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CENTRO DE INNOVACIÓN
PRODUCTIVA Y TRANSFERENCIA
TECNOLÓGICA AGROPECUARIO
PRIVADO
CITE Agropecuario – CEDEPAS Norte
MARZO 2019
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FINALIDADElevar el nivel de innovación tecnológica, productiva,empresarial y comercial de las empresas asociativas yMIPYMEs del sector agroindustrial, para contribuir con lamejora de su competitividad.
OBJETIVOFortalecer capacidades de innovación tecnológica,gestión organizacional y comercial de las empresasasociativas y MIPYMEs del sector agroindustrial.Contribuyendo a mejorar la calidad del empleo y losingresos económicos, como resultado del incremento dela competitividad con enfoque inclusivo en las líneas denegocio: frutales, productos derivados pecuarios yhortalizas.
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Servicios ofertados
El CITE agropecuario trabaja con 14 cadenas de valor. De las cuales, para el plan de desempeño del 2do año se han priorizado 4 cadenas de valor:
• Derivados lácteos• Derivados de cuyes
• Banano orgánico• Espárrago
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Funciones y objetivos específicos del CITE
FUNCIONES OBJETIVO ESPECIFICO
I+D+I
1. Estimular la incorporación de programas de I+D+I, impulsando propuestas de investigación, innovación y desarrollo de
nuevos productos derivados de las líneas de negocio priorizadas y promovidas en las regiones de Piura, Cajamarca, La Libertad
y Ancash.
2. Proveer servicios de capacitación y asesoría para el fortalecimiento de capacidades orientadas al desarrollo de
productos, en las líneas de negocio específicas de las Empresas Asociativas y MIPYMES.Transferenciatecnológica 3. Mejorar capacidades de las empresas asociativas y MIPYMES del sector agroindustrial para elevar la calidad de sus
procesos y productos, garantizados y verificados con certificaciones decalidad.
Capacitación4. Brindar servicios de asesoría para mejorar las capacidades de gestión asociativa y empresarial a las empresas
asociativas y MIPYMES del sector agroindustrial de las regiones de Piura, Cajamarca, La Libertad y Ancash.
Articulación deactores
5. Mejorar las capacidades de comercialización de las empresas asociativas y MIPYMES para suarticulación a
nichos de mercado especializados.
Difusión deinformación
6. Generar y difundir información especializada, para estimular la competitividad, mejorar procesos y
productos de las líneas de negocio y la innovación estratégica de las empresas asociativas.
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CADENA DE VALOR Empresas asociativas /
MIPYMEs
Banano orgánico 16
Derivados Lácteos 40
Derivados de cuyes 27
Espárrago 7
Durante el 2018 se ha atendido a 90 empresas asociativas y MIPYMEs.
Beneficiarios: empresas asociativas y MIPYMES
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La Libertad, Piura , Cajamarca y Ancash.ÁMBITO DE ACCIÓN:
• 4 investigaciones para el desarrollo de nuevos productos:
• Bebida energizante a base de lactosuero
• Yogurt griego con hortalizas
• Yogurt frutado a base de lactosuero
• Envase de biomasa para los quesos de leche de cabra
• Se ha elaborado, presentado y aprobado un proyecto a Innóvatepara Mejorar la competitividad de las MIPYMES del clúster delácteos de Cajamarca.
• Adaptación de un prototipo suizo de una estufa eléctrica, de aceroinoxidable, para mejorar el proceso de pasteurización de la leche enla planta de César Vallejo.
Resultados cadena de derivados lácteos
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La Libertad, Piura , Cajamarca y Ancash.ÁMBITO DE ACCIÓN:
Yogurt frutado a base de lactosuero
Resultados cadena de derivados lácteos
Yogurt griego con hortalizas
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La Libertad, Piura , Cajamarca y Ancash.ÁMBITO DE ACCIÓN:
• 1 protocolo para estandarización del queso mejorado decabra, producto del mejoramiento de la cadena realizada el2016.
• Conformación de la Mesa Técnica Regional de Ganadería enPiura, siendo el representante de las empresas asociativasIrma Peralta – presidenta de APROLACT.
• Profesionales del CITE Agropecuario formarán parte de lamesa de trabajo del Comité Técnico de Leche y productoslácteos de INACAL, responsables de la elaboración de lanorma técnica de “Buenas prácticas en la elaboración dequeso artesanal”.
Resultados cadena de derivados lácteos
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La Libertad, Cajamarca y Ancash.ÁMBITO DE ACCIÓN:
• Una empresa asociativa ha financiado elequipamiento básico para implementar un centro deprocesamiento de carne de cuy, el mismo que lepermitirá la elaboración de embutidos.
• 5 investigaciones para el desarrollo de nuevos productos:
• Mortadela de cuy
• Cabanossi de cuy
• Hot dog de carne de cuy
• Jamón ahumado de carne de cuy
• Investigación de uso y validación de una máquinapeladora de cuyes
Resultados cadena de derivados de cuyes
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La Libertad, Cajamarca y Ancash.ÁMBITO DE ACCIÓN:
Resultados cadena de derivados de cuyes
Máquina peladora de cuyes
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La Libertad y Piura.ÁMBITO DE ACCIÓN:
Resultados cadena Banano orgánico
• 3 investigaciones para el desarrollo de nuevos productos:
• Uso de residuos vegetales de banano para elaboración de menajedescartable
• Uso de ozono en proceso de comercialización de banano Orgánico
• Desarrollo de chips de banano orgánico
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La Libertad y Piura.ÁMBITO DE ACCIÓN:
Resultados cadena Banano orgánico
Protocolo para la utilización del ozono en el proceso post cosecha del bananoorgánico y en el proceso de comercialización lo que ha permitido disminuir eldescarte del producto por exceso de maduración. Se realizó prueba piloto encontenedores enviados a Europa.
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La LibertadÁMBITO DE ACCIÓN:
Resultados cadena Espárrago
• 2 investigaciones para el desarrollo de nuevos productos:
• Investigación de las propiedades de follaje de espárrago y elaboración de menaje descartable
• Investigación para la elaboración de snack vegetales y cremas con proteínas: crema de espárrago,jalea de espárrago
De 6 empresas asociativas que cumplen connormas técnicas para certificaciones de calidad, 2de ellas han obtenido la certificación de GlobalGAP, las demás vienen implementado lasactividades requeridas para obtener lacertificación en el 2019.
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• 2 investigaciones para el desarrollo de nuevos productos:
• Barra energética enriquecida con harina de sangre de cuy
• Investigación del potencial nutracéutico del fruto casimiroa edulis llave“charalina”
• Informe técnico para la denominación de origen de la piña roja de Poroto, LaLibertad.
• Operación del Centro Experimental de formación (CEF): Se han realizadocapacitaciones e instalado parcelas demostrativas de cultivos como espárrago.
• 8 empresas asociativas han obtenido sus marcas colectivas que permitirán tenerun mejor posicionamiento en el mercado.
• Se facilitó la implementación de un centro de comercialización denominado “LaAlforjita”, iniciativa innovadora en la medida que se ha diseñado con un enfoquede economía social y solidaria.
• Como producto de las capacitaciones y asesorías técnicas del CITE agropecuario,se ha logrado que 20 empresas asociativas incrementen sus ingresos en 15% enpromedio respecto al 2016.
Resultados transversales
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FUNCION DE DIFUSION DE LA INFORMACION
10 intercambios de experiencias que han permitido conocer experienciasexitosas en temas tecnológicos y de gestión: 6 realizadas a nivel nacional y 4internacionales (Suiza, Ecuador, Uruguay y Chile).
16 eventos informativos en torno a la innovación, desarrollo de productos ypotencial de mercado realizado en las regiones de Piura, La Libertad,Cajamarca y Ancash.
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4 capacitaciones para el personal del CITE dirigido a implementar nuevos servicios y reforzar los existentes.
FUNCION DE DIFUSION DE LA INFORMACION
Se han establecido 8 nuevas alianzas/convenios con entidades publicas y privadas.
Formamos parte del CREEAS, una alianza estratégica conformada por 26instituciones líderes de la región, a fin de promover e implementar accionespúblico privadas, para el desarrollo sostenible de La Libertad, a través de lainnovación.
18 publicaciones de tipo informativo y sistematizaciones de experiencias:• Cabras y quesos del bosque seco de Piura• La Coopredescuy: una experiencia de innovación social y tecnológica• Edición semestral de la revista Catequil Tekne• Catalogo de productos de derivados lácteos• Manual de cultivo de espárrago• Tecnificación y generación de valor agregado para la producción de cuyes
en el Valle Fortaleza• 12 boletines informativos
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CENTRO DE INNOVACIÓN PRODUCTIVA Y TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA
AGROPECUARIO PRIVADO
CITE agropecuario – CEDEPAS Norte [email protected] www.cedepas.org.pe/content/cite