carbohidratos
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carbohidratos
Grupo 272
Equipo 4
carbohidratoscarbohidratos
AlmidonesAlmidones AzucaresAzucares FibraFibra
Es una sustancia que
se obtiene exclusivament
e de los vegetales, tubérculos, cereales
Es una sustancia que
se obtiene exclusivament
e de los vegetales, tubérculos, cereales
Son hidratos de carbono
que se utilizan para suministra energías a los
organismos vivos.
Son hidratos de carbono
que se utilizan para suministra energías a los
organismos vivos.
Está formada por un conjunto de
compuestos químicos de naturaleza
heterogénea
Está formada por un conjunto de
compuestos químicos de naturaleza
heterogénea
Por una mezcla de
dos sustancias, amilosa y
amilo pectina
Por una mezcla de
dos sustancias, amilosa y
amilo pectina
Polisacáridos, oligosacáridos, lignina
y sustancias análogas
Polisacáridos, oligosacáridos, lignina
y sustancias análogas
C₆H₁₂O₆C₆H₁₂O₆
ELEMENTOS,PROPIEDADES Y CARACTERÍSTICAS DE:
AZÚCAR, HARINA, ALMIDONES Y FIBRAS.
AZÚCARES
Asi es como se obtiene lo que conocemos como "Azúcar"
Propiedades y características
Formados por C,H y O en una porción de 1:2:1 respectivamenteSon sólidos, cristalinos, blancos y de sabor dulceEn su denominación se usa la terminación osa y un prefijo que viene determinado por el número de carbonos que lo conforman.
HARINASElementos que contiene
Propiedades y características
Elementos que contienealmidones
• Carbono • Hidrogeno• Oxigeno
Propiedades y características •El almidón lo sintetizan por medio del dióxido de carbono y del agua que obtienen. Los polisacáridos son biomoléculas (amilosa y amilopectina) formadas por la unión de muchos monosacáridos (azúcares simples).
Elementos que contienefibras
• Elementos: hidrógeno (H) y oxígeno (O)
• Minerales:calcio (Ca), zinc (Zn), magnesio (Mg), fósforo (P), hierro (Fe) y vitaminas
Propiedades y características
Funciones en el organismo
• Almidón:
• Azucares:
• Fibra:
Cuando comes alimentos ricos en almidón, recibes el mismo potencial energético para tus propias células, esta energía mantiene los latidos de tu corazón, el funcionamiento del cerebro y músculos en movimiento
Proporcionar la energía que nuestro organismo necesita para el funcionamiento de los diferentes órganos, como el cerebro y los músculos.
La mejora de los niveles de glucosa en sangre y los perfiles de lípidos en la sangre .
Alimentos donde se encuentra• Alimentos ricos en almidón, como las papas, granos, frijoles.• Alimentos ricos en azucares, harinas, frutas, lácteos y dulces.• Alimentos ricos en fibra, frutas, las verduras y los granos.
Ventajas al consumir carbohidratos
• Vital aporte al funcionamiento intestinal.
• Es especialmente esencial para el funcionamiento del cerebro.
• Para el esfuerzo muscular durante la realización de deportes y actividades de resistencia.
• amplia fuente de energía para el funcionamiento de nuestro organismo
• aumento de peso, la mayor amenaza para tu peso proviene del consumo excesivo de azúcar agregada.
• El consumo de carbohidratos refinados y alimentos con azúcar agregada puede elevar los niveles de triglicéridos en sangre.
• El nivel alto de triglicéridos está asociado con la enfermedad cardíaca coronaria, la diabetes y la enfermedad hepática.
• el consumo elevado de bebidas endulzadas y el riesgo elevado de presión arterial alta, inflamación crónica y enfermedad cardiovascular
Desventajas