Pesticidas en alimentos Riesgos para la salud

Palmira PozueloFarmacéutica

Profesora TSU RCU María Cristina Escorial

La Alimentación como eje de Salud y VitalidadCómo alimentarse para bienSer y bienEstar

Impartido por:Palmira Pozuelo, Farmacéutica especialista en Nutrición y Dietética Naturista y Nutrición Celular. Elena Carrió, bióloga y chef especialista en cocina natural y terapéutica

Fechas: de Octubre 2014 a Abril 2015, últimos dos viernes de cada mes.

Horario: de 18 a 20:30h.

Lugar: Centro de Actividades Sociales y mujer (San Lorenzo del Escorial)

Precio: 60 euros por seminario

información e inscripciones:Palmira Pozuelo –

palmirapozuelo@gmail.comElena Carrió – info@elenacarrio.es

La Alimentación como eje de Salud y VitalidadCómo alimentarse para bienSer y bienEstar

• Nutrición para la salud intestinal.• Alergias e intolerancias, Fortalecer el Sistema

Inmune • Nutrición para la salud hepática.• Depuración orgánica: Activación de los sistemas de

detoxificación. • Nutrición para la salud cardiovascular.• Potenciar el sistema antioxidante. •

• Inflamación y dolor.• Grasas saludables. Grasas tóxicas•

• Cómo controlar el deseo de comer dulces. Hidratos de carbono saludables

•

• Nutrición para prevenir la Acidificación y desmineralización orgánica. Osteoporosis. Proteínas saludables. Alimentos remineralizantes.

•

• Nutrición para el equilibrio del Sistema Nervioso.Alimentos para regular el estado de ánimo y prevenir enfermedades neurodegenerativas.

S.N. Intestino

Higado

C.V.Grasas

H.C

Proteínas

Nutrición relación enfermedad

• La mayoría de las enfermedades tienen un fuerte componente nutricional: diabetes, cardiovasculares, cáncer, neurodegenerativas. Debido a:

• Proporción inadecuada de nutrientes

• (no se cumple recomendaciones dieta mediterránea)

• Mala calidad alimentos: comestibles

• Tóxicos en alimentos:

• aditivos, pesticidas, metales pesados, (dioxinas, furanos, PCbs, medicamentos, BPA, etc)

La causa de la mayoría de las enfermedades es el ensuciamiento o toxemia celular

Acúmulo de toxínasy/o mala eliminación

Intoxicación celular

Inflamación

Degeneración

Muerte celular

• El Doctor en Medicina Jean Seignalet, fue médico inmunólogo en el hospital Saint-Eloi -Laboratorio de Inmunología- de Montpellier, Francia.

• Enseñó también en la Facultad de Medicina de esta ciudad.

• Se interesó en la alimentación cuando ya tenía una edad avanzada.

• Autor del libro "L’Alimentation ou la Troisième Médecine" Falleció en el año 2003

• Propone la Dieta original: dieta libre de glutén, lácteos y de tóxicos, basada practicamente en vegetales crudos y ecológicos

• El Dr. Jean Seignalet trató con el mismo método “pacientes” de -CIENTO QUINCE- “enfermedades” distintas, de muy diversas clases, la mayoría GRAVES : Detoxificación celular y dieta ancestral

• Con 91 enfermedades distintas tratadas con este mismo método, obtuvo éxito, como, por ejemplo:

• tendinitis, artrosis, osteoporosis, migrañas, depresión nerviosa endógena, Parkinson, diabetes, fatiga, periartritis reumatoide, esclerosis enplacas, Crohn, gastritis, acne, psoriasis, asma, infecciones de oído, sinusitis crónica, conjuntivitis alérgica, etc

• Estas personas abandonaron definitivamente el tratamiento esencialmente farmacoquirúrgico en general, que había sido básicamente un FRACASO.

• Las sanaciones se produjeron en su mayoría en el lapso de TRES MESES a UN AÑO.

• Cuando alguna de las personas que sanaron abandonó la dieta ancestral, recayó en el problema de salud.

• Si dejamos atrás una vida saludable y llenamos nuestro cuerpo de tóxicos, mala alimentación y estrés emocional aumentaremos las probabilidades de padecer enfermedades degenerativas (cáncer y otras)

• Las células cancerosas crecen en ambientes cargados de tóxicos

Azúcar refinado

Grasas saturadas

Lácteos

pesticidas

aditivos

Grasas Trans

Alimentos

Nutrientes que necesitan nuestras células

• Macronutrientes• Proteínas (aminoácidos)• H. de carbono (glucosa)• Grasas (ácidos grasos)

• Micronutrientes• Vitaminas• Minerales y oligoelementos

• Agua• Oxígeno (del aire)

Alimentos con xenobíóticos

Tóxicos para nuestras células

• Abonos químicos (nitratos)

• Pesticidas

• Metales pesados

• Hormonas

• Antibióticos

• Medicamentos

• Aditivos químicos

• Otros químicos (Dioxinas, Pcbs, Furanos, Pfsperfluorados, etc)

¿Qué hace el organismo con los tóxicos (pesticidas)?- los transforma en hígado en otras sustancias menos

tóxicas que se eliminan por riñón o bilis-heces- o bien se depositan en tejido graso

Pesticidas son xenobióticos

Han de ser transformadosDetoxificadospor nuestro hígado

Hígado Tipo de reacciones enzimáticas

• Fase I:

• Oxidación

• Reducción

• Hidrólisis

Toxinas

Liposolubles

apolares

Toxinas

Conjugadas

Solubles

polares

Fase II: Conjugación

Estas reacciones son mayoritariamente intracelulares

Estas reacciones se producen en las mitocondrias de los hepatocitos.

Fase II desintoxicaciónConjugación con glutatión

• Toxina neutralizada• Paracetamol

• Nicotina del humo del tabaco

• Organofosforados (insecticidas)

• Epóxidos (carcinógenos), metales pesados

• Nutrientes que favorecen

• Glutatión

• Metionina

• Cisteína

• Vit C

• B6

• Selenio

• Alimentos ricos en glutatión: brecol (crudo), ajo, espinacas, maiz, patata, verdolaga.

El alimento nuestra mejor medicina

O nuestro veneno cotidiano

“Que tu alimento sea tu único medicamento”

Hipócrates

Pandemia Química: Una amenaza real

• Afecta salud seres humanos

• Salud animales• Salud ambiental: tierra,

agua, aire

• El suelo se empobrece• El subsuelo se contamina

(pozos, manantiales) • Los alimentos se

contaminan

Esta es la primera generación que tendrá peor salud que sus progenitores

• En el curso de los treinta últimos años. la tasa de incidencia del cáncer a aumentado en 40%. dentro de ello incremento de leucemia y tumores cerebrales -en los niños ha sido de 2% por año-.

• Existe una evolución similar para • las enfermedades neurológicas (Parkinson,

Alzheimer) ,• autoinmunes, (diabetes, afecciones tiroideas) • o para el disfuncionamiento de la reproducción,

una "epidemia" que golpea a los países llamados "desarrollados".

• Nuestro veneno cotidiano (Marie-Monique Robin )• Periodista investigadora temas agroalimentarios• Trabajo investigación durante dos años en 6 países

desarrollados

• El médico e investigador Nicolás Olea, (Hospital clínico de Granada) afirma que el origen de la mayoría de los cánceres es medioambiental y no genético

• Ha trabajado especialmente en la investigación de los cánceres hormonodependientes

Incidencia Cáncer en España: relación medioambientalLas sustancias contaminantes serían una de las principales razones del crecimiento del

cáncer (Según estudios diversos científicos en el llamamiento de París)

• Mortalidad Cáncer España • (Según Centro Nacional Epidemilogía Instituto

Carlos III)• Año 2007 fallecimientos 99.763 Tumor más

mortal cáncer pulmón seguido colorrectal)• Previsión global año 2015 es de 222.069 • el más frecuente colorrectal por delante del de

pulmón y mama

• Tóxicos medioambientales: • En España, por ejemplo, según datos del

Observatorio de la Sostenibilidad en España (OSE), que depende del Gobierno español, la producción de sustancias cancerígenas había aumentado un 50% en el lapso de tan sólo 10 años, pasando de 1.629.939 toneladas en 1994 a 2.447.806 toneladas en 2004

Uno de los mapas de mortalidad por cáncer en España del Instituto de salud Carlos III. En estos mapas los distintos colores indican diferentes grados de incidencia de la enfermedad.

Mapa mortalidad por cáncer de vejigaRelacionado con la presencia de químicos

Notable incremento que desde 1950 se ha registrado en la incidencia del cáncer en los paísesindustrializados. Crecimiento de los cánceres pediátricos en los últimos 20 años

“La epidemia del cáncer no se debe al envejecimiento de la población”

• Las estadísticas demuestran que la tasa de incidencia aumenta en todas las franjas de edad, tanto en los jóvenes como en las personas mayores.

• Esta epidemia, se debe al “medio ambiente (tóxicos ambientales) y al modo de vida según afirma Christopher Wild, director del Centro Internacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC, en sus siglas en inglés), que depende de la OMS .

• Nicolás Olea, catedrático de Medicina en la Universidad de Granada, lleva años denunciando la inacción de los poderes públicos ante los graves problemas de salud que provocan los químicos tóxicos presentes en el medio ambiente..

• En un reciente estudio llamado Generation Future desvela ahora que un joven de clase media que viva en una ciudad consume 81 sustancias químicas diferentes - 36 de ellas pesticidas- de las que al menos 47 pueden ser cancerígenas.

• Nos están envenenando con el consentimiento criminal de nuestras autoridades.

¼ de las muertes por causa ambiental

Investigaciones Nicolás Olea cánceres hormonodependientes

(mama, útero, ovario) • realizó investigaciones Centro: IBS.GRANADA Instituto de Investigación

Biosanitaria de Granada ... efecto y susceptibilidad para disrupción endocrina en cáncer hormonodependiente

• Para ello investigó residuos en cordon umbilical y placentas de las mujeres en el Hospital Clínico de Granada.

• Encontró restos de pesticidas y de DDT• El incremento de cáncer de mama ha sido en los últimos años de 3,1 por

ciento. • También precisó que ya aparecen en mujeres de entre 31 y 33 años

cuando antes lo hacían hacia los 62 años.

• Causas: tóxicos y pesticidas en alimentos medio ambiente, • La Mujer es madre más tarde y tiene menos hijos (los hijos al mamar

eliminan del cuerpo de la madre dichos tóxicos)• “La manera de disminuir la cantidad de DDT es tener hijos y dar el pecho,

el primogénito puede llevarse hasta el 65% del DDT que la madre había acumulado antes de dar a luz. “

Embarazo y la lactancia materna

• Dar el pecho disminuye el cáncer de mama. Cuanto más dura la lactancia el efecto es mayor.

• Al mismo tiempo disminuye de forma global el riesgo de cáncer infantil en el hijo o hija amamantado.

• Los embarazos y la lactancia materna permiten la maduración-diferenciación del tejido mamario, aumentando la resistencia a carcinógenos y retrasando el restablecimiento de la menstruación.

• Olea sugiere que el embarazo y lactancia son vías de reducción de la carga corporal de sustancias químicas que actuarían como ‘estrógenos no naturales’.

Químicos tóxicos en la sangre de los ciudadanos europeos

• Campaña “Detox” de Adena• Denuncia que la actual legislación para proteger de estos tóxicos no es efectiva

• En diciembre de 2003, Adena realizó un análisis de sangre a 39 europarlamentarios de todos los partidos políticos investigando la presencia de 101 sustancias pertenecientes a cinco familias químicas: insecticidas -DDT incluido-, PCBs, retardantes de llama bromados; ftalatos; y compuestos perfluorados (PFOS).

• En total en la sangre de estas personas se han detectado 76 del total de los productos analizados.

• Media de tóxicos por persona 41• Detectaron sustancias prohibidas en Europa

desde hace 20 años• "el aumento de la producción global de

productos químicos ha sido espectacular" y ha pasado de un millón (70 años atrás) a 400 millones de toneladas actuales

Estudio Dr. Roigaño 2.000

• José Luis Domingo Roig es director del Laboratorio de Toxicología y Salud Medioambiental de la Universidad Rovira i Virgili (Tarragona).

• Ha coordinado el estudio más completo realizado hasta ahora sobre la presencia de contaminantes en la dieta.

• analizó un millar de muestras de 108 productos diferentes, comprados en supermercados y representativos de la dieta cotidiana habitual en siete ciudades catalanas (Barcelona, Tarragona, Lleida, Girona, l'Hospitalet de Llobregat, Badalona y Terrassa).

• Lo que hallaron fue que en algunos alimentos hay contaminantes en cantidades lo bastante altas como para que con una alimentación normal ya se superen los límites máximos de exposición fijados por la OMS.

• De la mayoría de los contaminantes analizados se sabe que son cancerígenos, además de que alteran el sistema hormonal, reproductor e inmunológico; de otros, sus efectos sólo se suponen.

• Los autores del trabajo estiman que las dioxinas halladas en los alimentos podrían ser responsables de 1.360 casos de cáncer por millón de habitantes.

Contaminantes presentes alimentos supermercado

• En el caso de los metales pesados, son los más peligrosos: arsénico, cadmio, plomo y mercurio.

• Los contaminantes orgánicos son los mismos que los de la Convención de Estocolmo, recientemente firmada:

• PCBs, dioxinas y furanos. • Los vertidos van al mar: pescado y marisco los más contaminados

(Hg, Ars, dioxinas) • Mayor acumulación en el tejido graso animal (son liposolubles):

leche entera, carnes, pescado graso. • Se puede tardar décadas en metabolizarlos, el problema es que se

siguen ingiriendo con la dieta. • Su retirada y eliminación va muy lento. porque las consecuencias

económicas y para la industria son muy importantes. Puede que haya una intención de ir reduciendo, pero a un ritmo muy lento

Estudio realizado durante 2,5 años

• Según el estudio, un adulto de 70 kilos de peso en Cataluña se come diariamente

• unos 150 picogramos de PCB, 95 picogramos de dioxinas, • 8,4 microgramos de hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP), • 97 nanogramos de difenil éteres polibromados (PBDE), • 45 nanogramos de naftalenos policlorados (PCN),• 41 nanogramos de difenil éteres policlorados, • 223 microgramos de arsénico, • 28 microgramos de plomo, • 21 microgramos de mercurio y • 15 microgramos de cadmio. • Un picogramo es una billonésima de gramo, o sea 0,000000000001

gramos; un nanogramo es una mil-millonésima; y un microgramo, una millonésima.

• Los adultos están ingiriendo cada día unos 3,5 picogramos por kilo de peso corporal de dioxinas y PCBs, cuando el máximo indicado por la OMS es entre 1 y 4 picogramos.

PEHSU: grupo de trabajo de Salud Medioambiental pediátrica Murcia

• Juan Antonio Ortega, que codirige el estudio junto Fernando A. López, de la Universidad Politécnica de Cartagena, explicó que las fases iniciales de la vida –periodos prenatal, infantil y juvenil– son especialmente vulnerables a los carcinógenos, presentando un riesgo diez veces mayor al esperado en adultos durante los dos primeros años de vida y tres veces mayor entre los 3 y 15 años.

• Más del 40% del total de enfermedadesatribuibles a los factores de riesgomedioambiental recaen sobre los menores de 5 años.

Los niños necesitan los ‘4 combustibles básicos’ para la vida:aire limpio (carburantes, gasolina, tabaco) agua limpia sin trazabilidad de sustancias

indeseables, alimentos limpios libres de sustancias químicas (de producción ecológica)Evitar alimentos pesticidas y pesticidas uso casa y jardínCariño pensamientos limpios: Emociones saludables

Recomendaciones PEH SU: El adoptar estilos de vida saludables es fundamental para disminuir la

exposición y carga a sustancias químicas estrogénicas.

• Algunos ejemplos prácticos para disminuir estas exposiciones desde el embarazo-infancia son:• 1. Intentar evitar las radiografías y pruebas de imagen innecesarias y exigir los protectores de

mama para sus hijas cuando vayan hacer una radiografía.• 2. Aumentar la actividad física diaria en las escuelas y evitar el sedentarismo, lo que ayuda a

retrasar la primera menstruación.• 3. Planificar el embarazo, evitar el consumo de alcohol y tabaco.• 4. Llevar una dieta ‘más vegetariana’, a ser posible de origen ecológico u orgánico de alimentos

naturales frescos. (Comedores ecológicos en los colegios) • 5. Reducir el consumo de grasa y carne roja.• 6.Prolongar la lactancia materna.• 7. No utilizar pesticidas para tratar las plagas en el hogar y jardín.• 8. Ser físicamente activos (caminar, evitar el ascensor…)• 9. Usar siempre recipientes de vidrio o porcelana para almacenar o calentar la comida (leche

materna, guisos, queso…).• 10. Utilizar sartenes sin teflón.• 11. Intentar disminuir el uso de productos de limpieza en el hogar y de cosméticos, incluidos los

tintes.• 12. Aumentar las medidas de protección laboral durante el embarazo (a pesticidas, derivados del

petróleo…)• 13.- Guarderías alejadas de ambientes polucionados (lejos de carreteras, autopistas) : gasolina

contaminantes: hidrocarburos, metales pesados (Plomo)

Consecuencias

• Los plaguicidas / Insecticidas organoclorados: Persistencia desde unos meses hasta 100 años (DDT).

• Afectan microflora del suelo, contaminación de aguas subterráneas, generan metabolitos altamente tóxicos

• La información científica actual confirma que la exposición a los Contaminantes Orgánicos Persistentes (COP's) de los seres humanos se produce, en la mayoría de los casos, a través del consumo de alimentos grasos, especialmente de carne, pescado y productos lácteos.

• Tanto los COP's como los PCB permanecen en el medio ambiente durante años o décadas y pueden viajar a miles de kilómetros del lugar donde han sido liberados

a través del aire (evaporación) o del agua

Puesto verduras y frutas ecológicas Mercadillo Saint Rémy (Provence) Francia

Collado Villalva alimentos agricultura convencional

San Lorenzo del Escorial alimentos agricultura convencional

Sin embargo la mayor parte de la población española no percibe como peligrosos los alimentos

convencionales y confía en las autoridades en cuanto al control del nivel de tóxicos en los mismos

Investigadores advierten a responsables políticosdiversos estudios sobre toxicidad: limitacion y regulaciones

• Llamamiento de París (Declaración internacional sobre los peligros sanitarios de la contaminación química) y otros documentos similares realizados por un enorme número de hombres de ciencia para prohibir o limitar productos químicos tóxicos.

• Reglamento REACH (Convenio de Estocolmo)

• Registro, Evaluación y Autorización de Productos Químicos) que entró en vigor en 2007 , unificando y sustituyendo 40 normativas anteriores.

• Por presiones de la industria química solo se incluyeron 12 sustancias:

• la docena sucia:

• ocho pesticidas (aldrin , clordano, dieldrin, endrin, heptacloro ,mirex , toxafeno o el más famoso de todos, el DDT),

• PCBs dos productos industriales (como el hexaclorobenceno y los policlorobifenilos, que han sido muy usados, como líquidos aislantes en instalaciones eléctricas) y

• Dioxinas y Furanos: dos residuos indeseados de la actividad industrial (incineradoras)

• El DDT fue prohibido en los Estados Unidos en la década de 1970, pero sigue siendo utilizado para el control de la malaria en países como la India y Sudáfrica.

• En España la prohibición llegó en los años 80 (1986).

• Se utiliza en la industria como partida para obtener otros pesticidas.

• Un nuevo estudio con ratones ha sido el primero en mostrar que la exposición al pesticida DDT durante el desarrollo fetal de ratones aumenta el riesgo, en la descendencia femenina, de desarrollar síndrome metabólico.

• Este trastorno incluye condiciones como el aumento de la grasa corporal, la glucosa en sangre o el colesterol.

• El DDT ya había sido relacionado con otras enfermedades, como la obesidad o el Alzheimer

Sin embargo:

• No se tiene en cuenta el efecto coctel: , no sólo hay que considerar los efectos de las sustancias aisladamente ,como se ha acostumbrado hasta ahora, sino conjuntamente pues es como llegan a nuestro organismo centenares de sustancias al mismo tiempo que pueden interaccionar entre sí y “ejercer efectos tóxicos adicionales y/o sinergias en los organismos vivos”

• Pesticidas + nitrato + dioxinas + BPA + medicamentos + conservantes + metales pesados…….

• Se sabe por ejemplo que Pesticidas junto a Nitratos potencian su efecto tóxico que es mayor que si se reciben por separado.

• Se aprueban estas sustancias de una en una sin tener en cuenta su interacción.

• Se exigen exorbitados niveles de prueba para demostrar, por ejemplo, los daños de las sustancias que producen alteraciones hormonales en el cuerpo humano.

Persistencia en el medio

• Pesticidas como el DDT, el hexaclorobenceno y el lindano fueron prohibidos en España desde los años 80.

• Sin embargo, la presencia de estos compuestos todavía permanece en la población como demuestra un estudio de investigadores canarios, que ha detectado la presencia de alguno de estos plaguicidas en el 88% de los habitantes de la isla de Tenerife.

• Sufren una degradación muy lenta (50-60 años), se reciclan al incorporarse a la cadena alimenticia y se acumulan en el organismo.

En los años cincuenta se usó mucho el DDT y el lindano

“ingesta diaria admisible IDA” y los “límites máximos de residuos de los venenos utilizados en la

agricultura” no existen.

• las agencias de reglamentación desarrollaron una norma llamada ingesta diaria admisible (IDA), que “es la dosis de veneno químico que se supone que podemos ingerir cada día sin enfermar”.

• Esta IDA es “un engaño que no protege a los consumidores, sino a los fabricantes

• Se evalúa esta dosis para cada producto aislado

• Se ignora la interactuación entre estas así como el efecto acumulatorio de cada una de ellas, que es lo que realmente sucede

• Estas sustancias llegan al organismo principalmente por vía alimentaria, se acumulan en el tejido adiposo y pasan lentamente a la sangre” Nicolás Olea

Plaguicidas

• Los plaguicidas son sustancias químicas utilizadas para controlar, prevenir o destruir las plagas que afectan a las plantaciones agrícolas.

• La mayoría de estas sustancias son fabricadas por el hombre, por eso son llamados plaguicidas sintéticos.

• La producción de estas sustancias surge a partir de la Segunda Guerra Mundial, donde los países industrializados inician la fabricación de plaguicidas con carácter comercial con el fin de aumentar la producción agrícola.

• Uno de los primeros plaguicidas y más comunes fue el DDT, para combatir las plagas en la agricultura y los mosquitos transmisores de malaria.

• En la actualidad existen grandes cantidades de marcas de plaguicidas en el mundo

PLAGUICIDAS - INSECTICIDAS

• Han sido utilizados desde épocas remotas: hay datos del uso del azufre en Grecia y del arsénico en la antigua China en el siglo II a.C.

• Se agrupan según la plaga que combaten:Insecticidas: Insectos

Herbicidas: malas hierbasAcaricidas: ácaros, garrapatas y arácnidos)

Molusquicidas (caracoles, babosas) Fungicidas: hongos

Nematicidas: gusanosRodenticidas: roedores, topos

• Según su origen: • Vegetal (Nicotina)• Mineral (Arsenicales, mercuriales)• Sintéticos (DDT)

La era de los plaguicidas químicos comenzó en el siglo pasado

• Primero se desarrollaron los sulfuros y se les encontró una aplicación práctica como fungicidas.

• Posteriormente fueron los compuestos arsenicales los que se emplearon para el tratamiento de las plagas de insectos en la producción agrícola.

• En ambos casos se trataba de sustancias de una elevada toxicidad lo que limitó su empleo generalizado.

• Fue en 1940 cuando aparecieron en el mercado los primeros pesticidas organoclorados que tienen su máximo exponente en el dicloro difenil, tricloroetano o DDT.

• Desde entonces se han empleado tanto en los tratamientos agrícolas como en el control de plagas vehiculizadas por insectos portadores.

• Mejora producción agrícola para la agricultura pero se comienzan a constatar daños para la salud: se ha señalado el riesgo potencial para la vida animal y humana derivado de la exposición continuada a compuestos químicos diseñados como biocidas (Longnecker y cols., 1997).

• Efectos observables en toda una generación sometida a esta presión medioambiental

Asociación Galega de Apicultura AGA

42

El negocio de los pesticidas

Tm vendidas en 2007= 94.742 Tm

Varios

Molusquicidas

Fungicidas

Fitorreguladores

Herbicidas

Nematicidas

Acaricidas

Insecticidas; 16518,9

Miel 2006; 30661

0

5000

10000

15000

20000

25000

30000

35000

Fuente: Memoria ECPA 2007 + Anuario de Estadistica MAPA 2007

To

ne

lad

as

Asociación Galega de Apicultura AGA

43

España es el tercer país europeo en cuanto a utilización de pesticidas

(40.894 Toneladas en 2001)

Tipos de plaguicidas más comunes

• Hidrocarburos clorados: ORGANOCLORADOS Insecticidas de amplio espectro que se unen a las terminaciones nerviosas de los insectos e inhiben la transmisión de los impulsos. Debido a su gran persistencia y a su gran solubilidad en Algunos insecticidas Organoclorados,como el DDT,están prohibidos en la actualidad

• Pueden permanecer sus efectos hasta más de dos años (DDT). El dieldrín es 5 veces más tóxico que el DDT cuando se ingiere y 50 veces más tóxico cuando se absorbe por la piel.

• DDT, dicofol, heptachlor, endosulfan, chlordane, mirex y pentachlorophenol

Organofosfatos. Son más tóxicos pero no son menos persistentes como los hidrocarburos clorados, Por ser solubles en agua,como el Malathion pueden ser absorbidos por las plantas y actuar como un veneno sistémico contra insectos chupadores.

• (Parathion, Malathion, Methylparathion, Chlorpyrifos, Dichlorvos, Phosmet, Azinphos methyl). Glifosato.

• Clorofenoxiácidos. Se usan como herbicidas y su actividad tóxica se debe al grupo fenoxi que interfiere a las hormonas de los vegetales. (triazinas, clorofenoxiácidos)

• Carbamatos. Son derivados del ácido carbámico, su actividad puede ser incrementada por la adición de otros compuestos con efecto sinérgico. (Aldicarbe) Actúan en forma similar a los Organofosforados, pero algunos,como el Carbaril son más específicos,por lo que nos son tan peligrosos para especies no blanco como las que integran la clase de los mamíferos.

Herbicida Glifosato

Glicinofosfonato

Reguladores del crecimiento

• Sustancias similares a ciertas hormonas que los insectos producen normalmente, pero que en altas dosis interfieren su desarrollo normal. Son los insecticidas de mayor especificidad.

• Por ejemplo: el Diflubenzuron que inhibe la formación de la quitina con que está hecho el Exoesqueleto de los insectos.

• diflubenzurón que se mezcla con gasóleo y se esparcen a razón 0,3 cm3 por metro cuadrado.

• Los efectos de estos tratamientos sobre la población humana y el entorno no están suficientemente estudiados, pero afectan de forma grave especialmente a personas con el síndrome de sensibilidad química múltiple.

• Lo mismo sucede con el resto de fumigaciones ambientales tanto en parques urbanos como equipamientos público

• tiene una larga persistencia en el medio. • en los últimos años se han prohibido los organofosforados (plaguicidas con

efectos neurotoxicos para los seres vivos) en fumigaciones por su indiscriminada y elevada toxicidad.

Los pesticidas más utilizados

Fungicidas: Carbendazima (2-Aminobenzimidazol)Herbicidas: Simazina, (DIA), Terbutilazina (DIA), Terbutrina, Terbumetona,367Bromacilo Terbacilo, Diur.n (3,4-dicloroanilina), MCPA (4-Cl-2-Metilfenol),Fluazifop, Fluoroxipir, Molinato, Tiobencarb, Pendimetalina, Glifosato (AMPA) yFomesafenInsecticidas: Pirimicarb, Oxamilo, Metomilo, Carbofuran (Carbofuran-3-OH,Carbofuran-7-PhOH-3CO, Carbofuran-3-CO), Etiofencarb, Metiocarb, Carbosulfan(Carbofuran y metabolitos), Dimetoato, Clorpirifos (TCP), Metil-Clorpirifos (TCP),Fenitrotion (3-metil-p-nitrofeno), Metil-Azinfos, Quinalphos, Metidation, Diazinon,Mecarbam, Malation, Fention Metil-Pirimifos, Imidacloprid (Acido 6-cloronicotinico),Diflubenzuron (4-Cloroanilina, Acido difluorobenzoico), Buprofezin y PiriproxifenAcaricidas: Piridafenti.n, Tebufenpirad, Hexitiazox y PiridabenDe todos ellos, los más utilizados, según la Consejería de Agricultura, Agua y MedioAmbiente, son los que aparecen subrayados

Pesticidas son tóxicos para el sistema nervioso del insecto

• Pesticidas son moléculas liposolubles,

con afinidad por el tejido nervioso (neurotropas) y que tienden

a acumularse en tejidos grasos

El cerebro constituidoPor un 60% de grasa

Membrana celular

En caso de adelgazamiento

brusco pasan a la

circulación general y

producen síntomas de

intoxicación

Pasan en cantidades considerables a

la grasa de la leche.

Carácterísticas pesticidas

• Son muy persistentes: en el medioambiente y en nuestro organismo. DDt vida media 100 años

• Son de carácter lipófero (acumulables en tejido adiposo)

• Se depositan tejido nervioso (neurotóxicos)• Afectan al hígado y al riñón (metabolización y

eliminación)

• Carácter xenoestrogénico

• Alteraciones hormonales: Disrupción endocrina

Exposición a pesticidas efectos

• La exposición a los pesticidas tiene efectos que pueden ser

• agudos (en los agricultores) o

• crónicos (población general).

Pesticidas efectos agudos

• Las primeras víctimas de los efectos negativos de los pesticidas son los agricultores y sus niños como están directamente en contacto.

• La exposición es dérmica principalmente y vía de inhalación, la población mas general preocuparse de la exposición oral por la ingestión accidental o intencional de los pesticidas.

• L• os efectos directos de esta exposición pueden ser:• • Las quemaduras químicas en los ojos,

• Lesiones en la piel,• Efectos neurológicos: somnolencia, alteración en el comportamiento, convulsiones, coma y muerte• La disfunción hepática.• Vómitos, diarrea• Aborto• Cefalea

Exposición Laboral

• Se ha comprobado que los agricultores expuestos a pesticidas desarrollan en su genoma de 100 a 1.000 veces más de células anormales (cancerígenas)

• Efectos agudos como vómitos, diarrea, aborto, cefalea, somnolencia, alteraciones en el comportamiento, convulsiones, coma y muerte.

• Exposiciones repetidas => daños crónicos (cáncer, leucemia, necrosis de hígado, malformaciones congénitas, neuropatías periféricas, cefaleas persistentes, dolores vagos…(Universidad de Navarra)

• Julio del 2000, 16 jóvenes campesinos de la región de Kolda, en Senegal, enfermaron de pronto y en menos de una semana fallecieron => Dos plaguicidas

Pesticidas efectos crónicos

• Con el tiempo, la exposición a los plaguicidas puede tener efectos diferentes sobre nuestra salud, como hemos dicho, de varios factores (duración, dosis, condición...). Estos son las condiciones siguientes:

• • Cáncer• Leucemia• Necrosis de hígado• Malformaciones congénitas• Neuropatías periféricas• Cefaleas persistentes• Dolores vagos

• • Disfunción hormonal: Disrupción endocrina• Alteraciones en la reproducción• Inmunodepresión

Riesgos para la salud de los pesticidas

• La presencia de plaguicidas en alimentos está relacionada con las siguientes alteraciones:

• Disrupción endocrina

• Inmunodepresión

• Cáncer

• Alteraciones en la reproducción

Efectos en el ser humano de los plaguicidas

Disrupción endocrina: Sustituyen, incrementan o inhiben la acción de las hormonas, neutralizan la acción biológica de los estrógenos o actúan como contaminantes de la regulación hormonal

Cáncer: contribuyen a su generación causando cambios directos en el ADN: la proliferación y fijación de células anormales y debilitan al sistema inmunológico que vigila la entrada de sustancias invasoras carcinógenas.

Sistema Inmunológico: disminuye su acción contra enfermedades producidas por bacterias, virus, parásitos, células cancerosas y sustancias tóxicas.

Sistema nervioso: enfermedad de Parkinson, pérdida de memoria, dolores de cabeza, visión nublada, debilidad muscular, irritabilidad, cambios de personalidad, reducción de la habilidad cognitiva, incremento de depresión y ansiedad

Efectos reproductivos: muerte del feto, malformaciones, abortos espontáneos, retarda el crecimiento fetal, alteraciones cromosómicas, contaminación de la leche materna.

Mayor peligro en:

• En toda la población en general pero principalmente en mujeres embarazadas, fetos en desarrollo, niños pequeños y jóvenes

• las mujeres embarazadas han de evitar todos los alimentos procedentes de la agricultura química

Disrupción endocrina

Los disruptores hormonales alteran el mensaje

endocrino de varias formas.• 1.- Pueden mimetizar la hormona ocupando su lugar,• 2.- pueden bloquear su acción compitiendo por el• receptor hormonal, • 3.- pueden modificar la síntesis de la hormona o del

receptorcorrespondiente.

• Como consecuencia, se produce una alteración del sistema hormonal que puede tener

• consecuencias neurológicas o reproductivas, ya que las hormonas están implicadas en el control de la reproducción, la coordinación de órganos, la organización del cerebro, y el metabolismo, entre otras. (N. Olea)

• Relacionados con cánceres estrógeno dependientes: cáncer de mama, testículo, próstata

En la agricultura convencional los disruptoresendocrinos incluyen

• - Plaguicidas, algunos prohibidos y otros no:• como el DDT y sus productos de degradación (aún

presentes) el lindano, el metoxicloro (autorizado en España), piretroides sintéticos, herbicidas de triazina, kepona, dieldrín, vinclozolina, dicofol y clordano, entre otros.

• - Plaguicida endosulfán, de amplio uso en la agricultura española, a pesar de estar prohibido en numerosos países.

• - HCB (hexaclorobenceno), empleado en síntesis orgánicas, como fungicida para el tratamiento de semillas y como preservador de la madera.

Organoclorados y cáncer• Se ha estudiado la relación entre el nivel en sangre de compuestos

organoclorados, concretamente bifenilos policlorados (PCB), y la mutación en los genes p53 y K-ras, oncogenes que dan pie al desarrollo de cáncer colorectal y de páncreas.

• En el primer caso, se hallaron niveles de PCB que eran el doble que el de las personas no enfermas.

• En el segundo, los niveles de PCB eran entre dos y tres veces más que el de los no enfermos de cáncer de páncreas.

• Esto no quiere decir, advierte Grimalt, que todas las personas que tengan esos niveles de PCB desarrollen cáncer sino que tienen más riesgo si tienen la predisposición genética. Se trata más bien de una conjunción de factores. «Si comes muchos alimentos que tienen elevadas concentraciones de esos compuestos y, además, tienes susceptibilidad genética, mayor probabilidad de padecer cáncer

• Joan Grimalt, investigador del (CSIC) y uno de los principales expertos en España en contaminantes orgánicos clorados

Los niños son especialmente vulnerables

• Están en proceso de crecimiento, y su sistema inmunológico y mecanismos de desintoxicación no están completamente desarrollados.

• Por esta razón, los niños son más vulnerables a exposiciones ambientales que los adultos.

• Contaminantes persistentes como los compuestos organoclorados (OCs) y otros metales han sido relacionados con el retraso en el crecimiento intrauterino, prematuridad, retraso en el crecimiento postnatal y alteraciones en el neurodesarrollo y en la conducta.

• La población infantil está expuesta a los pesticidas ya en el útero, a través de la placenta, y tras el nacimiento, a través de la leche materna

Actúan a dosis infinitesimales, muy inferiores a la IDA

• Tienen además la capacidad de interactuar en nuestros organismos a unas dosis extremadamente bajas”, como un residuo de pesticidas que se encuentra en una fruta o verdura.

• Miles de estudios llevados a cabo en animales -prosigue- demuestran que llevan a cánceres que depende de las hormonas(de mama, próstata, testículos), a problemas reproductivos (esterilidad, malformaciones congénitas),

• de diabetes o de obesidad en adultos que estuvieron expuestos en el vientre de su madre”.

Niños anormalidades genitales. Mujeres cáncer de mama

• En los niños, • son cada vez más frecuentes las anormalidades genitales, como

testículos no descendidos (criptorquidia) o penes sumamente pequeños.

• La contaminación de los niños se produce durante el desarrollo embrionario y la lactancia. Investigadores de Granada han demostrado que la mayor parte de los casos de criptorquidia operados en la provincia se localizaban geográficamente en zonas de agricultura intensiva. (Castillo y Olea, 2002).

• En la mujer, • el aumento del cáncer de mama y de ovario: desde 1940 las

muertes por cáncer de mama han aumentado al ritmo del 1% anual en los países industrializados. También está en alza la incidencia de nuevos casos de esterilidad ligada a endometriosis, enfermedad por otro lado casi desconocida a principios de siglo.

• Aumento en mujeres granadinas un 3% anual. Restos de DDT en placentas

Hombre: cáncer de próstata y esterilidad

• Han aumentado los casos de cáncer de testículos así como la inflamación de la próstata. El 80% de los hombres lo presentan, en diversos grados, a los 70 años. La infertilidad masculina constituye el síntoma más preocupante de la acción de estas sustancias. La cantidad y movilidad de los espermatozoides de los varones ha caído en picado en el último medio siglo.

• Investigadores daneses (Neil Skakkkebaek, 1992) encontraron que la cantidad media de espermatozoides masculinos era en 1992 de 66 millones por mililitro, frente a los 113 de 1940; ello unido a un descenso del 25% del volumen de semen eyaculado equivale a un descenso real del 50%.

• De continuar esta tendencia, los hombres podrían ser incapaces de reproducirse de forma natural dentro de 50 años.

Las mujeres que tienen un nivel elevado de DDE en sangre dan a luz de manera prematura o paren bebés de peso reducido con más frecuencia que el resto

Perturbación del desarrollo neurológico, descenso de la reactividad y aumento de la irritabilidad

Perturbación del comportamiento

Pesticidas y trastornos neurológicos en niños

Diversos estudios concluyen lo siguiente:

• Restos de pesticidas organofosforados en niños con TDA• los cerebros que están en desarrollo (como los de los niños) son

más susceptibles a los efectos de los organofosforados• Los niños acumulan más estos tóxicos que otros grupos de edad• Los niños tienen menos enzimas ligadas a los procesos de

eliminación de tóxicos• Exposición prenatal a organofosforados con desórdenes del

desarrollo y retrasos en el desarrollo mental cuando ésos niños tienen 2 o 3 años

• la mayoría de los herbicidas, como por ejemplo el malatión, se incluyen a menudo en esta clase de compuestos.

El estudio, realizado sobre niños de los Estados Unidos por investigadores de la Universidad de Harvard y la Universidad de Montreal

El organismo de consumidores ecológicos está mucho menos impregnado de residuos de plaguicidas que los consumidores

de alimentos convencionales

Estudio en orina de niños de 3 a 11 años alimentados durante 3 días con alimentación De agricultura convencional, durante los 4 días siguientes la misma alimentaciónPero de productos ecológicos. Se medía cada día en orina malatión (metabolito de un insecticida muy utilizado. Cuando pasaban a ecológico la orina casi no contiene malatión

Riesgo cáncer en niños que habitan en regiones de intensa actividad agrícola

• Cáncer: Linfomas, cáncer de riñón y sistema nervioso, de hígado, de hueso, de tiroides (multiplicada por 2 y 4 veces más que los no expuestos)

• Trastornos en reproducción de los niños de madres expuestas profesionalmente a plaguicidas en el embarazo (pene y testículos más pequeños, criptorquidia)

• Tasas de hormonas tiroideas más reducidas

• Más incidencia de asma

Se duplica la incidencia de leucemias en el niño (estudios en Francia) en cercaDe 1000 casos de leucemia. Efecto de plaguicidas en su conjunto

Pesticidas enfermedades neurodegenerativas

• Los pesticidas causan Parkinson. Un grupo de científicos dirigidos por Francisco Pan-Montojo ha confirmado la relación directa entre la exposición crónica a pesticidas y el Parkinson y la proteína implicada en la progresión de la enfermedad, según un estudio publicado en la revista Scientific Reports.

• Sólo con que el pesticida, por ejemplo la rotenona, uno con el que se ha experimentado, actúe sobre el intestino, ya no hace falta que llegue a la sangre ni nada, sino que sólo actuando en el intestino provoca que se detone todo el proceso.

• La rotenona ha estado permitida en agricultura ecológica hasta el año 2007, fijaros en la dimensión del problema.

Pesticidas daños en la faunael daño en otras especie es una señal de alerta

• La atrazina y la extinción de los anfibios (1-3-2010)

• By carlosadmin at Mar, 03/02/2010 - 01:05 Anfibios

• Atrazina Pesticidas

• Un estudio de la Universidad de Berkeley (EE.UU.) muestra que uno de los herbicidas más usados en el planeta, la atrazina, a niveles bajos, castra químicamente al 75% de los machos de la rana de uñas africana (Xenopus laevis) y a otro 10%, directamente, los convierte en hembras.

• Estas falsas hembras siguen siendo genéticamente machos, por lo que, aunque al aparerarse con machos verdaderos tienen descendencia, esta solo puede ser masculina. Los autores del estudio alertan del riesgo de lo descubierto para las poblaciones de anfibios.

• Hace unos pocos años la OCU denunció la presencia de pesticidas de este tipo en el agua potable de algunas ciudades españolas y que , más recientemente, por ejemplo, se denunció esta presencia en aguas de la cuenca del río Júcar .

Blog de Carlos de Prada: La verdad es Verde

• Carlos de Prada: Documental alerta sobre pesticidas• “Es el silencio de toda la Naturaleza cuya voz está

siendo acallada por los pesticidas. Es lo mismo que denunciaba Rachel Carson allá por los años 60 con su libro “Primavera Silenciosa”, solo que ella se refería entonces a los pájaros. También podríamos hablar del silencio del zumbido de las abejas que algunos de estos productos están haciendo desaparecer.

• No hay ningún grupo de vertebrados que esté en mayor peligro que el de las ranas. Un 70% de sus especies declinan y una de cada tres de ellas están en la funesta Lista Roja de especies en peligro de extinción. Y los pesticidas tienen que ver con ello en muchos casos.

• Lo que afecta químicamente a las ranas puede afectarnos a las personas. Esta sensibilidad química de los batracios hacía que antaño, por ejemplo, se usasen para los test de embarazo.

• Solo que ahora el test es otro y menos esperanzador. Muchas de las cosas que pasan a las ranas por exponerse a los pesticidas nos pasan a las personas. Muerte, daños inmunológicos, problemas reproductivos…

• Por ejemplo, nuestros espermatozoides agonizan como los renacuajos, a los que tanto se parecen, en una charca envenenad

Pájaros

• Primavera silenciosa. (1962) Rachel Carson

• Silencio de los pájaros: En una de sus páginas puede leerse: "luego, una rara plaga se extendió sobre el lugar y todo empezó a cambiar. ... Hubo una quietud extraña. ... Los pocos pájaros que se veían estaban moribundos; temblaban violentamente y no podían volar. Fue una primavera carente de voces.

• La autora definió como el comienzo de la "era de los venenos". Cuando una serie de empresas con la complicidad de las autoridades norteamericanas, empezaron a esparcir sus venenos en millones de hectáreas. Había comenzado la guerra química contra la naturaleza, como nos contaba la científica, en parte, mediante el reciclaje de lo que se había investigado para la guerra química contra las personas.

• Daños por pesticidas en especies insectívoras

¿Qué podemos hacer?Soluciones

• 1.- Consumir alimentos de origen ecológico• Sobre todo embarazadas y niños pequeños

• La fruta y verdura fresca ecológica contiene una media de un 50% más de nutrientes: vitaminas, minerales, enzimas y otros micronutrientes que la convencional, producida de forma intensiva.

• Poseen mayor sabor: Debido a la mayor presencia de vitaminas, minerales, antioxidantes, ácidos orgánicos

• Mayor cantidad de Fitoquímicos protectores (ayudan en la detoxificación celular, protegen del cáncer y de enf. Neurodegenerativas) antocianos, licopeno, flavonoides

• Respetan el medio ambiente

2.- Reducir el consumo de alimentos de origen animalSalud, ecología, sostenibilidad

• Animales concentran más tóxicos (más pesticidas en su grasa)

• Las actuales dietas hiperproteicas ricas en productos animales…) que incrementan de forma exponencial la presencia de sustancias hormonalmente activas.

• Muchas se acumulan en los tejidos grasos y su concentración aumenta en la cadena alimentaria.

• De esta forma, los alimentos de origen animal en general tienen las concentraciones mucho más elevadas.

• Las carnes más grasas más toxemia (carne de cerdo)

Los animales concentran más tóxicos: pesticidas y otros productos químicos

• especialmente en su tejido graso. • Cuanto más grande el animal más tóxicos acumula: • Restos de pesticidas por uso de pienso no ecológico (y transgénico)

• Fármacos utilizados en la cría de ganado:• Antibióticos, hormonas, esteroides anabolizantes, agonistas beta-

adrenérgicos, antitiroideos

• Repercusiones en los consumidores : • resistencias de antibióticos, alergias, intolerancias, depósito de

tóxicos, aumento de la probabilidad de tumoraciones, etc. • Pescados: toxicidad por mercurio. Evitar pescados grasos grandes• Programa Ribepeix (para ver niveles de mercurio según pescado

consumido)

Fármacos utilizados en la cría de ganado

• 1.- Antibióticos: se administran sistemáticamente a las aves y al ganado para que mueran menos animales por infecciones y crezcan más deprisa. Con esta administración generalizada, las bacterias se vuelven resistentes a esos fármacos y cuando esas mismas bacterias afectan a los seres humanos, existe el riesgo de que los antibióticos que se administren no sean efectivos para la infección.

• 2.- Hormonas: a pesar de estar prohibidas en la U.E., se siguen utilizando con frecuencia. Aumenta el engorde y la masa muscular del animal, disminuyendo su cantidad de grasa. Niños con ginecomastia (aumento de mamas) debido al consumo de carne de pollo tratada con estrógenos.

• 3.- Esteroides anabolizantes: derivados de las hormonas, suministrados a los animales para aumentar su masa muscular. Su ingesta puede provocar graves efectos hepáticos.

• 4.- Agonistas beta-adrenérgicos: excitan al animal, provocando que se queme más grasa.

• 5.- Antitiroideos: frenan la glándula tiroídes, ralentizando el metabolismo del animal e incrementando su peso.

La leche materna de madres vegetarianas contiene menos residuos de pesticidas que la leche de mujeres que consumen

una dieta convencional

• La leche materna de las

madres vegetarianas

contenía tan sólo del

• 1 al 2% de los niveles

medios de ciertos

pesticidas y sustancias

químicas industriales (17)

que se encuentran en la

leche materna de las

madres no vegetarianas

Dagnelie PC, van Staveren WA, Roos AH, et al. Nutrients and contaminants in human milk frommothers on macrobiotic and omnivorous diets. Eur J Clin Nutr 1992; 46: 355-366Noren K. Levels of organochlorine contaminants in human milk in relation to the dietary habits of the mothers. Acta Paediatr Scand. 1983 Nov;72(6):811-6.

3.- Aumentar el consumo de alimentos vegetales

• De preferencia de origen ecológico, pero sino es importante aumentar el consumo de frutas y verduras a diario, aunque no fueran ecológicos, no por ello dejar de consumir.

• por su carácter alcalinizante, depurativo (ricas en potasio) y su riqueza en vitaminas, fitoquímicos y antioxidantes, de carácter protector frente a enfermedades degenerativas.

• Aumentar el consumo de vegetales crucíferos y con contenido en azufre por su efecto protector y colaborador en la función hepática: brecol, col, repollo, lombarda, coles bruselas, ajo, cebolla, puerro

• Comer vegetales y hortalizas de temporada: más vitaminas y nutrientes, menos tóxicos.

Los vegetales con más tóxicos (pesticidas)

• Apio, Fresas, Arándanos, Espinaca, Col rizada, Cerezas, Uvas, Melocotones, Manzanas, Nectarinas, Pimentones, morrones, Coliflor silvestre, Papas, Lechugas.

El grupo Environmental Working Groupdeterminó que evitar las 12 frutas y verduras más contaminadas con pesticidas se reduce la cantidad de pesticidas ingerida

• Espinacas y acelgas no ecológicas, por su alta concentración en nitratos (combinación con aminas corporales generan nitrosaminascancerígenas). Especialmente altos en espinacas congeladas

• Ensaladas frescas de bolsa (nitratos) • Patatas (pesticidas y fungicidas)• Las fresas (que no se pelan) • Las manazanas

• Vegetales con más pesticidas:

• Manzanas

• Espinacas, acelgas, remolacha

• Patatas (pesticidas y fungicidas)

4.- Depurar regularmente el organismo

• Depurar el organismo: dos curas depurativas en primavera (fresas ecológicas) y en otoño (uvas). Enemas y lavativas.

• Plantas detoxificantes de hígado y riñón (cardo mariano y diente de león)

• Suplementos detoxificantes:• si fuera necesario:• Glutation, Taurina, Vitamina C,• Clorofila: Verde de cebada, verde de trigo• Alga clorela• No ingerir tóxicos: tabaco, alcohol (máximo una copa

vino de calidad al día)

5.- Cuidar la forma de cocinar

• Cocinar con cúrcuma y pimienta negra (efecto detoxificante y anticancerígeno)

• Utilizar utensilios atóxicos para cocinar y no hacerlo a altas temperaturas (no más de 110º)

• No utilizar sartenes de teflón, utilizar recipientes de cristal para calentar y almacenar alimentos.

• Evitar fritos, barbacoas, ahumados, microondas• No consumir carne quemada o excesivamente frita. • Preferencia alimentos crudos, vapor. • Reduce el número de envases plásticos, latas de

conserva (elegir conservas envasadas en vidrio)

6.- Productos cosméticos y de limpieza

• Productos del cuidado personal y de limpieza ecológicos (sin químicos, conservadores o perfumes artificiales, parabenes, ftalatos)

• No utilizar insecticidas químicos para casa o jardín (alternativas naturales)

7.- Hacer uso responsable del teléfono móvil

• los campos electromagnéticos artificiales perjudican la salud

• Con la explosión y crecimiento de las comunicaciones inalámbricas, los límites de exposición de los ciudadanos a los campos electromagnéticos han quedado obsoletos.

• Así reconoció el Parlamento Europeo ya en 2008• En ellas les recuerda que la Resolución 1815 del

Consejo de Europa (2011) recomienda fijar un límite de exposición de 0,6 V/m (0,1 microvatioscm2), para pasar a medio plazo a 0,2, V/m (0,01 microvatios/cm2), mientras que el vigente real decreto de 2001 establece un límite de 41,19 V/m (450 microvatios/cm2) para determinadas radiofrecuencias, como es el caso de las redes de antenas base de telefonía móvil o del wifi.

En su libro Toxinas Cero el Dr Cidón recopila todos los estudios que demuestran como los campos electromagnéticos artificiales perjudican la salud, alterando el funcionamiento celular.

Libros y enlaces de interés

• Nuestro veneno cotidiano (Marie-Monique Robin)• Nicolás Olea. Médico. Catedrático medicina interna Universidad de

Granada. Jefe de radiología Hospital clínico de Granada. Representante español en el comité de expertos sobre disruptores endocrinos de la Unión europea.

• Anti-tóxico. Carlos de Prada. (Espasa)• Epidemia Química. Carlos de Prada• Otra alimentación es posible. Claude Aubert (La fertilidad de la tierra) • Conspiraciones toxicas. Miguel Jara (Ed. MR)• Tóxinas Cero. Dr Cidón• Mis Recetas anticáncer. Dra. Odile Fernández. Ed. Urano• Fodesam (Fondo para la defensa de la salud ambiental) • www.fondosaludambiental.org/• Documentos TV . Carga tóxica

• http://www.alanrevista.org/ediciones/2000-2/composicion_quimica_contenido_minerales_leguminosas_cereales_argentina.asp

• http://www.lalaja.org/paginas/articulos/207.html• http://www.dailymotion.com/playlist/x14phi_raulespert_disruptores-

endocrinos/1#videoId=xgaig3• http://www.dailymotion.com/playlist/x14phi_raulespert_disruptores-

endocrinos/1#videoId=xgaig3 (Vídeo muy interesante acerca de disruptoresendocrinos y su influencia hormonal.)

• http://digibug.ugr.es/bitstream/10481/554/2/15376904.pdf.txt• http://www.ecoportal.net/Temas_Especiales/Salud/Informe_Agricultura_y_Salud_

-_Pesticidas_Plaguicidas_Fitosanitarios_Agroquimicos• http://www.ecologiasocialnqn.org.ar/econtpob7.htm• http://www.noticiasdelbuho.com/ficha.php?id_prod=989&idcat=34• http://www.saludyalgomas.com/articulos/los-danos-geneticos-que-causan-los-

pesticidas/• http://digibug.ugr.es/bitstream/10481/554/1/15376904.pdf• http://www.nodo50.org/termicasno/descargas/2_Contaminacion_Alimentaria.pdf• http://www.bvsde.paho.org/bvsacd/cd27/alimento.pdf• http://www.aldearural.com/subcategorias/documentacion/AgriculturaSalud.htm

Publicaciones niños y pesticidas

• Attention-Deficit/Hyperactivity Disorder and Urinary Metabolites of Organophosphate Pesticides. PEDIATRICS Vol. 125 No. 6 June 2010, pp. e1270-e1277(doi:10.1542/peds.2009-3058) ( Puede accederse al mismo y leerlo completo en: http://pediatrics.aappublications.org/cgi/content/full/125/6/e1270

• los cerebros que están en desarrollo (como los de los niños) son más susceptibles a los efectos de los organofosforados (citando a: WeissB. Vulnerability of children and the developing brain to neurotoxic hazards. Environ Health Perspect. 2000;108(suppl 3):375–381.( En http://www.jstor.org/pss/3454523 , http://cel.isiknowledge.com/InboundService.do?product=CEL&action=retrieve&SrcApp=Highwire&UT=000087748400002&SID=3Dfm7CDpge8NHd58PgB&Init=Yes&SrcAuth=Highwire&mode=FullRecord&customersID=Highwire ,y en http://pediatrics.aappublications.org/cgi/external_ref?access_num=10852831&link_type=MED )

• Cómo los niños acumulan más estos tóxicos que otros grupos de edad, como se ha comprobado analizando su orina en otras investigaciones (cita a: Barr DB, Bravo R, Weerasekera G, et al. Concentrations of dialkyl phosphate metabolites of organophosphoruspesticides in the US population. Environ Health Perspect. 2004;112(2):186–200 http://pediatrics.aappublications.org/cgi/external_ref?access_num=000189149800034&link_type=ISI y en: http://pediatrics.aappublications.org/cgi/external_ref?access_num=14754573&link_type=MED )

• Como los niños tienen menos enzimas ligadas a los procesos de eliminación de tóxicos, lo que les hace más suceptibles (cita a: Furlong CE, Holland N, Richter RJ, Bradman A, Ho A, Eskenazi B. PON1 status of farmworker mothers and children as a predictor of organophosphatesensitivity. Pharmacogenet Genomics. 2006;16(3):183–190 (En: http://pediatrics.aappublications.org/cgi/external_ref?access_num=000246126900004&link_type=ISI y en http://pediatrics.aappublications.org/cgi/external_ref?access_num=16495777&link_type=MED ) y a: Holland N, Furlong C, Bastaki M, et al. Paraoxonase polymorphisms, haplotypes, and enzyme activity in Latino mothers and newborns. Environ Health Perspect. 2006;114(7):985–991 (en: http://pediatrics.aappublications.org/cgi/external_ref?access_num=000239035100026&link_type=ISI y en http://pediatrics.aappublications.org/cgi/external_ref?access_num=16835048&link_type=MED )

• Se asocia la exposición prenatal a organofosforados con desórdenes del desarrollo y retrasos en el desarrollo mental cuando ésos niños tienen 2 o 3 años (cita a: Rauh VA, Garfinkel R, Perera FP, et al. Impact of prenatal chlorpyrifos exposure on neurodevelopment in the first 3 years of life among inner-city children. Pediatrics. 2006;118(6). Disponible en: http://www.pediatrics.org/cgi/content/full/118/6/e1845 y a: Eskenazi B, Marks AR, Bradman A, et al. Organophosphate pesticide exposure and neurodevelopment in young Mexican-American children. Environ Health Perspect. 2007;115(5):792–798 (en: http://pediatrics.aappublications.org/cgi/external_ref?access_num=000246159900042&link_type=ISI y en http://pediatrics.aappublications.org/cgi/external_ref?access_num=17520070&link_type=MED )

• Se asocia la exposición post-natal con problemas de conducta, mala memoria a corto plazo , peores habilidades motoras, y mayor lentitud de reacción en los niños (cita a: Grandjean P, Harari R, Barr DB, Debes F. Pesticide exposure and stunting as independent predictorsof neurobehavioral deficits in Ecuadorian school children. Pediatrics. 2006;117(3).Disponible en http://www.pediatrics.org/cgi/content/full/117/3/e546 tambien cita a: Ruckart PZ, Kakolewski K, Bove FJ, Kaye WE. Long-termneurobehavioral health effects of methyl parathion exposure in children in Mississippi and Ohio. Environ Health Perspect. 2004;112(1):46–51 (en: http://pediatrics.aappublications.org/cgi/external_ref?access_num=000187914500039&link_type=ISI y en http://pediatrics.aappublications.org/cgi/external_ref?access_num=14698930&link_type=MED) y a: Rohlman DS, Arcury TA, Quandt SA, et al. Neurobehavioral performance in preschool children from agricultural and non-agricultural communities in Oregon and North Carolina. Neurotoxicology. 2005;26(4):589–598 ( en:

Elegid bien la materia con la que construir vuestra propia materia

….Y además cuidar los pensamientos, pues en lo que pensamos es en lo que nos convertimos. MUCHÍSIMAS GRACIAS