carrera de administraciÒn bancaria y financiera ... · mediante abonos naturales, ubicado en la...

CARRERA DE ADMINISTRACIÒN BANCARIA Y FINANCIERA

DESARROLLAR UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA

IMPLEMENTACIÓN DE UNA PEQUEÑA EMPRESA, DEDICADA A LA

SIEMBRA, COSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DE PAPA CHOLA,

MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE

CHILLOGALLO, EN EL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL

AÑO 2018.

Proyecto de investigación previo a la obtención del Título de Tecnólogo en

Administración Bancaria y Financiera.

Autor: Guamán Cajilema Cristian Xavier

Tutora: Ing. Ángeles Moreno

Quito, Junio 2018.

i

DESARROLLAR UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA PEQUEÑA

EMPRESA, DEDICADA A LA SIEMBRA, COSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DE PAPA CHOLA,

MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE CHILLOGALLO, EN EL

DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018

DECLARATORIA

Declaro que la investigación es absolutamente original, autentica, personal, que se ha

citado las fuentes correspondientes y que en su ejecución se respetaron las

disposiciones legales que protegen los derechos de autor vigente. Las ideas,

doctrinas resultados y conclusiones a los que he llegado son de mi absoluta

responsabilidad.

Cristian Xavier Guamán Cajilema

C.I. 1725426124

ii





CERTIFICADO DE CESIÓN DE DERECHOS DE AUTOR

Yo, Guamán Cajilema Cristian Xavier portador de la cédula de ciudadanía signada

con el No 1725426124 de conformidad con lo establecido en el artículo 46 de la Ley

de Propiedad Intelectual, que dice: “La cesión exclusiva de los derechos de autor

confiere al cesionario el derecho de explotación exclusiva de la obra, oponible frente

a terceros y frente al propio autor. También confiere al cesionario el derecho a

otorgar cesiones o licencias a terceros, y a celebrar cualquier otro acto o contrato

para la explotación de la obra sin prejuicio de los derechos morales correspondientes.

En la cesión no exclusiva, el cesionario está autorizado a explotar la obra en la forma

establecida en el contrato”; en concordancia con lo establecido en los artículos 4, 5 y

6 del cuerpo de leyes ya citado, manifiesto mi voluntad de realizar la cesión

exclusiva de los derechos de autor al Instituto Superior Tecnológico Cordillera, en

mi calidad de Autor del Trabajo de Titulación que he desarrollado para la obtención

de mi título profesional denominado: “DESARROLLAR UN ESTUDIO DE

FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA MICROEMPRESA,

DEDICADA A LA SIEMBRA, COSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DE PAPA

CHOLA, MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN EL DISTRITO

METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2017-2018.” facultando al Instituto

para ejercer los derechos cedidos en esta certificación y referidos en el artículo

transcrito.

FIRMA

NOMBRE Guamán Cajilema Cristian Xavier

CÉDULA 1725426124

Quito, a los ……………………….

iii





AGRADECIMIENTO

En primer lugar quiero agradecer a Dios por darme salud, vida y fortaleza, quien ha

sido el ser que me ha guiado por el mejor camino para poder culminar mi carrera

profesional.

A mis padres y mi abuelita por su apoyo incondicional, y por la formación que me

han brindado siendo mis primeros maestros quien a través de valores y principios me

han hecho entender que con esfuerzo, trabajo y dedicación se puede llegar a la meta,

debido a que han sido siempre un ejemplo de superación, de la misma manera a mis

hermanos por su apoyo moral.

También agradecer a la Ing. Ángeles Moreno por su valioso aporte profesional,

técnico y humano brindado en el transcurso de este semestre el cual ha sido

fundamental para la culminación de esta exitosa carrera que con mucho esfuerzo y

sacrificio voy a culminar.

Al Instituto Tecnológico Superior “Cordillera” principalmente por abrirme las

puertas de su prestigiosa institución, y por formar damas y caballeros con calidad de

perfil profesional que puedan desenvolverse en el campo laboral, y que ha inculcado

valores y principios, y como no decir también a los docentes por su enseñanza en el

trascurso de mi carrera.

iv





DEDICATORIA

A Dios porque es bueno en todo tiempo.

A mi abuelita quien es un pilar fundamental en mi vida

que sin sus consejos y luchas para hacer un hombre de bien en la vida.

A mis padres que sin su ayuda incondicional,

dedicación y trabajo no podría haber llegado a estas instancias.

A mis hermanos por su apoyo moral,

que han aportado para que esta meta se cumpla.

v





ÍNDICE GENERAL

DECLARATORIA ............................................................................................................... i

AGRADECIMIENTO ....................................................................................................... iii

DECLARATORIA ............................................................................................................. iv

RESUMEN EJECUTIVO ................................................................................................ xv

ABSTRACT ....................................................................................................................... xvi

CAPÍTULO I ....................................................................................................................... 1

1. Introducción ............................................................................................................. 1

1.01 Justificación.............................................................................................................. 3

1.02 Antecedentes ............................................................................................................... 5

Aporte nutricional de la papa ............................................................................................. 8

1.03 Marco Conceptual....................................................................................................... 9

CAPITULO II .................................................................................................................... 10

2. Análisis situacional ....................................................................................................... 10

2.01 Ambiente Externo ..................................................................................................... 10

2.01.01 Factor Económico ............................................................................................... 11

2.01.02 Factor Social ....................................................................................................... 19

2.01.03 Factor Político Legal ........................................................................................... 23

2.01.04 Factor Tecnológico ............................................................................................. 24

2.02 Entorno Local ............................................................................................................ 25

2.02.01 Clientes. ................................................................................................................ 25

2.02.02 Proveedores .......................................................................................................... 26

2.02.03 Competidores ....................................................................................................... 27

2.03 Análisis Foda ............................................................................................................. 28

2.04 Análisis Interno ......................................................................................................... 29

2.04.01 Propuesta Estratégica .......................................................................................... 30

CAPITULO III................................................................................................................... 68

3. ESTUDIO DE MERCADO ......................................................................................... 68

3.01 Análisis del consumidor .......................................................................................... 68

vi





3.01.01 Determinación de la población y muestra ........................................................ 69

3.01.02 Técnicas de obtención de información ............................................................. 72

3.01.03 Análisis de la información ................................................................................. 75

3.02 Oferta .......................................................................................................................... 87

3.02.01 Oferta Histórica ................................................................................................... 87

3.02.02 Oferta Actual........................................................................................................ 88

3.02.03 Oferta Proyectada ................................................................................................ 89

3.03 Demanda .................................................................................................................... 89

3.03.01 Demanda Histórica .............................................................................................. 90

3.03.02 Demanda Actual .................................................................................................. 90

3.03.03 Demanda Proyectada .......................................................................................... 91

3.04 Balance Oferta-Demanda ........................................................................................ 92

3.04.01 Balance Actual ..................................................................................................... 93

2.04.02 Balance Proyectado ............................................................................................. 93

CAPITULO IV .................................................................................................................. 94

4. ESTUDIO TÉCNICO ................................................................................................... 94

4.01 Tamaño del proyecto ................................................................................................ 94

4.01.01 Variable de Viabilidad ........................................................................................ 95

4.01.02 Capacidad instalada ............................................................................................ 96

4.01.03 Capacidad óptima ................................................................................................ 97

4.02 Localización .............................................................................................................. 99

4.02.01 Macro localización .............................................................................................. 99

4.02.02 Micro localización ............................................................................................. 100

4.02.03 Localización óptima .......................................................................................... 101

4.03 Ingeniería del Proyecto .......................................................................................... 102

4.03.01 Definición del Bien y Servicio ........................................................................ 103

4.03.02 Distribución de planta ....................................................................................... 103

4.03.03 Proceso productivo ............................................................................................ 107

4.03.04 Maquinaria y Herramienta ............................................................................... 111

4.03.05 Muebles y Enseres ............................................................................................ 111

4.03.06 Equipos ............................................................................................................... 112

vii





CAPITULO V .................................................................................................................. 115

5. ESTUDIO FINANCIERO ......................................................................................... 115

5.01 Ingresos Operacionales .......................................................................................... 115

5.02 Costos ....................................................................................................................... 118

5.02.01 Costo Directo ..................................................................................................... 119

5.02.02 Costos Indirectos ............................................................................................... 120

5.02.03 Gastos Administrativos .................................................................................... 122

5.02.04 Gasto de Ventas ................................................................................................. 123

5.02.05 Costos Financieros ............................................................................................ 124

5.02.06 Costos Fijos y Variables (Producción) ........................................................... 124

5.03 Inversiones ............................................................................................................... 126

5.03.01 Inversión fija ...................................................................................................... 126

5.03.02 Capital de trabajo .............................................................................................. 128

5.03.03 Fuentes de financiamiento y uso de fondos ................................................... 128

5.03.04 Amortización de Financiamiento (tabla de amortización) ........................... 131

5.03.05 Depreciaciones (tabla de depreciación) .......................................................... 132

5.03.06 Estado de Situación Inicial ............................................................................... 133

5.03.07 Estado de Resultados Proyectado (a cinco años) .......................................... 134

5.03.08 Flujo de Caja ...................................................................................................... 136

5.04 Evaluación ............................................................................................................... 137

5.04.01 Tasa de Descuento ............................................................................................ 137

5.04.02 VAN .................................................................................................................... 138

5.04.03 TIR ...................................................................................................................... 138

5.04.04 Periodo de Recuperación de la Inversión (PRI) ............................................ 139

5.04.05 Relación Costo Beneficio (RBC) .................................................................... 141

5.04.06 Punto de Equilibrio ........................................................................................... 141

5.04.01 Análisis de Índices Financieros ....................................................................... 143

CAPÍTULO VI ................................................................................................................ 145

6. Análisis de impactos ................................................................................................... 145

6.01 Impacto Ambiental ................................................................................................. 145

6.02 Impacto Económico ................................................................................................ 146

viii





6.03 Impacto Productivo ................................................................................................ 147

6.04 Impacto Social......................................................................................................... 148

CAPÍTULO VII ............................................................................................................... 149

7. Conclusiones y recomendaciones ............................................................................. 149

7.01 Conclusiones ........................................................................................................... 149

7.02 Recomendaciones ................................................................................................... 151

Bibliografía ...................................................................................................................... 152

Anexos .............................................................................................................................. 164

ix





ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1: Inflación ....................................................................................................... 13

Tabla 2: Tasa Activa .................................................................................................. 16

Tabla 3: Tasa Pasiva................................................................................................... 17

Tabla 4: Riesgo País................................................................................................... 18

Tabla 5: Tasa de desempleo ....................................................................................... 21

Tabla 6: Clientes potenciales de la empresa. ............................................................. 26

Tabla 7: Proveedores .................................................................................................. 27

Tabla 8: Competidores ............................................................................................... 28

Tabla 9: Foda de la empresa ...................................................................................... 29

Tabla 10: Matriz de Articulación de Objetivos .......................................................... 33

Tabla 11: Diagrama de Gantt ..................................................................................... 41

Tabla 12 Manual de funciones del Gerente General .................................................. 45

Tabla 13 Manual de Funciones del Operario ............................................................. 46

Tabla 14 Manual de Funciones del Vendedor........................................................... 47

Tabla 15 Cadena de Valor de Porter ......................................................................... 51

Tabla 16 Segmentación Geográfica .......................................................................... 71

Tabla 17: Género ........................................................................................................ 75

Tabla 18: Edad ........................................................................................................... 76

Tabla 19: Pregunta 1 .................................................................................................. 77

Tabla 20: Pregunta 2 .................................................................................................. 78

Tabla 21: Pregunta 3 .................................................................................................. 79

Tabla 22: Pregunta 4 .................................................................................................. 80

Tabla 23: Pregunta 5 .................................................................................................. 81

x





Tabla 24: Pregunta 6 .................................................................................................. 82

Tabla 25: Pregunta 7 .................................................................................................. 83

Tabla 26: Pregunta 8 .................................................................................................. 84

Tabla 27: Pregunta 9 .................................................................................................. 85

Tabla 28: Pregunta 10 ................................................................................................ 86

Tabla 29: Oferta Histórica .......................................................................................... 87

Tabla 30: Oferta Actual .............................................................................................. 88

Tabla 31: Oferta Proyectada....................................................................................... 89

Tabla 32: Demanda Histórica..................................................................................... 90

Tabla 33: Demanda Proyectada ................................................................................. 92

Tabla 34: Balance Actual ........................................................................................... 93

Tabla 35: Balance Proyectado .................................................................................... 93

Tabla 36 Variable de Viabilidad ................................................................................ 95

Tabla 37: Capacidad instalada ................................................................................... 97

Tabla 38: Capacidad Óptima ...................................................................................... 98

Tabla 39: Localización óptima ................................................................................. 102

Tabla 40 Código de cercanía ................................................................................... 104

Tabla 41 Código de razones ..................................................................................... 105

Tabla 42 Simbología ANSI ..................................................................................... 108

Tabla 43: Maquinaria y Herramienta ....................................................................... 111

Tabla 44: Muebles y Enseres ................................................................................... 112

Tabla 45: Equipos de computación .......................................................................... 113

Tabla 46: Equipos de oficina ................................................................................... 113

Tabla 47: Tabla de proveedores ............................................................................... 114

xi





Tabla 48: Ingresos Operacionales ............................................................................ 117

Tabla 49: Costo Unitario .......................................................................................... 118

Tabla 50: Materia Prima........................................................................................... 119

Tabla 51: Rol de Pagos del personal de Producción ................................................ 119

Tabla 52: Servicios Básicos ..................................................................................... 120

Tabla 53: Arriendos.................................................................................................. 121

Tabla 54: Mano de obra indirecta ............................................................................ 121

Tabla 55: Materiales Indirectos ................................................................................ 121

Tabla 56: Gastos Administrativos ............................................................................ 122

Tabla 57: Rol de pagos del personal de Ventas ....................................................... 123

Tabla 58: Costos fijos y Variables ........................................................................... 125

Tabla 59: Activos Fijos ............................................................................................ 127

Tabla 60: Activos diferidos ...................................................................................... 127

Tabla 61: Capital de trabajo ..................................................................................... 128

Tabla 62: Cuadro de inversiones .............................................................................. 130

Tabla 63: Tabla de Amortización ............................................................................. 131

Tabla 64: Depreciaciones ......................................................................................... 133

Tabla 65: Estado de Situación Financiera Inicial ..................................................... 134

Tabla 66: Estado de Resultados Proyectado ............................................................ 135

Tabla 67: Flujos Netos de Efectivo .......................................................................... 137

Tabla 68: Tasa de descuento .................................................................................... 137

Tabla 69: TIR ........................................................................................................... 139

Tabla 70: Periodo de Recuperación ......................................................................... 140

Tabla 71: Relación Costo Beneficio ........................................................................ 141

xii





Tabla 72: Punto de Equilibrio .................................................................................. 142

xiii





ÍNDICE DE FIGURAS

Figura 1: Producto Interno Bruto (2017) ................................................................... 12

Figura 2: Balanza de Pagos (2017) ............................................................................ 14

Figura 3: Población Económicamente Activa ............................................................ 22

Figura 4 Organigrama de la empresa ......................................................................... 43

Figura 5: Hoja de control ........................................................................................... 49

Figura 6 Ubicación del sector de Chillogallo (2017). ................................................ 54

Figura 7: Género. ....................................................................................................... 75

Figura 8: Edad. ........................................................................................................... 76

Figura 9: Pregunta N°1 .............................................................................................. 77

Figura 10: Pregunta N °2 ........................................................................................... 78

Figura 11: Pregunta N°3 ............................................................................................ 79



Figura 14: Pregunta N°6. ........................................................................................... 82




Figura 18: Pregunta N°10 .......................................................................................... 86

Figura 19: Demanda Actual ....................................................................................... 91

Figura 20 JEP ............................................................................................................. 95

Figura 21: Macro localización del sector de chillogallo (2018) ................................ 99

Figura 22: Micro localización del sector de chillogallo (2018) ............................... 101

Figura 23: Matriz SLP .............................................................................................. 105

xiv





Figura 24: Plano de la planta .................................................................................... 106

Figura 25: Diagrama de flujo ANSI ......................................................................... 110

Figura 26: Punto de Equilibrio ................................................................................. 142

xv





RESUMEN EJECUTIVO

El presente proyecto se basa en la implementación de una microempresa, dedicada a

la siembra, cosecha y comercialización de papa chola, mediante abonos naturales,

ubicada al Sur del Distrito Metropolitano de Quito, lo que busca principalmente es el

cuidado de la salud de las personas dando un valor agregado mediante abonos

naturales que permitirá una nutrición saludable, teniendo en cuenta que es un

alimento de primera necesidad para las familias y se busca satisfacer la necesidad del

cliente con productos agrícolas a base de abonos naturales, especialmente con las

papas, que son ricos en nutrientes que contiene el 80% agua y el 20% de nutrientes

como proteínas, carbohidratos, minerales y azúcares, provocando un impacto

positivo para la salud de las personas.

“PAPA ANDINA” en el análisis financiero se llegará a la preparación del estado de

situación inicial cuadrando con un total de activos de $ 24.161,20 y pasivos de

$ 9.350,00 con una utilidad Neta de $ 10.147,55, culminando con la evaluación del

mismo que será a través del VAN con 22.271,90, con una tasa de descuento del

12,22%, y obteniendo una TIR de 29,15%, en el cual se recupera la inversión inicial

en el periodo 3 años 5 meses con 4 días. Teniendo un costo beneficio del $ 1,37 es

decir que por cada dólar invertido se obtendrá una ganancia de 0,37 ctvs. Como

también los índices de liquidez ayudaron a determinar la rentabilidad de la empresa,

teniendo un ROI del 42%, el ROS del 27%, el ROA del 49,41%, y el ROE del

68,51% determinado así que el proyecto es rentable.

xvi





ABSTRACT

The present project is based on the implementation of a microenterprise, dedicated to

the planting, harvesting and marketing of chola potatoes, through natural fertilizers,

located to the South of the Metropolitan District of Quito, what is mainly sought is

the care of the health of the people giving an included value that is through natural

fertilizers that will allow a healthy nutrition, taking into account that it is a staple

food for families and that is why it seeks to satisfy the customer's need, in such a

way being innovative understanding that in the agricultural sector is not reflected so

much the development of agricultural products based on natural fertilizers, especially

with potatoes, and what is intended is to reach the customer because they are rich in

nutrients, implying that it contains 80% water and 20% contains nutrients such as

proteins, carbohydrates, minerals and sugars, causing a positive impact.

"PAPA ANDINA" in the financial analysis will come to the preparation of the initial

statement of sitution with a total of d assets of $ 24,161.20 and liabilities of $

9,350.00 with a profit with a net profit of $ 10,147.55, culminating with the

evaluation of the same that will be through the VAN with 22.271,90, with a discount

rate of 12.22%, and obtaining an IRR of 29.15%, in which the initial investment is

recovered in the period 3 years 5 months with 4 days. Having a benefit cost of $ 1.37

is to say that for every dollar invested you will get a profit of 0.37 ctvs. As also

liquidity indices helped determine the liquidity and profitability of the company,

having an ROI of 42%, the ROS of 27%, the ROA of 49.41%, and the ROE of

68.51% determined so that the project is profitable.

1





CAPÍTULO I

1. Introducción

La presentación preliminar del proyecto se basa principalmente a la siembra,

cosecha y comercialización de la papa chola cuyo objetivo es llegar a captar el

interés de la población dando una correcta información sobre la forma en la cual se

realizará la producción de dicho producto, y por lo cual se lo va a ejecuta realizando

un estudio de factibilidad al grupo objetivo necesario obteniendo una aceptación

tanto de personas como empresas relacionadas a la agricultura.

La producción nacional de la papa chola se ubica en el norte, centro y sur del

Ecuador, esto debido a que las diferencias agroecológicas en el país están

determinadas no por la latitud sino por las relaciones entre clima, fisiografía y

altura, ya que el clima es especialmente un factor relevante que influye de gran

manera en el sector agrícola.

El cultivo de papa chola en el país se desarrolla en terrenos irregulares, por lo

general lo realizan en laderas, lo cual es una forma de desarrollo en el país,

permitiendo así fortalecer las destrezas de los campesinos siendo así de alta

prioridad en el Ecuador.

2





Debido a que la papa es fundamental en el país, se implementara un círculo

de calidad para fortalecer el sector agrícola a través del sistema de riego y un manejo

integrado del cultivo que permita una eficiencia y genere un mayor crecimiento en la

economía del país, teniendo en cuenta que en el Ecuador cerca del 80% de los suelos

cultivados con papa son de origen volcánico, por lo cual contienen alta capacidad de

fijación de fósforo y altos contenidos de materia orgánica. Por ende el cultivo de

papa es un consumo que atrae al cliente y a la población, debido a que su alta

cantidad de demanda lo hace uno de los alimentos de primera necesidad en el país.

El estudio de factibilidad permitirá obtener una mejor evaluación acerca del

producto que se va a realizar, mediante un análisis situacional de la pequeña empresa

dando así a conocer las medidas que se deberá tomar en cuenta para la toma de

decisiones, por lo cual se tendrá en cuenta los factores internos y externos que

influyen en cómo se proyectara en el entorno la pequeña empresa. La misma que

pretende realizar un estudio de mercado por el cual permitirá obtener información de

cómo puede llegar a ser aceptado el producto en la sociedad, técnicas de estudio que

permita tener relevancia del producto que realizara la pequeña empresa para análisis

de procesos identificando el producto que se va a brindar, utilizando herramientas

innovadoras como el mejoramiento continuo y de la misma manera una análisis

financiero del cual se verificara la capacidad de la pequeña empresa para poder ser

rentable, sustentable y principalmente viable que es fundamental para la evaluación

del proyecto.

3





1.01 Justificación

El presente tema tiene como idea proyectar un concepto de negocio con base

para establecer una pequeña empresa dedicada a la siembra, cosecha y

comercialización de papa chola aportando al crecimiento socio económico del país.

La papa chola es un cultivo Agrícola, siendo principalmente una fuente de consumo

diario de las familias, la importancia de realizar este producto con abonos naturales

es mejorar la producción en el sector agrícola e incentivando a los agricultores a la

siembra de la papa de la manera antigua, lo cual provocara un impacto positivo para

el sector de la agricultura.

El producto es tradicional, de gran acogida por la población, la misma que

contribuye a la seguridad alimenticia del Ecuador, teniendo en cuenta que el cultivo

se lo realizara en suelos fértiles permitiendo brindar un producto de calidad y a

precios accesibles, llegando a fortalecer la cosecha de la papa al estilo de nuestros

antepasados.

Uno de los importantes aspectos es incrementar el rendimiento de las

cosechas y disminuir la cantidad de fertilizantes, químicos que se utilizan en la

actualidad para la siembra de la papa en el Ecuador. Debido a la cosecha de papas en

épocas anteriores solo utilizaban químicos cuando el suelo carece de alguna vitamina

o propiedad para la buena cosecha y distribución de la papa de calidad a los

diferentes países.

La papa además de ser un producto primordial en país también es un

alimento energético de excelencia, contando con vitaminas que ayudan a la salud de

los seres humanos ya que contienen fósforo, potasio, ente otros que aportan al

4





balance de líquidos del cuerpo, ayudando a evitar la osteoporosis. Así es como se

cosechara productos que contengan vitaminas para la sociedad, aportando así al

crecimiento de la matriz productiva.

La producción de papa chola está relacionada con el Plan nacional del Buen

Vivir en donde se desarrolla las capacidades productivas y del entorno para lograr la

soberanía alimentaria, ya que el producto contiene un buen sabor y además contiene

un 80% de agua que esto genera un mayor rendimiento y cuidado de la salud de las

personas.

Es un alimento que últimamente se está deteriorando debido a que no son

sembrados en suelos fértiles, y para ello se quiere establecer diferentes mecanismos

y condiciones que permitirá el desarrollo y generar un aumento de la producción y

comercialización en mercados a nivel local, el proyecto busca implementar

estrategias innovadoras sin usos de pesticidas que afectan al suelo, así aportar al

sector agrícola a través de un sistema de riego que permita la efectividad de la

producción.

5





1.02 Antecedentes

Se puede sembrar papa en todas las provincias de la Sierra, pero Carchi,

Pichincha, Tungurahua, Chimborazo y Cotopaxi conforma el 89% de la

producción. Para el cultivo de papa, hay varias condiciones que tomar en

cuenta, además de escoger entre las más de 300 variedades que hay en el país.

La altura para la siembra debe ser entre 2.400 y 3.800 metros sobre el nivel

del mar, tanto que la temperatura adecuada oscila entre 8°C y 18°C, siendo lo

más recomendable buscar las zonas templadas y frías, que cuenten con

precipitaciones de 600 a 1.200 milímetros. (El productor, 2015, pág. 1)

Las papa chola tiene un impacto en la región sierra del Ecuador y esto

permite enfocarse a la gran variedad de suelos en los cuales son cultivados, para

poder identificar en qué tipo de suelo es mejor sembrarlo, debido al desarrollo de

este producto es que generalmente ayuda para la salud, debido a que contiene más

cantidad de agua y sobre todo porque es un producto consumible de primera

necesidad.

Según la (El productor, 2015, pág. 1), “Los suelos deben ser francos y bien

drenados, de preferencia ricos en humus o materia orgánica, evitando los suelos

fuertes y compactos.” Por lo cual se debe desarrollar e implementar mecanismos y

establecer las mejores estrategias para el mejoramiento del sistema de riego y tomar

decisiones para efectuar condiciones de mejora que generen un impacto positivo en

la población.

6





Papa Chaucha

Según la (El productor, 2015, pág. 1) , “Se cultiva a una altura promedio de

3.000 metros sobre el nivel del mar. Tiene rendimientos altos a las 10

toneladas por hectárea. Es apta para el consumo en fresco, principalmente

como acompañamiento de comidas típicos”, debido a que es un producto de

primera necesidad en el país y se busca mejorar el rendimiento productivo

para mejorar el sector agrícola y establecer un impacto positivo en la

sociedad.

Los agricultores han reconocido el valor de las raíces y tubérculos en

términos de producción de energía cosechada por hectárea por día, de los

cuales la papa es el más eficiente entre los cultivos comestibles comunes. La

calidad y cantidad de las sustancias nutritivas del tubérculo varían por

variedad de papa y condiciones de campo. El contenido de agua en un

tubérculo fresco varía entre 63% a 87%; de hidratos de carbono, 13% a 30%

(incluyendo el contenido de fibra 0.17% a 3.48%), de proteínas 0.7% a 4.6%;

de grasas entre 0.02% a 0.96%; y de cenizas, 0.44% a 1.9%. Los otros

constituyentes básicos son: azúcares, ácido ascórbico y vitaminas. La papa es

la principal fuente de alimento para los habitantes de las zonas altas del país,

con un consumo anual per cápita que fluctúa según las ciudades: 122 kg en

Quito, 80 kg en Cuenca y 50 kg en Guayaquil. Los restaurantes de Quito y

Guayaquil consumen alrededor de 16.294 t/año, principalmente de papa frita,

a la francesa. El 90% de la papa a nivel nacional se consume en estado fresco.

7





Los usos industriales son variados: como papas fritas en formas de “chips”, a

la francesa, congeladas, prefritas y enlatadas. También se obtiene almidón,

alcohol y celulosa de la cáscara. A partir de 1994 el consumo de comidas

rápidas en el país ha aumentado a un ritmo anual del 6%. Hoy en día las

industrias procesadoras utilizan 50.000 t/año, lo cual representa el 10% de la

producción nacional. (Pumisacho & Sherwood, 2002, pág. 24)

El tipo de suelo predominante en la sierra es de origen volcánico con

alto contenido en aluminio activo, extractable con oxalato ácido de amonio.

El suelo denominado negro andino se ha desarrollado de ceniza volcánica

fina que forma un complejo químico entre la materia orgánica y los

minerales. Este tipo de suelo es comúnmente profundo en el país y rico en

materia orgánica (8 a 16% por volumen). Posee una alta capacidad de

retención de agua, alta estabilidad estructural, baja densidad aparente,

deshidratación reversible, buena permeabilidad, y es de consistencia untosa.

Por ello, los suelos negros andinos son muy aptos para el cultivo de papa. Sin

embargo, debido a la presencia de alófona e imogolita y por el complejo

aluminio-humus, estos suelos tienen un alto poder de fijación de fósforo.

Como resultado, el Ecuador es uno de los países que más utiliza fertilizantes

fosforados. (Pumisacho & Sherwood, 2002, pág. 27;28)

Los agricultores tienen gran importancia en los sectores productivos, debido a

su gran experiencia en los cultivos agrícolas, y tienen una gran relevancia para

desarrollar la papa chola e incentivar a la matriz productiva para el bienestar de las

familias ecuatorianas y así logar genera un impacto en el país.

8





Aporte nutricional de la papa

La papa es un buen alimento de gran variedad por su aporte nutricional:

suministra fibras, vitaminas B y C y minerales. Las cáscaras son altas en potasio.

Estas son algunas de las propiedades de la papa cruda, un tubérculo que nos ayuda a

mejorar nuestra salud y nuestra belleza de forma sencilla y económica, estableciendo

técnicas de estudio para el beneficio de la población en general. (Vasquez, 2011,

pág. 1)

http://www.vix.com/es/imj/salud/2010/12/12/propiedades-nutritivas-de-la-papa?utm_source=internal_link

http://www.vix.com/es/imj/salud/2010/10/23/beneficios-de-la-papa?utm_source=internal_link

9





1.03 Marco Conceptual

Eficiencia: la noción de eficiencia tiene su origen en el término

latino efficientia y refiere a la habilidad de contar con algo o alguien para

obtener un resultado. El concepto también suele ser equiparado con el

de fortaleza el de acción. (Porto & Gardey, 2012, pág. 1)

Fértiles: Cuando algo tiene la capacidad de reproducirse o lograr producir en

abundancia, recibe la calificación de fértil. Este adjetivo puede aplicarse

a personas, animales o terrenos, con las lógicas diferencias de aquello que se

produce o reproduce. A esta cualidad vinculada a la producción y la

reproducción se la conoce como fertilidad. (Porto & Gardey, 2012, pág. 1)

Zeolita: Puede llamar la atención el hecho de que me esté refiriendo a estas

sustancias en plural, pero ello se debe a que el nombre zeolita no designa a un

mineral único sino a un grupo, del cual en la actualidad se conocen no menos

de 50 integrantes naturales. (Graciela, 2016, pág. 1)

Humus: Se conoce como humus al mantillo o capa superior del suelo, rico en

residuos orgánicos que proviene de la descomposición de los organismos y

microorganismos benéficos, como hongos y bacterias. La palabra humus es

de origen latín que significa “tierra”. (Significados, 2017, pág. 1)

Tubérculo: El concepto suele emplearse en la botánica para hacer referencia

al sector ensanchado de una raíz o de un tallo subterráneo donde la planta

almacena nutrientes. (Porto & Gardey, Definición de tubérculo, 2016, pág.

1).

https://definicion.de/adjetivo/

https://definicion.de/persona

https://definicion.de/raiz/

10





CAPITULO II

2. Análisis situacional

El análisis situacional es el estudio del medio en que se desenvuelve la

empresa en un determinado momento, tomando en cuenta los factores internos y

externos mismos que influyen en cómo se proyecta la empresa en su entorno. (Juan

Gabriel Salgado, 1990, pág. 1)

El análisis situacional permitirá a la empresa tener el conocimiento de

establecer los factores internos y externos que beneficiaran para que la entidad tenga

una estabilidad en el campo empresarial, ya que definirá los clientes potenciales, y

ayudara a determinar qué factores pueden perjudicar u ocasionar un riesgo a la

empresa como pueden ser los competidores.

2.01 Ambiente Externo

“Ambiente Externo de las Organizaciones” o también llamado Entorno de las

Organizaciones, es el conjunto de todos aquellos factores que influyen en la

organización y que no pertenecen al sistema. Este entorno a su vez está

dividido en dos secciones que permiten analizar variables directas o

indirectas conocidas como Microambiente y Macro ambiente; el óptimo

funcionamiento de todas las pequeñas empresas depende de la manera que se

11





analicen y aprovechen estos aspectos para la supervivencia o crecimiento de

toda organización. (Rosas, 2018, pág. 1)

El ambiente externo es muy importante para la empresa, ya que de ello

depende como vaya avanzando la empresa y de la misma forma desempeñe

mecanismos dependiendo de los cambios que surjan, ocasionados por los factores

que influyen en la organización.

2.01.01 Factor Económico

Se puede definir el cambio social como las transformaciones de las

condiciones de vida de los grupos humanos, de su estructura y de su sistema de

valores. Dentro de los procesos de cambio social hay que distinguir varios

conceptos: desarrollo, progreso, evolución social y revolución. (Cambio social.

Factor económico, 2011, pág. 1)

El factor económico es muy importante para la empresa debido que es el

cambio que surge en la sociedad depende mucho para que se pueda realizar la venta

del producto y de la misma manera permite dar mejores condiciones de vida para las

personas, hay que tener en cuenta que este factor es importante dentro de la empresa

porque permite verificar el crecimiento económico de un país y así la entidad pueda

establecer condiciones de mejora para la estabilidad de la misma.

2.01.01.01 Producto Interno Bruto (PIB)

El PIB es el valor monetario delos bienes y servicios finales producidos por

una economía en un período determinado. EL PIB es un indicador

representativo que ayuda a medir el crecimiento o decrecimiento de la

producción de bienes y servicios de las empresas de cada país, únicamente

12





dentro de su territorio. Este indicador es un reflejo de la competitividad de las

empresas. (Producto Interno Bruto, 2017, pág. 1)

Figura 1: Producto Interno Bruto (2017) Fuente: Banco Central del Ecuador

Elaborado por: Banco Central del Ecuador

El PIB es un valor monetario que nos muestra cómo está produciendo de

forma determinada los bienes y servicios, y debido a este factor la empresa ayudara

al fortalecimiento de la producción (papa) del país, especialmente al sector agrícola,

ya que este factor generalmente se lo hace anualmente porque mide el nivel de

crecimiento de producción de las empresas del país, y por esta razón representa una

fortaleza.

2.01.01.02 Inflación

La inflación es el aumento sostenido y generalizado del nivel de precios de

bienes y servicios, medido frente a un poder adquisitivo estable. Se define

también como la caída en el valor de mercado o del poder adquisitivo de una

moneda en una economía en particular, lo que se diferencia de la

devaluación, dado que esta última se refiere a la caída en el valor de la

13





moneda de un país en relación con otra moneda cotizada en los mercados

internacionales. (Ecovitor, 2008, pág. 1)

Tabla 1:

Inflación

FECHA VALOR

Octubre-31-2017 -0.09 %

Septiembre-30-2017 -0.03 %

Agosto-31-2017 0.28 %

Julio-31-2017 0.10 %

Junio-30-2017 0.16 %

Mayo-31-2017 1.10 %

Abril-30-2017 1.09 %

Marzo-31-2017 0.96 %

Febrero-28-2017 0.96 %

Enero-31-2017 0.90 %

Diciembre-31-2016 1.12 %

Noviembre-30-2016 1.05 %

Octubre-31-2016 1.31 %

Fuente: Banco Central del Ecuador


Análisis

La inflación representa el poder adquisitivo de una moneda por lo cual puede

afectar a la empresa ya que se da un aumento sostenido a la caída de valor de un país

con relación a otros países, y por lo cual es un factor que son permitirá a que se

fortalezca la producción de la papa, debido a que representa una debilidad a la

empresa.

14





2.01.01.03 Balanza de Pagos

La balanza de pagos es la relación que se establece entre el dinero que un país

en concreto gasta en otros países y la cantidad que otros países gastan en ese

país. Es el documento donde se recogen todas las transacciones comerciales

de bienes, servicios y capitales que se llevan a cabo en un país en relación

con el resto del mundo durante un periodo de tiempo determinado. (debitoor,

2017, pág. 1)

La economía ecuatoriana registró un superávit en la Cuenta Corriente de la

Balanza de Pagos, el cual se extiende al año 2017. Para el primer trimestre de 2017

el superávit de la Cuenta Corriente fue de USD 324.7 millones, USD 64.7 millones

más que el cuarto trimestre de 2016. (Banco Central del Ecuador, Balanza de pagos,

2017, pág. 1)

Figura 2: Balanza de Pagos (2017)



15





Análisis

La balanza de pagos principalmente representa el dinero que gasta un país y

la cantidad de dinero que gasta otro país en ese país, y por lo cual se debe establecer

estrategias de ventas para que genere más dinero el país a través de los productos y

servicios que ofrece el país, y de la misma forma se debe realizar menos gastos para

que la economía del país tenga un crecimiento económico y se fortalezca la manera y

así la empresa pueda de igual forma generar ingresos y obtener una sustentabilidad,

ya que es el nivel de importación y exportación que realiza un país en un periodo

determinado y como se puede determinar en nuestro país representa una amenaza

debido a la gran cantidad que importa el país.

2.01.01.04 Tasas de interés

En el ámbito de la economía y las finanzas, el concepto de interés hace

referencia al costo que tiene un crédito o bien a la rentabilidad de los ahorros. Se

refiere a un término que, por lo tanto, permite redactar al provecho, utilidad, valor o

la ganancia de una determinada cosa o actividad. ( Pérez Porto & Merino, 2009, pág.

1)

Análisis

Las tasas de interés es un factor muy importante que de una u otra forma

beneficia a la empresa como a las instituciones financieras ya que influyen en el

desarrollo de la economía de una empresa, y por ello ayuda a que se pueda realizar

prestamos, ahorros, etc., esto es dependiendo las tasas de interés que se establezca en

el país representando una debilidad para la empresa.

http://definicion.de/economia/

http://definicion.de/finanzas/

http://definicion.de/interes/

http://definicion.de/credito/

http://definicion.de/valor/

16





2.01.01.04.01 Tasa Activa

Según (coltefinanciera, coltefinanciera, 2017, pág. 1) , “Es la tasa que cobran

las entidades financieras por los préstamos otorgados a las personas naturales o

empresas”. Sin duda este factor representa a las entidades que realizan préstamos a

plazos cortos y largos, porque es a quienes les favorecen mientras más suben más

ganan.

Tabla 2:

Tasa Activa

Fecha Valor

Noviembre-30-2017 7.79 %

Octubre-31-2017 7.86 %

Septiembre-30-2017 8.19 %

Agosto-31-2017 7.58 %

Julio-31-2017 8.15 %

Junio-30-2017 7.72 %

Mayo-31-2017 7.37 %

Abril-30-2017 8.13 %

Marzo-31-2017 8.14 %

Febrero-28-2017 8.25 %

Enero-31-2017 8.02 %

Diciembre-31-2016 8.10 %

Noviembre-30-2016 8.38 %



Análisis

La tasa activa es lo que las entidades financieras cobran por préstamos

otorgados a las personas y a empresas. En este caso sería un beneficio para la

empresa realizar un préstamo si la situación lo requiere debido a que en este último

17





mes ha tenido un decrecimiento, teniendo en cuenta que es un factor importante para

la economía del país, pero que a su vez representa una debilidad.

2.01.01.04.02 Tasa Pasiva

Según (coltefinanciera, coltefinanciera, 2017, pág. 1) , “Es la tasa que pagan

las entidades financieras por el dinero captado a través de Cts. y cuenta de ahorros.”,

debido a este factor se puede efectuar ahorros para establecer ganancias a pesar de

ser mínimas sirve para el sustento y mejora de la empresa.

Tabla 3:

Tasa Pasiva Fecha Valor

Noviembre-30-2017 4.91 %

Octubre-31-2017 4.80 %


Agosto-31-2017 4.96 %

Julio-31-2017 4.84 %

Junio-30-2017 4.80 %

Mayo-31-2017 4.82 %

Abril-30-2017 4.81 %

Marzo-31-2017 4.89 %

Febrero-28-2017 5.07 %

Enero-31-2017 5.08 %

Diciembre-31-2016 5.12 %

Noviembre-30-2016 5.51 %



Análisis

La tasa pasiva es el interés que generalmente pagan las entidades financieras

a las personas o empresas por sus ahorros y este factor beneficiaria a la empresa en

caso de que realice ahorros en una entidad financiera, debido a que este último mes

ha tenido un decrecimiento, y de esta manera provoca un beneficio para la empresa

18





aunque generara pocos ingresos debido a la tasa mínima de interés que otorgan, que

a su vez genera una oportunidad.

2.01.01.05 Riesgo País

El riesgo país es un concepto económico que ha sido abordado académica y

empíricamente mediante la aplicación de metodologías de la más variada

índole: desde la utilización de índices de mercado como el índice (EMBI) de

países emergentes de Chase-Morgan hasta sistemas que incorpora variables

económicas, políticas y financieras. El EMBI se entiende como un índice de

bonos de mercados emergentes, el cual refleja el movimiento en los precios

de sus títulos negociados en moneda extranjera. (Banco Central del Ecuador,

riesgo pais, 2016, pág. 1)

Tabla 4:

Riesgo País



Fecha Variación

20/11/2017 -1,63%

20/10/2017 -3,90%

20/09/2017 -1,75%

21/08/2017 0,16%

20/07/2017 0,15%

20/06/2017 3,23%

22/05/2017 -0,30%

20/04/2017 0,55%

20/03/2017 3,07%

20/02/2017 0,00%

20/01/2017 1,62%

21/11/2016 -1,58%

21/10/2016 -1,21%

19





Análisis

El riesgo país, se calcula por puntos y representa un riesgo para la empresa

debido a que se requiere realizar estrategias innovadoras para fortalecer la entidad, y

el nivel de producción para tener una sostenibilidad en el mercado y así poder

generar ingresos y aportar para el crecimiento de la economía del país, por lo cual

este representa una debilidad.

2.01.02 Factor Social

Factores sociales, se relacionan con la adaptación del proyecto al ambiente y

a la comunidad. Estos factores son poco atendidos, pero eso no quiere decir

que son menos importantes. En específico, se refieren al nivel general de los

servicios sociales con que establece la comunidad, como escuelas, hospitales,

centros recreativos, facilidades culturales y de capacitación de empleados y

otro. (Baca Urbina, evaluacion de proyectos, 2001, pág. 88)

Análisis

En el factor social podemos encontrar la acogida de la empresa en la

sociedad, ya que influyen bastante debido a que son los beneficiarios principales a

quienes va dirigido el producto de la papa chola que se va a realizar, también se

considera relevante los beneficios y servicios con los que cuenta una comunidad o

sector y el estatus de las personas para así poder determinar el nivel de producción

que se requerirá para satisfacer las necesidades de los clientes.

20





2.01.02.01 Educación

La Educación es la formación práctica y metodológica que se le da a una

persona en vías de desarrollo y crecimiento. La Educación es un proceso

mediante el cual al individuo se le suministran herramientas y conocimientos

importantes para ponerlos en práctica en la vida cotidiana. La Educación de

una persona comienza desde su infancia, al acceder en institutos llamados

escuelas o colegios en donde una persona previamente estudiada y educada

implantara en el pequeño identidades, valores éticos y culturales para hacer

una persona de bien en el futuro. (Definición de Educación, 2014, pág. 45)

Análisis

La educación es fundamental en el país, por lo cual se basa en la utilización

de conocimientos previos y de la vida cotidiana para así poder tener un rendimiento

adecuado y a su vez enseña cómo la empresa va utilizar sus herramientas a través de

la educación que una persona adquiere desde su infancia, representando una

oportunidad.

2.01.02.02 Desempleo

Según él (Banco Central del Ecuador, 2017, pág. 1) Personas de 15 años y

más que, en el período de referencia, no tuvieron empleo y presentan

simultáneamente ciertas características:

No tuvieron empleo la semana pasada y están disponibles para

trabajar y

21





Buscaron trabajo (o no) o realizaron gestiones concretas para

conseguir empleo o para establecer algún negocio en las cuatro

semanas anteriores.

Se distinguen dos tipos de desempleo: abierto y oculto. (Banco

Central del Ecuador, 2017, pág. 1)

Tabla 5:

Tasa de desempleo

FECHA VALOR


Junio-30-2017 5.78 %

Marzo-31-2017 5.64 %

Diciembre-31-2016 6.52 %




Análisis

Lo que se busca es fomentar el sector agrícola y contribuir al desarrollo de la

economía del país, por lo cual uno de los principales objetivos de la empresa es

generar fuentes de empleo y que se reduzca el desempleo, solo así se puede aumentar

la economía del país debido a que representa una fortaleza para la organización.

2.01.02.03 Población Económicamente Activa (PEA)

Son económicamente activas las personas en edad de trabajar (10 años y más)

que:

22





(i) trabajaron al menos una hora durante el período de referencia de la

medición (por lo general, la semana anterior) en tareas con o sin

remuneración, incluyendo

la ayuda a otros miembros del hogar en alguna actividad productiva o en un

negocio o finca del hogar;

(ii) si bien no trabajaron, tenían algún empleo o negocio del cual estuvieron

ausentes por enfermedad, huelga, licencia, vacaciones u otras causas; y

(iii) no comprendidas en los dos grupos anteriores, que estaban en

disponibilidad de trabajar. Se excluyen las personas que se dedican solo a la

pate doméstica o solos a estudiar, más como a los que son solo pensionistas y

a los impedidos de trabajar por invalidez, jubilación, etc. (INEC, 2010, pág. 1)

Figura 3: Población Económicamente Activa

Fuente: Instituto Nacional de Estadística y Censos

Elaborado Por: Instituto Nacional de Estadística y Censos

La población económicamente activa actualmente en el país está en

crecimiento, son personas que no tienen un empleo digno o remunerado, a diferencia

de las personas en capacidad de trabajar representa el 95.6% con un trabajo

remunerado con solvencia económica, y esto permite que la empresa pueda analizar

23





el nivel de producción que debe realizar para garantizar las necesidades que se

presenta en la población generando una fortaleza a la organización.

2.01.03 Factor Político Legal

El ambiente político se compone por un conjunto interactuante de leyes,

dependencias del gobierno, y grupos de presión que influyen y limitan tanto

las actividades de las organizaciones como las de los individuos en la

sociedad. El gobierno desarrolla una política pública para guiar el comercio y

establece un conjunto de leyes y regulaciones que limitan los negocios en

beneficio de la sociedad, para asegurarse que las empresas asuman la

responsabilidad de los costos sociales de sus actos. (Barrios, 2015, pág. 1)

Análisis

Por lo general las empresas requieren adaptarse a las nuevas leyes que están

encaminadas a la protección del medio ambiente, estas leyes representan una

desventaja para aquellas empresas que contaminan en grandes cantidades, sin

embargo, para algunas otras representan una oportunidad de negocio, y a nuestra

empresa actualmente generaría una oportunidad ya que la entidad va enfocada a la

siembra, cosecha y comercialización de productos innovadores que disminuyan el

impacto ambiental.

También se dice que otras leyes en muchas ocasiones las organizaciones

tratan de disminuir o evadir con los impuestos establecidos por el gobierno federal,

así como los salarios y derechos que beneficien a los empleados, sino que tienen el

problema de prever y enfrentar las posiciones de políticas y leyes que podrían

24





aprobarse con el gobierno y de esta manera es que representa una amenaza para la

organización.

2.01.04 Factor Tecnológico

Nos referimos a uno de los factores de mayor efecto sobre la actividad

empresarial. La ciencia proporciona el conocimiento y la tecnología lo usa.

Tecnología se refiere a la suma total del conocimiento que se tiene de las

formas de hacer las cosas. Sin embargo, su principal influencia es sobre la

forma de hacer las cosas, cómo se diseñan, producen, distribuyen y venden

los bienes y los servicios. (Pérez Ramírez, 2000, pág. 1)

Análisis

Dentro del análisis externo de la empresa es muy importante enfocarnos en el

análisis del factor tecnológico que se refiere al conocimiento que se va adquiriendo

cada día para realizar alguna actividad, la tecnología es un factor que se

implementara en la empresa, ya que es algo que va avanzando día a día y nos

permite decidir cómo se va a diseñar de mejor manera el producto o servicio, como

se va a distribuir, como se va a desarrollar, que alcances se llegara a tener mediante

la implementación de una nueva empresa, ofrecer un nuevo producto o aún la

tecnología permitirá la innovación de nuevos mercados y el alcance de la tecnología

que hoy en día se puede tener en la empresa y de la misma forma sea más

competitiva, buscar clientes y proveedores en todas partes manteniendo una

comunicación adecuada, el adquirir maquinaria moderna, instalar un nuevo software

que permita a la empresa agilizar el servicio de distribución.

La tecnología que hoy podemos adquirir se la debe aprovechar de una manera

25





correcta y positiva para el crecimiento de la empresa, debido a esto este factor

representa una fortaleza.

2.02 Entorno Local

Es desarrollo económico local como el proceso de transformación de la

economía y de la sociedad local, orientado a superar las dificultades y retos

existentes, que busca mejorar las condiciones de vida de su población

mediante una acción decidida y concertada entre los diferentes agentes

socioeconómicos locales, públicos y privados, para el aprovechamiento más

eficiente y sustentable de los recursos endógenos existentes. (WebSphere

Product Center, 2018, pág. 1)

Análisis

El entorno local es todo aquello de nos rodea y dentro del cual las personas

interactuamos de una u otra manera, ya sea ésta de forma económica que pueden ser

las relaciones de negocios, hablando de entorno virtual lo hacemos mediante las

redes sociales, el entorno físico en cambio es el lugar donde residimos, trabajamos,

etc.

2.02.01 Clientes.

Cliente es la persona, empresa u organización que adquiere o compra de

forma voluntaria productos o servicios que necesita o desea para sí mismo,

para otra persona o para una empresa u organización; por lo cual, es el

motivo principal por el que se crean, producen, fabrican y comercializan

productos y servicios. (Kotler, 2012, pag 3)

26





Tabla 6:

Clientes potenciales de la empresa.

Denominación Descripción

La comunidad

Habitantes de la parroquia

Chillogallo ubicada al Sur

de Quito

Asociación de Vendedores del Mercado de Chillogallo Parroquia Chillogallo

ubicada al sur de Quito

Restaurantes Quito

Supermercados Quito

Fuente: Investigación Propia

Elaborado por: Cristian Guamán

Análisis

Los clientes dentro de la empresa son el eje principal por el cual gira nuestro

negocio, ya que ellos con su aporte económico y humano, permite cada día ir

mejorando e innovando con el producto y esto genera clientes satisfechos que

pueden cubrir sus necesidades y expectativas, a través de brindarles una atención

personalizada y de calidad, para que la confianza depositada en nosotros sea su

motivo principal por el cual ellos impulsaran para que la empresa tenga un

crecimiento económico, por esta razón representa una oportunidad.

2.02.02 Proveedores

Es una persona o una empresa que proporciona existencias y abastecimiento a

otra empresa para que ésta pueda explotarlos en su actividad económica, pues el

destinatario de dichas existencias puede transformar los recursos obtenidos o por el

contrario venderlos sin más. (Lusted, 2015, pág. 1)

27





Tabla 7:

Proveedores Denominación

Corporación Agroindustrial

de los Andes.

Los agricultores

Cámara de agricultura de la

Primera zona.

Descripción

Av. Prolongación Iquitos Nro. 1571

Chimborazo, Cotopaxi, Pichincha

Av. Naciones Unidas 1084 y Amazonas

Edificio La Previsora Piso 8 Torre B, Oficina

805, Quito

Factor de negociación

Productos directamente

del campo

Productores

Contribuye al sector

agrícola y agropecuario



Análisis

Los proveedores son aquellos que permitirá tener los insumos necesarios para

realizar el bien o servicio que se va a ofrecer a los clientes, es por ello que representa

una oportunidad para el proyecto.

2.02.03 Competidores

Son aquellos conjuntos de empresas que ofrecen productos iguales y

comercializan los mismos que una determinada empresa. Pero la competencia

no se limita al caso de las empresas que compiten con la nuestra directamente

(con los mismos productos). También se considera competencia a las

empresas que ofrecen productos que pueden sustituir a los nuestros. Evalúa el

posicionamiento de los productos para saber el lugar que ocupa el producto

en el mercado de acuerdo al estilo de marketing. (Arias , 2010, pág. 1)

28





Tabla 8:

Competidores

Denominación

Productora y comercializadora de

papa Sánchez y Calderón Ltda.

Campesinos

Papa blanca

Descripción

Av. Puente piedra,

Autop Medellín Km

14

Cotopaxi, Chimborazo

Mercados mayoristas y

minoristas

Factor de

diferenciación

La variedad de papas

que producen.

Forma de sembrar y

cosecha las papas.

Tecnología

A través del mercadeo

Fuente: Investigación Propia Nota: Listado de los posibles competidores ante el producto.


Son aquellas empresas que llegan a ofrecer al mercado demandante productos

o servicios de igual similitud y por lo cual de igual forma genera una competencia

para nuestra empresa, ya que llegan a satisfacer las necesidades de las personas y

pueden llegar a encontrarse en la misma localidad por la cantidad de demanda que

existe en el sector segmentado y esto provocaría una disminución en nuestros

ingresos, debido a que es una amenaza.

2.03 Análisis Foda

El análisis FODA es una herramienta de planificación estratégica, diseñada

para realizar una análisis interno (Fortalezas y Debilidades) y externo

(Oportunidades y Amenazas) en la empresa. Desde este punto de vista la

palabra FODA es una sigla creada a partir de cada letra inicial de los términos

mencionados anteriormente. (Riquelme Leiva, 2016, pág. 1)

29





Tabla 9:

Foda de la empresa



Análisis

El Análisis Foda es una herramienta de suma importancia para la empresa,

porque permite ver la situación en la que se puede encontrar actualmente la

organización, y diagnosticar cuales son los puntos débiles o fuertes de la entidad para

así tener una mejor toma de decisiones, de acuerdo al cuadrante del FODA nos hace

entender que la mejor foma de tener ingresos es a través de nuestros clientes y

proveedores que nos ayudaran a mejorar la calidad del producto, para asi sacar una

ventaja a nuestras debilidades y afrontar las amenazas.

2.04 Análisis Interno

Esta parte del análisis estratégico es muy importante, porque a través de ella

se hace un diagnóstico de los puntos claves del proyecto o de la empresa en

marcha, los cuales garantizarán el cumplimiento de los atributos de valor

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

PIB

PEA

Factor legal

Factor tecnológico

Tasa pasiva

Proveedores

Clientes

Educación

DEBILIDADES AMENAZAS

Tasas de interés

Inflación

Tasa activa

Riesgo país

Balanza de pagos

Tasa de desempleo

Competencia

30





ofrecidos al cliente, de las ventajas competitivas respecto de la competencia y

de los estándares mínimos esperados en el sector. (Paredes, 2010, pág. 1)

Análisis

El análisis interno de la empresa es fundamental ya que la mejor manera de

saber cómo se está realizando nuestro producto, y así ponerlo en marcha teniendo en

cuenta que se debe mejorar las capacidades de nuestra organización, para de esa

manera tener ventaja y beneficios de nuestros clientes, solo de esa manera se

establecerá una mejora en la entidad .

2.04.01 Propuesta Estratégica

2.04.01.01 Misión

Es la imagen actual que enfoca los esfuerzos que realiza la organización para

conseguir los propósitos fundamentales, indica de manera concreta donde radica el

éxito de nuestra empresa. (Universidad de Ciencias y Humanidades - UCH, pág. 1)

La misión está ligada a la razón de ser de la empresa, y una vez creada la misma

deberá ser aplicada en todas las áreas de trabajo para así todos los miembros de la

organización tengan los mismo fines y se establezca un ambiente cómodo dentro de

la organización.

MISIÓN de la Pequeña Empresa

“Somos una PEQUEÑA EMPRESA dedicada a la siembra, cosecha y

comercialización de la papa chola mediante abonos naturales, que busca participar

en mercados agrícolas a través de un sistema de calidad para garantizar al cliente un

producto a un buen precio.”

31





2.04.01.02 Visión

La Visión denominado como el sueño de la empresa, es una declaración de

aspiración de la empresa a mediano o largo plazo, es la imagen a futuro de

cómo deseamos que sea la empresa más adelante. Su propósito es ser el

motor y la guía de la organización para poder alcanzar el estado deseado.

(SENA, 2014, pág. 1)

La visión representa una expectativa que tiene la empresa para conseguir a

largo plazo sus objetivos propuestos, sirviendo para direccionarla por el rumbo

adecuado y así poder cumplir con la misma.

Visión 2021

Entregar un producto de calidad y así entrar a mercados competitivos y así

poder generar empleos para aportar al desarrollo del sector agrícola y de la

economía, dando un reconocimiento en el mercado con personal que posea una

actualización de conocimientos permanente para mantener nuestro producto con un

mejoramiento continuo.

2.04.01.03 Objetivos

Los objetivos deben expresarse con claridad para evitar posibles desviaciones

en el proceso de investigación cuantitativa y ser susceptibles de alcanzarse;

son las guías del estudio y hay que tenerlos presente durante todo su

desarrollo. Evidentemente, los objetivos que se especifiquen requieren ser

congruentes entre sí. (Sampier , R. Fernandez , c, & Baptista, 1991, pág. 1)

32





Lo que se puede entender sobre los objetivos, es que deben de ser claros ya

que es la guía del estudio que se esté realizando con la finalidad de cumplir con el

desarrollo del estudio y así poder fomentar a la organización.

2.04.01.03.01 Objetivo general

Incrementar la producción de papa chola a través de abonos naturales y

sistemas de riego que garanticen calidad a precios accesibles que garantice el

consumo de las personas, y de esa forma dar confianza al cliente al momento

adquirir el producto.

2.04.01.03.02 Objetivos específicos

Mejorar la disponibilidad de semilla de papa chola de calidad, para satisfacer

al cliente.

Desarrollar el nivel de producción tecnológica de semilla de papa chola y

aplicarlo en la producción.

Fortalecer la organización de productores con conocimientos relevantes y

promover la asociatividad en la organización.

Incrementar los ingresos a través del nivel de productividad aplicando un

círculo de calidad.

Mejorar la verificación en los trabajos internos de la empresa.

33

DESARROLLAR UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA PEQUEÑA EMPRESA, DEDICADA A LA SIEMBRA,

COSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DE PAPA CHOLA, MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE CHILLOGALLO, EN EL


Tabla 10:

Matriz de Articulación de Objetivos



OBJETIVO

GENERAL OBJETIVOS ESPECÍFICOS

INDICADOR

DENOMINACIÓN

FORMA DE

CALCULO

LÍNEA

BASE

VALOR

ESPERADO FUENTE

PERIOD

ICIDAD

Elevar la

productividad de la

papa brindando a

nuestros clientes un

producto de calidad

a través de un

sistema de riego

que garantice para

el consumo de las

personas, y de esa

forma dar confianza

al cliente al

momento adquirir

el producto.

Mejorar la disponibilidad de

semilla de papa chola de

calidad, para satisfacer al

cliente. Calidad de producto

N° Productos satisfechos

/ N° productos totales 1.00 0.70

S.I.

Financieros Mensual

Desarrollar el nivel producción

tecnológica de semilla de papa

chola y aplicarlo en la

producción.

Productividad bruta

Horas de producción de

semillas/ total horas

productivas semillas 1.00 0.70

S.I.

Financieros Mensual

Fortalecer la organización de

productores con conocimientos

relevantes y promover la

asociatividad en la

organización. Números de

productores

N° productores posibles/

N° total de productores 1.00 0.75

S.I.

Financieros Mensual

Incrementar los ingresos a

través del nivel de

productividad aplicando un

círculo de calidad. Rentabilidad

financiera

Beneficio neto/ fondos

propios 1.00 0.75

S.I.

Financieros Mensual

Mejorar la verificación en los

trabajos internos de la empresa. Trabajos internos

N° de defectos de trabajos

revisados/ N° total de

trabajos revisados 1.00 0.70

S.I.

Financieros Mensual

38





2.04.01.04 Principios y Valores

2.04.01.04.01 Principios

Los principios son normas que condicionan las demás normas pero tienen un

grado de mayor concreción y eficacia, teniendo por si mismos carácter

normativo. Por tanto los valores son más abstractos y abiertos que los

principios. Los principios expresan un deber ser y se manifiestan a través de

mandatos, prohibiciones, permisos o derechos. (Monroy Cabra, 2007, pág.

89).

Los principios como tal son normas que rigen la conducta de cada una de las

personas, el comportamiento que se tiene para con otras personas, en una empresa es

importante que se den a conocer los principios que se practicaran para poder tener un

buen ambiente de trabajo y que sobre todo nos ayuden para poder cumplir con los

objetivos de la empresa.

Integridad: Muestra lo que la organización es firme y eficaz para da buenas

sensaciones a nuestros clientes.

Lealtad: Representa un sentimiento de respeto y fidelidad con las demás

personas, trabajadores y lo aplican con sus clientes.

Fidelidad: Representa firmeza, constancia al momento de realizar las cosas,

ya que es una virtud para dar cumplimiento a la organización

Responsabilidad: Esto representa la cualidad de ser responsable en la

empresa y permite a una mejor comunión entre todos.

39





Humildad: Comprende de lo que es y conoce sus limitaciones, ayuda sin

necesidad de esperar algo a cambio para el beneficio de la organización.

2.04.01.04.02 Valores

Los valores son principios que permiten orientar el comportamiento en

función de realizarnos como personas. Son creencias fundamentales que nos

ayudan a preferir, apreciar y elegir unas cosas en lugar de otras, o un

comportamiento en lugar de otro. También son fuente de satisfacción y

plenitud. (Jiménes, pág. 1)

Los valores son importantes dentro de la organización ya que es lo que

representa la entidad e influye mucho para la toma de decisiones, sobre todo

muestra el ambiente del personal, identifica la imagen corporativa y esto permite a

que los clientes reflejen lo que es la empresa como tal.

Servicio: Brindar la seguridad y atención al cliente al momento de adquirir el

producto.

Apoyo mutuo: Identifica la relación entre los trabajadores, para tener una

mejor relación en el ámbito organizacional y reflejarlo al cliente.

Confianza: Este valor muestra la esperanza y la seguridad firme de lo que va

a realizar.

Positivismo: Este valor tiene que ver mucho en tener la capacidad de nunca

darse por vencido ante la adversidad y que muestra madures de pensamiento

y conocimiento de lo que se va a realiza dentro de la entidad.

40





Respeto: Es el valor más importante y relevante dentro de la organización,

debido a que es consiente en lo que va a realizar.

2.04.01.05 Gestión Administrativa

Según (Banco Atlas , 2009, pág. 1) afirma que, “La gestión administrativa es

la forma en que se utilizan los recursos escasos para conseguir los objetivos

deseados. Se realiza a través de 4 funciones específicas: planeación, organización,

dirección y control”. Para posibilitar un mayor rendimiento y un aprovechamiento de

los recursos en una organización es de gran importancia gestionar de una manera

óptima los muchos o pocos recursos que posea la organización para así conseguir

una estabilidad en la administración del negocio y de esa manera llegar a mantener

de forma ordenada la organización.

2.04.01.05.01 Planificación

“La planificación es la primera función administrativa porque sirve de base

para las demás funciones. Esta función determina por anticipado cuáles son

los objetivos que deben cumplirse y que debe hacerse para alcanzarlos; por

tanto, es un modelo teórico para actuar en el futuro. La planificación

comienza por establecer los objetivos y detallar los planes necesarios para

alcanzarlos de la mejor manera posible. (Dra.Bernal, 2012, pág. 3).

Para poder cumplir los objetivos de mejor manera se necesita operar de una

manera organizada, por lo cual la planificación nos permitirá alcanzar un nivel

adecuado para cumplir con las acciones necesarias para el bienestar de la

organización y así poder reducir el riesgo en las actividades a ejecutar.

41





2.04.01.05.01.01 Diagrama de Gantt

¨El diagrama de Gantt es una herramienta que se emplea para planificar y

programar tareas a lo largo de un período determinado de tiempo. Gracias a

una fácil y cómoda visualización de las acciones a realizar, permite realizar el

seguimiento y control del progreso de cada una de las etapas de un proyecto.

Reproduce gráficamente las tareas, su duración y secuencia, además del

calendario general del proyecto y la fecha de finalización prevista.” (Handl,

2014, pág. 14).

Para poder mejorar las actividades y dar seguimiento a las mismas es

importante definir una programación con un inicio y un fin para cada una de ellas y

de esa manera se cumplan de una manera efectiva, optimizando tiempo por lo cual el

Diagrama de Gantt es una herramienta óptima y relevante a utilizar en el control de

las diferentes etapas de una gestión y aun mas es una forma en la que puede

establecerse la empresa.

Tabla 11:

Diagrama de Gantt

N° ACTIVIDAD RESPONSABLE TIEMPO (QUINCENALES)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

1 Idea de Negocio Gerente General

2 Análisis Situacional Operario

3 Estudio de Mercado Operario

4 Estudio Técnico Operario

5 Estudio Financiero Contador

6 Análisis de Impacto Gerente General

7 Implementación Estratégica Gerente General

8 Ejecución Gerente General y Operario

9 Evaluación Gerente General

Fuente: Investigación propia


42





2.04.01.05.02 Organización

Según (Reyes Ponce, 2004), “La Organización es la elección, dentro de la

posibilidad real y completa de acción, elegida en la planeación de cierta función, de

la combinación más productiva de factores componentes, al agruparlos, al asignar

otros grupos y fijarles medios de todas clases.”. La organización permite a una

empresa manejar de una manera adecuada las diferentes responsabilidades a ejecutar

en la misma, por lo cual para la organización se recomienda utilizar diferentes tipos

de herramientas tales como el Organigrama y el Manual de Funciones para servir de

apoyo en el aspecto organizacional de una empresa.

2.04.01.05.02.01 Organigrama Estructural

Según (Fleitman, 2000), “Representación gráfica de la estructura orgánica

que refleja, en forma esquemática, la posición de las áreas que integran la empresa,

los niveles jerárquicos, las líneas de autoridad y de asesoría.”. El organigrama de la

empresa me permitirá identificar el orden jerárquico de los diferentes puestos a

ocupar, determinando las mayores autoridades y los departamentos a su cargo para

así de una manera ordenada y precisa definir la división de responsabilidades, para

que de esa manera la empresa pueda tener un mejor desarrollo en el cumplimiento de

todas las actividades que se realizaran en la entidad

43





Figura 4 Organigrama de la pequeña empresa



2.04.01.05.02.02 Manual de Funciones

“Es un instrumento o herramienta de trabajo que contiene el conjunto de

normas y tareas que desarrolla cada funcionario en sus actividades cotidianas

y será elaborado técnicamente basados en los respectivos procedimientos,

sistemas, normas y que resumen el establecimiento de guías y orientaciones

para desarrollar las rutinas o labores cotidianas, sin interferir en las

capacidades intelectuales. (Gonzales Sanchez, 2012, pág. 1).

Introducción

El presente manual es una herramienta y un instrumento de trabajo que ha

sido realizado para establecer los cargos de acuerdo al grado de conocimiento y

experiencia laboral para realizar sus funciones, y de la misma forma para asumir las

responsabilidades que se les otorga para el buen funcionamiento de la organización y

de esta manera fortalecer el crecimiento de la empresa.

Gerente

Vendedor Producción

Contador

44





Objetivo

Es establecer mecanismos adecuados para la formación del personal, a través

de normas que permita orientar y capacitar de la mejor manera conforme su

cargo, de forma eficiente y eficaz para la correcta ejecución de las

actividades que se llevarán a cabo en la empresa.

Políticas

Se ubicara de acuerdo al grado de conocimientos de forma jerárquica, para el

desempeño de las actividades en la empresa.

Se desarrollara capacitaciones al personal dependiendo el cargo.

Tener experiencia laboral mínimo 2 años.

Se sancionara al personal que incumpla con el reglamento de la empresa

durante 15 días.

45





Tabla 12

Manual de funciones del Gerente General

IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

Cargo: Gerente General

Área: Gerencia

N° cago: Uno

PERFIL DE CARGO

Educación: Título cuarto nivel

Formación Profesional: Maestría en Administración de Empresas

Experiencia Laboral: Experiencia laboral de 2 años, certificado.

Cursos-Seminarios: Contabilidad, Finanzas , Idiomas

OBJETIVO

Es cumplir con transparencia las actividades y obligaciones que se lleven a cabo en

la empresa, a través de la toma de decisiones e implementando herramientas para el

buen funcionamiento de la entidad.

FUNCIONES ESPECÍFICAS

Tomar decisiones correctas para el funcionamiento de la empresa.

Establecer estrategias para el desarrollo de actividades relacionadas con la empresa.

Analizar el problema que pueda existir en la empresa.

Coordinar, supervisar y evaluar el desarrollo de la organización.

COMPETENCIAS

Pensamiento crítico

Comunicación

Creatividad

Autocontrol



46





Tabla 13

Manual de Funciones de Producción


Cargo: Producción

Área: Departamento de producción

N° cago: Uno

PERFIL DE CARGO

Educación: Segundo nivel

Formación Profesional: Bachillerato General Unificado

Experiencia Laboral: 2 años laborables

Cursos-Seminarios: Producción agraria

OBJETIVO

Realizar la recepción mediante las normas establecidas por la empresa y de

esa manera asegurar el almacenamiento de productos y así garantizar la

entrega inmediata la compra del cliente.


Encargado de cuidar los productos de la empresa.

Ejecución de actividades productivas de la organización.

Realizar destrezas físicas y técnicas de productos.

COMPETENCIAS

Cumplimiento de normas de higiene.

Realizar procesos productivos (agrícolas).



47





Tabla 14 Manual de Funciones del Vendedor


Cargo: Vendedor

Área: Ventas

N° cago: Uno

PERFIL DE CARGO

Educación: Segundo nivel

Formación Profesional: Bachiller

Experiencia Laboral: 2 años laborables, certificado.

Cursos-Seminarios: Niveles óptimos de ventas

OBJETIVO

Es mantener la esencia y presencia al momento de realizar una venta, a través de

valores y principios que le permitan fortalecer sus habilidades y cualidades para

satisfacer, asegurar y dar confianza al cliente.


Brindar un buen servicio al cliente.

Realizar un conjunto de actividades para lograr su objetivo.

Retroalimentar a la empresa a través de las informaciones a los diferentes

departamentos de la organización.

COMPETENCIA

Capacidad de escuchar (para obtener mayor información).

Proactividad y autonomía

Empatía y confianza

Planificación y organización del trabajo.



48





2.04.01.05.03 Dirección

Según Parrales, “Esta etapa del proceso administrativo comprende la

influencia del administrador en la realización de los planes, obteniendo una respuesta

positiva de sus empleados mediante la comunicación, la supervisión y la

motivación”. La Dirección impulsa a cumplir a quienes conforman la organización

con lo propuesto a lo largo de las operaciones de la empresa por lo cual es

importante ya que ayuda a alcanzar un rendimiento adecuado para impulsar al

crecimiento de la empresa; motivar a los trabajadores es parte fundamental

conseguir el éxito y beneficio mutuo en la empresa. (Parrales , 2012, pág. 1)

2.04.01.05.03.01 Liderazgo democrático

Según Méndez, “Estilo de liderazgo que prioriza la participación de todo el

grupo. El líder promueve el diálogo entre su grupo para que entre todos se llegue a la

mejor conclusión. De ahí que se denomine liderazgo democrático o participativo”.

(Mendez, 2015, pág. 1)

2.04.01.05.04 Control

¨Puede definirse como la evaluación de la acción, para detectar posibles

desvíos respecto de lo planeado, desvíos que serán corregidos mediante la

utilización de un sistema determinado cuando excedan los límites admitidos.

El objetivo fundamental es asegurar el cumplimiento de los objetivos básicos

de la organización.¨ (UNNE, 2000, pág. 1)

Para poder controlar y regular las actividades efectuadas en la empresa es

importante implementar documentos que permitan verificar el cumplimiento

adecuado de lo que se ejecuta en una empresa, por lo cual el control es una de las

https://www.gestion.org/recursos-humanos/liderazgo/45862/el-liderazgo-democratico/

49





etapas más importantes ya que tras evaluar los resultados encontrados se podrá

definir si es favorable o no la gestión realizada.

HOJA DE CONTROL

NOMBRE:

CARGO:

REGISTRO N°

HORA ACTIVIDAD Tiempo (semanal)

L M M J V S D

Figura 5: Hoja de control

Fuente: Investigación propia


2.04.01.06 Gestión Operativa

La gestión operativa en el ámbito empresarial se refiere al día a día, esto

quiere decir que son acciones realizadas para que la empresa siga existiendo

y pueda sobrevivir al siguiente día. Podríamos decir que sin el nivel operativo

la organización no avanza, no se mueve, no crece, es decir, es como la

gasolina para el auto, sin ella no funciona el motor y no camina. (Daruma,

2017, pág. 1)

La gestión operativa en la organización tiene gran importancia debido a que

la entidad no funcionaría si sus trabajadores no estuvieran sosteniendo las

operaciones que se llevan a cabo en la empresa, y de la misma forma genera un

impacto en el entono interno ya que el personal debe estar día a día trabajando y así

50





fortalecer por medio de aplicaciones y herramientas que sean relevantes para la

entidad.

2.04.01.06 Cadena de Valor de Porter

“El análisis de la Cadena de Valor de Porter comienza con la identificación

de dos fuentes separadas y fundamentales de ventaja competitiva: el liderazgo en

costes y en diferenciación” (Fundación Pública Andaluza, 2015, pág. 1).

Según Porter, el liderazgo en costes bajos o la diferenciación dependen de

todas aquellas actividades que desarrolle una empresa y que de esta manera

sea más eficiente el proceso que se va a efectuar, separándolas en grupos con

una importancia estratégica, ofrecería información para comprender el

comportamiento de los costes, así como también identificar fuentes existentes

o potenciales de diferenciación.” (Fundación Pública Andaluza, 2015, pág. 5)

51





Tabla 15

Cadena de Valor de Porter

INFRAESTRUCTURA DE LA EMPRESA

Administración, financiero y planificación

RECURSOS HUMANOS

Reclutamiento y capacitación

DESARROLLO TECNOLÓGICO

Innovación del producto, investigación de mercado, sistema de riego

ADQUISICIÓN

Comprar abonos naturales, muebles etc.

LOGÍSTICA

INTERNA PRODUCCIÓN

LOGÍSTICA

EXTERNA MARKETING

SERVICIOS

POSTVENTA

-Recepción y

almacenamiento

del producto

(papa chola).

-Procesamiento

del producto

- Informe

sobre los

pedidos por

los clientes.

-Hacer

conocer a

nuestros

clientes el

nuevo

producto y

sus

beneficios

-Publicidad

sobe el

producto.

-También

mediante

Volantes

-Establecer

una garantía

al momento

de la compra

del producto.



2.04.01.07 Gestión Comercial

Según (Optimasuite, 2017, pág. 1), “Es definida como la herramienta ideal

para el desarrollo de relaciones comerciales que ayudan a alcanzar los objetivos

empresariales de forma rentable”. La gestión comercial son ideas fundamentales para

poder desarrollar comerciales que beneficia a la empresa, y de la misma forma sirve

52





para poder ayudar a que la empresa sea reconocida y de esta manera se esté

formando y genere una oportunidad para que sea rentable, y así fomentar el

desarrollo del producto que se va a realizar en la organización a través de un

mejoramiento continuo.

2.04.01.07.01 Producto

Según Thompson, “En términos generales, un producto es aquello que toda

empresa (grande, mediana o pequeña), organización (ya sea lucrativa o no) o

emprendedor individual ofrece a su mercado meta con la finalidad de lograr los

objetivos que persigue (utilidades, impacto social, etcétera)”. (Thompson,

Marketing-Free.com, 2009, pág. 1)

El producto que se va a desarrollar es importante y fundamental para la

sociedad, debido a que se lo realizará mediante abonos naturales que generan

beneficios para la salud de las personas, también es porque se está perdiendo las

tradiciones de nuestros antepasados, y para mantener la cultura de manera que se

refleje que el producto es esencial y uno de los más consumidos por la sociedad en

general.

2.04.01.07.02 Precio

Según Porto & Merino, lo que establece la definición del precio es que es un

valor que se va a ofertar, ya sea por una compra o venta de un bien o servicio, ya que

el cliente es quien abona al momento de adquirir un producto como tal. (Porto &

Merino, definición de precio, 2009, pág. 1)

53





Políticas

Se establecerá alianzas con otras empresas para de esa manera mejorar la

calidad del producto y así obtener un incremento en las ganancias del

producto que se va a ofertar.

Brindar una mayor atención personalizada a los clientes potenciales de la

empresa.

Establecer diferentes canales de distribución del producto para generar

confianza con la población.

Obtener proveedores que nos faciliten una excelente calidad de abonos

naturales que sean económicos y de esta manera disminuir los gastos de la

empresa.

2.04.01.07.03 Plaza

Se le denominan a los canales de distribución de los productos. Es la manera

por la cual la compañía hace llegar un producto hasta el cliente. La

distribución tiene diferentes canales por los cuales el consumidor obtiene los

productos, los cuales pueden ser: el directo, comprador mayorista y tiendas,

entre otras maneras de distribución. (Acuña, 2013, pág. 1)

La plaza es el eje fundamental donde la empresa trata de hacer llegar sus

productos y como tal es importante debido a que representa los diferentes canales de

comercialización donde el cliente puede obtener sus productos y así cubrir sus

necesidades.

54





Figura 6 Ubicación del sector de Chillogallo (2017).

Fuente: Google Mapas.


2.04.01.07.04 Promoción

Según (Acuña, 2013, pág. 1), “Son las estrategias que la empresa tiene

realizar para que el público quiera consumir y comprar los productos se ofrezcan,

esto es el convencimiento mediante la exaltación de las características del producto

que se disponga”. La promoción son estrategias que utilizan las empresas para

obtener beneficios para la empresa, esto se debe al poder de convencimiento

estableciendo herramientas productivas que permitan obtener la satisfacción del

cliente.

Se realizara las siguientes promociones:

Descuento a clientes potenciales como restaurantes, mercados mayoristas,

entre otros, etc.

Promociones en fechas destacadas como carnaval, fiestas de quito y navidad.

55





2.04.01.07.04 Manual de imagen corporativa

56

MANUAL DE IDENTIDAD

CORPORATIVA GRÁFICA

57

1. INTRODUCCIÓN

Introducción

2. IDENTIDAD CORPORATIVA DE PAPA ANDINA

La Marca Estrategia de uso

Usos y variantes del logotipo

Restricciones del logotipo

3. COLORES CORPORATIVOS

Colores corporativos

4. TIPOGRAFÍAS CORPORATIVAS

Tipografías corporativas Tipografía alternativa

5. PAPELERÍA

Tarjeta Carpeta

Hoja Membretada

58

1

INTRODUCCIÓN El presente Manual tiene como fin recoger los

elementos de identidad gráfica de PAPA

ANDINA y la gama de aplicaciones

de uso más generalizado.

La denominación, la tipografía y los colores

corporativos serán de utilización exclusiva para todos los

documentos que se editen, no estando permitida su

utilización en versiones y formatos distintos a los que se

especifican en los apartados

correspondientes de este Manual.

Las normas contenidas en este documento deben

respetarse y mantenerse constantes, a fín de facilitar una

difusión única y reforzar y asentar definitivamente su

Identidad Visual.

59

IDENTIDAD CORPORATIVA DE PAPA ANDINA

LA MARCA

La marca es un nombre, término simbólico o diseño que sirve para

identificar los productos o servicios de un vendedor o grupo de

vendedores, y para diferenciarlos de

los productos de los competidores.

La marca, además de ser un elemento de diferenciación de

empresas y organizaciones, permite al consumidor identificar

con mayor rapidez los productos y servicios que necesite.

Desde el punto de vista de las empresas les permite

diferenciarse de la competencia y les ayuda a establecer una

determinada posición en la mente de sus clientes

(actuales y potenciales).

2

60

IDENTIDAD CORPORATIVA DE PAPA ANDINA ESTRATEGÍA DE USO

Zona de seguridad

Se entiende como zona de seguridad al

espacio que debe existir alrededor del

logotipo o marca sin que ningún otro

elemento lo rebase o interfiera,

consiguiendo así una correcta

visualización del mismo. Definir una

zona de seguridad para el logotipo o

marca asegura la independencia visual

del mismo respecto a otros elementos

gráficos que pudieran acompañarlo,

facilitando de esta forma su inmediata

identificación.

2

61

IDENTIDAD CORPORATIVA DE PAPA ANDINA USOS Y VARIANTES DEL

LOGOTIPO

Logotipo en positivo: Logotipo en negativo:

Logotipo en escala de grises:

Logotipo color con fondo oscuro:

Logotipo color con fondo claro:

2

62

IDENTIDAD CORPORATIVA DE PAPA ANDINA

RESTRICCIONES DEL LOGOTIPO

Sin importar el uso, el logotipo no

debe ser modificado o adaptado

1.- Se prohíbe alterar los colores

2.- No se puede invertir el orden de los

elementos del logotipo

3.- No escalar de manera desproporcional

4.- No utilizar rotando, la base siempre es

horizontal.

2

63

3 COLORES CORPORATIVOS

Color

PANTONE

FFCC21

PANTONE

8DC63F

PANTONE

FDBC66

PANTONE

006838

C: 0

M: 20

Y: 95

K: 0

C: 50

M: 0

Y: 100

K: 0

C: 0

M: 29

Y: 69

K: 0

C: 90

M: 30

Y: 95

K: 30

R: 255

G: 204

B: 33

R: 141

G: 198

B: 63

R: 253

G: 188

B: 102

R: 0 G: 104 B: 56

El color es un elemento fundamental

para identificar y personalizar la

identidad visual corporativa.

La aplicación de estos colores debe

mantenerse constante en la medida

de lo posible.

64

4 TIPOGRAFÍA CORPORATIVA

Tipografías corporativas

Freestyle Script

Regular

ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ

1234567890

Harabara Mais

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ

1234567890

La normalización de la tipografía es

un elemento que aporta

homogeneidad y armonía a todos los

soportes contemplados en un

programa de identidad visual.

Al igual que los colores corpora-

tivos, también deberá mantenerse

constante, no obstante se definirá una

tipografía auxiliar para soportes

informáticos.

65

4 TIPOGRAFÍA ALTERNATIVA

VERDANA

Regular


1234567890

Italic


1234567890

Bold


1234567890

66

Gerente General

0979782461

www.papaandina.com

Av. Mariscal de sucre

5 PAPELERÍA

Tarjeta

www.papaandina.com

http://www.papaandina.com/


67

5 PAPELERÍA

Carpeta

Hoja Membretada

Av. de la Prensa N45-63 y Zamora www.papaandina.com 0987156423


33

DESARROLLAR UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA PEQUEÑA EMPRESA, DEDICADA A LA SIEMBRA, COSECHA Y

COMERCIALIZACIÓN DE PAPA CHOLA, MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE CHILLOGALLO, EN EL DISTRITO METROPOLITANO DE

QUITO EN EL AÑO 2018

68





CAPITULO III

3. ESTUDIO DE MERCADO

Estudio de mercado se denomina a la primera parte de la investigación formal

del estudio. Consta de la determinación y cuantificación de la demanda y la oferta, el

análisis de los precios y el estudio de la comercialización.” (Baca Urbina, evaluacion

de proyectos, 2001, pág. 7)

El estudio de mercado es importante y a la vez relevante debido a que nos

permite determinar el nivel de aceptación del producto que se va a realizar, para que

a través de herramientas y estrategias permita generar un impacto positivo a la

organización.

3.01 Análisis del consumidor

El análisis del consumidor es descifrar la manera en la que piensan los

clientes y todos los aspectos que podrían influenciar en sus decisiones de

compra. Es también un proceso de planificar, recopilar, analizar y comunicar

datos relevantes acerca del tamaño, poder de compra de los consumidores,

disponibilidad de los distribuidores y perfiles del consumidor, con la

finalidad de ayudar a los responsables de marketing a tomar decisiones y a

controlar las acciones de marketing en una situación de mercado específica.

(Baca Urbina, evaluacion de proyectos, 2001)

69





Con el análisis del consumidor se puede apreciar las preferencias de las

personas, y esto permite generar e identificar la frecuencia que ocurre en el mercado

demandante hacia el producto que se va ofrecer y para ello se va a realizar a que

segmentación vamos a ofertar.

3.01.01 Determinación de la población y muestra

La población o universo se refiere al conjunto para el cual serán válidas las

conclusiones que se obtengan. En una investigación puede considerarse varias

poblaciones o sub-poblaciones. Se debe incluir una breve descripción de las

características más sobresalientes de la población, en términos de su importancia

para el estudio. (Galán Amador, Metodologias de Investigación, 2016, p. 1)

En sí, para poder determinar la población y la muestra existen varias

metodologías que se pueden realizar debido a que es importante para realizar el

estudio que va dirigido a las personas en general dicho producto, y por ello se va a

realizar para determinar y así poder tener una referencia en la organización.

3.01.01.01 Muestra

Es la cantidad de bienes y servicios que el mercado requiere o solicita para

buscar la satisfacción de una necesidad específica a un precio determinado. La

muestra elegida debe ser representativa de la población. (Baca Urbina, evaluacion de

proyectos, 2001, pág. 27)

http://www.universoformulas.com/estadistica/descriptiva/poblacion-estadistica/

70





La muestra es de gran importancia debido a que una vez realizado la muestra, cabe

recalcar que se debe de seleccionar una parte de la población como una muestra para

el estudio que se va a implementar en la organización.

3.01.01.02 Población Finita

De esta manera, las Poblaciones Finitas serán aquellos grupos o conjuntos de

seres, que comparten atributos comunes, pero que a la vez constituyen una

cantidad limitada de elementos o miembros, permitiendo su fácil

identificación y contabilización. Algunos ejemplos de este tipo de

poblaciones lo constituyen por ejemplo el número de estudiantes de una

institución o el total de obreros de una industria. (Administración, 2016, pág.

1)

Para encontrar el tamaño de la muestra se realizó segmentación geográfica,

demográfica y socioeconómica llegando a determinar una población de 15483 del

sector de Chillogallo, ubicada al Sur del Distrito Metropolitano de Quito.

71





3.01.01.02.01 Formula para determinar la Población Finita

Tabla 16

Segmentación Geográfica

Fuente: Censo de Población y Vivienda 2010, INEC.


Formula finita

( ) ( )

n= el tamaño de la muestra

z= nivel de confianza

p= probabilidad de ocurrencia (éxito).+

q= probabilidad de ocurrencia (fracaso).

e= margen de error.

N: Tamaño del universo

Segmentación geográfica

País: Ecuador 16752099

Provincia: Pichincha 2576287

Cantón: Quito 2239191

Sector: Chillogallo 58199

Segmentación demográfica

Género

Femenino 28379

Masculino 29820

Segmentación socioeconómico

Familias del sector de Chillogallo 26,60% 15483

72





Datos

n=?

z= 95% 1,96

p= 50% 0,50

q=50% 0,50

e= 5% 0,05

N: 15483

( )

( ) ( )

n= 374.88

Según los resultados obtenidos de la muestra la encuesta se realizara a 375 personas

en el sector de Chillogallo, ubicado al sur del Distrito Metropolitano de Quito.

3.01.02 Técnicas de obtención de información

Una vez definida la situación de partida y los objetivos de la investigación, el

siguiente paso es planificar el proceso de búsqueda de información. Las fuentes de

información pueden ser primarias o secundarias.

Las fuentes primarias de información están constituidas por el propio usuario o

Consumidor del producto. Se denominan fuentes secundarias aquellas que reúnen

la información escrita que existe sobre el tema, ya sean estadísticas del gobierno,

libros, datos de la propia empresa y otras. (Baca Urbina, evaluacion de proyectos,

2001, pág. 17)

73





Las técnicas de obtención de información son importantes debido que a

través de ellas se puede apreciar muchas características para que la información que

se busque sea confiable para la organización.

3.01.02.01 Encuesta

Las encuestas son un método de investigación y recopilación de datos

utilizados para obtener información de personas sobre diversos temas. Las

encuestas tienen una variedad de propósitos y se pueden llevar a cabo de

muchas maneras dependiendo de la metodología elegida y los objetivos que

se deseen alcanzar. (QuestionPro, 2018, pág. 1)

La encuesta es un método de investigación que se utiliza de forma directa para

apreciar la opinión de las personas, en sí de los posibles consumidores que puede

tener la organización, de esta manera comprobando la aceptación del producto.

3.01.02.01.01 Modelo de la Encuesta

ENCUESTA

Objetivo:

Determinar la información con la que se desea conocer la aceptación de la

producción de la “Papa Chola”

Instructivo:

Seleccionar con una “X” la opción que crea conveniente

Género: M Edad: 18-30

F 31-43

44 en adelante

1.- ¿En su familia han consumido alguna vez la papa?

SI NO

2.- ¿Con que frecuencia consumen papa?

a.- Diariamente b.- semanal c.- mensual

74





3.- ¿Del siguiente listado seleccione la variedad que con mayor frecuencia utiliza en

la elaboración de sus platos?

a.- papa blanca

b.- papa chola

c.- otros ¿Cuál?___________

A continuación, si su respuesta anterior es considerada a la papa chola con la que

mayor frecuencia utiliza en sus platos, continúe a las siguientes preguntas:

4.- ¿Con que frecuencia usted realiza la compra de papa chola?

a.- una vez a la semana

b.- dos o más veces a la semana

c.- una vez al mes

d.- dos o más veces al mes

5.- ¿Conoce los beneficios que la papa chola a base de abonos naturales aporta en la

alimentación para el cuidado de la salud?

SI NO

6.- ¿Le gustaría consumir la papa chola a base de abonos naturales?

SI NO

7.- ¿En qué lugares usted realiza la compra de la papa chola?

a.- mercados

b.- tiendas

c.- supermercados

8.- ¿A través de que medio le gustaría conocer el producto?

a.- Volantes

b.- televisión

c.- Redes sociales

9.- ¿Qué precio estaría dispuesto a pagar por el quintal de la papa chola a base de

abonos naturales?

a.- $15 a $20

b.- $21 a $25

c.- más de $ 25

10.- ¿Al momento de adquirir la papa chola que es lo que más considera?

a.- Precio

b.- Cantidad

c.- Calidad

75





3.01.03 Análisis de la información

Decodificación de datos contenidos en un documento, es ejecutado por un

especialista en relación con las operaciones del procesamiento de

la información para facilitar la recuperación y acceso a la misma. Es decir, es la

traducción a un lenguaje (epígrafe) o la conformación de otro documento (producto)

en correspondencia con la necesidad del destinatario. (EcuRed, 2018, pág. 1)

A través del análisis de la información se puede apreciar los datos

estadísticos más claros, debido a que ya se tiene información con la que la

organización pueda comenzar a determinar qué es lo que más prefieren los

consumidores con respecto al producto.

Tabla 17:

Género

Variable Frecuencia %

Femenino 216 57,60

Masculino 159 42,40

Total 375 100,00



Figura 7: Género.



58%

42%

Género

femenino

masculino

https://www.ecured.cu/Datos

https://www.ecured.cu/Documento

https://www.ecured.cu/Informaci%C3%B3n

https://www.ecured.cu/Lenguaje

76





Análisis:

Mediante las encuestas realizadas se puede determinar que se realizó con más

frecuencia a personas del género femenino que el masculino para de esa manera

poder realizar el estudio de mercado de la empresa.

Tabla 18:

Edad


18-30 149 39,73

31-43 192 51,20

44 en adelante 34 9,07

Total 375 100,00



Figura 8: Edad.



Análisis:

De acuerdo con las encuestas realizadas para el estudio de mercado se pudo

apreciar que a la mayor cantidad de personas encuestada se la realizo entre la edad

de 31 y 43 años que representa el 41% de personas interesadas en saber sobre el plan

de negocio que quiere establecer la organización.

32%

41%

27%

Edad

18-30 31-43 44 en adelante

77





1.- ¿En su familia han consumido alguna vez la papa?

Tabla 19:

Pregunta 1


Si 300 80,00

No 75 20,00

Total 375 100,00



Figura 9: Pregunta N°1



Análisis:

De acuerdo con la encuesta realizada se pudo apreciar y dar a conocer que el

80% de las personas ubicada en el sector de Chillogallo al sur de Quito ha

consumido alguna vez la papa, dando a conocer que puede ser relevante debido a la

demanda de la papa y de tal forma poder generar un impacto positivo para la

organización.

80%

20%

1.- ¿En su familia han consumido alguna vez

la papa?

Si No

78





2.- ¿Con que frecuencia consumen papa?

Tabla 20:

Pregunta 2


Diariamente 200 53,33

Semanal 75 20,00

Mensual 100 26,67

Total 375 100,00



Figura 10: Pregunta N °2



Análisis:

Según las encuestas en cierta medida da a conocer que el 53% de personas de

la población consumen diariamente la papa dando a entender que existe una gran

probabilidad de que pueda generar un beneficio para la organización debido a la

frecuencia de consumo que realiza las personas.

53% 20%

27%

2.- ¿Con que frecuencia consumen

papa?

diariamente semanal

mensual

79





3.- ¿Del siguiente listado seleccione la variedad que con mayor frecuencia utiliza

en la elaboración de sus platos?

Tabla 21:

Pregunta 3


Papa blanca 24 6,4

Papa chola 351 93,6

Otros 0 0

Total 375 100






Análisis:

Según las encuestas realizadas en el sector de Chillogallo al Sur de Quito da a

entender que el 94% de población consume con mayor frecuencia la papa chola

dando a conocer que puede resultar de gran medida la implementación de una

pequeña empresa debido a que genera un impacto positivo para la organización.

6%

94%

0%

3.- ¿Del siguiente listado seleccione la variedad que

con mayor frecuencia utiliza en la elaboración de

sus platos?

papa blanca papa chola otros

80





4.- ¿Con que frecuencia usted realiza la compra de papa chola?

Tabla 22:

Pregunta 4


Una vez a la semana 75 25,77

Dos o más veces a la semana 174 59,79

Una vez al mes 17 5,84

Dos o más veces al mes 25 8,59

Total 291 100,00






Análisis:

Según las encuestas que se pudo realizar dieron a conocer que las personas

realizan compras con mayor frecuencia es el 60% entre dos y más veces a la semana,

dando a entender que la papa chola es un producto que se vende con mayor

frecuencia debido a sus diferentes usos de consumo en las comidas realizadas en los

hogares.

26%

60%

6% 8%

4.- ¿Con que frecuencia usted realiza la compra

de papa chola?

una vez a la semana

dos o mas veces ala semana

una vez al mes

dos o mas veces al mes

81





5.- ¿Conoce los beneficios que la papa chola a base de abonos naturales aporta

en la alimentación para el cuidado de la salud?

Tabla 23:

Pregunta 5


Si 300 80,00

No 75 20,00

Total 375 100,00






Análisis:

Mediante la encuesta realizada también se pudo reflejar que el 80% de las

personas encuestadas dicen saber los beneficios que aporta la papa chola a base de

abonos naturales, ya que sirve en gran parte para el cuidado de la salud y es por ello

que la mayoría lo consume.

80%

20%

5.- ¿Conoce los beneficios que la papa chola a

base de abonos naturales aporta en la

alimentación para el cuidado de la salud?

Si,

No

82





6.- ¿Le gustaría consumir la papa chola a base de abonos naturales?

Tabla 24:

Pregunta 6


Si 266 70,93

No 109 29,07

Total 375 100,00



Figura 14: Pregunta N°6.



Análisis:

De acuerdo con la encuesta realizada se pudo apreciar que el 71% de las

personas encuestadas desean consumir la papa chola a base de abonos naturales, esto

quiere decir que puede generar un impacto positivo para la organización debido a

que el producto se lo va a realizar de manera eficiente para el cuidado de la salud de

la población.

71%

29%

6.- ¿Le gustaría consumir la papa chola a

base de abonos naturales?

si

no

83





7.- ¿En qué lugares usted realiza la compra de la papa chola?

Tabla 25:

Pregunta 7


Mercado 187 49,87

Tienda 163 43,47

Supermercado 25 6,67

Total 375 100,00






Análisis:

Mediante la encuesta se pudo comprobar que la la gran parte de la población

establecen que realizan sus compras en mercados y tiendas dando a entender que

puede ser un punto clave en donde el producto puede ser comercializado por parte de

la organización y de esa manera también poder llegar al cliente.

50%

43%

7%

7.- ¿En qué lugares usted realiza la

compra de la papa chola?

mercado

tienda

supermercado

84





8.- ¿A través de que medio le gustaría conocer el producto?

Tabla 26:

Pregunta 8


Volante 189 50,40

Televisión 154 41,07

Redes sociales 32 8,53

Total 375 100,00






Análisis:

Mediante la encuesta también se pudo comprobar que las personas desean

conocer por medio de volantes y a través de la televisión debido que son medios

fiables para poder conocer el producto y de tal manera ver si resulta un beneficio

para consumirlo, por lo que sería relevante para la empresa mostrando el producto

como tal a través de estos medio.

50% 41%

9%

8.- ¿A través de que medio le gustaría conocer

el producto?

volante televisión

redes sociales

85





9.- ¿Qué precio estaría dispuesto a pagar por el quintal de la papa chola a base

de abonos naturales?

Tabla 27:

Pregunta 9


$20 250 66,67

$25 85 22,67

Más de $25 40 10,67

Total 375 100,00






Análisis:

A través de la encuesta realizada dieron a conocer que el 67% de las personas

encuestadas optan por pagar entre $25 por el quintal de papa chola a base de abonos

naturales, esto genera a que la gran parte de la población estaría dispuesto a

consumir el producto como tal, generando un gran impacto dentro de la organización

como tal y de esa manera cubrir los costos de la organización.

67%

22%

11%

¿Qué precio estaría dispuesto a pagar por el

quintal de la papa chola a base de abonos

naturales?

$ 20 $ 25 mas de $25

86





10.- ¿Al momento de adquirir la papa chola que es lo que más considera?

Tabla 28:

Pregunta 10


Precio 107 28,53

Calidad 205 54,67

Cantidad 63 16,80

Total 375 100,00






Análisis:

A través de la encuesta se pudo apreciar que el 55% de las personas miran la

calidad del producto al momento de adquirir la papa chola a base de abonos

naturales, debido a que principalmente está el cuidado de la salud de por medio y es

por ello que la población opta por la que el producto que se pueda adquirir este bien

elaborado para el propio beneficio.

28%

55%

17%

10.- ¿Al momento de adquirir la papa chola

que es lo que más considera?

precio calidad

cantidad

87





3.02 Oferta

Es la cantidad de bienes o servicios que un cierto número de oferentes

(productores) está dispuesto a poner a disposición del mercado a un precio

determinado (Baca Urbina, evaluacion de proyectos, 2001, pág. 41).

La oferta es la cantidad de productos o bienes que se ofrecen en determinado

lugar para de esa manera determinar el impacto que tendrá al momento de realizar

con dicha actividad que se lo va hacer a los clientes.

3.02.01 Oferta Histórica

Al igual que cuando se analiza la demanda, el análisis del comportamiento

histórico de la oferta del producto, se realiza con el propósito de determinar

la información que permita determinar pronósticos sobre su comportamiento

futuro. Además, permite identificar y analizar las consecuencias positivas y

negativas de decisiones que fueron tomadas por los competidores e

incorporar dicha experiencia en beneficio del proyecto. (Córdova & Medina,

2002, pág. 145)

La oferta histórica permite saber sobre el comportamiento que tiene la

competencia que anteriormente se daba y a lo cual se puede enfrentar en el mercado,

para ello se debe establecer mecanismos que permitan llegar al propósito que plantea

la organización.

Tabla 29:

88





Oferta Histórica

Año Factor proyección Oferta

2017 - 899641,65

2016 0,0112 889565,66

2015 0,0338 859498,34

2014 0,0367 827954,75

2013 0,027 805599,97

2012 0,0416 772087,02



3.02.02 Oferta Actual

Según (Córdova & Medina, 2002, pág. 146), “Analizar la situación existente,

consiste en estudiar las características de la competencia que hay en la actualidad,

tanto en las cantidades ofrecidas como en las condiciones en que se realiza dicha

oferta”. Tal como nos indica que la oferta actual consiste principalmente en estudiar

a la competencia que existe en el momento actual y así poder establecer estrategias

para poder competir en el mercado como tal, ofreciendo un precio conveniente tanto

para la organización como para el consumidor.

Tabla 30:

Oferta Actual

Variable Frecuencia % Demanda actual Oferta actual

Aceptación del producto Si 80 1124552,06 899.642

No 20



89





3.02.03 Oferta Proyectada

Según (Córdova & Medina, 2002, pág. 150), “El objetivo de este análisis, es

proyectar la cantidad de bienes o servicios que serán entregados al mercado por la

competencia, durante el periodo en que se va a evaluar el proyecto”. La oferta

proyectada nos ayuda de gran manera debido a que su finalidad es que nos permite

determinar cuál es la manera más conveniente que se pueda entrar con el producto al

mercado en un futuro y de esa manera poder establecer mejoras que ayuden a tener

una competitividad de los precios que se establecen en el mercado.

Tabla 31:

Oferta Proyectada

Año Factor proyección Oferta

2017 899641,65

2018 0,0112 909717,63

2019 0,0112 919906,47

2020 0,0112 930209,42

2021 0,0112 940627,77

2022 0,0112 951162,80



3.03 Demanda

Es la cantidad de bienes y servicios que el mercado requiere o solicita para

buscar la satisfacción de una necesidad específica a un precio determinado. (Baca

Urbina, evaluacion de proyectos, 2001, pág. 15)

La demanda es un factor importante ya que permite identificar la cantidad de

consumidores que están dispuestos a adquirir el producto y así pueda determinarse

cuál es el impacto que puede tener el producto en la población para poder llegar a

90





tomar medidas que mejoren el producto como tal y así aumente la demanda con una

gran eficiencia para la entidad.

3.03.01 Demanda Histórica

Según (Aguiar Puerta, 2010, pág. 1), “Es necesario disponer de datos

históricos; por ello se usaron los datos obtenidos con la técnica de analogía histórica

para prever la demanda futura”. Para poder determinar la demanda histórica se debe

de sacar datos obtenidos en años anteriores para poder después establecer la

demanda futura y así tener una idea de cómo se irá desarrollando a través de los años

la organización.

Tabla 32:

Demanda Histórica

Año Factor proyección Demanda ($)

2017 - 22.491.041,20

2016 0,0156 22140180,96

2015 0,0152 21803650,21

2014 0,0137 21504940,20

2013 0,014 21203871,04

2012 0,0142 20902776,07



3.03.02 Demanda Actual

Según (Parra Guerrero, 2005, pág. 65), “La demanda actual del mercado para

un determinado producto puede realizarse a través de diferentes procedimientos

generales, entre los que se pueden destacar los siguientes: método de estimación en

cadena, métodos de adición de zona”.

91





Figura 19: Demanda Actual



3.03.03 Demanda Proyectada

Cuando no de cuantifica la demanda, que se supone que existe en el mercado,

en base a precios elevados, controles, racionamiento, etc., se hace referencia a una

demanda proyectada en forma implícita. De todas maneras es preferible contar con

un estimativo de la cantidad que se va a demandar. (IICA, 1974, pág. 45)

En sí, el cálculo de la demanda proyectada nos permite identificar y

establecer qué es lo que se va a necesitar aproximadamente a futuro, también nos

ayudará a saber si se debe realizar algún tipo de cambio para mejorar si es necesario

por lo cual se debe restringir adecuadamente las medidas que se va a tomar.

92





Tabla 33:

Demanda Proyectada

Año Factor proyección Demanda ($)

2017 - 22.491.041,20

2018 0,0156 22841901,44

2019 0,0156 23198235,11

2020 0,0156 23560127,57

2021 0,0156 23927665,56

2022 0,0156 24300937,15



3.04 Balance Oferta-Demanda

Existe un punto donde se encuentran la demanda y la oferta de productos. Si

bien la Curva de Oferta, es una función que muestra las cantidades de

productos que se ofrecerán en el mercado de acuerdo a cada precio de venta y

la Curva de Demanda son las cantidades de productos que los consumidores

están dispuestos a pagar por cada precio. (Pablo Ivan, 2015, pág. 1)

El balance entre la oferta y demanda nos permite determinar la cantidad de

consumidores que estarían dispuestos a adquirir el producto y por lo cual se

establece un equilibrio entre la oferta y demanda para que la organización pueda

establecer una mejora en el producto que permita establecer mejores condiciones

para sus consumidores.

http://mullu.pabloivan.com/?p=50

http://mullu.pabloivan.com/?p=48

93





3.04.01 Balance Actual

Tabla 34:

Balance Actual

Demanda Oferta Demanda insatisfecha

22491041,2 899641,65 21591399,55



2.04.02 Balance Proyectado

Tabla 35:

Balance Proyectado

Año Demanda Oferta Demanda insatisfecha

2017 22491041,2 899641,65 21.591.399,55

2018 22841901,44 909717,63 21.932.183,81

2019 23198235,11 919906,47 22.278.328,63

2020 23560127,57 930209,42 22.629.918,15

2021 23927665,56 940627,77 22.987.037,79

2022 24300937,15 951162,80 23.349.774,35



94





CAPITULO IV

4. ESTUDIO TÉCNICO

El estudio técnico puede subdividirse a su vez en cuatro partes, que son:

determinación del tamaño óptimo de la planta, determinación de la localización

óptima de la planta, ingeniería del proyecto y análisis organizativo, administrativo y

legal. (Baca Urbina, evaluacion de proyectos, 2001, pág. 7)

En general se puede decir que el estudio técnico permite tener un

conocimiento de lo que la organización puede producir en un determinado tiempo

con lo cual puede facilitar para analizar desde la capacidad instala hasta la

localización óptima del proyecto, de tal manera que sirva para poder estudiarlo

mediante estos datos y así poder realizar cálculos financieros del futuro

funcionamiento de la empresa.

4.01 Tamaño del proyecto

Al analizar las variables determinantes del tamaño del proyecto, se planteó la

necesidad de considerar el comportamiento futuro de la demanda como una

forma de optimizar la decisión, no tanto en respuesta a una realidad

coyuntural como a una situación dinámica en el tiempo. Si se ha estimado

con cierta certeza la vida útil de los equipos por utilizar y el crecimiento de la

demanda, el tamaño óptimo del proyecto será aquel que permita mantener al

95





mínimo los costos totales durante la vida útil estimada. (Baca Urbina,

evaluacion de proyectos, 2001)

El tamaño del proyecto es importante debido a que ayuda a expresar la

cantidad de un producto o servicio en cierto un tiempo determinado y de esa forma

poder optimizar el tiempo para que se pueda asegurar una mayor rentabilidad en el

proyecto tomando en cuenta tanto los beneficios y costos del mismo, ya que el

tamaño del proyecto permite definir la capacidad que este tiene de producción ya sea

de un bien o un servicio que realice la organización.

4.01.01 Variable de Viabilidad

Tabla 36

Variable de Viabilidad

Concepto Porcentaje Valor

Capital propio 61% 14.697,20

Financiado 39% 9.350,00

Total 100% 24.275,20



Figura 20 JEP

Fuente: Google

Elaborado por: JEP

96





CrediPYMES

Son créditos orientados a personas naturales o jurídicas, destinados a

financiar diversas actividades productivas y de comercialización a una menor escala

que el segmento empresarial, con ingresos por ventas directamente relacionados con

la actividad productiva y/o de comercialización, cuya fuente de pago provenga de

dicha actividad.

Requisitos

Apertura de cuenta AhorrosJEP.

Cédula.

Planilla de servicio básico (agua, luz o teléfono).

Balances, entre otros.

Beneficios

Puedes solicitar entre USD 1,00 y USD 3.000.000,00

Plazo de hasta 10 años.

Con una tasa nominal del 11.20%.

4.01.02 Capacidad instalada

Según (Planning Consultores Gerenciales, pág. 1), “La capacidad instalada se

refiere a la disponibilidad de infraestructura necesaria para producir determinados

bienes o servicios. Su magnitud es una función directa de la cantidad de producción

que puede suministrarse”. La capacidad instalada hace referencia a la cantidad total

de recursos o más bien el volumen de producción con los que la empresa dispondrá

97





para realizar dicho producto o servicio que lo puede realizar en un tiempo

determinado.

Tabla 37:

Capacidad instalada

Operación Tiempo de

operación

capacidad de

la

maquinaria

Frecuencia

por días

Número

de

obreros

Tiempo

total por

día

Comercialización 2h 10 costales x

día

1 0,25 120 min

Siembra y fertilización 6h operación

manual

1 0,75 360 min

Control de plaga 1h operación

manual

1 0,13 60 min

Cosecha 1 h operación

manual

1 0,13 60 min

almacenamiento 45 min operación

manual

1 0,09 45 min

Drenaje del suelo 15 min tanque de 350

litros

2 0,06 30 min



4.01.03 Capacidad óptima

La Capacidad Óptima de Medida (COM) se define como “la incertidumbre

de medida más pequeña que un laboratorio puede conseguir, dentro del

alcance de su acreditación, cuando realiza calibraciones más o menos

rutinarias de patrones de medida casi ideales, utilizados para definir, realizar,

conservar o reproducir una unidad de esa magnitud o uno o más de sus

valores, o cuando realiza calibraciones rutinarias de instrumentos de medida

casi ideales utilizados para medir una magnitud”. (Pareja, pág. 352)

98





La capacidad óptima es importante debido a que sirve para realizar un

análisis limitado entre el tamaño y la demanda, ya que hace referencia a un estudio

más detallado sobre la capacidad que se desea producir, y para esto se necesita de

información suficiente sobre las ventas que se realizara, por lo que la capacidad

optima representa el 80% de la capacidad instalada tomando en cuenta que pueda

haber daños de los recursos durante el transcurso del tiempo que se realiza la

producción de un bien o servicio.

De acuerdo con la inversión realizada la capacidad óptima del proyecto es de

producir 2750 quintales de “papa chola” anualmente con una jornada laboral de 8

horas ya que su utilidad genera una rentabilidad positiva para el proyecto.

2750 se producirá al año contando con todos los recursos y trabajadores al

100% de su efectividad

Tabla 38:

Capacidad Óptima

Producto Cantidad

Mensual

Cantidad

Anual

Precio

Unitario

Ingreso

Anual

Papa

Chola

183 2200 20,00 44000



La capacidad óptima es de 2200 ya contando que exista algún daño en la

producción o algún empleado falte o se enferme.

99





4.02 Localización

Según (Soto Calderón, pág. 56), “El estudio de la localización consiste en

identificar y analizar las variables denominadas fuerzas localizaciones con el fin de

buscar la localización en que la resultante de estas fuerzas produzca la máxima

ganancia o el mínimo costo unitario”. La localización es muy importante debido a

que se determina el lugar donde se puede ubicar la empresa determinando que pueda

haber mayor demanda para poder obtener una mayor rentabilidad.

4.02.01 Macro localización

Según (Juan de Dios, 2012, pág. 1), “Macro localización, también llamada

macro zona, es el estadio de localización que tiene como propósito encontrar la

ubicación más ventajosa para el proyecto. Determinando sus características físicas e

indicadores socioeconómicos más relevantes”.

Figura 21: Macro localización del sector de chillogallo (2018)



100





4.02.02 Micro localización

Micro localización, conjuga los aspectos relativos a los asentamientos

humanos, identificación de actividades productivas, y determinación de centros de

desarrollo. Selección y re-limitación precisa de las áreas, también denominada sitio,

en que se localizara y operara el proyecto dentro de la macro zona. (Juan de Dios,

2012, pág. 1),

La pequeña empresa se localizara en el sector de Chillogallo, en las calles

Mariscal de Sucre y Moran Valverde, ubicado al sur del Distrito Metropolitano de

Quito.

La razón por la cual se ubicara la pequeña empresa es debido a los siguientes

factores:

Clima

Cercanía al centro de la ciudad

Vías de acceso

Disponibilidad a servicios básicos

101





Figura 22: Micro localización del sector de chillogallo (2018)



4.02.03 Localización óptima

Según (Motiño, 2018), “La localización óptima de un proyecto es la que

contribuye en mayor medida a que se logre la mayor tasa de rentabilidad sobre el

capital”. La localización óptima es importante debido a que ayuda a identificar el

lugar ideal del proyecto tomando en cuenta la cercanía con los clientes y

proveedores.

102





Tabla 39:

Localización óptima

N

°

Factor Relevante Peso

Asign

ado

Chillogallo Ecuatoriana Santa Rita

Calific

ación

Calific

ación

Ponder

ada

Calific

ación

Calific

ación

Ponder

ada

Calific

ación

Calific

ación

Ponder

ada

1 Clima 0,15 8 1,20 7 1,05 6 0,90

2 Transporte 0,15 9 1,35 8 1,20 8 1,20

3 Cercanía con el

cliente

0,15 8 1,20 8 1,20 8 1,20

4 Accesibilidad 0,15 8 1,20 7 1,05 7 1,05

5 Servicios básicos 0,10 9 0,90 9 0,90 9 0,90

6 Arriendo 0,10 8 0,80 7 0,70 7 0,70

7 Competidores 0,05 8 0,40 8 0,40 7 0,35

8 Cercanía con los

proveedores

0,05 8 0,40 8 0,40 8 0,40

9 Infraestructura 0,10 9 0,90 8 0,80 7 0,70

Total 1,00 75 8,35 70 7,70 67 7,40



4.03 Ingeniería del Proyecto

Ingeniería del proyecto es resolver todo lo concerniente a la instalación y el

funcionamiento de la planta. Desde la descripción del proceso, adquisición de equipo

y maquinaria se determina la distribución óptima de la planta, hasta definir la

estructura jurídica y de organización que habrá de tener la planta productiva. (Baca

Urbina, evaluacion de proyectos, 2001, pág. 89)

103





La ingeniería del proyecto es fundamental debido a que facilita realizar un

estudio técnico ya sea de un bien o servicio con la finalidad de establecer todos los

recursos que la empresa necesita para poder realizar el producto y de esa manera

poder satisfacer al cliente.

4.03.01 Definición del Bien y Servicio

La papa “chola” es un producto muy importante debido a que está elaborado

mediante abonos naturales, además de ser un consumo de primera necesidad debido

a la gran cantidad de demanda que hay en el mercado, el producto es necesario para

el alimento diario de las familias, tomando en cuenta que el producto es libre de

grasa y tienen el contenido de vitamina C que es importante debido a que el consumo

de la papa natural puede cubrir hasta el 50% de las necesidades de esta vitamina para

el ser humano y por lo que el 80% contiene agua y el 20% contiene nutrientes que

son factores de mayor relevancia y que además es gruesa, tomando en cuenta que

sirve para el cuidado de la salud de las personas.

El producto tiene como fin dar un mayor cuidado para la salud de las

personas, además la pequeña empresa establece diferentes mecanismos que permitirá

dar una mejor atención al cliente.

4.03.02 Distribución de planta

Una buena distribución de la planta es la que proporciona condiciones de

trabajo aceptables y permite la operación más económica, a la vez que mantiene las

condiciones óptimas de seguridad y bienestar para los trabajadores. (Baca Urbina,

evaluacion de proyectos, 2001, pág. 94)

104





Se realiza la distribución de la planta debido a que es un mecanismo más fácil

que permite a que la organización pueda establecer los recursos necesarios en cada

espacio que sea necesario para la empresa en la cual puedan realizar las actividades

en cada instalación y de esa manera se pueda desempeñar el personal, para un buen

desarrollo del ciclo que se va establecer ya sea de un bien o servicio, en este caso se

lo va a realizar la distribución de la planta de producción.

4.03.02.01 Matriz SLP (Systematic Layout Planning)

Esta metodología conocida como SLP por sus siglas en inglés, ha sido la más

aceptada y la más comúnmente utilizada para la resolución de problemas de

distribución en planta a partir de criterios cualitativos, aunque fue concebida

para el diseño de todo tipo de distribuciones en planta independientemente de

su naturaleza. (Pérez Gosende, 2008, pág. 2)

Tabla 40

Código de cercanía



105





Tabla 41

Código de razones



2.- PRODUCCIÓN

3.- BODEGA

4.- VENTAS

5.- BAÑOS

6.-SEGURIDAD

E

3 O

5 I

3X

5 I

5

A

1 I

3O

2I

5

I

3 U

4 I

1

U

5 I

5U

2

1.- GERENCIA GENEAL

Figura 23: Matriz SLP



106





4.03.02.02 Plano de la planta

Los planos de planta son dibujos a escala que muestran la relación entre

habitaciones, espacios y características físicas vistos desde arriba. Ofrecen una forma

de visualizar cómo se moverán las personas por el espacio. (Lucidchart, 2018, p. 1)

Los planos de planta facilitan verificar si el espacio es apropiado para su

finalidad prevista, analizar cualquier problema potencial y rediseñar antes de avanzar

hacia etapas de planificación y construcción más elaboradas. También puede ser

divertido experimentar con diferentes alternativas de diseño y flujos de circulación,

que muestran cómo se mueve la gente por el espacio

Oficina

248 m cuadr

18,0 mm x 8,0 mm

37,5 mm x 8,0 mm

VENTAS BODEGA

PRODUCCIÓN

GERENCIA GENERAL SEGURIDAD

BAÑO

Figura 24: Plano de la planta



107





4.03.03 Proceso productivo

El proceso de producción es el procedimiento técnico que se utiliza en el

proyecto para obtener los bienes y servicios a partir de insumos, y se identifica como

la transformación de una serie de materias primas para convertirla en artículos

mediante una determinada función de manufactura. (Baca Urbina, evaluacion de


4.03.03.01 Diagrama de flujo funcional ANSI

El diagrama de flujo funcional es el tipo de diagrama de flujo, que muestra

el movimiento entre diferentes unidades de trabajo, una dimensión adicional que

resulta ser especialmente valiosa cuando el tiempo total del ciclo constituye un

problema; puede utilizar símbolos estándares o de bloque. (Harrington, 2005, pág.

8)

108





Tabla 42

Simbología ANSI

Símbolo Significado ¿Para qué se utiliza?

Inicio / Fin Indica el inicio y el final del diagrama de

flujo

Operación /

Actividad

Símbolo de proceso, representa la realización

de una operación o actividad relativas a un

procedimiento.

Documento Representa cualquier tipo de documento que

entra, se utilice, se genere o salga del

procedimiento.

Datos Indica la salida y entrada de datos.

Almacenamiento /

Archivo

Indica el depósito permanente de un

documento o información dentro de un

archivo.

Decisión Indica un punto dentro del flujo en que son

posibles varios caminos alternativos.

Líneas de flujo Conecta los símbolos señalando el orden en

que se deben realizar las distintas

operaciones.

Conector Conector dentro de página. Representa la

continuidad del diagrama dentro de la misma

página. Enlaza dos pasos no consecutivos en

una misma página.

Conector de

página

Representa la continuidad del diagrama en

otra página. Representa una conexión o

enlace con otra hoja diferente en la que

continua el diagrama de flujo.



109





Proceso actual de producción de la “papa chola”

-Descripción de las actividades

1.-Determinar la necesidad del cliente

2.-Comprar la materia prima (papa chola)

3.-Recepción de la materia prima (papa chola)

4.-Seleccionar la materia prima (papa chola)

5.-Establecer el lugar de cultivo de la materia prima (papa chola)

6.-Desarrollo del cultivo de la materia prima (papa chola)

7.-Sanidad del cultivo de la materia prima a través del sistema de riego (papa

chola)

8.-Extracción del cultivo de la materia prima (papa chola)

9.- Lavado del cultivo de la materia prima (papa chola)

10.- Secado del cultivo de la materia prima (papa chola)

11.-Quitar y limpiar el producto de impurezas (papa chola)

12.- Control de calidad del producto (papa chola)

13.-Clasificación del producto (papa chola)

14.-Pesado del producto (papa chola)

15.-Empaquetado del producto (papa chola)

16.-Almacenamiento del producto (papa chola)

17.-Registro del producto (papa chola)

18.-Recepción del producto en departamento de ventas

19.-Entrega del producto por el departamento de ventas

20.-Satisfacción del producto por parte del cliente

110





PRODUCCIÓN DE LA PAPA CHOLA

Producción Poveedor Bodega Ventas ClienteFa

se

Inicio

Determinar la necesidad del

cliente

Compra de materia prima

Recepción de la materia prima

Selección de materia prima

Establecer lugar de cultivo

Desarrollo de la materia prima

Sanidad del cultivo

Extracción del cultivo

Clasificación del producto

Pesado del producto

Empaquetado del producto

Almacenamiento del producto

Registro del producto

Recepción del producto

Entrega del producto

Satisfacción del producto

Fin

No

Si

Lavado del cultivo

Secado del cultivo

Quitar y limpiar

impurezas del producto

Control de calidad

Figura 25: Diagrama de flujo ANSI



111





4.03.04 Maquinaria y Herramienta

Las máquinas actualmente se encuentran en todos los ambientes y nos sirven

para realizar variedad de tareas, desde las más sencillas hasta las más

complejas. Este es un tipo de máquina, que incluye varias máquinas en

realidad, que se encuentra disponible con el fin de ayudar en los diferentes

procesos manufactureros como de fabricación de productos. (PROYMEC

Industrial Engineering and Innovation, 2014, pág. 1)

Dentro de estas máquinas encontrar por ejemplo la maquinaria agrícola, la

cual permite realizar labores como la siembra, también fumigación y cosecha.

Tabla 43:

Maquinaria y Herramienta

Maquinaria y Herramientas

Descripción Cantidad Precio Unitario Precio Total

Bomba de agua 2 173 346

Pico 4 15 60

Pala 4 15 60

Azadón 4 30 120

Total 586



4.03.05 Muebles y Enseres

Son objetos que sirven para facilitar los usos y actividades habituales en

casas, oficinas y otro tipo de locales. Normalmente el término alude a los objetos que

facilitan las actividades humanas comunes, tales como dormir, comer, cocinar,

112





descansar, etc., mediante mesas, sillas, camas, estanterías, muebles de cocina, etc.

(Styles, 2015, pág. 1)

Tabla 44:

Muebles y Enseres

Muebles y Enseres


Escritorio 2 135 270

Sillas de espera 3 109 327

Sillas secretaria 2 35 70

Archivado metálico 3 65 195

Total 862



4.03.06 Equipos

Según (Deborah, 2015), “El término equipo (del francés equipe) refiere a

un grupo de personas que se reúnen y agrupan para trabajar en vistas de un objetivo

común, para lo cual deben establecer cierta organización interna así como

una división de tareas”.

4.03.06.01 Equipos de computación

El equipo de cómputo se refiere a los mecanismos y al material de

computación que está adjunto a él. Como tendencia general, las tareas que

antes realizaban los ordenadores centrales y los servidores de mediana escala,

paulatinamente van siendo elaboradas por computadoras personales más

pequeñas pero más poderosas. (ace, 2015, pág. 1)

http://significado.net/equipo/

113





Tabla 45:

Equipos de computación

Equipos de computación


Computadora Intel Core 2 319 638

Impresora canon 1 120 120

Software de facturación y contabilidad 1 150 150

Total 908



4.03.06.02 Equipos de oficina

Equipo de oficina puede decirse que se trata del conjunto de máquinas y

dispositivo que se necesitan para llevar a cabo tareas propias de una oficina.

En la actualidad, el equipo de oficina suele estar compuesto de ordenadores,

teléfonos, equipos de fax, impresoras con escáner, escritorios y sillas.

(Gardey, 2009, pág. 1)

Tabla 46:

Equipos de oficina

Equipos de Oficina


Teléfono Panasonic 2 40 80

calculadora Casio 2 17 34

Total 114



114





4.03.06.03 Proveedores

Tabla 47:

Tabla de proveedores

Proveedores

Descripción Cantidad Proveedor

Bomba de agua 2 Mercado Libre

Pico 4 Mercado Libre

Pala 4 Mercado Libre

Azadón 4 Mercado Libre

Escritorio 2 Mercado Libre

Sillas de espera 3 Mercado Libre

Sillas secretaria 2 Mercado Libre

Archivado metálico 3 Mercado Libre

Computadora Intel Core 2 Mercado Libre

Impresora canon 1 Mercado libre

Software de facturación y contabilidad 1 Mercado libre

Teléfono Panasonic 2 Mercado local

calculadora Casio 2 Mercado local



115





CAPITULO V

5. ESTUDIO FINANCIERO

El estudio económico o análisis económico dentro de la metodología de

evaluación de proyectos, consiste en expresar en términos monetarios todas

las determinaciones hechas en el estudio técnico. Las decisiones que se hayan

tomado en el estudio técnico en términos de cantidad de materia prima

necesaria y cantidad de desechos del proceso, cantidad de mano de obra

directa e indirecta, cantidad de personal administrativo, número y capacidad

de equipo y maquinaria necesarios para el proceso, ahora deberán aparecer en

forma de inversiones y gastos. (Baca Urbina, evaluacion de proyectos, 2001,

pág. 138)

El estudio financiero es importante por lo que permite establecer la

factibilidad y rentabilidad en el lapso del tiempo establecido, tomando en cuenta la

inversión que va a realizar, ingreso y gastos que se van a dar en el proyecto.

5.01 Ingresos Operacionales

Comprende los valores recibidos y/o causados como resultado de las

actividades desarrolladas en cumplimiento de su objeto social mediante la entrega de

bienes o servicios, así como los dividendos, participaciones y demás ingresos por

116





concepto de intermediación financiera, siempre y cuando se identifique con el objeto

social principal del ente económico. (Suarez Simahan, 2009)

117

DESARROLLAR UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA PEQUEÑA EMPRESA, DEDICADA A LA SIEMBRA, COSECHA Y

COMERCIALIZACIÓN DE PAPA CHOLA, MEDIANTE ABONOS NATURALES, UBICADO EN LA PARROQUIA DE CHILLOGALLO, EN EL DISTRITO

METROPOLITANO DE QUITO EN EL AÑO 2018

Tabla 48:

Ingresos Operacionales AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

Detalle Cant Precio Ingreso

total

Cant Precio Ingreso

total

Cant Precio Ingreso

total

Cant Precio Ingreso

total

Cant Precio Ingreso

total

Papa Chola 2200 20,00 44.000,00 2234 20,22 45.186,89 2269 20,45 46.405,79 2305 20,68 47.657,57 2341 20,91 48.943,12

Total 44.000,00 45.186,89 46.405,79 47.657,57 48.943,12

Fuente: Estudio Financiero


La microempresa “PAPA ANDINA” presenta sus ingresos anuales, en el año 1 tendrá un ingreso de $ 44.000, en el año 2 de $

45.186,89, en el año 3 de $ 46.405,79, en el año 4 de $ 47.657,57 y por último en el año 5 se obtendrá un ingreso de $ 48.943,12, para

llegar a ese resultado se realizó el cálculo mediante el número de familias que residen en el sector de chillogallo, Sur de Quito,

dando así como resultado la venta de 2200 unidades al primer año a un precio de $ 20,00.

Crec.

Poblacional.

0,0156

Inflación 0,0112

118





5.02 Costos

Según Baca Urbina, “Costo es un desembolso en efectivo o en especie hecho

en el pasado (costos hundidos), en el presente (inversión), en el futuro (costos

futuros) o en forma virtual (costo de oportunidad)”. (Baca Urbina, Evaluación de


Los costos son importantes para la actividad económica que se realiza,

debido a que es el cálculo monetario que representa la producción del producto que

es en este caso la “Papa Chola”.

Tabla 49:

Costo Unitario

Costo unitario

Materia Prima Directa 1620,00

Mano de obra directa 6499,31

CIF 3640,40

Total Costos Producción 11.759,71

Costos de Distribución 20.884,28

Costo Total 32.643,99

Costo Unitario 14,84

% Utilidad 0,35

Precio 20,03



119





5.02.01 Costo Directo

Son aquellos que pueden identificarse directamente con un objeto de costos,

sin necesidad de ningún tipo de reparto. Los costos directos se derivan de la

existencia de aquello cuyo costo se trata de determinar, sea un producto, un servicio,

una actividad. (contabilidad.com.py, 2006, pág. 1)

Los costos directos son imprescindibles por lo que son los costos que va a

generar dicho proyecto y es fundamental para la generación de rentabilidad, por lo

cual se debe tomar buenas decisiones con el fin de determinar el costo del producto

como tal.

Tabla 50:

Materia Prima

Detalle Cantidad /

quintales

Precio

unitario

Hectáreas Total

mensual

Total

anual

Semilla 30 12,00 2 360,00 1080,00

Abono 30 6,00 2 180,00 540,00

Totales 540,00 1620,00



Tabla 51:

Rol de Pagos del personal de Producción N° Nombre Cargo Sueldo

Mensu

al

Aporte

Patron

al

IESS

Déci

mo

tercer

o

Déci

mo

cuart

o

Vacacio

nes

Fond

os de

reser

va

Valor

mensu

al

Valor

anual

1 Pedro

Suarez

Producci

ón

386,00 43,04 32,17 32,17 16,08 32,15 541,61 6.499,

31

Tot

al 386,00 43,04 32,17 32,17 16,08 32,15 541,61 6.499,

31



120





El personal de la producción genera un costo directo debido a que va a estar

relacionado principalmente con la producción de la “Papa Chola”.

El rol de pagos es necesario y fundamental para determinar los pagos que se

realizara al personal de la empresa, tomando en cuenta las deducciones y provisiones

que dicho empleado va a tener y de esa manera establecer como un sustento de pagos

legales que se realizaran al personal.

5.02.02 Costos Indirectos

Son aquellos costos cuya identificación con un objeto de costos específico es

muy difícil, o no vale la pena realizarla. Para imputar los costos indirectos a los

distintos departamentos, productos o actividades, es necesario, normalmente, recurrir

a algún tipo de mecanismo de asignación, distribución o reparto.

(contabilidad.com.py, 2006, pág. 1)

Los costos indirectos son aquellos que afectan al costo del proceso

productivo por lo cual se considera para el costo de producción.

Tabla 52:

Servicios Básicos

Detalles Total mensual T. Anual

Agua 25,00 300,00

Luz 20,00 240,00

Internet 25,00 300,00

Teléfono 20,00 240,00

Total 90,00 1080,00



121





Tabla 53:

Arriendos

Descripción Cantidad Precio Unitario Precio Total T. ANUAL

Tractor agrícola Alquiler 2 100 200 600

Arriendo de hectáreas 2 166,67 333,33 2000

Total 533,33 2600



Tabla 54:

Mano de obra indirecta

N° Nombre Cargo Sueldo/día Mensual Anual

1 Juan Peña PEÓN 12,87 90,07 270,20

2 Pedro Cando PEÓN 12,87 90,07 270,20

Total 540,40



Tabla 55:

Materiales Indirectos

Detalle Cantidad Precio V. Unitario Total Anual

Costal 2160 0,5 1080 3240

Total 3240



Los costos indirectos de fabricación se relacionan con la producción y son

parte esencial para la misma y este resultado también será incluido en el precio del

producto en su costo de producción, observando si el proyecto es rentable

122





5.02.03 Gastos Administrativos

Son, como su nombre lo indica, los costos que provienen de realizar la

función de administración en la empresa. Sin embargo, tomados en un

sentido amplio, no sólo significan los sueldos del gerente o director general y

de los contadores, auxiliares, secretarias, así como los gastos generales de

oficina. (Baca Urbina, evaluacion de proyectos, 2001, pág. 142)

Los gastos administrativos son aquellos que están directamente relacionados

con la organización y el control y administración de la empresa.

Tabla 56:

Gastos Administrativos

Descripción Valor Mensual Anual

Sueldo del departamento administrativo 621,04 7.452,44

Suministro de limpieza 17,00 204,00

Arriendo Local 400,00 4.800,00

prestación de servicios 180,13 540,40

Total 1.218,17 12.996,84



El personal de la administración genera un gasto administrativo debido a que

va a estar relacionado principalmente con la organización y el control de la empresa.

El rol de pagos es necesario y fundamental para determinar los pagos que se realizara

al personal de la empresa, tomando en cuenta las deducciones y provisiones que

dicho empleado va a tener y de esa manera establecer como un sustento de pagos


123





5.02.04 Gasto de Ventas

En ocasiones el departamento o gerencia de ventas también es llamado de

mercadotecnia. En este sentido vender no significa sólo hacer llegar el

producto al intermediario o consumidor, sino que implica una actividad

mucho más amplia. Mercadotecnia abarca, entre otras muchas actividades, la

investigación y el desarrollo de nuevos mercados o de nuevos productos

adaptados a los gustos y necesidades de los consumidores. (Baca Urbina,

Evaluación de proyectos, 2010, págs. 142,143)

Los gastos de ventas son los gastos incrementales de las ventas que se va a

realizar en dicho proyecto, en el cual va incluido el gasto del personal de ventas.

Tabla 57:

Rol de pagos del personal de Ventas

Descripción Cantidad Valor TOTAL TOTAL

Unitario MENSUAL ANUAL

sueldo de personal de Ventas 1 537,29 6.447,44

Publicidad tarjetas 150 0,80 120,00 1.440,00

TOTAL 657,29 7.887,44



El personal de ventas genera un gasto de ventas debido a que va a estar relacionado

principalmente con las ventas que la organización va a realizar.

El rol de pagos es necesario y fundamental para determinar los pagos que se

realizara al personal de la empresa, tomando en cuenta las deducciones y provisiones

que dicho empleado va a tener y de esa manera establecer como un sustento de pagos


124





5.02.05 Costos Financieros

Son los intereses que se deben pagar en relación con capitales obtenidos en

préstamo. Algunas veces estos costos se incluyen en los generales y de

administración, pero lo correcto es registrarlos por separado, ya que un capital

prestado puede tener usos muy diversos y no hay por qué cargarlo a un área

específica. (Baca Urbina, Evaluación de proyectos, 2010, pág. 143)

Los costos financieros son aquellos que surgen o se originan de recursos

ajenos a la empresa que necesita especialmente para el funcionamiento y

desenvolvimiento de la parte operativa de la organización.

5.02.06 Costos Fijos y Variables (Producción)

Los costos fijos son aquellos que no intervienen directamente con el proceso

de producción de la “Papa Chola”, y en cambio los costos variables tienen que ver

con el proceso de producción de la organización, ya que ambos costos son parte de la

empresa como tal.

125





Tabla 58:

Costos fijos y Variables

calculo de los costos de operación del proyecto

Descripción Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Costos variables

Mano de Obra Directa 6.499,31 6.572,11 6.645,71 6.720,15 6.795,41

Materia Prima Directa 1.620,00 1.638,14 1.656,49 1.675,04 1.693,80

Mano de Obra Indirecta 540,40 546,45 552,57 558,76 565,02

Costos Indirectos de Fabricación 2.153,73 2.177,86 2.202,25 2.226,91 2.251,85

Total Costos variables 10.813,45 10.934,56 11.057,02 11.180,86 11.306,09

Costos fijos

Gasto Administrativo 10.467,97 10.585,21 10.703,77 10.823,65 10.944,88

Gasto de Ventas 7.887,44 7.975,77 8.065,10 8.155,43 8.246,77

Depreciación 2.458,87 2.458,87 2.458,87 2.156,20 2.156,20

Amortización 70,00 70,00 70,00 40,00 40,00

Gasto Interés 363,98 130,76 0,00 0,00 0,00

Total Costos Fijos 21.248,25 21.220,62 21.297,74 21.175,28 21.387,85

Total 32.061,70 32.155,18 32.354,76 32.356,15 32.693,94



Los costos variables dependen netamente de la producción como la materia

prima y la mano de obra, los costos fijos son tomados del capital de trabajo.

Son de total importancia para observar cuales son los gastos permanentes y

los que pueden variar.

126





5.03 Inversiones

Según (Baca Urbina, Evaluación de proyectos, 2010, pág. 143), “La inversión

inicial comprende la adquisición de todos los activos fijos o tangibles y diferidos o

intangibles necesarios para iniciar las operaciones de la empresa, con excepción del

capital de trabajo”. Las inversiones son sencillamente el monto de dinero que la

organización dispone ya sea por parte de terceros o propios con el fin de poder

generar un incremento en el producto de las ganancias que genere el proyecto como

tal.

5.03.01 Inversión fija

5.03.01.01 Activos Fijos

Se entiende por activo tangible (que se puede tocar) o fijo, a los bienes

propiedad de la empresa, como terrenos, edificios, maquinaria, equipo,

mobiliario, vehículos de transporte, herramientas y otros. Se le llama fijo

porque la empresa no puede desprenderse fácilmente de él sin que ello

ocasione problemas a sus actividades productivas (a diferencia del activo

circulante). (Baca Urbina, Evaluación de proyectos, 2010, pág. 143)

Los activos fijos son bienes que la organización posee y por lo cual no

pueden convertirse en líquido a corto plazo y que principalmente no están a la venta

debidamente que son necesarias para el funcionamiento de la empresa.

127





Tabla 59:

Activos Fijos

Descripción Precio Total

Equipos de Oficina 114

Equipos de computación 908

Muebles y Enseres 862

Maquinaria y Herramientas 586

Total 2470



5.03.01.02 Activos Nominales (diferidos)

Se entiende por activo intangible al conjunto de bienes propiedad de la

empresa, necesarios para su funcionamiento, y que incluyen: patentes de

invención, marcas, diseños comerciales o industriales, nombres comerciales,

asistencia técnica o transferencia de tecnología, gastos preoperativos, de

instalación y puesta en marcha, contratos de servicios. (Baca Urbina,

Evaluación de proyectos, 2010, pág. 143)

Los activos diferidos son aquellos gastos por anticipo que la organización

genera, y por lo cual no son recuperables.

Tabla 60:

Activos diferidos

Activos diferidos

Detalle V. Unitario

Gasto de Constitución 200,00

Estudio de Factibilidad 150,00

Total 350,00



128





5.03.02 Capital de trabajo

Capital de trabajo desde el punto de vista contable el capital de trabajo se

define como la diferencia aritmética entre el activo circulante y el pasivo

circulante. Desde el punto de vista práctico, está representado por el capital

adicional (distinto de la inversión en activo fijo y diferido) con que hay que

contar para que empiece a funcionar una empresa. (Baca Urbina, Evaluación

de proyectos, 2010, pág. 145)

El capital de trabajo es principalmente la inversión inicial y se lo realiza una

sola vez, debido a que es con el dinero que va a empezar la empresa y se lo calcula

no más de tres meses y se debe definir qué es lo que necesita la organización.

Tabla 61:

Capital de trabajo

Capital de trabajo

Descripción 1 Mes 1 Mes 1 Mes Total

Materia Prima Directa 540,00 540,00 540,00 1.620,00

Mano de Obra Directa 541,61 541,61 541,61 1.624,83

Arriendos 533,33 533,33 533,33 1.600,00

Servicios Básicos 90,00 90,00 90,00 270,00

Mantenimiento 200,00 200,00 200,00 600,00

Gasto Administrativo 1.218,17 1.218,17 1.218,17 3.654,51

Gasto Ventas 657,29 657,29 657,29 1.971,86

Total 3.123,11 3.123,11 3.123,11 11.341,20



129





5.03.03 Fuentes de financiamiento y uso de fondos

Se llama Fondo de Maniobra al exceso de capitales permanentes respecto a

los bienes de uso; es la resta entre el Patrimonio Neto y el Activo Fijo. Si es positivo,

disponemos de capital para financiar la necesidad de capital de trabajo. (Cohen, pág.

4)

Las fuentes de financiamiento y uso de fondos son principalmente los

recursos propios que la organización va a tener para emprender el negocio y los

recursos que van hacer financiados por parte de terceras personas, ya sean estas una

entidad bancaria u otro tipo de entidad.

130





Tabla 62:

Cuadro de inversiones

Cuadro de inversiones

Concepto Uso de fondos Recursos propios Recursos financiados

Inversiones en Activos Fijos

Vehículo 10.000,00 1.000,00 9.000,00

Maquinaria y Equipo 586,00 586,00 0,00

Muebles y Enseres 862,00 862,00 0,00

Equipo de Computación 908,00 908,00 0,00

Equipo de Oficina 114,00 0,00 0,00

Total de Activos Fijos 12.470,00 3.356,00 9.000,00

Activos Diferidos

Gasto de Constitución 200,00 0,00 200,00

Estudio de Factibilidad 150,00 0,00 150,00

Total de Activos Diferidos 350,00 0,00 350,00

Capital de trabajo

Materia Prima 1.620,00 1.620,00 0,00

Mano de Obra 1.624,83 1.624,83 0,00

Arriendos 1.600,00 1.600,00 0,00

Servicios Básicos 270,00 270,00 0,00

Mantenimiento 600,00 600,00 0,00

Gasto Administrativo 3.654,51 3.654,51 0,00

Gasto Ventas 1.971,86 1.971,86 0,00

Total capital de trabajo 11.341,20 11.341,20 0,00

Total de inversión 24.161,20 14.697,20 9.350,00

Participación 100% 61% 39%



131





5.03.04 Amortización de Financiamiento (tabla de amortización)

La amortización sólo se aplica a los activos diferidos o intangibles, ya que,

por ejemplo, si se ha comprado una marca comercial, ésta, con el uso del

tiempo, no baja de precio o se deprecia, por lo que el término amortización

significa el cargo anual que se hace para recuperar la inversión. (Baca Urbina,

Evaluación de proyectos, 2010, pág. 144)

La tabla de amortización es importante al momento de realizar un

financiamiento debido que ayuda a identificar y a estableces el calendario de pagos

en el transcurso del plazo acordado por parte del prestatario y la entidad.

Tabla 63:

Tabla de Amortización

Tabla de amortización

Inversión : 100% 24.161,20

Cap. Propio : 61% 14.697,20

Financiamiento : 39% 9.350,00

Plazo : 24 MESES

Interés : 10% 0,42%

Pagos : Mensual

Periodo Saldo Interés Cuota Capital Saldo

Fija Insoluto

0 9.350,00 0,00 0,00 0,00 9.350,00

1 9.350,00 38,96 410,20 371,24 8.978,76

2 8.978,76 37,41 410,20 372,79 8.605,97

3 8.605,97 35,86 410,20 374,34 8.231,64

4 8.231,64 34,30 410,20 375,90 7.855,74

5 7.855,74 32,73 410,20 377,47 7.478,27

6 7.478,27 31,16 410,20 379,04 7.099,23

7 7.099,23 29,58 410,20 380,62 6.718,62

8 6.718,62 27,99 410,20 382,20 6.336,41

9 6.336,41 26,40 410,20 383,80 5.952,62

132





10 5.952,62 24,80 410,20 385,39 5.567,22

11 5.567,22 23,20 410,20 387,00 5.180,22

12 5.180,22 21,58 410,20 388,61 4.791,61

13 4.791,61 19,97 410,20 390,23 4.401,38

14 4.401,38 18,34 410,20 391,86 4.009,52

15 4.009,52 16,71 410,20 393,49 3.616,03

16 3.616,03 15,07 410,20 395,13 3.220,90

17 3.220,90 13,42 410,20 396,78 2.824,12

18 2.824,12 11,77 410,20 398,43 2.425,69

19 2.425,69 10,11 410,20 400,09 2.025,60

20 2.025,60 8,44 410,20 401,76 1.623,84

21 1.623,84 6,77 410,20 403,43 1.220,41

22 1.220,41 5,09 410,20 405,11 815,30

23 815,30 3,40 410,20 406,80 408,50

24 408,50 1,70 410,20 408,50 0,00



5.03.05 Depreciaciones (tabla de depreciación)

Según (Baca Urbina, Evaluación de proyectos, 2010, pág. 144), “El término

depreciación tiene exactamente la misma connotación que amortización, pero el

primero sólo se aplica al activo fijo, ya que con el uso estos bienes valen menos; es

decir, se deprecian”. Las depreciaciones se refieren a la disminución de bien material

o ya sea también inmaterial durante el periodo de vida útil, por lo que se tiene en

cuenta el desgaste del uso del material, el transcurso del tiempo y la vejez como tal.

133





Tabla 64:

Depreciaciones

Activo Valor

inicial

Año

s

1 2 3 4 5

Vehículo 10.000,00 5 2.000,0

0

2.000,0

0

2.000,0

0

2.000,0

0

2.000,0

0

Maquinaria y Equipo 586,00 10 58,60 58,60 58,60 58,60 58,60

Muebles y enseres 862,00 10 86,20 86,20 86,20 86,20 86,20

Equipo de

Computación

908,00 3 302,67 302,67 302,67 - -

Equipo de oficina 114,00 10 11,40 11,40 11,40 11,40 11,40

Total 12.470,00 2.458,8

7

2.458,8

7

2.458,8

7

2.156,2

0

2.156,2

0



5.03.06 Estado de Situación Inicial

Los balances tienen como objetivo principal determinar anualmente cuál se

considera que es el valor real de la empresa en ese momento. Aquí surge el

problema de la revaluación de activos. En muchos países se ha generalizado

la práctica de revaluar los activos de acuerdo con la inflación del año anterior,

lo cual ayuda a tener un valor más real de la empresa año con año. (Baca

Urbina, Evaluación de proyectos, 2010, pág. 156)

El estado de situación inicial en sí, es un informe financiero que refleja la

situación del patrimonio de la organización en un momento establecido, por lo

general es con lo que la empresa empieza, debido a que establece valores, bienes y

derechos, también deudas y obligaciones.

134





Tabla 65:

Estado de Situación Financiera Inicial

Empresa agrícola "papa andina"

Estado de situación financiero inicial

ACTIVOS

Activo Corriente 11.341,20

Bancos 11.341,20

Activo no Corriente 12.820,00

Maquinaria y Equipo 586,00

Vehículo 10.000,00

Muebles y Enceres 862,00

Equipo de Computación 908,00

Equipo de Oficina 114,00

Gasto de Constitución 200,00

Estudio de Factibilidad 150,00

Total activos 24.161,20

PASIVOS

Pasivos no Corrientes 9.350,00

Préstamo Bancario por pagar 9.350,00

Patrimonio 14.811,20

Capital 14.811,20

Total pasivo más patrimonio 24.161,20



5.03.07 Estado de Resultados Proyectado (a cinco años)

La finalidad del análisis del estado de resultados o de pérdidas y ganancias es

calcular la utilidad neta y los flujos netos de efectivo del proyecto, que son,

135





en forma general, el beneficio real de la operación de la planta, y que se

obtienen restando a los ingresos todos los costos en que incurra la planta y los

impuestos que deba pagar. (Baca Urbina, Evaluación de proyectos, 2010,

pág. 150)

El estado de resultados es un reporte financiero el cual me indica

detalladamente cuales son los ingresos y gastos de la organización, por lo cual indica

las pérdidas o ganancias que ha generado la empresa durante el periodo de tiempo

establecido.

Tabla 66:

Estado de Resultados Proyectado

Estado de resultados proyectado

Descripción Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Ventas 44.000,00 45.186,89 46.405,79 47.657,57 48.943,12

( - ) Costo de Producción 10.813,45 10.934,56 11.057,02 11.180,86 11.306,09

( = ) Utilidad Bruta en Ventas 33.186,55 34.252,33 35.348,77 36.476,71 37.637,04

( - ) Gastos Operacionales 21.248,25 21.947,78 22.298,33 23.040,86 23.808,12

Gastos Administrativos 12.996,84 13.429,63 13.876,84 14.338,94 14.816,43

Gastos de Ventas 7.887,44 8.150,09 8.421,48 8.701,92 8.991,69

Gastos Financieras 363,98 368,05 0,00 0,00 0,00

( = ) Utilidad Operacional 11.938,30 12.304,55 13.050,44 13.435,85 13.828,91

( + ) Otros Ingresos 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

( - ) Otros Egresos 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

( = ) Utilidad A.P.E.I. 11.938,30 12.304,55 13.050,44 13.435,85 13.828,91

( - ) 15 % Participación Laboral 1.790,74 1.845,68 1.957,57 2.015,38 2.074,34

( = ) Utilidad Antes de I.R. 10.147,55 10.458,87 11.092,87 11.420,47 11.754,58

( - ) Impuesto a la Renta 0,00 0,00 0,00 7,52 7,61

( = ) Utilidad Neta 10.147,55 10.458,87 11.092,87 11.412,95 11.746,97

( + ) Depreciaciones 2.470,27 2.470,27 2.470,27 2.167,60 2.167,60

( + ) Amortizaciones 70,00 70,00 70,00 40,00 40,00

( = ) Excedente operacional 12.687,82 12.999,14 13.633,14 13.620,55 13.954,57



136





Tabla 67

SRI

Año 2018 - En dólares

Fracción

Básica Exceso

Hasta

Impuesto Fracción

Básica

Impuesto Fracción

Excedente

0 11.270 0 0%

11.270 14.360 0 5%

14.360 17.950 155 10%

17.950 21.550 514 12%

21.550 43.100 946 15%

43.100 64.630 4.178 20%

64.630 86.180 8.484 25%

86.180 114.890 13.872 30%

114.890 En adelante 22485 35%

Fuente: (SRI, 2018

Elaborado por: SRI

5.03.08 Flujo de Caja

Según (Cohen, pág. 1), “El Flujo de Caja o Cash Flow, como comúnmente se

lo denomina -aún en países de habla hispana-, se puede calcular para cualquier rango

temporal: diario, semanal, mensual, anual. Denominaremos “período” a este lapso de

tiempo fijo”.

El flujo de caja es un informe financiero en el cual permite detallar los flujos

de ingresos y egresos que tiene la empresa en un periodo determinado, y es

importante debido a que nos permite conocer de forma rápida la liquidez de la

empresa.

137





Tabla 68:

Flujos Netos de Efectivo

Flujos netos de efectivo

Descripción Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Inversion Total -24.275,20

Excedente

Operacional

12.687,8

2

12.999,1

4

13.633,1

4

13.620,5

5

13.954,5

7

Flujos de efectivo -24.275,20 12.687,82 12.999,14 13.633,14 13.620,55 13.954,57



5.04 Evaluación

5.04.01 Tasa de Descuento

La tasa de descuento también se le llama a veces la tasa de interés, pero

funciona de manera inversa a la operación que se suele realizar con la tasa de interés.

Las tasas de interés se utilizan para determinar el valor futuro de una inversión

realizada en el presente. (Reid, 2009, pág. 1)

La tasa de descuenta es importante en la actividad económica de la empresa

debido a que nos permite establecer el valor en moneda presente, ya esto sea del

dinero pagado o recibido en algún momento fututo para la organización.

Tabla 69:

Tasa de descuento

Tasa

Activa

Tasa

Pasiva

Total

TMAR 7,26% 4,96% 12,22%



138





5.04.02 VAN

La definición del valor presente neto ya tiene sentido. Sumar los flujos

descontados en el presente y restar la inversión inicial equivale a comparar todas las

ganancias esperadas contra todos los desembolsos necesarios para producir esas

ganancias, en términos de su valor equivalente en este momento o tiempo cero.

(Baca Urbina, Evaluación de proyectos, 2010, pág. 182)

El Van como tal es un indicador financiero que no ayuda a determinar el

grado de viabilidad del proyecto como tal, midiendo los flujos futuros de ingresos y

egresos y descontar la inversión.

VAN

= - P + FNE 1

+ FNE 2

+ FNE 3

+ FNE 4

+ FNE 5

(1 + i )^1

(1 + i )^2

(1 + i )^3

(1 + i )^4

(1 + i )^5

VAN

=

-

24.275,20 +

12.687,8

2

+ 12.999,14

+ 13.633,14

+ 13.620,55

+ 13.954,57

1,130000

1,2710561

3

1,4330029

8

1,6155836

8

1,8214272

1

VAN

=

-

24.275,20 +

11.228,1

6

+ 10.227,04

+ 9.513,69

+ 8.430,73

+ 7.661,34

VAN

=

-

24.275,20

+

47.060,9

5

VAN

= 22.785,75

5.04.03 TIR

Según (Baca Urbina, evaluacion de proyectos, 2010, pág. 184), “Es la tasa de

descuento por la cual el VPN es igual a cero. Es la tasa que iguala la suma de los

flujos descontados a la inversión inicial”. La TIR es importante debido a que permite

139





viabilizar el proyecto como tal desde la parte financiera para apreciar el valor actual

neto.

Tabla 70:

TIR

Cálculo de la TIR

Inversión -24275,20

Año 2017 11228,16

Año 2018 10227,04

Año 2019 9513,69

Año 2020 8430,73

Año 2021 7661,34

TIR 29,44%



5.04.04 Periodo de Recuperación de la Inversión (PRI)

El período de recuperación de la inversión (PRI) es un indicador que mide en

cuánto tiempo se recuperará el total de la inversión a valor presente. Puede

revelarnos con precisión, en años, meses y días, la fecha en la cual será cubierta la

inversión inicial. (Conexiónesan, 2017, pág. 1)

El periodo de recuperación es un instrumento importante debido a que nos

permite establecer el plazo de tiempo que requiere en si los flujos de efectivo para

recuperar sus costos o inversión inicial como tal del proyecto.

140





Tabla 71:

Periodo de Recuperación Periodo de recuperación

Periodo FNE Acumulado Factor FNE Acumulado

Actualizado

0 -24.161,20 -24.161,20 1,00 -24.161,20 -24.161,20

1 12.676,42 -11.484,78 0,89 11.243,83 -12.917,37

2 12.987,74 1.502,96 0,79 10.218,07 -2.699,30

3 13.305,39 14.808,35 0,70 9.284,97 6.585,67

4 13.296,78 28.105,13 0,62 8.230,33 14.816,00

5 13.627,30 41.732,43 0,55 7.481,66 22.297,66

Fuente: Estudio Financiero Fuente: Estudio Financiero

Elaborado por: Cristian Guamán Elaborado por: Cristian Guamán

El periodo de recuperación es de 3 años 5 meses con 4 días.

Periodo de recuperación a

Valores constantes

Inversión a

Ingresos Recuperar

AÑO 3 1.502,96 1.502,96

1 mes 125,25 1.628,21

2 mes 125,25 1.753,46

3 mes 125,25 1.878,70

4 mes 125,25 2.003,95

5 mes 125,25 2.129,20

6 mes 125,25 2.254,44

7 mes 125,25 2.379,69

8 mes 125,25 2.504,94

9 mes 125,25 2.630,18

10 mes 125,25 2.755,43

11 mes 125,25 2.880,68

12 mes 125,25 3.005,92

Periodo de recuperación a

Valores actualizados

Inversión a

Ingresos Recuperar

AÑO 3 10.218,07 10.218,07

1 mes 851,51 11.069,57

2 mes 851,51 11.921,08

3 mes 851,51 12.772,58

4 mes 851,51 13.624,09

5 mes 851,51 14.475,60

6 mes 851,51 15.327,10

7 mes 851,51 16.178,61

8 mes 851,51 17.030,11

9 mes 851,51 17.881,62

10 mes 851,51 18.733,12

11 mes 851,51 19.584,63

12 mes 851,51 20.436,14

141





5.04.05 Relación Costo Beneficio (RBC)

Según (PYMESFUTURO, 2010, pág. 1), “La relación costo beneficio toma

los ingresos y egresos presentes netos del estado de resultado, para determinar cuáles

son los beneficios por cada peso que se sacrifica en el proyecto”. La relación costo

beneficio me permite identificar y determinar la conveniencia del proyecto tomando

mis ingresos actualizados sobre mis costos totales, y de esta manera ver si me puede

generar una rentabilidad.

Tabla 72:

Relación Costo Beneficio Ingresos 44.000,00 45.186,89 46.405,79 47.657,57 48.943,12

Costos totales 32.061,70 32.155,18 32.354,76 32.356,15 32.693,94

Ingresos actualizados $ 44.000,00

Costos actualizados $ 32.061,70

R c/b= 1,37



5.04.06 Punto de Equilibrio

Según (Baca Urbina, Evaluación de proyectos, 2010, pág. 148), “El punto de

equilibrio es el nivel de producción en el que los ingresos por ventas son

exactamente iguales a la suma de los costos fijos y los variables”. El punto de

equilibrio me permite identificar el nivel de ventas necesario para poder cubrir mis

costos totales de la organización, y de esa manera no perder ni ganar.

142





Tabla 73:

Punto de Equilibrio

Punto de equilibrio P.E. = CF

p - Cvu Costos Fijos:

Gastos Administrativos 12.996,84

Gastos de Ventas 7.887,44

Gasto Financiero 363,98

Total costo fijo 21.248,25

Precio de Venta unitario 20,00

Costo Variable Unitario 14,16

P.E. = CF = 21.248,25 = 3.640 Unidades

p - Cvu

5,84

P.E. = 3.640 X 20,00 = 72.798,15 Ventas

Demostración

Ventas 72798,15

(-) Costo Variable 51549,89

(=) Margen de Contribución 21248,25

(-) Costo Fijo -21248,25

( = ) Utilidad Operacional 0



Figura 26: Punto de Equilibrio



143





5.04.01 Análisis de Índices Financieros

El análisis financiero es una técnica de evaluación del comportamiento

operativo de una empresa, diagnóstico de la situación actual y predicción de eventos

futuros y que, en consecuencia, se orienta hacia la obtención de objetivos

previamente definidos. (Hernández Cabrera, 2005, pág. 1)

Rentabilidad sobre inversión

ROI= Utilidad neta

Inversión

ROI= 10.147,55

24.161,20

ROI= 0,42

ROI= 42%

Mediante este indicador se da a conocer que cada año habrá un retorno de

0,42 ctvs. de inversión dependiendo el flujo de caja anual.

RENTABILIDAD DE LAS VENTAS

ROS = Utilidad operacional

Venta

ROS = 11.938,30

44.000,00

ROS = 0,27

ROS = 27%

Por cada dólar que ingresa a la empresa como ventas realizadas, gana 0,27 ctvs

generando utilidades satisfactorias.

144





Rentabilidad sobre activos

R.O.A = Utilidad Operacional

Activos Totales

R.O.A = 11.938,30

24.161,20

R.O.A = 0,49

R.O.A = 49%

Por cada dólar que la empresa tiene de utilidad, 0,49 le corresponde a activos.

Rentabilidad sobre el patrimonio

R.O.E = Utilidad Neta

Patrimonio

R.O.E = 10.147,55

14.811,20

R.O.E = 0,68

R.O.E = 68 %

Por cada dólar que la empresa genera de utilidad, gana 0,68 para dividendos

futuros.

145





CAPÍTULO VI

6. Análisis de impactos

6.01 Impacto Ambiental

El impacto ambiental es la alteración del medio ambiente, provocada directa

o indirectamente por un proyecto o actividad en un área determinada, en términos

simples el impacto ambiental es la modificación del ambiente ocasionada por la

acción del hombre o de la naturaleza. (Gestión en Recursos Naturale, 2018, pág. 1)

El impacto ambiental es imprescindible y por la misma situación es un efecto

que ocasiona el ser humano a la naturaleza, por lo que se recomienda del uso

adecuado de los materiales que pueden servir de reciclaje, dando así a entender la

importancia de cuidar al medio ambiente para obtener un impacto positivo.

La producción de la “Papa Chola” a base de abonos naturales es un recurso

importante y necesario para el cuidado del medio ambiente, debido a que reducirá la

contaminación y por lo cual enriquece y mejoran la estructura del suelo y la

filtración del agua.

Mediante las técnicas de gestión se puede combatir la erosión.

Se incrementa la biodiversidad del suelo y disminuyen las pérdidas de

nutrientes.

146





Obtienen mayor capacidad para retener los nutrientes.

Restablecimiento del medio ambiente.

Al momento de preferir productos orgánicos el consumidor, fomenta con su

poder de compra un sistema agrícola menos contaminante, de esa manera

ayuda al medio ambiente.

6.02 Impacto Económico

Según (Sector Público de PwC, 2012, pág. 3), “Los estudios de impacto

económico sirven para medir la repercusión y los beneficios de inversiones en

infraestructuras, organización de eventos, así como de cualquier otra actividad

susceptible de generar un impacto socioeconómico, incluyendo cambios legislativos

y regulatorios”. El impacto económico es la manera en la cual la organización va a

aportar al país, tomando los factores que va a incurrir, y de esa manera identificar las

obligaciones que va a tener como tal.

En fin la realización y creación del proyecto dará a entender el aporte al país,

causando un impacto económico positivo por lo que se conocerá la implementación

de una microempresa de tal manera que establecerá varios factores, los cuales se

deberá cumplir obligaciones, teniendo en cuenta que el proyecto como tal sumara el

área productivo y comercial y de esta manera poder generar empleo mejorando

considerablemente la economía del sector agrícola.

147





6.03 Impacto Productivo

La realidad es ineludible: las empresas y organizaciones que se la juegan por

invertir en tecnologías aumentan sus niveles de productividad y esto, como rebote,

repercute en el Producto Interno Bruto de las naciones y en la calidad de vida de sus

habitantes. Así de determinante. (Ediciones Especiales Online, 2005, pág. 1)

El impacto productivo es importante ya que permite aclarar que la forma en

que se realizara el producto de la “Papa Chola” se va hacer a base de abonos

naturales estableciendo un sistema de riego adecuado, y a través de un proceso de

mejora continua, en el cual el personal estará bien informado de las condiciones de

trabajar en la agricultura, para que desarrolle de manera eficiente el producto como

tal.

También se realizara las BPM (Buenas Practica de Manufactura), que

permitirá a mejorar el desempeño y la optimización de los procesos de negocio de la

organización a través de los principios fundamentales y prácticas de higiene, de esa

manera garantizar que los productos que se realicen estén en condiciones sanitarias

adecuadas para la comercialización de dicho producto. De esta forma se puede

garantizar que el producto que el cliente compra este en buen estado y sea

consumido.

El nombre productivo de la “Papa Chola” es (Solanum phureja), ya que fue

un alimento más consumido en la historia debido a que el 20% es seca y el 80%

contiene agua, dando así a entender que es un producto de primera necesidad y es

importante para la salud de las personas.

148





6.04 Impacto Social

Según (Sauvanet & Cashmore, 2016, pág. 1), “El impacto social está de

moda. La preocupación sobre cómo asegurar un impacto concreto con las donaciones

que se realizan está ganando terreno entre los filántropos de todo el mundo”. El

impacto social es imprescindible ya que tiene que ver mucho más con la

responsabilidad social que genera dicho proyecto y el nivel de impacto que va a

generar.

Es necesario entender el nivel de impacto que genera el proyecto como tal,

debido a que se debe cumplir las normas y leyes del país, por lo que la

responsabilidad social que cumple la organización es aportando empleo para la

sociedad con un salario digno que represente el perfil profesional conforme a la ley,

para que el trabajador se sienta seguro al momento de trabajar y de esa manera pueda

cumplir con sus obligaciones.

También aportara a través de la responsabilidad social empresarial a través

del compromiso y la confianza de la organización hacia los empleados, trabajando

conjuntamente de manera ética con principios y valores que la establece la

organización como tal.

149





CAPÍTULO VII

7. Conclusiones y recomendaciones

7.01 Conclusiones

1. A través del estudio del análisis situacional se determinó las

oportunidades y amenazas que se debe tomar en cuenta para el

funcionamiento de la empresa, como una de nuestras oportunidades

tenemos al cliente debido que es el factor principal para que el negocio

obtenga ingresos, y una amenaza que presenta el proyecto es la

competencia debido a que hoy en día ofrecen productos de la misma

calidad a precios más bajos siendo así factores relevantes para la

empresa.

2. En el estudio se mercado una vez determinada la segmentación de

mercado, se realizó una encuesta de 10 preguntas las cuales arrojaron

resultados positivos, como una de las preguntas fue si aceptarían el

producto, el 70,93% de las personas encuestadas si estarían dispuestos a

acoger el producto siendo así favorable para la empresa, también se

analizó cual sería la oferta y demanda frente a la competencia y

productos sustitutos.

150





3. En el estudio técnico se pudo determinar la capacidad instalada y la

capacidad optima la misa que representa el 80% de la capacidad

instalada es decir que no se realizará el trabajo tanto en maquinarias

como en el talento humano el 100%, logrando si distribuir el plano de la

empresa con actividades específicas para que no exista acumulación de

tareas para lo cual se realizó un diagrama d flujo ANSI el cual permitirá

llevar un control más ordenado evitando así el trabajo ineficiente.

4. En el estudio financiero se determinó si el proyecto era factible o no

teniendo como resultados positivos para la empresa, la misma que

permitió conocer el periodo de recuperación de la inversión del proyecto,

teniendo en cuenta que la inversión se recuperara en 3 años, 5 meses y 4

días, tomando en cuenta que una parte de mi inversión fue financiado por

una entidad Financiera quien ayudo a cubrir mi capital inicial. Los

índices financieros ayudaron a determinar que por cada dólar invertido

en el proyecto se obtenía una ganancia, así teniendo una rentabilidad

para la empresa.

5. En los análisis de impactos se toman factores muy importantes como es

el cuidado del medio ambiente, como también el proyecto generara

plazas de empleo disminuyendo así la tasa de desempleo y el índice de

pobreza en el país, como también se contribuirá al crecimiento de la

economía debido a que como nueva empresa se pagara todo tipo de

impuestos para el funcionamiento de la misma.

151





7.02 Recomendaciones

1. Se recomienda constituir a la empresa como Persona natural no obligada

a llevar contabilidad, sin embargo la empresa deberá llevar un registro de

sus ingresos y gastos.

2. Se recomienda hacer uso del manual de imagen corporativa que está en

el capítulo II para llevar el nombre correcto y el hacer uso correcto del

mismo, evitando así que exista alteraciones en algún tipo de documento

utilizando el nombre comercial de la empresa.

3. Se recomienda analizar las distintas alternativas de financiamiento a

través de las distintas entidades financieras, con la finalidad de obtener

un préstamo bancario con un interés no muy alto, y sobre toda que la

entidad sea confiable para evitar algún tipo de fraude.

4. Se recomienda hacer uso del diagrama de flujo ANSI para tener un mejor

control de la cantidad de productos que van a ingresar a bodega evitando

así que exista alguna perdida del producto o que exista algún tipo de falla

de la misma.

5. Se recomienda hacer uso de los valores y compromiso que posee la

empresa para que no exista ningún tipo de violencia dentro de la empresa

por parte de sus empleados, como también para que exista una atención

al cliente excelente y no exista ningún tipo de queja sobre el

comportamiento mal del empleado sino al contrario que exista un trabajo

en equipo.

152





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Anexos

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carrera de administraciÒn bancaria y financiera ... · mediante abonos naturales, ubicado en la...

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