CARTADEALÉRGENOS

ENSALADAS

Ensalada thai.

Ensalada de quínoa y caballa.

Cous cous con pesto de nueces.

Empedrat.

Salmon y celery.

CREMAS

Crema de calabaza y curry con langostinos.

AJO BLANCO DE SEPIA COM ALMENDRA, NISCALOS Y VIEIRAS.

BISQUE DE MARISCO.

Crema de remolacha y Tajín

CARNES

Muslo de pollo de corral con berenjena en escabeche dulce, puré de patatas y maíz.

Pastel de calabaza, manzana, pasas y ave.

Tajín de cordero con calabacín, pasas y menta.

Falda de ternera a baja temperatura con lacado oriental.

Popieta de ave rellena.

Solomillo de ibérico en costra.

Lomo de conejo a las hierbas.

Solomillos de pavo marinados: NO CONTIENE ALÉRGENOS

PESCADOS

Brocheta de rape en romero.

Dorada confitada con crema de espinacas.

Rape con puré de celeri y tartar de mango y nueces.

Tataki de salmón, tapenade y calabacín.

Taco de lubina con infusión de all i pebre.

Salmón en costra de galletas de jengibre, puré de boniato/calabaza/naranja y tallarines de calabacín.

Curry de langostinos.

Salmón albardado en calabacín.

Calamar encebollado.

Pulpo crujiente con aceite de sobrasada.

Merluza al aroma de cítricos.

Salmón en medio salazón de apio y humo.

GUARNICIONES

Salteado de garbanzos a la menta.

Arroz integral con verduritas: NO CONTIENE ALÉRGENOS

Puré de manzana asada con tartar de ella misma: NO CONTIENE ALÉRGENOS

Quínoa con piña caramelizada al ron, hinojo y apio.

Salteado de pimientos con ajo negro, cítricos y chalotas: NO CONTIENE ALÉRGENOS

Bulgur con verduritas y queso feta.

Coca de verduras asadas al romero.

Empedrat de alubias

Graten de patata y bulbo de apio

Berenjena asada con escabeche fino.

Cebolletas francesas en caramelo de soja y Módena.

Trinchat de col y patata: NO CONTIENE ALÉRGENOS

Taco de boniato asado lacado.

Puré de celeri con mango y nueces caramelizadas.

Col lombarda en dulce de vino tinto.

Alcachofas al aroma de vino blanco y albahaca.

Sofrito de tomate con aceitunas negras y ciruelas dulces.

Tempe adobado a la plancha.

Puré de patata a la vainilla con dados de manzana a la plancha.

Patatas baby arrugadas con mojo picón.

SALSAS

TATZIKI.

Crema de papaya y ajo negro.

Pesto de tomates secos.

Tapenade de aceitunas negras, romero y naranja: NO CONTIENE ALÉRGENOS

Vinagreta de frutos secos y cítricos.

VEGETARIANO

Canelones de calabaza, nueces y queso vegano

Salteado de garbanzos con curcuma y soja texturizada

Rollitos de acelga.

Pimientos rellenos: NO CONTIENE ALÉRGENOS Albóndigas de garbanzo y cebada.

POSTRES

Banofle

Tarta de queso cremosa.

Chocolate por un tubo.

Carrot cake

INGREDIENTESDELBUFFET

LOS INGREDIENTES QUE PRESENTAN ALÉRGENOS SON LOS SIGUIENTES: EDAMAME

QUESO FETA EN ACEITE DE HIERBABUENA

BULGUR TOSTADO

SEMILLAS VARIADAS

CACAHUETES TOSTADOS PICANTES

ATÚN EN ACEITE

DESHILACHADO DE CANGREJO

SALMÓN MARINADO

SALSASPARAPASTASYALGOMÁS

Spaghetti Carbonara suave de salmón.

PASTA SALSA

Fetuccine al Pesto de guisantes

PASTA SALSA

Boloñesa de calabaza: NO CONTIENE ALÉRGENOS (puede tener en función de la PASTA con la que se mezcle)

Gnoquis al pesto de coco. GNOQUIS SALSA

NO CONTIENEN ALÉRGENOS

Spaghetti Carbonara tradicional.

PASTA SALSA

Salmorejo con cecina y huevo a baja temperatura.

Spaghetti de espelta con boloñesa de soja.

PASTA SALSA

Risotto de trigo sarraceno

Penne con integrale con Salsa de trufa y setas.

PASTA SALSA

Spagethi Amatriciana

PASTA SALSA

NOCONTIENEALÉRGENOS

Penne Integrale a la Putanesca

PASTA SALSA

DESAYUNOS

- Bowls (alérgenos por ingredientes):

AVENA LECHE DE VACA / YOGURT GRANOLA

- Tostadas (alérgenos por ingredientes):

PAN SALMÓN AHUMADO NUECES

QUESO / MANTEQUILLA

- Bocadillos (alérgenos por ingredientes):

PAN / FOCACCIA / TORTILLA MEXICANA VINAGRETA

MOZZARELLA / QUESOS SALMÓN AHUMADO

- Piña Cajun: NO CONTIENE ALÉRGENOS

- Tartar de remolacha: NO CONTIENE ALÉRGENOS

- Garbanzo tostado:

- Cacahuete tostado picante:

- Babaganoush

- Hummus

- Cous Cous de coliflor: NO CONTIENE ALÉRGENOS

- Crema de aguacate

COMBINACIONESDEBOCADILLOS

- Queso crema con nueces. con pechuga de pollo marinada a la plancha, dátiles, espinacas y queso de cabra.

- Sobrasada ibérica, queso ahumado, cebolla caramelizada y miel.

- Secreto ibérico breseado, brie, rucula, tomate seco, avellanas.

- Pan multicereal, lomo adobado casero, huevo de corral, queso ahumado, panceta ibérica tostada y mezcla de lechugas.

SMOOTHIES

- BASE DE LA BEBIDA: BEBIDAS VEGETALES: o BEBIDA DE SOJA

o BEBIDA DE ALMENDRAS

o BEBIDA DE AVENA

- COMBINACIONES DE FRUTAS Y VERDURAS: o FRUTAS ROJAS:

o COCO, PIÑA, MANGO:

o PLÁTANO Y MOKA:

o COCO Y NUEZ:

o PERA Y ESPINACAS: NO CONTIENE ALÉRGENOS o MELOCOTÓN Y FRAMBUESA: NO CONTIENE ALÉRGENOS o UVAS Y FRUTAS DEL BOSQUE: NO CONTIENE ALÉRGENOS

INGREDIENTESDELBUFFETDELDESAYUNO

LOS INGREDIENTES QUE PRESENTAN ALÉRGENOS SON LOS SIGUIENTES: HUMMUS

QUESO CREMA

BABAGANUSH

QUESO FRESCO / QUESO FETA

TOFU

VARIADO DE FRUTOS SECOS

SEMILLAS VARIADAS

SALMÓN MARINADO

ATÚN EN ACEITE DE OLIVA

OREJONES / UVAS PASAS

CREMA DE CACAHUETE