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elaboracion de una ficha tecnica de arandanosTRANSCRIPT
CAMPO AZULCódigo: 0345678Fecha: 05/02/2015Revisión: 0.1
FICHA TECNICA
ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO
1. Características generales:
Cliente EE.UUProducto ArándanoFormato
Dimensiones de envase: Medida interna 60 cm., ancho: 30 cm. y alto: 7,8 cm
2. Descripción del Producto:
Es un fruto de baya redondeada de 12 a 16 mm de diámetro, de color azulado, cubierta de prurina azul y con ribete en lo alto a modo de coronita, su carne es de un agradable sabor agridulce, es de color vinoso y en la parte central contiene diversas simienes.
3. Características: 3.1 Características del producto:
Código del producto ---------Calidad Cat. A
Tamaño
Calibres:Standar 12 a 16 mmYumbo 16 – 20 mm
Extra Yumbo 20 mm a +
Presentación Cubetas PET
Longitud de Raquis
Peso neto/ caja 1,8 Kg
FICHA TECNICA
CAMPO AZULCódigo: 0345678Fecha: 05/02/2015Revisión: 01
3.2. Características Físico – Químicas:
°Brix 11.3 – 0.13pH 3.34- 0.02Acidez (%) 0.49 – 0.01Azúcar Totales 17.86 – 0.31Azúcar Reductores 4.12-0.12
3.3. Características Microbiológicas:
3.4. Características Organolépticas:
Textura Uniforme , típico de los arándanos
Color Característico de la fruta azul oscuro
Olor y Sabor Característico de la fruta
4. Condiciones de transporte y almacenamiento:T°: -0.6 y 0°C HR: 95%
5. Tiempo de vida útil del producto:14 y 28 días
6. Certificaciones: B BPM, HACCP
FICHA TECNICA
CAMPO AZULCódigo: 0345678Fecha: 05/02/2015Revisión: 01