clase nº2.educación en nutrición

Clase 1.2 EDUCACIÓN EN

NUTRICIÓN

Nta. Sejisfredo González M.

¡  Disciplina del área de la Educación para la Salud que converge con la multitud de estudios existentes en epidemiologia y psicología del aprendizaje.

¡  Dibujando un panorama interdisciplinar que se ocupa del desarrollo y la integración de ciencias biomédicas, sociales y conductuales(Navas L.).

EDUCACIÓN EN NUTRICIÓN

Porque?

¡  Problemática de la Malnutrición en Chile

Alta prevalencia y del aumento de la obesidad durante las últimas dos décadas (Salinas y Vio, 2003; Uauy, Albala y Cain, 2001). ¡  Cambios epidemiológicos en sentido negativo en la salud.


¡ Rol del Nutricionista en la comunidad La labor del nutricionista en la educación nutricional resulta esencial para identificar y evaluar problemas nutricionales, así como para intervenir en políticas generales de salud y programas de formación en nutrición. El nutricionista es una figura clave en el equipo de nutrición comunitaria donde interactúa junto con otros profesionales como médicos, enfermeros, trabajadores sociales, docentes de las distintas etapas de la enseñanza, sociólogos, antropólogos y psicólogos, entre otros.

EL NUTRICIONISTA

¡ Modelo educativo tradicional de la educación en nutrición ha significado un fracaso.

debido a :

§ Orientación § Metodología § Canal del mensaje

MODELO EDUCATIVO

La Investigación aplicada en nutrición a permitido , analizar la múltiple causalidad de los problemas en nutrición, muy alejada del modelo causa - efecto.

¡ Por lo tanto entendemos:

Que la Nutrición de un individuo o grupo social es el resultado de una serie de determinantes climáticos, económicos, sociales, culturales, biológicos, psicológicos, etc. El análisis profundo de esta múltiple causalidad, constituye hoy una condición previa a toda intervención en nutrición y posteriormente, a esa intervención en particular que es la educación en Nutrición.


¡ Los progresos actuales que han conseguido las ciencias

de la nutrición y las ciencias humanas han permitido fundamentar la educación en nutrición sobre bases mas solidas.

¡ Principalmente las ciencias humanas nos ayudaron a comprender mejor el fracaso en que han incurrido los educadores en sus tentativas por modificar los comportamientos ligados a la alimentación y a la salud.


¡  De esta forma se puede concluir que:

Los comportamientos ligados a la alimentación guardan una estrecha relación con su contexto social y cultural, por lo que tratar las conductas humanas relacionadas a la producción, consumo alimentario, y su relación con la salud del individuo no pueden ser consideradas aisladas.


1.  Errores conceptuales en la educación en Nutrición. ¡ El insuficiente análisis de las causas

Consiste en creer que la malnutrición es el resultado exclusivo del exceso o déficit dietético.

¡ La reducción de la educación en nutrición a la educación alimentaria.

La educación en nutrición se confunde generalmente con la educación alimentaria, la cual se refiere a la selección , la preparación, la conservación, el consumo de los alimentos, asi como todo lo que s pueda relacionar con ella.

ERRORES EN LA EDUCACIÓN EN NUTRICIÓN

¡ La referencia a un modelo ingenuo de modificación de la conducta humana.

Los enfoques convencionales sobre la conducta humana se fundamentan en el postulado de la preminencia de lo racional, en la decisiones que tomamos día a día con respecto a nuestro conocimiento. Es creer que exclusivamente los conocimientos influenciaran nuestras actitudes.



Conocimientos Actitud Comportamiento

Este postulado es doblemente falso. Primeramente la adquisición de conocimientos no produce necesariamente una modificación del comportamiento Y recíprocamente los hábitos pueden generarse en ausencia de todo conocimiento racional.

2.  Errores estratégicos de la educación en nutrición.

¡ El aislamiento del canal de comunicación

Todo pasa como si le que realiza la intervención de la educación en nutrición se considera como el único portador de mensajes en esta materia. Los mensajes transmitidos por un solo canal, incluso el mas creíble NO pueden suplir los mensajes provenientes de otras fuentes, portadoras de otras referencias, de otros valores.


¡ La reducción de la población objetivo.

La educación en nutrición solo puede tocar una fracción limitada de la población objetivo.

Muchas veces el educador en salud no pasa el tiempo suficiente con los usuarios que mas lo requieren.


¡ La falta de integración a una política de salud

Generalmente la educación en nutrición no se inserta a una política global de salud, ni a una política de desarrollo.

Y se termina ejecutando como una actividad de rutina, bajo contenidos tradicionales y sin el menor lazo directo con las autoridades en saludo de otras estructuras de desarrollo.


¡  La omisión del componente “animation” La educación en nutrición convencional generalmente es un proceso verticalmente descendente, concretizado pro el discurso carente de la “animation” que quiere decir la puesta en marcha de un conjunto de medios destinados a obtener la participación consiente y voluntaria de la población.


3.  Errores Metodológicos en educación en Nutrición

¡ La imprecisión de los objetivos educativos

El error metodológico mas difundido, el mas grave, pero también el menos frecuentemente reconocido, consiste en no formular de manera clara los objetivos de la educación en nutrición.


¡ La formulación inadecuada de mensajes.

Los mensajes están frecuentemente mal formulados, la primera razón reside en la imprecisión de los objetivos, nadie puede formular un mensaje claro para alcanzar un objetivo vago. Una segunda razón se encuentra en el mal conocimiento del publico al que el mensaje será dirigido.


¡ La formulación inadecuada del mensaje (continuación) El pobre conocimiento de las características del receptor: •  Edad •  Nivel de Instrucción •  Referencias Culturales •  Status Social •  Nivel de Vida •  Percepción del Problema


¡ La actitud autoritaria del educador

La educación tradicional se desarrolla en una relación del tipo autoritario, donde aquel que detenta el saber también detenta el poder (de aliviar al usuario) y se encuentra a si mismo reforzado en una posición dominante. Esta relación no favorece la confianza y no incita a los participantes de tales practicas a adoptar los comportamientos considerados.


¡ La elección estereotipada de modalidades de aprendizaje Las practicas educativas recurren muy poco a actividades fuera del discurso, brindando muy poca experiencia directa y de experiencia vicariante. ¡ La utilización inapropiada de los apoyos didácticos

La pobre utilización de los elementos también crea retrasos en el proceso educativo y muchas veces su utilización incorrecta termina por ser el fin y no le medio.


¡  Concepto de la educación en Nutrición

¡  Rol del nutricionista en la educación

¡  Errores conceptuales de la educación en Nutrición

•  Insuficiente análisis de las causas.

•  La reducción de la educación en nutrición a educación alimentaria.

•  El desconocimiento del contexto cultural

•  La referencia un modelo ingenuo de modificación de la conducta humana.

RESUMEN

¡  Errores Estratégicos de la educación en Nutrición

•  El aislamiento del canal de comunicación.

•  La reducción de la población objetivo.

•  La falta de integración a una política en salud.

•  La omisión del componente “animation”

RESUMEN

¡  Errores Metodológicos de la educación en Nutrición

•  La imprecisión de los objetivos educativos.

•  La formulación inadecuada del mensaje.

•  La actitud autoritaria del educador.

•  La elección estereotipada de las modalidades de aprendizaje.

•  La utilización inapropiada de los apoyos didácticos.

RESUMEN

clase nº2.educación en nutrición

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