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APETEX CARTA MENSUAL Septiembre 2012. Año IX. Número 105

Asociación de Periodistas y Escritores de Turismo de Extremadura. (España)

Miembro de FEPET y VISIÓN E-mail: apetex1@gmail.com

ENVIADA A 6.449PERSONAS

------------------------------------------------------------------------------- Órganos de Garrovillas

En el número anterior de la carta de APETEX se daba un amplio resumen del acto organizado en Garrovillas para presentar el libro “Órganos, organeros y organistas”, escrito por Santiago Molano, Dionisio Martín y Cándido Serradilla, y editado por el Ayuntamiento d e la localidad y la asociación cultural “Alconétar”. Para más información, ver la página web http://www.youtube.com/watch?v=GOevMmVDbhE&feature=youtu.be

APETEX apoya a ATUREX

Recientemente se ha presentado en Cáceres ATUREX (Alternativa Turística Extremeña), un proyecto que pretende potenciar el turismo en Extremadura, fomentando las sinergias entre los sectores que componen el tejido socioeconómico de la región. Se pretende reordenar la oferta turística, el conocimiento del patrimonio socio cultural, la divulgación de la artesanía y gastronomía y de las distintas denominaciones de origen de Extremadura y ls constitución de un espacio que albergue el sector social y empresarial. ATUREX pidió ayuda a diversas asociaciones y con esas ideas, recibe la ayuda de APETEX para potenciar el turismo en nuestra región. Estos son sus datos: Alternativa Turística Extremeña, calle Vicente Barrantes, 11.Tfº 927 99 66 72 y 685 742 481. www.aturex.org E mail: asociacionaturex@gmail.com Su próxima actividad será esta: www.hoy.es/v/20120824/plasencia/convocado-concurso-escolar-tradiciones-20120824.html

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VISITA DE APETEX A CAÑAVERAL

APETEX está organizando para el 22 de septiembre una visita al pueblo de Cañaveral, donde acudirán periodistas y escritores de turismo con el fin de conocer el pueblo y después difundir sus bellezas en los distintos medios informativos donde colaboran. La jornada comenzará a mediodía para visitar el pueblo y acudir al Arquillo. También se visitarán las obras del AVE que pasan por la localidad. Durante la jornada se mantendrá un programa en directo en radio Cañaveral. Habrá un almuerzo ofrecido por el Ayuntamiento en colaboración con las amas de casa. ENTREVISTA AL PRESIDENTE DE APETEX

El director de la publicación digital “Extremadúrate”, Alberto Costumero, ha entrevistado al presidente de APETEX, Francisco Rivero, y ha difundido la labor que realiza la Asociación de Periodistas y Escritores de Turismo de Extremadura, APETEX a través de su medio informativo. Éste es el enlace para leer la entrevista: http://extremadurate.es/2012/08/27/francisco-rivero-la-propia-joya-extremena-es-el-pueblo-extremeno INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN CHIPRE El socio de APETEX, Petros Mavros, que reside y trabaja en Chipre, preside la empresa Avantless. Ésta ha creado la aplicación móvil más innovadora jamás creada en Chipre, y ahora está disponible para iPhone y iPad. La aplicación se llama “Pafos, búsqueda del tesoro”, un juego para todas las edades que combina la cultura, el conocimiento general y entretenimiento, permitiendo a los usuarios acceder a la parte de la historia de Pafos de una manera muy singular y fácil. Los usuarios de iOS puede ahora conseguir la aplicación de forma gratuita en la App Store de iTunes o visitando www.pafostreasurehunt.com APETEX EN ISSUU Desde hace un tiempo, la colección de las cartas de APETEX también puede verse en ISUUU. Picar este enlace: http://issuu.com/apetex/docs .

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VALDEFUENTES (CÁCERES)

Antonio Bueno Flores

Cada mes de agosto, se celebran las fiestas en honor de Nuestra Señora. de Bienvenida, patrona de Valdefuentes y las de San Agustín. Las actividades comenzaron con el pregón que este año ha estado a cargo del ilustre sociólogo valdefuenteño, José Antonio Pérez Rubio, que fue decano de la cacereña Facultad de Empresariales y

Turismo de la Universidad de Extremadura, que actualmente está jubilado, aunque no para, y ha presentado, hace unos días el libro "La Villa de Valdefuentes" . Previamente al pregón se celebraron torneos de badminton, damas y ajedrez y ping-pong. Hubo actuaciones de grupos flamencos, humor en el ruedo, artistas y DJ’s locales, espectáculo de magia, del grupo de la Escuela Municipal de Baile, y el día 14 se procedió a la bajada de la Patrona, a la actuación de la Banda Municipal "San Agustín" y verbena popular. El 15, fue la procesión con la Virgen, y misa con la actuación de la banda municipal, verbena popular, fútbol... Continuó el programa todo el mes de agosto y se unieron con las fiestas de San Agustín, con ruta en bici y a pie (nocturna) y toda una serie de actividades los días 18, 19, 20, 21, 25, 26, 27 (feria de ganado), 28 y 29. En realidad, las fiestas comenzaron con la presentación del libro en la I.C. El Brocense de Cáceres en el que han colaborado diversos autores.

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VISITA DE PERIODISTAS DE APETEX Un grupo de periodistas y escritores de turismo visitó la villa hace unos meses por invitación de su alcalde, y diputado de Turismo, Álvaro Arias Rubio. Muestro con este álbum, mis impresiones de esa visita. El alcalde de Valdefuentes, D. Álvaro Arias Rubio, es también diputado de Turismo en Cáceres y está muy interesado en atraer visitantes a su localidad que, como veremos en la visita, tiene muchos atractivos. El grupo de periodistas y escritores de Turismo pertenece a APETEX, la asociación de Extremadura. ESCUDO DE VALDEFUENTES

Valdefuentes está situado a 32 kilómetros de la capital, Cáceres, e incluido en la "Ruta de las 7 Maravillas" creada por ADISMONTA, la asociación para la promoción de la Sierra de Montánchez y valle del Tamuja. Se han encontrado restos prehistóricos en sus alrededores lo que indica que estuvo poblada desde muy antiguo. En la época de los romanos se llamó Vallis Fontium y fue habitada por norbanos, pues era el campo de Norba Caesarina. De la época musulmana se conserva la estructura urbana del barrio de Gurumeña, junto a la iglesia de la Bienvenida. Perteneció a la Orden de Santiago, como se aprecia en su actual escudo, y fue adquirido el pueblo a la corona para constituirse en señorío por D. Álvaro de Sande (Marqués de la Piovera) y su esposa Dª Ana de Guzmán. Sus descendientes pidieron el cambio del título italiano por el de Marqueses de Valdefuentes.

La bisnieta de D. Álvaro, Ana de Sande Padilla y Bobadilla y su marido, D. Alfonso Lancáster y Lancáster, I Duque de Abrantes, fueron los fundadores del Convento de San Agustín. En el siglo XX llegó a tener 3.000 habitantes que se han reducido hasta los 1.400 en la actualidad. CLAUSTRO DEL CONVENTO DE SAN AGUSTÍN Ya he dicho que fue fundado por Dª Ana de Sande y lo hizo en 1634 aunque no se terminó hasta 1721. Es llamado "El pequeño Escorial" por su estilo y lo que significó para esta población. Contiene una notable muestra del esgrafiado, una técnica decorativa muy empleada en Valdefuentes que aspira a la declaración de Capital Regional del Esgrafiado.

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En el claustro del convento, y en la estancia anterior de entrada, se han reunido unos cuantos restos arqueológicos para su mejor conservación. Algunos han sido aportados por José Antonio Pérez Rubio y sus colaboradores. FACHADA DE LA IGLESIA DE SAN AGUSTÍN

La iglesia se ha conservado bastante bien, a pesar de los daños sufridos tras la Desamortización de Mendizábal. Vemos en una hornacina la imagen de San Agustín y, más arriba, a los lados de la ventana, dos escudos de Dª Ana de Sande Padilla y Bobadilla. En el interior tiene un retablo barroco y una interesante cúpula de ladrillo. En los terrenos cedidos para su construcción se encuentra hoy, además del convento, el Ayuntamiento, la Casa de Cultura y el Cuartel de la Guardia Civil.

ESCUDO SANDE-PADILLA Vemos en detalle el escudo de Dª Ana de Sande Padilla y Bobadilla. En su lado derecho (el que vemos a la izquierda) está el águila de sable (negra) propia de los Sande, con las alas abiertas, aunque no figura el cordón de San Francisco en la bordura. En la izquierda del escudo, el de los Padilla que son tres badilas puestas en palo (verticalmente). Del escudo nacen gallardetones conteniendo medias lunas y rosas, probablemente de Lancáster. Todo ello timbrado con corona de marqués, puesto que son marqueses de Valdefuentes. BODEGAS PÉREZ PALOMINO

Visitamos las bodegas Pérez Palomino y, en la entrada, tienen una colección de cachivaches que en otra época fueron muy útiles: la orza, la tetera, las trébedes, el molinillo de café, el rajador de aceitunas, los peroles, la artesa, la plancha de carbón, la lechera, el pote, etc. etc. En esta bodega conservan todavía en uso unos elementos que parecen de otros tiempos. Una motobomba para trasegar el vino y una prensa con la que hacen los vinos "al estrujón".

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PITARRA ESTRUJÓN El estrujón consiste en que, una vez que se ha extraído el zumo de la uva, queda un resto sólido que se introduce en la prensa, donde se presiona para obtener este mosto, que por la acción del tiempo se convertirá en vino. Con el residuo sólido, llamado “borra” se puede fabricar el aguardiente en el alambique. Puedo dar fe de que es un vino de pitarra riquísimo porque lo probé y me traje algunas botellas para degustarlo en familia. Es afrutado y tiene un "no se qué" que se asocia con nuestra tierra y los sabores y olores de siempre. Y encima tiene buen precio... EL ROLLO JURISDICCIONAL

El rollo o picota, de 1565, es un símbolo jurisdiccional para la villa de Valdefuentes. Ha sufrido recientemente (1968) unos cambios, de ubicación ya que ahora está en la Plaza Mayor o Plaza de España, y también en su composición puesto que, en la parte superior, ha sido sustituida la figura existente por otra, con poco acierto. También servía la picota para exponer a la vergüenza pública a los delincuentes, incluso en las ejecuciones, se colgaba al reo de las ménsulas que sobresalen de su parte superior.

PARED CON ESGRAFIADO El esgrafiado es una técnica decorativa que consiste en colocar dos capas de revoco de distinto color o textura, una sobre la otra. Con un punzón, que se llama grafio, se elimina parte de una capa y queda al descubierto la otra. El mortero está formado por cal y arena. Nos contaba el alcalde que con el fin de conservar esta costumbre en las nuevas construcciones, el ayuntamiento daba unas subvenciones a las obras decoradas de esta manera. Y se agotó rápidamente la subvención porque fueron muchas las peticiones. Vimos abundantes muestras de esta técnica y por ello Valdefuentes ha pedido ser la "Capital Regional del Esgrafiado".

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NUEVOS COCINEROS

Los alumnos del Taller de Cocina de la Universidad Popular de Valdefuentes nos ofrecieron una degustación de productos de la Tierra, con lo que mostraron los conocimientos adquiridos. Se llevaron un gran aplauso por lo bien que lo hicieron... Aquí puede verse una muestra de uno de los platos que pudimos degustar. Como puede apreciarse, con esta presentación, el plato "entra por ojos". Observamos en él una delicia de la tierra: "los bollos preñaos de chorizo" que mezclan sabiamente lo dulce y lo salado.

CREMA DE QUESO DE VALDEFUENTES

La crema de queso de Valdefuentes es elaborada con leche de oveja merina, al estilo tradicional, con lo que se consigue ese sabor tan característico, suave, y esa textura cremosa que permite untarlo en el rico "pan de pueblo". No hay más que ver su aspecto para que entren ganas de probarlo y disfrutar con esta delicia gastronómica. Visitamos la quesería de los Hermanos Hidalgo, situada en la calle San Pedro de Alcántara, muy próxima a la Iglesia de la Patrona y del barrio de Gurumeña. Ha sido premiada en la Feria del Queso de Trujillo como "mejor queso de oveja de pasta blanda", lo que avala mi opinión sobre este magnífico queso. Hace un maridaje perfecto con el vino de pitarra de Valdefuentes.

PLAZA DE ESPAÑA Este detalle de la Plaza de España evoca tiempos de prosperidad en Valdefuentes, cuando tenía 3.000 vecinos y la actividad agraría era su principal medio de sustento. En esta plaza se ha celebrado la Feria Agroalimentaria que no sé si pasará al nuevo recinto ferial que este año se inaugura, o es solamente para el ganado.

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ZAGREB

Texto y fotos: Francisco Rivero

El viajero ha recorrido esta ciudad, capital de la nueva nación de Croacia. Para un turista español es más fácil reconocer otra ciudad croata como es la bella Dubrovnik, Patrimonio Mundial de la humanidad, o la costa croata en los numerosos cruceros que la recorren que la capital de l país. ¿Cuál es la particularidad de esta ciudad? El viajero se ha dedicado a patear la parte alta de Zagreb, que ya conocía pero que gustó recordar. Estuve aquí en 1996 y se alojó en el prestigioso hotel Explanada, levantado en 1924 para los viajeros que hacían la ruta del Orient Express con destino a Estambul y que puso de moda Agatha Christie con su novela “Asesinato en el Orient Express”, llevada al cine En dicho hotel que entonces dirigía Amelia Tomasevic, a la que salude recientemente en Lecce (Italia). Pues bien en este magnifico hotel, que me recuerda al Ritz de Madrid, se alojaron personalidades como Josephine Baker o el soviético Leónidas Brevnief. La jornada comienza subiendo a la ciudad alta en el funicular (5 kunas, menos de un euro), que lleva hasta la torre medieval de Lotrscak, desde donde a las 12 en punto de mediodía se dispara un cañón que se oye en buena parte de la ciudad. A mediodía –cuando se escucho el cañón- empecé mi paseo desde el lujoso y bien cuidado hotel Westin, junto al Museo Mimara, lugar de celebración de festival

Tras la torre, la cercana y bellísima iglesia de San Marcos, con un vistoso tejado con los escudos de la ciudad y de la nación. Alrededor de la preciosa plaza de San Marcos, el Sabor, o Parlamento, donde abundan los coches lujosos que esperan, como en España, a los políticos de turno. Muy cerca se encuentra la iglesia de los jesuitas dedicada a Santa Catalina y el convento jesuítico transformado hoy en un magnifico museo al que se debe acceder aunque sea para descansar del enorme calor que hace en las calles de la ciudad. Primera parada en el camino

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Hacia la catedral se encuentra uno con la única puerta medieval, la de la Virgen de Piedra, muy venerada en Zagreb y que en el siglo XVIII se quemó salvándose milagrosamente la imagen. Sigue siendo muy, muy venerada, con numerosas placas de agradecimiento en las paredes. A la salida, una estatua de San Jorge matando al dragón me recuerda a la de mi Cáceres natal, patrón de la ciudad extremeña, ya que fue un 23 de abril cuando los cristianos conquistaron Cáceres a los moros.

Se pasa por estrechas callejuelas, incluso por el interesante mercado central para llegar a la Plaza de la Catedral, centro del antiguo barrio de Kaptol (el de los canónigos). Aun se encuentra el edificio gótico de la catedral rodeado por murallas y torres defensivas dan idea de las batallas que se han luchado en sus cercanías. Su interior lo visitó hace años el papa Polaco Juan Pablo II. De aquí se baja a la plaza

principal Bana Jelacica, que me recuerda a la Puerta del Sol, pero con muchísimos anuncios que la afean. AGAVA, UN BUEN RESTAURANTE Bajamos las calles de la ciudad alta hacia el Kaptol, o el Barrio de los Canónigos, pasando por el siempre activo mercado de Dolac, que posee el mayor número de paraguas típicos, convertidos en sombrillas, el paraguas. Rojo de Sestine, que hoy forma parte de la indumentaria típica de los zagrebenses. Cerca está la neogótica catedral de San Esteban y dedicada a la Asunción de la Virgen. Enfrente, me espera Alejandra Mandic, una activa mujer encargada de la captación de congresos en el organismo turístico de la ciudad. Ella me lleva a probar comida típica en el restaurante Agava, en la calle Tkalciceva. www.restaurant-agava.hr Una ensalada a base de frutos de mar con rúcula y un pescado, acompañado de un buen vino blanco y servido por un atento camarero llamado José que habla un buen español por haberlo aprendido en el Instituto Cervantes, completa la primera parte de la jornada.

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LIBROS TURÍSTICOS Miguel Montes

Director del Centro de Documentación Turística

MARCAS DE LA MÉRIDA QUE NO SE VE EN UN DIA. Edita: Departamento de publicaciones de la Diputación de Badajoz Libro de fotografías en blanco y negro de Mérida con una mirada inusual sobre la ciudad. Son unas imágenes distintas, que evocan situaciones cotidianas: lugares y momentos que invitan a la reflexión. ‘Grafitti’, ruinas, paisajes industriales, gasolineras en la noche o construcciones en obras se mezclan con retratos de las gentes de la ciudad: viejos sentados, jóvenes tertulianos, vendedores, paseantes o trabajadores para una visión que trasciende la vulgaridad del día a día. EL LIBRO DEL JACOBEO Autor: Aimeric Picaud Edita: Ediciones Encuentro S.A. Aprovechando la reciente restitución de esta joya de valor inapreciable a la Catedral de Santiago, hablamos del Liber Sancti Iacobi, escrito en 1109 por el monje cluniacense Aimeric Picaud, y también conocido como Códice Calixtino, por ser el Papa Calixto II quién patrocinó la obra. La edición que nos ocupa ofrece una selección del libro V, la Guía del Peregrino propiamente dicha, auténtico manual del llamado Camino Francés a Compostela, ilustrada con los lugares y tesoros artísticos que el peregrino puede encontrar hoy en día. La introducción está a cargo de Monseñor Eugenio Romero, uno de los mayores expertos en el Camino de Santiago, quien nos sitúa en la cultura y espiritualidad que dio origen a este mágico itinerario. SHANGHAI. Autor: Jon Burris Edita: Cooperación Editorial. Madrid, 2011 Durante largo tiempo los extranjeros consideraron a Shanghai la ciudad más cosmopolita de China. Un crisol cultural con fumaderos de opio, contrabandistas, clubes de jazz y salones de juegos clandestinos cuya fama se remonta a los viejos tiempos coloniales. Hoy es la capital de glamour en Asia, tan culturalmente vibrante como Nueva York y un lugar donde se mezclan las tradiciones orientales y la ultra modernidad. Además, centro bancario y financiero, sede de un complejo industrial de tecnologías avanzadas, el mayor puerto comercial del mundo y hogar de más de veinte millones de personas. El prestigioso fotógrafo norteamericano Jon Burris, profundo conocedor de Shanghai, nos sumerge de lleno en esta ciudad apabullante.

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MERMELADAS CASERAS

(Receta familiar)

Se pueden hacer deliciosas mermeladas caseras con cualquier fruta. Basta con conocer la receta básica de mermelada y saber cómo conservarla en botes.

La proporción de cada mermelada de frutas/azúcar puede variar un poco, según la fruta, aunque suele ser: Ingredientes

• 1 kg de fruta • 1/2 kg de azúcar • 1/4 litro de agua

La proporción fruta / azúcar / agua suele ser normalmente el doble de frutas que de azúcar, y la mitad de agua. También hay recetas de mermelada cuya proporción es fruta y azúcar a partes iguales, en éste tipo de recetas se dejarían macerando las frutas con el azúcar para que la propia fruta suelte el líquido y con ello elaborar la mermelada.

Como hacer las mermeladas:

Lavar, pelar y trocear la fruta. Se ponen a cocer en una cazuela los trozos de fruta junto con agua y azúcar a fuego lento, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, hasta que el líquido se consuma prácticamente todo. Retirar del fuego la fruta y batir con la batidora (o pasar por el pasapuré) para conseguir una mermelada fina.

Como preparar los frascos de conservas

Normalmente se hace mermelada casera cuando se tiene mucha fruta (de temporada) y ésta se conserva en botes de cristal, para consumir la mermelada durante el resto del año. Por ello, los botes de cristal llevan un pequeño proceso. Por supuesto podemos reciclar frascos de conserva

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Los tarros de cristal para conserva se esterilizan hirviéndolos en agua en una cazuela durante media hora. Los botes deben estar limpios y sin tapa, y se debe hacer lo mismo con las tapas, en otra cazuela.

Cuando se tienen ya los botes esterilizados y la mermelada hecha se llenan, con la mermelada templada y llenándolos poco a poco, para evitar burbujas de aire o que estalle el bote si está muy caliente la mermelada.

Hay que llenar los botes hasta arriba, pero sin que llegue a rebosar, se pone la tapa y los cerraremos, herméticamente. Después, se cuecen los botes al baño maría, con agua que cubra un poco por encima de las tapas unos 25 minutos.

Se pueden hacer: mermelada de ciruela, mermelada de naranja, mermelada de melocotón, mermelada de fresa, de moras o frutos del bosque,

mermelada de albaricoque o cualquiera que se os ocurra. No olvidar poner una etiqueta, que podéis hacer vosotros mismos o comprar en cualquier papelería, poniendo el tipo de mermelada y la fecha de envase. Estas mermeladas suelen durar de 6 a 12 meses.

Receta: Marian Gómez-Zamanillo

Foto: Anel Fernández