TECNOLOGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DEL ORIENTE DEL ESTADO DE MEXICO

LICENCIATURA EN GASTRONOMIA

GESTION DEL CAPITAL HUMANO

CARPETA DE EVIDENCIASDESHIDRATADOR SOLAR, FRUTISEC

ELABORADO POR:ARRIAGA ARREDONDO CITLALLIDE LA CRUZ ELIZALDE LORENAHERNANDEZ CASIMIRO YESSENIAROJAR GUTIERREZ FERNANDO ROMAN

FECHA DE ENTREGA:20/01/15

GRUPO: 3G12 TURNO MATUTINO

FUNCIONES ESPCIFICAS DE CADA PUESTO O ROL A DESEMPEAR

SOCIOS ESTRATEGICOS

Objetivos del rol Integrar los objetivos de recursos humanos con los del negocio Colaborar para poner en prctica las estrategias de la empresa

Beneficios del rol Reducir el tiempo entre concepcin y la ejecucin de la estrategia Responder a las demandas de los clientes Lograr un mejor desempeo financiero y facilitar la ejecucin de la estrategia

Desafos planteados Participar en el proceso de planeacin de negocios Entender el negocio Alinear los planes de recursos humanos con los planes empresariales Focalizarse en crear capacidades dentro de la organizacin

EXPERTO ADMINISTRATIVO

Objetivos del rol Mejorar los procesos Revalorar la creacin de valor de los recursos humanos sin escatimar en los costos siempre retribuir a la organizacin

Beneficios del rol Asegurar la eficiencia en los procedimientos de recursos humanos Reducir costos necesarios, mejorar la eficiencia y encontrar nuevas formas de hacer las cosas

Desafos planteados Analizar y redisear los procesos actuales mejorando la eficiencia Cuestionar modelos de lo que hay Desarrollar modelos de lo que debera ser Medir el impacto en el cambio

LIDER DE PERSONAL

Objetivos del rol Cumplen un rol crtico de la relacin entre la organizacin y los empleados Involucrar los problemas, preocupaciones y necesidades cotidianas de los empleados con los objetivos de la organizacin

Beneficios del rol Mejora la contribucin del personal a los objetivos de la organizacin a travs de : delegacin, dedicacin, trabajo desafiante, trabajo en equipo, cultura de colaboracin, comunicacin y entrenamiento y capacitacin

Desafos planteados Alentar la contribucin de los empleados Resolver los desequilibrios de recursos/exigencias Gestionar la relacin con jefes y niveles gerenciales

AGENTES DE CAMBIO

Objetivos del rol Asesorar a quienes deben llevar a cabo el cambio para que eligan acciones adecuadas Asegurar que las iniciativas se definan, se desarrollen y concreten en tiempo y forma y que los valores fundamentales de la organizacin sean discutidos y adaptados de una manera adecuada a las condiciones cambiantes de los negocios

Beneficios del rol Desarrollo e implementacin de nuevas iniciativas: mejora la calidad de la conduccin y retroalimentan a la organizacin con nuevas ideas, comprensin y enfoques. Cambios en los procesos, cambian la forma de trabajar. Las mejoras de los procesos redefinen la infraestructura de la organizacin Cambios culturales afectan el alma y la mente de la organizacin, cambian la precepcin la manera en que la organizacin se ve y se siente

Desafos planteados Tener un buen lder de cambio Crear una necesidad compartida Presentar una visin (objetivo) Generar un compromiso Cambiar sistemas y estructuras Monitorear los avances Hacer que el cambio se a duradero

ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTODESHIDRATADOR SOLAR FRUTISEC

MISIONPoder satisfacer las necesidades de los clientes brindando un producto de calidad y con excelencia de servicio.VISIONSer una empresa reconocida a nivel de competencia mundial, elegida por innovacin, producto y servicio.

El deshidratador solar, Frutisec como su nombre lo indica es un deshidratador el cual funciona a travs de la captura de energa solar, el deshidratador puede ser utilizado para deshidratar prcticamente cualquier fruta, esta se coloca en las rejillas dispuestas para ello se cierra y comienza la deshidratacin. Tambin puede emplearse para deshidratar hojas o hierbas como epazote, hierbabuena, manzanilla, etc., solo por mencionar algunas.

El deshidratador Frutisec, es muy econmico y fcil de mantener, ya que el procedimiento de limpieza es muy rpido y sencillo, basta con pasar un pao hmedo con una solucin jabonosa y posteriormente una solucin desinfectante.

CARCTERISTICAS

Cuenta con unas pequeas rueditas y un soporte que facilita su desplazamiento hacia el lugar en el cual pueda recibir mejor los rayos del sol y se logre una deshidratacin ms rpida y constante.

Las medidas aproximadas del deshidratador solar Frutisec son 50cm largo por 30 cm de ancho y 38 cm de altura, las cuales lo convierten en un utensilio fcil de acomodar en prcticamente cualquier espacio.

Posee una ventanilla de plstico transparente por medio de la cual capta el calor del sol, es de color negro ya que este color captura y atrae mejor el calor del mismo. El sol calienta el aire que posteriormente circula por dentro del deshidratador provocando que el producto que se encuentre en el interior colocado en las rejillas o bastidores comience a perder agua y el vapor de agua que se desprende del producto en deshidratacin sale por una abertura superior. Cabe sealar que dichas aberturas estn cubiertas con una tela de alambre tipo mosquitero para impedir la entrada de cualquier insecto que pueda contaminar los productos en deshidratacin con sus desechos.

Para comenzar con la deshidratacin solo hay que colocar el producto en los bastidores e introducirlos en el Frutisec, cerrar la puerta y mantenerlo en lugar en el cual tenga acceso directo al sol, esperar de 5 a 10 das segn el tiempo de exposicin de los mismos y la cantidad de agua que posea ya sea la fruta o las hierbas, ya que como sabemos algunas fruta poseen mayor cantidad de agua que otras.

Poseer un Frutisec resulta muy adecuado y conveniente.

ORGANIGRAMA

DEFINICION DE PUESTOS

DIRECCION GENERAL

El Director general es el encargado de administrar, controlar y dirigir los cursos y funciones de la empresa industrial, y asegurar su buen funcionamiento.

La persona que desee desempear este cargo debe contar con estudios superiores universitarios con ttulo en administracin de empresas. Contar con mximo 1 ao de experiencia en cargos similares Debe contar con el idioma ingles y dominar del 35 al 55% francs Debe afrontar las situaciones de la empresa con optimismo y ser un buen lder dentro de esta Propiciar el respeto y la unin dentro y fuera de la empresa Controlar que el personal este realizando su trabajo en tiempo y forma Decidir sobre el reclutamiento del personal y su capacitacin de los mismos Con una edad requerida de mayor de 30 aos

DEPARTAMENTO DE CALIDAD

El Departamento de Calidad tiene como funcin principal, velar por el cumplimiento de la Poltica de Calidad indicada por la Direccin de la Compaa.

El personal que desee desempear estos cargos debe conocer la poltica de calidad de nuestra empresa para que el producto no cuente con desperfecciones. Tener encuentra estos puntos para un buen funcionamiento de la planta:ApoyarAsegurarCoordinarPromover Debe contar con experiencia en este rango (1 ao) Facilidad de palabra y sobre todo ser buenos lideres Con una edad requerida mayor de 20 aos

DEPARTAMENTO DE CONTABILIDADSe encarga de instrumentar y operar las polticas, normas y procedimientos necesarios para garantizar la exactitud y seguridad en las operaciones financieras.

Para este departamento el personal debe de ser confiable, honesto y que sea un buen lder El personal debe de contar con ttulo de contador o carrera por terminar Bebe de ser muy cuidadoso al momento de facturar o de hacer tramites directamente de la empresa Con una edad requerida mayor de 25 aos Habilidad para generar y cultivar relaciones con los clientes Tener facilidad de palabra Experiencia mnimo de 3 aos

ASISTENTE DE ADMINISTRACIN Asistir en todos los procesos administrativos relacionados con la logstica, resguardo y control de recursos materiales. As como de administrar los pendientes.

La persona que desee desempear este cargo debe de contar con la carrera de administracin Sexo indistinto Edad mayor a 20 Debe contar con facilidad de palabra y buena comunicacin Idioma ingles 25% Compromiso con la empresa Ser responsable y honesto Contar con una experiencia mayor a 6 meses

SECRETARIO (A)Persona encargada de supervisar los asuntos, sobre todo aquellos que requeran confidencialidad.

Sexo indistinto Debe contar con Bachillerato completo

Facilidad de palabra Que escriba sin faltas de ortografa Edad mayor a 25 aos Disponibilidad en horarios Buena actitud Resistencia al estrs

ASISTENTE DE CONTABILIDADEfectuar asientos de las diferentes cuentas, revisando, clasificando y registrando documentos, a fin de mantener actualizados los movimientos contables que se realizan en la Institucin.

Sexo indistinto Edad mayor de 25 aos Experiencia mnima de 2 aos en el rea Contar con carrera trunca en contabilidad Ser cuidadoso (a) en los archivos importantes Ser honesto y respetuoso (a)

GERENTE DE RECURSOS HUMANOS

Descripcin bsica del puesto:El encargado de coordinar al personal que labora en la empresa, resolver los conflictos, motivar y supervisar a la fuerza laboral.

Especificaciones y requisitos del puesto: La persona que desee desempear este cargo debe contar con Ttulo Profesional enFinanzasocarrerasafines Cursos especializados en inversiones y planeacin financiera Experiencia de 1 ao y en el desempeo de cargos dedireccinsuperior en el rea Espritu critico Dentro del puesto debe administrar al personal Debe de ser un buen lder

ADMINISTRACINDescripcin bsica del puesto:

Es quien dirige y controla todas lasactividades administrativas, Es el responsable mximo de las reas de finanzas, administracin y contabilidad de laempresa.Especificaciones y requisitos del puesto: La persona que desee desempear este cargo debe contar con Ttulo de Administrador de Empresa o equivalentes. Con especializacin en Gerencia Administrativa. Debe contar de 2 a 4 aos de experiencia Contar con el idioma ingles 50% Dispuesto a satisfacer las necesidades inmediatas de sus clientes internos y externos, ya que con esto contribuye a la consecucin de los objetivos comunes de toda la organizacin. Conocimientos legales directamente relacionados con los procesos de contratacinCOORDINADOR GENERALCoordinar, programar y ejecutar actividades de consultora en un campo profesional en proyectos, con el fin de lograr los resultados asignados. Sexo masculino Edad mayor de 25 aos Estudios concluidos con ttulo en administracin de empresas Dominio del idioma ingles 85% Horario de tiempo completo Disponibilidad para viajar

Contar con visa Confiabilidad, respeto a la empresa

JEFE DE APOYOSe encarga de planear, ejecutar y controlar la gestin del departamento con el objetivo de obtener un buen desarrollo integral dentro de la empresa de acuerdo con las polticas y las normas legales dentro de esta.

Sexo indistinto Edad mayor a 30 aos Carrera trunca en administracin de empresas Disponibilidad en horarios Buena presentacin Facilidad de palabra Buena comunicacin

CONTROL DE PRODUCCION Es el que se encarga de la cantidad de fabricacin de artculos y vigilar que se haga como se plane,se refiere a la verificacin para que se cumpla con lo planeado, por los resultados y prctica obtenidos. Sexo indistinto Edad mayor de 20 aos Contar con ttulo en ingeniera industrial Tener compromiso con la empresa Contar con idioma ingles 25% Disponibilidad de horarios Facilidad de palabra

DEPARTAMENTO DE COMPRASSe encargan de adquirir los bienes, servicios e insumos o materiales necesarios para garantizar la operacin de los deshidratadores bajo los criterios de transparencia, efectividad y eficacia.

Sexo indistinto Edad mayor de 30 aos Ttulo en ingeniero industrial Dominio del idioma ingles 55% Experiencia mnimo 1 ao en cargos como este Facilidad de palabra Disponibilidad en horarios Que vivan cerca de la empresa

SUPERVISOR DE CALIDAD

Lleva a cabo las inspecciones requeridas, pruebas o mediciones de los materiales, productos o instalaciones, y comprobar si se cumplen las especificaciones. Sexo indistinto Edad mayor de 25 aos Contar con ttulo en ingeniera industrial Facilidad de palabra Con una experiencia mnima de 6 meses Disponibilidad de horarios Compromiso con la empresa Ser honesto y responsableMARKETINGSe en carga de la formulacin de objetivos orientados alconsumidor, la construccin deestrategias, para alcanzar las expectativas de nuestros clientes. Sexo indistinto Edad 25 aos Contar con ttulo en licenciado en mercadotecnia Facilidad de palabra Desenvolvimiento en su trabajo Con disponibilidad en horarios

DEPARTAMENTO DE VENTASCoordinar y aumentar el porcentaje de ventas en funcin del plan estratgico organizacional. As de igual manera se encarga del reclutamiento y seleccin de la fuerza de ventas. Sexo indistinto Edad mayor de 25 aos Experiencia mnima de 1 ao en este puesto Facilidad de palabra Contar con bachillerato terminado Disponibilidad en horarios

EJECUTIVO DE VENTAS

Se encarga de ganarse a nuevos clientes, retener a todos los clientes, alcanzar los volmenes de ventas planteados mensualmente y tener una mayor participacin en el mercado de manera continua. Sexo masculino Edad mayor de 25 aos Conocimientos de marketing Contar con ttulo en administracin de empresas Experiencia mnima de un ao en este puesto Disponibilidad en horarios Facilidad de palabra Ser comprometido con la empresa y su trabajo

ATENCIN AL CLIENTEEs el encargado de proporcionar informacin, responder preguntas a todos nuestros clientes de una forma respetuosa y calidez. Sexo indistinto Edad mayor de 18 aos Preparatoria trunca o terminada Experiencia mnima 6 meses Buena comunicacin oral al igual que facilidad de palabra Disponibilidad en horarios Tener una buena actitud y dirigirse con respeto a nuestros clien

FUNCIONES ESPECFICAS POR PUESTO.

NIVEL ESTRATGICOEl personal que compone el nivel estratgico, en este caso directivos y jefes de departamento, tienen las siguientes funciones especficas de acuerdo a los atributos del capital humano Lograr integrar los objetivos establecidos por la organizacin con los del capital humano, para que juntos trabajen de la mano para alcanzarlos y lograra un ambiente ganar-ganar Elaborar estrategias adecuadas para el alcance de los objetivos, logrando as un mejor desempeo financiero que beneficie tanto a la organizacin como a su capital humano Conocer ampliamente a la organizacin, sus necesidades, sus carencias y sus puntos fuertes, ya que si conocen bien tanto sus fortalezas, como las debilidades de la organizacin podrn enfrentarlas y superarlas y las fortalezas convertirlas en oportunidades Optimizar procesos para mejorar la produccin en menor tiempo y aumentar las ganancias, no solo en beneficio de la organizacin si no tambin del personal Planificar y ejecutar la preparacin de los planes y programas de trabajo Coordinar a los todos los departamentos involucrados para que juntos trabajen para alcanzar los objetivos de la organizacin Buscar, implantar, programas de capacitacin y/o actualizacin para el personal

NIVEL FUNCIONAL Ayudan e impulsan tanto el desarrollo de la organizacin como del capital humano Motivar al personal a su cargo involucrndolos con los objetivos y metas de la organizacin, hacindoles saber lo importantes que son para la misma y para el logro de los objetivos Buscar responder las necesidades de los clientes y sus necesidades basndose en el producto que se ofrece al mercado, es decir, ofrecer productos de calidad de acuerdo a lo que el mercado solicita.

Observar y distinguir al personal de cada rea, impulsarlo y desarrollarlo para que pueda dar lo mejor de s para la organizacin, es decir, promoverlo, aprovecharlo y crear un ambiente ganar-ganar, el personal se capacita subiendo de puesto y tambin la organizacin explota esa parte del personal Comunicarles al personal a su cargo (operativos) que estn abiertos a recibir propuestas e ideas que puedan optimizar los procesos ya que sus ideas son muy importantes Planificar y coordinar los programas de trabajo planificado ajustndose al tiempo estableci por la organizacin para alcanzar su objetivos Analizar el resultado del proceso correspondiente Informar a su superior inmediato, el resultado de los procesos, las irregularidades detectadas y aportar soluciones Revisar y mantener

NIVEL OPERACIONAL Aportar ideas para mejorar los procesos, teniendo presente que sus aportaciones e ideas son importantes y pudieran mejorar los procesos Llevar a cabo los procesos de produccin, obteniendo productos de calidad Comprometerse con los objetivos de la organizacin y saber que tan importante es su trabajo como el que realizan los administrativos a nivel estratgico y funcional, es decir, que todos los puestos son importantes para la organizacin Obtener la produccin que se requiere, sabiendo que cuando se cumple con lo establecido el beneficio no solo ser para la organizacin si no para ellos tambin Ejecutar en tiempo y forma los programas o la produccin planificada en el tiempo determinado Reportar a su superior inmediato, las anormalidades durante los procesos as como los resultados que se obtengan durante el mismo.

DIRECCION GENERAL

ARRIAGA ARREDONDO CITLALLI VIANEY

Ingres a la empresa frutisec en 2010. Estudi la Licenciatura y Maestra en administracin en la Universidad Nacional Autnoma de Mxico.Quiere ofrecerle a toda la poblacin un producto que facilite las labores diarias; que sea econmico y fcil por ello ofrece el deshidratador frutisec para que la calidad de sus alimentos se mantenga y que sean duraderas. Ya que desea resolver en un porcentaje deseado la durabilidad de los alimentos.Es optimista y se desempea como una buena lder para motivar a los trabajadores para brindar un mejor producto a cada uno de nuestros clientes.

DEPARTAMENTO DE CALIDAD

ROJAS GUTIERREZ FERNANDO ROMAN

Ingreso a la empresa frutisec 2012. Estudi la ingeniera industrial en la universidad de Quertaro.l es el encargado de verificar cada producto satisfaciendo el cumplimiento de nuestra poltica de calidad de nuestra empresa frutisec

DEPARTAMENTO DE CONTABILIDAD

DE LA CRUZ ELIZALDE LORENA

Ingreso a la empresa frutisec en el 2011. Estudi la licenciatura en contadura pblica en la Universidad Autnoma de Mxico (UNAM).Ella Se encarga de instrumentar y operar las polticas, normas y procedimientos necesarios para garantizar la exactitud y seguridad en las operaciones financieras de nuestra empresa frutisec.

ASISTENTE DE ADMINISTRACIN

FONSECA FLORES TANIA

Ingreso a la empresa frutisec en el 2011.tiene la licenciatura en administracin de empresas en la Universidad del Valle de Mxico.Ella se encarga en Asistir a todos los procesos administrativos relacionados con la logstica, resguardo y control de recursos materiales. As como de administrar los pendientes.

SECRETARIO (A)

HERNANDEZ CASIMIRO YESSENIA

Ingreso a la empresa frutisec en el 2010. Es licenciada en administracin de empresas en la Universidad Autnoma de Mxico (UNAM).Ella es la Persona encargada de supervisar los asuntos, sobre todo aquellos que requeran confidencialidad.

ASISTENTE DE CONTABILIDAD

HERNANDEZ PEREZ JOSE CARLOS

Ingreso a la empresa frutisec en el 2010. Tiene la licenciatura en contadura en la universidad de Quertaro.l se encarga en efectuar asientos de las diferentes cuentas, revisando, clasificando y registrando documentos, a fin de mantener actualizados los movimientos contables que se realizan en la empresa frutisec.

GERENTE DE RECURSOS HUMANOS

PEREDA SNCHEZ ANDREA

Ingreso a la empresa frutisec en el 2012. Concluyo sus estudios en la licenciatura en administracin de empresas en la Universidad Autnoma de Mxico (UNAM).Ella es la encargada de coordinar al personal que labora en la empresa, resolver los conflictos, motivar y supervisar a la fuerza laboral para mejorar nuestros productos.

ADMINISTRACIN

Fuentes Hernndez Sandra

Ingreso a la empresa frutisec en el 2012. Estudi la licenciatura en administracin de empresas Especializacin en Gerencia deEmpresas.Es quien dirige y controla todas lasactividades administrativas, Es la responsable mxima de las reas de finanzas, administracin y contabilidad de laempresa.

COORDINADOR GENERAL

GUZMAN GARCA JOS MANUEL

Ingreso a la empresa frutisec en el 2012. Estudi la licenciatura en administracin de empresas en el tecnolgico de Quertaro.l es el encargado de Coordinar, programar y ejecutar actividades de consultora en un campo profesional en proyectos, con el fin de lograr los resultados asignados para nuestra empresa.

JEFE DE APOYO

ARRIAGA SOLIS FRANCISCO

Se incorpor a nuestra empresa frutisec en el ao 2013. Cuenta con la licenciatura en administracin de empresas con especializacin en gerencia de empresas comerciales.El es el encargado de planear, ejecutar y controlar la gestin del departamento con el objetivo de obtener un buen desarrollo integral dentro de la empresa de acuerdo con las polticas y las normas legales dentro de esta.

CONTROL DE PRODUCCION

GARCA URAGA JESSICA

Se incorpor a nuestra empresa frutisec en el 2012. Concluyo la ingeniera industrial en la Universidad del Valle de Mxico.

Ella es la que se encargada de la cantidad de fabricacin de artculos y vigilar que se haga como se plane,tambin se encarga en la verificacin para que se cumpla con lo planeado en la fabricacin de nuestros productos.

JEFE DEPARTAMENTO DE COMPRAS

SNCHEZ HERNNDEZ JAZMN

Se incorpor a la empresa frutisec en el 2011. Concluyo su ingeniera industrial en el Instituto Politcnico Nacional (IPN).

Es la encargada de adquirir los bienes, servicios e insumos o materiales necesarios para garantizar la operacin de los deshidratadores bajo los criterios de transparencia, efectividad y eficacia.

SUPERVISOR DE CALIDAD

GARCA MEDINA ADRIANA

Se incorpor a nuestra empresa frutisec en el 2011. Concluyo sus estudios de ingeniera industrial en el Instituto Politcnico Nacional (IPN).

Lleva a cabo las inspecciones requeridas, pruebas o mediciones de los materiales, productos o instalaciones, y comprobar si se cumplen las especificaciones.

MARKETING

AGUILAR MEDINA FRANCISCO

Se incorpor a la empresa Frutisec en el 2012. Concluyo sus estudios de licenciatura en mercadotecnia en el Instituto Politcnico Nacional (IPN). l es el encargado de la formulacin de objetivos orientados alconsumidor, la construccin deestrategias, para alcanzar las expectativas de nuestros clientes.

DEPARTAMENTO DE VENTAS

GARCA PINEDA YOLANDA

Se incorpor a la empresa frutisec en el 2012. Concluyo su licenciatura en relaciones en la Universidad del Valle de Mxico.Es la encargada de coordinar y aumentar el porcentaje de ventas en funcin del plan estratgico organizacional. As de igual manera se encarga del reclutamiento y seleccin de la fuerza de ventas.

EJECUTIVO DE VENTAS

ANDRADE SORIA MIGUEL NGEL

Se incorpor a la empresa frutisec en el 2011. Concluyo su licenciatura en mercadotecnia en el Instituto Politcnico Nacional (IPN).Es el encargado de alcanzar los volmenes de ventas planteados mensualmente y tener una mayor participacin en el mercado de manera continua.

ATENCIN AL CLIENTE

MENDOZA HERNNDEZ ANGLICA

Se incorpor a la empresa frutisec en el 2011, Bachillerato completo.Es la encargada de proporcionar informacin, responder preguntas a todos nuestros clientes de una forma respetuosa y con calidez.

El presente trabajo se realiz por los alumnos del 3G12 ARRIAGA ARREDONDO CITLALLIDE LA CRUZ ELIZALDE LORENAHERNANDEZ CASIMIRO YESSENIAROJAR GUTIERREZ FERNANDO ROMANPor la cual la alumna Fonseca Flores Tania no ayudo en este trabajo