa Industria
Procesadora de Carnes,
C.A.
Es
truct
ura
De
Cos
to
C
osto
s de
Pro
ducc
ión
MATERIAL
1. ¿Se utilizan materiales en la producción de solomillo? Si: ___ No:___
2. De ser afirmativa la respuesta anterior, mencione ¿cuáles son los materiales empleados para la producción de solomillo? Explique:______________________________________________________________________________
3. ¿Existen estándares de eficiencia del material al producir una unidad de solomillo? Si: ___ No:___
4. ¿Existen estándares de cantidad del material en la producción de solomillo? Si: ___ No:___
5. ¿Se evidencia variación de los materiales en la producción de solomillo? Si: ___ No:___
6. De ser afirmativa la respuesta anterior, seleccione cual variación observa: Precio:___ Eficiencia:___
P: pertinente NP: no pertinente A: adecuado I: inadecuado
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CUADRO DE CONSTRUCCIÓN Y VALIDACIÓN DEL CUESTIONARIO DIRIGIDO AL GERENTE GENERAL DE LA EMPRESA INDUSTRIA PROCESADORA DE CARNES, C.A
Objetivo General: Diseñar una estructura de costos estándar para la producción de solomillo, en la empresa Industria Procesadora de Carnes, C.A.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS VARIABLE DIMENSION
ES INDICADORES ÍTEMS PERTINENCIA REDACCI
ÓN OBJETIVO VARIABLE DIMENSIÓN INDICADOR P NP P NP P NP P NP A I
Analizar los costos de
producción de solomillo,
en la empresa Industria
Procesadora de Carnes,
C.A.
Es
truct
ura
De
Cos
to
C
osto
s de
Pro
ducc
ión
MATERIAL
7. ¿Cuáles métodos se utilizan para para contabilizar los materiales? Método del kárdex al estándar ___ Método del Kardex al real:___
MANO DE OBRA
8. ¿Se utiliza mano de obra en la producción de solomillo? Si: ___ No:___
9. De ser afirmativa la respuesta anterior, mencione ¿cuál es la mano de obra para la producción de solomillo? Explique:__________________________________________________________________________________
10. ¿Existen estándares de eficiencia de la mano de obra al producir una unidad de solomillo? Si: ___ No:___
11. ¿Existen estándares de eficiencia de la mano de obra al producir una unidad de solomillo? Si: ___ No:___
P: pertinente NP: no pertinente A: adecuado I: inadecuado
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Gapl 2014
CUADRO DE CONSTRUCCIÓN Y VALIDACIÓN DEL CUESTIONARIO DIRIGIDO AL GERENTE GENERAL DE LA EMPRESA INDUSTRIA PROCESADORA DE CARNES, C.A.
Objetivo General: Diseñar una estructura de costos estándar para la producción de solomillo, en la empresa Industria Procesadora de Carnes, C.A.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS VARIABLE DIMENSIONES INDICADORES ÍTEMS
PERTINENCIA REDACCIÓN OBJETIVO VARIABLE DIMENSIÓ
N INDICADOR
P NP P NP P NP P NP A I
Analizar los costos de
producción de solomillo,
en la empresa Industria
Procesadora de Carnes,
C.A.
Es
truct
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De
Cos
to
C
osto
s de
Pro
ducc
ión
MANO DE OBRA
12. ¿Se evidencia variación en la mano de obra para la producción de solomillo? Si: ___ No:___
13. De ser afirmativa la respuesta anterior, seleccione cual variación observa: Precio____ Eficiencia____
14. ¿Existen métodos para contabilizar la mano de obra? Si: ___ No:___
COSTOS INDIRECTOS
DE FABRICACION
FIJOS
15. ¿Existen costos indirectos de fabricación fijos para la producción de solomillo? Si: ___ No:___
P: pertinente NP: no pertinente A: adecuado I: inadecuado
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Gapl 2014
CUADRO DE CONSTRUCCIÓN Y VALIDACIÓN DEL CUESTIONARIO DIRIGIDO AL GERENTE GENERAL DE LA EMPRESA INDUSTRIA PROCESADORA DE CARNES, C.A.
Objetivo General: Diseñar una estructura de costos estándar para la producción de solomillo, en la empresa Industria Procesadora de Carnes, C.A.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS VARIABLE DIMENSION
ES INDICADORES ÍTEMS PERTINENCIA REDACCI
ÓN OBJETIVO VARIABLE DIMENSIÓN INDICADOR P NP P NP P NP P NP A I
Analizar los costos de
producción de solomillo,
en la empresa Industria
Procesadora de Carnes,
C.A.
Es
truct
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De
Cos
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C
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s de
Pro
ducc
ión
COSTOS INDIRECTOS
DE FABRICACION
FIJOS
16. De ser afirmativa la respuesta anterior, mencione ¿cuáles son los costos indirectos de fabricación fijos en la producción de solomillo? Explique:__________________________________________________________________________________
17. ¿Existen estándares de precio para los costos indirectos de fabricación fijos en la producción de solomillo? Si: ___ No:___
18. ¿Existen estándares de eficiencia para los costos indirectos de fabricación fijos en la producción de solomillo? Si: ___ No:___
19. ¿Se evidencia variación de los costos indirectos de fabricación fijos en la producción de solomillo? Si: ___ No:___
20. De ser afirmativa la respuesta anterior, mencione cual variación se observa: Precio:___ Eficiencia:___ Volumen de producción:___
P: pertinente NP: no pertinente A: adecuado I: inadecuado
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Gapl 2014
CUADRO DE CONSTRUCCIÓN Y VALIDACIÓN DEL CUESTIONARIO DIRIGIDO AL GERENTE GENERAL DE LA EMPRESA INDUSTRIA PROCESADORA DE CARNES, C.A.
Objetivo General: Diseñar una estructura de costos estándar para la producción de solomillo, en la empresa Industria Procesadora de Carnes, C.A.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS VARIABLE DIMENSION
ES INDICADORES ÍTEMS PERTINENCIA REDACCI
ÓN OBJETIVO VARIABLE DIMENSIÓN INDICADOR P NP P NP P NP P NP A I
Analizar los costos de
producción de solomillo,
en la empresa Industria
Procesadora de Carnes,
C.A.
Es
truct
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De
Cos
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Pro
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COSTOS INDIRECTOS
DE FABRICACION
FIJOS
21. ¿Existen métodos para contabilizar los costos indirectos de fabricación fijos? Si: ___ No:___
COSTOS INDIRECTOS
DE FABRICACION VARIABLES
22. ¿Existen costos indirectos de fabricación variables para la producción de solomillo? Si: ___ No:___
23. De ser afirmativa la respuesta anterior, mencione ¿cuáles son los costos indirectos de fabricación variables en la producción de solomillo? Explique:_______________________________________________________________________________
24. ¿Existen estándares de precio para los costos indirectos de fabricación variables en la producción de solomillo? Si: ___ No:___
25. ¿Existen estándares de eficiencia
para los costos indirectos de fabricación variables en la producción de solomillo? Si: ___ No:___
P: pertinente NP: no pertinente A: adecuado I: inadecuado
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Gapl 2014
CUADRO DE CONSTRUCCIÓN Y VALIDACIÓN DEL CUESTIONARIO DIRIGIDO AL GERENTE GENERAL DE LA EMPRESA INDUSTRIA PROCESADORA DE CARNES, C.A.
Objetivo General: Diseñar una estructura de costos estándar para la producción de solomillo, en la empresa Industria Procesadora de Carnes, C.A.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS VARIABLE DIMENSION
ES INDICADORES ÍTEMS PERTINENCIA REDACCI
ÓN OBJETIVO VARIABLE DIMENSIÓN INDICADOR P NP P NP P NP P NP A I
Analizar los costos de
producción de solomillo,
en la empresa Industria
Procesadora de Carnes,
C.A.
Es
truct
ura
De
Cos
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C
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s de
Pro
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COSTOS INDIRECTOS
DE FABRICACION VARIABLES
26. ¿Se evidencia variación de los costos indirectos de fabricación variables en la producción de solomillo? Si: ___ No:___
27. De ser afirmativa la respuesta anterior, mencione cual variación se observa: Precio___ Eficiencia___ Volumen de producción____
28. ¿Existen métodos para contabilizar los costos indirectos de fabricación variables? Si: ___ No:___
COSTOS INDIRECTOS
DE FABRICACION
SEMI VARIABLES
29. ¿Existen costos indirectos de fabricación semi variables para la producción de solomillo? Si: ___ No:___
30. De ser afirmativa la respuesta anterior, mencione ¿cuáles son los costos indirectos de fabricación semi variables en la producción de solomillo? Explique:_______________________________________________________________________________
P: pertinente NP: no pertinente A: adecuado I: inadecuado
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CUADRO DE CONSTRUCCIÓN Y VALIDACIÓN DEL CUESTIONARIO DIRIGIDO AL GERENTE GENERAL DE LA EMPRESA INDUSTRIA PROCESADORA DE CARNES, C.A.
Objetivo General: Diseñar una estructura de costos estándar para la producción de solomillo, en la empresa Industria Procesadora de Carnes, C.A.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS VARIABLE DIMENSION
ES INDICADORES ÍTEMS PERTINENCIA REDACCI
ÓN OBJETIVO VARIABLE DIMENSIÓN INDICADOR P NP P NP P NP P NP A I
Analizar los costos de
producción de solomillo,
en la empresa Industria
Procesadora de Carnes,
C.A.
Es
truct
ura
De
Cos
to
C
osto
s de
Pro
ducc
ión
COSTOS INDIRECTOS
DE FABRICACION
SEMI VARIABLES
31. ¿Existen estándares de precio para los costos indirectos de fabricación semi variables en la producción de solomillo? Si: ___
No:___
32. ¿Existen estándares de eficiencia para los costos indirectos de fabricación semi variables en la producción de solomillo? Si: ___
No:___
33. ¿Se evidencia variación de los costos indirectos de fabricación semi variables en la producción de solomillo? Si: ___
No:___
34. De ser afirmativa la respuesta anterior, mencione cual variación se observa: Precio___ Eficiencia___ Volumen de producción____
35. ¿Existen métodos para contabilizar los costos indirectos de fabricación semi variables? Si: ___ No:___
P: pertinente NP: no pertinente A: adecuado I: inadecuado
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ITEMS SI NO EXPLIQUE ¿Se utilizan materiales en la producción
de solomillo?
De ser afirmativa la respuesta anterior, mencione cuales son los materiales empleados para la producción de solomillo
¿Existen estándares de eficiencia del material al producir una unidad de solomillo?
¿Existen estándares de cantidad del material en la producción de solomillo?
¿Se evidencia variación de los materiales en la producción de solomillo?
De ser afirmativa la respuesta anterior, seleccione cual variación observa: Precio____ Eficiencia____
¿Cuáles métodos se utilizan para para contabilizar los materiales? Método del kárdex al estándar ___ Método del Kardex al real:___
¿Se utiliza mano de obra en la producción de solomillo?
De ser afirmativa la respuesta anterior, mencione cual es la mano de obra para la producción de solomillo
¿Existen estándares de eficiencia de la mano de obra al producir una unidad de solomillo?
¿Existen estándares de cantidad de la mano de obra en la producción de solomillo?
¿Se evidencia variación en la mano de obra para la producción de solomillo?
De ser afirmativa la respuesta anterior, seleccione cual variación observa: Precio____ Eficiencia____
¿Existen métodos para contabilizar la mano de obra?
¿Existen costos indirectos de fabricación fijos para la producción de solomillo?
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De ser afirmativa la respuesta anterior, mencione cuales son los costos indirectos de fabricación fijos en la producción de solomillo
¿Existen estándares de precio para los costos indirectos de fabricación fijos en la producción de solomillo?
¿Existen estándares de eficiencia para los costos indirectos de fabricación fijos en la producción de solomillo?
¿Se evidencia variación de los costos indirectos de fabricación fijos en la producción de solomillo?
De ser afirmativa la respuesta anterior, mencione cual variación se observa: Precio___ Eficiencia___ Volumen de producción____
¿Existen métodos para contabilizar los costos indirectos de fabricación fijos?
¿Existen costos indirectos de fabricación variables para la producción de solomillo?
De ser afirmativa la respuesta anterior, mencione cuales son los costos indirectos de fabricación variables en la producción de solomillo
¿Existen estándares de precio para los costos indirectos de fabricación variables en la producción de solomillo?
¿Existen estándares de eficiencia para los costos indirectos de fabricación variables en la producción de solomillo?
¿Se evidencia variación de los costos indirectos de fabricación variables en la producción de solomillo?
De ser afirmativa la respuesta anterior, mencione cual variación se observa: Precio___ Eficiencia___ Volumen de producción____
¿Existen métodos para contabilizar los costos indirectos de fabricación variables?
¿Existen costos indirectos de fabricación semi variables para la producción de solomillo?
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De ser afirmativa la respuesta anterior, mencione cuales son los costos indirectos de fabricación semi variables en la producción de solomillo
¿Existen estándares de precio para los costos indirectos de fabricación semi variables en la producción de solomillo?
¿Existen estándares de eficiencia para los costos indirectos de fabricación semi variables en la producción de solomillo?
¿Se evidencia variación de los costos indirectos de fabricación semi variables en la producción de solomillo?
De ser afirmativa la respuesta anterior, mencione cual variación se observa: Precio___ Eficiencia___ Volumen de producción____
¿Existen métodos para contabilizar los costos indirectos de fabricación semi variables?
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GLOSARIO
MATERIALES
Según Gómez (2005, p.2) la materia prima que interviene directamente
en la elaboración de un producto se denomina material directo, y es el primer
elemento de costo. Debe tenerse en cuenta que no toda la materia prima que
se usa se clasifica como material directo, por cuanto hay algunos materiales,
como los aceites y las grasas, que no intervienen directamente en el proceso
y se consideran costos indirectos de fabricación.
ESTÁNDARES DE EFICIENCIA (USO) DE MATERIALES DIRECTOS
Según Hernández (2010, p. 4) los estándares de eficiencia (uso) de
materiales directos deberá ajustarse a la experiencia y conocimiento del
encargado de la compra, con respecto a los precios que deberán regir para
los diferentes materiales estandarizados, y en periodo de vigencia en otro
caso deberán contratar los servicios profesionales de un experto en
mercados para que mediante un estudio se determine los precios probables
que se giran y los diferentes ciclos de costo siento el factor precio un
elemento fundamental las desviaciones que resulten al respecto serán
perfectamente definidas no obligándonos a rectificaciones en las cifras
estándar.
Por su parte Polimeni y otros (2005, p. 397) explica que son
especificaciones predeterminadas de la cantidad de materiales directos que
110
debe utilizarse en la producción de una unidad terminada. En donde los
autores del presente estudio fijan su posición sobre en las definiciones
expresadas por Polimeni, y otros (2005), ya que su definición es más
asociada y se encuentra más acorde con el trabajo de investigación
realizado.
Relacionando el estándar de eficiencia de material directo a los insumos
que se deberán utilizar para la obtención de una unidad de producto
terminado. El cual proporcionara una mejor utilización de la materia prima
directamente involucrada en los procesos de producción.
ESTÁNDARES DE CANTIDAD DE LOS MATERIALES DIRECTOS
Los autores Polimeni y otros (2005, p. 396) lo definen como los precios
unitarios con los que se compran las materiales. En el mismo sentido
Hernández (2010, p. 4) lo define como “contratando los servicios técnicos
que hagan estudios respecto cantidades y calidades de los materiales
tomando en cuenta las mermas y desperdicios normales y aprovechando los
datos estadísticos de la empresa”.
Con respecto a este tópico en cuestión se consigue definir de manera
que los estándares de precio de los materiales directos, son el precio de
adquisición de los materiales estandarizados en cantidad para la producción
de una unidad de producto terminado en concordancia con la
conceptualización aportada por Hernández.
111
VARIACIONES DE LOS MATERIALES DIRECTOS
En este punto el autor Gómez (2005, p. 247) define que, cualquier
diferencia, ya sea favorable o desfavorable, entre los costos reales de los
materiales y el estándar, debe analizarse en términos de dos variaciones: la
de precio y la de cantidad de material, que surgen como una consecuencia
de las diferencias de los precios y del consumo de los materiales.
De modo en que se define este término como la diferencia que existe
entre lo real y lo estandarizado medido ya sea total o unitario siendo
favorable o desfavorable, que puede ser medido en cantidad y precio.
VARIACIÓN DE LOS PRECIOS DE LOS MATERIALES DIRECTOS.
En este punto el autor Gómez (2005, p. 250) señala, la variación de
precio de material se establece mediante la diferencia entre el precio unitario
estándar y el real. Se establece la postura de los investigadores en el término
antes expuesto y se pasó a definir como la desviación en el precio de los
materiales medido por unidad enfrentando lo real con lo estandarizado al
inicio del periodo.
VARIACIÓN DE LA EFICIENCIA (CANTIDAD Y USO) DE LOS
MATERIALES DIRECTOS.
El presente punto a tratar se encuentra fundamentado por el autor
Gómez (2005, p. 437) el cual plantea esta variación de la siguiente manera
“se presenta cuando se evalúa con la tasa estándar la diferencia entre las
112
horas estándar y las horas reales. Este punto, los investigadores lo definen
como la desviación o diferencia entre las horas establecidas o estandarizada
y las horas reales”.
INVENTARIO DE PRODUCTOS EN PROCESO.
Para Polimeni y otros (2005, p. 44) dicho inventario representa los
“costos de los artículos incompletos aun en producción al final o al comienzo
de un periodo”. Por otra parte Horngren (2007, p. 37) pasa a definirlos de la
siguiente manera como los “Productos parcialmente elaborados pero aún no
se terminan”.
Asimismo, los dos han mostrado concordancia en que este inventario
está compuesto por los productos que siguen en el proceso de producción,
no obstante se ha fijado posición con la explicación expresado por el autor
Polimeni y otros (2005), por ofrecer una información precisa de a que hacen
referencia con productos en proceso.
INVENTARIO DE PRODUCTOS TERMINADOS.
Siguiendo a Polimeni (2005, p. 44) que menciona que este inventario
incluye el costo de los artículos terminados en existencia al terminar o al
principio de un periodo.
El autor Horgngren (2007, p. 37) habla que son productos “acabados
pero que aún no se han vendido”.
113
Las afirmaciones anteriores concuerdan en que el inventario está
compuesto por los productos ya terminados, por otra parte se toma a
Polimeni y otros (2005) como referencia por ser eficiente y poseer una mejor
conceptualización de los inventarios de productos terminados.
CONTABILIZACIÓN DE LOS MATERIALES
Gómez (2005, p. 243) señala que, cuando se utilizan costos estándar,
“la compra de los materiales, ya sean directos o indirectos, se pueden
contabilizar por dos métodos:
Método del kárdex al estándar: consiste en cargar la cuenta inventario
de materiales cuando se realiza la compra, a los precios estañar que figuran
en la hoja de especificaciones. Este método es el de mas amplia aplicación
porque ofrece la oportunidad inmediata de comprar los precios estándar con
los reales, y estudiar más rápidamente las causas que han originado
cualquier diferencia que se expresa a través de una cuenta de variación de
precio de material.
Método del Kardex al real: consiste en cargar la cuenta de inventario de
materiales a los precios reales sin que se presente, en consecuencia,
ninguna variación en el momento, aunque posteriormente, en el uso de los
materiales, deberá aparecer la variación del precio junto con la de cantidad”.
Por otra parte de Polimeni y otros (2005, p. 76) determina que la
“contabilización de los materiales usualmente consta de dos actividades las
cuales son la compra de los materiales y su uso”.
114
Ambos autores tienen similitudes al momento de explicar dicho punto,
planteando que para la contabilización se necesita saber cuándo fueron
comprados y usados, se fija posición con Polimeni y otros (2005), por ser
más concreto al explicar la contabilización.
MANO DE OBRA
Para Gómez ( 2005, p. 30) la mano de obra directa es la remuneración
que se da a los trabajadores que intervienen directamente en la elaboración
del producto, es decir, el pago que se da a los obreros que trabajan en los
diferentes departamentos de producción.
Debe quedar bien claro que se hace referencia a la mano de obra
directa en la fabrica o planta, porque en el estudio de los costos de mercadeo
(de distribución y de ventas) también habrá discriminación entre la mano de
obra directa e indirecta, aunque de una naturaleza diferente de la que surge
en producción.
ESTÁNDARES DE COSTOS DE MANO DE OBRA
Es el valor otorgado al tiempo donde la materia prima pasa al proceso
de transformación con la utilidad de obtención de una unidad de producto
terminado. Este tópico al igual que el material directo este se encuentra
divido en dos vertientes, en estándares de precio y en estándares de
eficiencia.
115
ESTÁNDARES DE PRECIO DE MANO DE OBRA DIRECTA
Para Polimeni y otros (2005, p. 397) son tarifas predeterminadas para
un periodo. La tarifa estándar de pago que un individuo recibirá. De esta
forma se puede definir con base a los autores Polimeni, Fabozzi, Adelberg
plantean que los estándares de precio de mano de obra como la
remuneración percibida por el trabajador, o cancelada al mismo de forma
estandarizada para la producción de una unidad de producto terminado en el
proceso de producción.
ESTÁNDARES DE EFICIENCIA DE MANO DE OBRA DIRECTA.
Polimeni y otros (2005, p. 398) plantean que “son estándares de
desempeño predeterminado para la cantidad de horas de mano de obra
directa que debe utilizar en la producción de una unidad terminada”. Como
postura los investigadores en relación a los estándares de eficiencia de mano
de obra directa la definen con la referencia antes presentada como los
estándares de tiempo predeterminado que puede ser medido en horas o
fracción en el que se debe incurrir para la producción de una unidad de
producto terminado.
VARIACIÓN DE MANO DE OBRA DIRECTA
Se presentan variaciones en el uso de la mano de obra directa
cuando las horas reales resultan diferentes de las estándar, lo cual se
116
denomina en variaciones de cantidad de horas de la mano de obra directa y
cuando los precios unitarios reales de la mano de obra, o sea la rasa de
pago, son igualmente diferentes a las tasas de pago predeterminadas con
anticipación al proceso productivo, lo cual se denomina como una variación
de los costos de la mano de obra directa.
VARIACIÓN DE PRECIO (TARIFA) DE LA MANO DE OBRA DIRECTA.
Gómez (2005, p. 259) dice, la variación de salario se establece
mediante la diferencia entre lo que se debería haber pagado por las horas
reales al precio unitario estándar, y lo que se pagó realmente por ellas.
Se marca la definición del siguiente modo, la variación de precio (tarifa)
de la mano de obra directa es la diferencia entre lo que se espera cancelar
por horas y lo que en realidad se cancela por la producción de una unidad de
producto terminado.
VARIACIÓN DE LA EFICIENCIA DE LA MANO DE OBRA DIRECTA
Siguiendo lo dicho anteriormente el autor Gómez (2005, p. 259) señala
que “la variación se establece mediante la diferencia entre las horas estándar
y las reales”.
De forma que los investigadores pasaron a explicar que es la diferencia
entre las horas estandarizadas para el periodo y las horas en que realmente
se incurrió.
117
CONTABILIZACIÓN DE MANO DE OBRA.
Gómez (2005, p. 256) explica que, “el registro del uso de la mano de
obra, ya sea directa o indirecta, o que se considere como un costo del
periodo cuando se emplea el sistema de costeo estándar”.
Para Polimeni y otros (2005, p. 85) la contabilización de la mano de
obra usualmente tiene tres actividades, estas son control del tiempo, cálculo
de la nómina total y asignación de los costos de la nómina.
Con esa finalidad, se establece con Polimeni y otros (2005), por el
hecho de explicar que para contabilizar la mano de obra hay que tener
presente el tiempo, el cálculo de la nómina y la asignación de los costos de la
nómina para saber cuál es el momento del factor.
COSTOS INDIRECTOS FIJOS
Para Gómez (2005, p. 54) los costos indirectos fijos son aquellos que
permanecen constantes por un periodo relativamente corto, por lo general el
ciclo contable de la empresa. Desde el punto de vista teórico, puede decirse
que no existen costos fijos puesto que tarde o temprano todo cambia.
COSTOS INDIRECTOS VARIABLES
Según Gómez (2005, p. 55) los costos indirectos variables son aquellos
que varían en forma proporcional al volumen de producción o de ventas, es
decir, si estos aumentan 50%, los costos aumentaran en la misma proporción
118
y, si por el contrario, la actividad disminuye 20%, en el mismo porcentaje
disminuirán los costos.
COSTOS INDIRECTOS SEMI VARIABLES
En el caso de los costos indirectos semi variables el autor Gómez
(2005, p. 56) explica que dentro de esta denominación entran algunos costos
que no pueden catalogarse en forma definitiva como fijos o variables, puesto
que aun dentro de un ciclo contable encierran elementos fijos y variables.
Los costos indirectos semi variables (podría hablarse de ellos también
como costos indirectos semifijos) son aquellos que aumentan o disminuyen
con los cambios de producción o de ventas, pero no en forma proporcional al
volumen de actividad, como los costos variables, ni permanecen fijos a
cualquier nivel, como los costos fijos.
VARIACIONES DE LOS COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN
Para determinar las variaciones en cargos indirectos se debe proceder
de igual forma que para los materiales directos y la mano de obra directa, es
decir, los costos indirectos de fabricación estándar deben compararse con
los costos indirectos de fabricación reales del período, sin embargo, el
análisis de las variaciones es diferente.
Los costos indirectos de fabricación como se mencionó anteriormente
están formados por diversos conceptos de costos fijos y costos variables, a
su vez los niveles de producción cambian de acuerdo con las fluctuaciones
119
de la demanda, por lo cual la comparación del costo estándar con el costo
real de los costos indirectos de fabricación debe hacerse en el mismo nivel
de actividad para una correcta evaluación del desempeño.
A través de los años se han desarrollado diferentes técnicas para
calcular las variaciones de los costos indirectos de fabricación, por lo que
muchos autores han considerado diferentes métodos para su cálculo, sin
embargo la mayoría de ellos están de acuerdo en utilizar más comúnmente
el análisis de los costos indirectos de fabricación en base a una variación, en
base a dos variaciones y en base a tres variaciones.
VARIACIÓN DE PRESUPUESTO
Se produce este tipo de variación cuando resulta alguna diferencia
entre los costos indirectos de fabricación reales y los costos indirectos de
fabricación presupuestados con base a horas estándares permitidas de
mano de obra directa.
La variación en el volumen de producción viene dada por la diferencia
entre el volumen de producción tomado en cuenta para el cálculo de tasa
estándar y las horas estándares permitidas de mano de obra directa,
multiplicada esta diferencia por la tasa de costos indirectos de fabricación
fijos.
La variación del volumen está relacionada con la utilización de la planta
fabril y el efecto de tal uso sobre los costos indirectos del producto
terminado.
120
VARIACIÓN DE PRECIO DE COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN
En la variación de precio o gasto se calcula y analiza costo por costo, y
resulta de la diferencia entre los costos indirectos de fabricación reales y los
costos indirectos de fabricación presupuestados con base en las horas de
mano de obra directa reales trabajadas, lo cual elimina la incidencia del
factor eficiencia en el cálculo de dicha variación.
ESTÁNDARES DE LOS COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN
Para este elemento existe una división similar a las anteriores, ya que
se deben de tomar en cuenta los mismos aspectos con respecto al estándar
de cantidad y al estándar de costo, donde los mismos se proceden a dividir
en una parte fija y otra variable, los cuales al ser sumados pasaran a
constituir el costo total en los que se incurren en el elemento de costos
indirectos de fabricación por cada unidad de producto terminado.
Los costos indirectos de fabricación fijos son aquellos que se mantienen
y no se ven afectados por las desviaciones en el proceso productivo.
Polimeni y otros (2005, p. 401) lo conceptualizaron de la siguiente manera
“los costos indirectos de fabricación comprometidos que no se afectan con la
producción, como arriendo de fábrica y depreciación, generalmente los
controla la alta gerencia”.
Por otro lado los costos indirectos de fabricación variables son aquellos
que varían de acuerdo con la utilización o empleo de los recursos, los cuales
121
también se ven afectados por el nivel de producción o capacidad productiva,
lo que hace que la parte variable se vea afectada de igual manera y razón en
que se ven afectados los materiales directos y mano de obra directa por esta
causa.
CONTABILIZACIÓN DE COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN
Gómez (2005, p. 72) señala que, su contabilización se realiza de la
siguiente manera:
En el departamento de costos; se coloca en la hoja de costos por
trabajos el valor correspondiente a los costos indirectos que se aplican a la
producción en un determinado trabajo, como el tercer elemento de costo.
122
ANEXO B
CUESTINARIO DIRIGIDO A DIRECTIVOS DE LA EMPRESA INDUSTRIA PROCESADORA DE CARNES, C.A.
123
ITEMS SI NO EXPLIQUE ¿Se utilizan materiales en la producción de solomillo?
De ser afirmativa la respuesta anterior, mencione cuales son los materiales empleados para la producción de solomillo
¿Existen estándares de eficiencia del material al producir una unidad de solomillo?
¿Existen estándares de cantidad del material en la producción de solomillo?
¿Se evidencia variación de los materiales en la producción de solomillo?
De ser afirmativa la respuesta anterior, seleccione cual variación observa: Precio____ Eficiencia____
¿Cuáles métodos se utilizan para para contabilizar los materiales? Método del kárdex al estándar ___ Método del Kardex al real:___
¿Se utiliza mano de obra en la producción de solomillo?
De ser afirmativa la respuesta anterior, mencione cual es la mano de obra para la producción de solomillo
¿Existen estándares de eficiencia de la mano de obra al producir una unidad de solomillo?
¿Existen estándares de cantidad de la mano de obra en la producción de solomillo?
¿Se evidencia variación en la mano de obra para la producción de solomillo?
De ser afirmativa la respuesta anterior, seleccione cual variación observa: Precio____ Eficiencia____
¿Existen métodos para contabilizar la mano de obra?
124
¿Existen costos indirectos de fabricación fijos para la producción de solomillo?
De ser afirmativa la respuesta anterior, mencione cuales son los costos indirectos de fabricación fijos en la producción de solomillo
¿Existen estándares de precio para los costos indirectos de fabricación fijos en la producción de solomillo?
¿Existen estándares de eficiencia para los costos indirectos de fabricación fijos en la producción de solomillo?
¿Se evidencia variación de los costos indirectos de fabricación fijos en la producción de solomillo?
De ser afirmativa la respuesta anterior, mencione cual variación se observa: Precio___ Eficiencia___ Volumen de producción____
¿Existen métodos para contabilizar los costos indirectos de fabricación fijos?
¿Existen costos indirectos de fabricación variables para la producción de solomillo?
De ser afirmativa la respuesta anterior, mencione cuales son los costos indirectos de fabricación variables en la producción de solomillo
¿Existen estándares de precio para los costos indirectos de fabricación variables en la producción de solomillo?
¿Existen estándares de eficiencia para los costos indirectos de fabricación variables en la producción de solomillo?
¿Se evidencia variación de los costos indirectos de fabricación variables en la producción de solomillo?
De ser afirmativa la respuesta anterior, mencione cual variación se observa: Precio___ Eficiencia___ Volumen de producción____
¿Existen métodos para contabilizar los costos indirectos de fabricación variables?
125
¿Existen costos indirectos de fabricación semi variables para la producción de solomillo?
De ser afirmativa la respuesta anterior, mencione cuales son los costos indirectos de fabricación semi variables en la producción de solomillo
¿Existen estándares de precio para los costos indirectos de fabricación semi variables en la producción de solomillo?
¿Existen estándares de eficiencia para los costos indirectos de fabricación semi variables en la producción de solomillo?
¿Se evidencia variación de los costos indirectos de fabricación semi variables en la producción de solomillo?
De ser afirmativa la respuesta anterior, mencione cual variación se observa: Precio___ Eficiencia___ Volumen de producción____
¿Existen métodos para contabilizar los costos indirectos de fabricación semi variables?
126
ANEXO C
MATRIZ DE TABULACION
127
Anexo C Matriz de Tabulación
Preguntas Sujeto 1 Sujeto 2 Sujeto 3 Sujeto 4 Si No Explique Si No Explique Si No Explique Si No Explique
1.Se utilizan materiales 1 1 1 1 2. Mencione los materiales 1 Canal de res 1 Canal de res 1 Canal de res 1 Canal de res
3.Estandares de eficiencia 1 1 1 1 4.Estandares de cantidad 1 1 1 1 5.Variacion de los materiales 1 1 1 1 6. Cual variación presenta 1 precio y
eficiencia 1 precio y
eficiencia 1 1
7. Sistema de inventario aplicado
1 Método del kardex real
1 Método del kardex real
1 Método del kardex real
1 Método del kardex real
8.Se utilizan mano de obra 1 1 1 1 9. Mencione la mano de obra 1 Carnicero
integral, carnicero I y ayudante.
1 Carnicero integral,
carnicero I y ayudante.
1 Carnicero integral,
carnicero I y ayudante.
1 Carnicero integral,
carnicero I y ayudante.
10.Estandares de eficiencia 1 1 1 1 11.Estandares de precio 1 1 1 1 12.Variacion de la mano de obra
1 1 1 1
13. Cual variación presenta 1 1 1 1 14. Contabilización de la mano de obra
1 1 1 1
15. Costos indirectos de fabricación fijos
1 1 1 1
128
Anexo C Matriz de Tabulación
(cont…)
16. Mencione los costos fijos 1 Mantenimiento de cuchillos,
mantenimiento de bandejas,
depreciación maquina moledora y alquiler de local.
1 Mantenimiento de cuchillos,
mantenimiento de bandejas,
depreciación maquina moledora y alquiler de local.
1 Mantenimiento de cuchillos,
mantenimiento de bandejas,
depreciación maquina moledora y alquiler de local.
1 Mantenimiento de cuchillos,
mantenimiento de bandejas,
depreciación maquina moledora y alquiler de local.
17.Estandares de precio 1 1 1 1 18.Estandares de eficiencia 1 1 1 1 19.Variacion de los costos fijos 1 1 1 1 20. Cual variación presenta 1 Volumen de
producción 1 Volumen de
producción 1 Volumen de
producción 1 Volumen de
producción 21. Métodos para contabilizar 1 1 1 1 22. Costos indirectos de fabricación variables
1 1 1 1
23. Mencione los costos variables 1 Servicios básicos, combustible, lubricantes
1 Servicios básicos, combustible, lubricantes
1 Servicios básicos, combustible, lubricantes
1 Servicios básicos, combustible, lubricantes
24.Estandares de precio 1 1 1 1 25.Estandares de eficiencia 1 1 1 1 26.Variacion en los costos indirectos de fabricación variables
1 1 1 1
27. Cual variación presenta 1 Precio y volumen de producción
1 Precio y volumen de producción
1 Precio y volumen de producción
1 Precio y volumen de producción
28. Métodos para contabilizar 1 1 1 1 29. Costos indirectos de fabricación semi variables
1 1 1 1
30. Mencione los costos semi variables
1 1 1 1
31.Estandares de precio 1 1 1 1
129
Anexo C Matriz de Tabulación
(cont…)
32. Estándares de eficiencia 1 1 1 1 33. Variación en los costos indirectos de fabricación Semi variables
1 1 1 1
34. Cual variación presenta 1 1 1 1 35. Métodos para contabilizar 1 1 1 1