chocolate (1)
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laura pizano cerpa
2013
Chocolate
Practica No. 5
Guadalupe Álvarez
unid
Chocolate 1.11Un estudio de la Universidad de
Granada y publicado en el último
número de la revista científica
especializada Nutrition ha echado
por tierra la vieja creencia de que el
chocolate nos hace engordar.
Según la investigación, un alto
consumo de chocolate está
asociado a niveles más bajos
de grasa acumulada en todo el
cuerpo, independientemente de la
dieta que siga y de la cantidad de
ejercicio físico que realice.
Ilustración 1 Mucho Chocolate
Para llegar a esta conclusión los
científicos analizaron el
comportamiento de casi 1.500
adolescentes entre 12 y 17 años en
cuanto al consumo de chocolate y
1 Chocolate y antioxidante.
cruzaron los datos con sus índices
de masa corporal, el porcentaje de
grasa corporal y el perímetro de la
cintura. De hecho, los resultados
obtenidos fueron independientes del
sexo, la madurez sexual, el
consumo de té o café, la edad e
incluso la actividad física de los
participantes, según pudieron
comprobar los científicos.
Ilustración 2 Un buen regalo
El informe contempla varias
medidas corporales, una medida
objetiva de la actividad física,
detallado registro dietético mediante
2 recordatorios no consecutivos de
24 horas con un programa
informático basado en imágenes, y
controla el posible efecto de
confusión de un conjunto de
variables claves. De ahí que desde
la Universidad de Granada señalen
que “el estudio es quizá el más
amplio y mejor controlado
realizado hasta la fecha,
además de ser el primero realizado
sobre población adolescente”.
Ilustración 3 La debilidad de muchos
Para los investigadores "en
cantidades moderadas, el
chocolate puede ser bueno,
como ha demostrado nuestro
estudio. Pero un consumo
excesivo resulta, sin duda,
perjudicial". Además, en palabras
de, Magdalena Cuenca García,
autora principal del artículo,
“recientes estudios realizados en
adultos sugieren que su consumo
se asocia con un menor riesgo de
trastornos cardiometabólicos”. De
hecho el chocolate, siempre en
boca de Cuenca García “es un
gran antioxidante, anti-
trombótico y anti-inflamatorio, tiene
efectos anti-hipertensivos y puede
ayudar a prevenir la cardiopatía
isquémica”
Tabla 1 Noticias sobre el Chocolate
Reconocen a
cacao
chiapaneco
como el más
fino del mundo;
lo consideran
incomparable,
fantástico y
legendario
El Grupo para la
Difusión
Intermedia de la
Cultura (GDIC)
de Francia,
encabezado por
Francois
Collombet,
señaló que el
Cacao Real del
Soconusco no
sólo genera
furor en el
mercado
internacional por
su sabor y
calidad, sino
que ahora
también atrae la
atención por su
historia y alta
repercusión
social.
El Cuarto
Festival del
Chocolate
Tabasco "Del
edén para el
mundo", arranc
ó esta noche
sus
actividades,
en las
cuales más de
30 chefs
internacionale
s expondrán
sus
conocimiento
s, a través de
conferencias,
talleres y
catas.
ContenidoChocolate 1.1.............................................2
Contenido...................................................4
Ilustración 1 Mucho Chocolate..................2
Ilustración 2 Un buen regalo......................2
Ilustración 3 La debilidad de muchos.........3
Tabla 1 Noticias sobre el Chocolate...........3