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CARACTERÍSTICAS CARACTERÍSTICAS DEDE

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El agua: Una molécula inorgánica

•El agua es la molécula mas abundante en la tierra.

•Los organismos vivos contienen entre el 60 y 90 % de agua.

•El agua esta formada por 1 átomo de hidrógeno 2 átomos de oxígeno

•Las moléculas de agua se a través de enlaces por puente de hidrogeno.

•El agua participa en muchas de las reacciones químicas que tiene lugar en las células vivientes.

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• El agua es un buen disolvente

El agua: Propiedades

• Presenta una elevada fuerza de cohesión (alta tensión superficial)

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• Elevado calor específico

• Presenta una elevada fuerza de adhesión

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• Elevado calor de vaporización– Para evaporar un gramo de agua a 20º C

se necesitan 540 calorías


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• Soporte: Es donde ocurren las reacciones químicas.

• Amortiguador térmico: Permite amortiguar los cambios bruscos de temperatura.

• Transporte de sustancias: El agua es capaz de transportar sustancias.

• Lubricante: Amortigua el roce entre los órganos.

El agua: Funciones

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Moléculas orgánicas

• Compuestos orgánicos: Son aquellas moléculas que tienen un esqueleto de carbono junto con algunos átomos de hidrógeno– ¿Cuál de las siguientes moléculas es

orgánica?

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Biomoléculas: Los Carbohidratos

• Los carbohidratos están formados por carbono hidrógeno y oxígeno en una proporción 1:2:1.

• Algunos son azúcares pequeños soluble en agua(glucosa y fructosa) o bien cadenas insolubles en agua, como el almidón y celulosa.

• Si un carbohidrato se compone de un azúcar es un monosacárido

• Si un carbohidrato esta formado por dos azúcares es un disacárido

• Si un carbohidrato esta formado por más de dos azúcares es un polisacárido

(Glucosa + Fructosa)

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• Casi todos tienen un esqueleto de 3 a siete átomos de carbono.• Casi todos tienen unido un átomo de hidrógeno (-H) como un

grupo hidroxilo (-OH), por lo tanto la fórmula general de un carbohidrato es (CH2O)n, donde n es el número de átomos de carbono del esqueleto.

Los Carbohidratos: Monosacáridos

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Carbohidratos: Los Monosacáridos

•Tiene la fórmula C6H12O6, es la mas importante.•Se encuentra en estado libre en los tejidos vegetales y animales.•No necesita digerirse, se absorbe directamente.

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Ribosa

• Su fórmula es la siguiente: C5H10O5.

• Esta en el ATP.

• La ribosa y la desoxirribosa (derivado) son componentes del ADN y ARN


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• Se le conoce también como levulosa, existe en los jugos de fruta, la miel y como un constituyente del disacárido sacarosa.

• Se metaboliza directamente, pero también se convierte fácilmente a glucosa en el hígado.


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• Un carbohidrato al estar en solución se enrosca o forma un anillo

Los Carbohidratos: Ciclación

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Los Carbohidratos: Ciclación

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Los Carbohidratos: Disacáridos

• Son carbohidratos cuya hidrólisis produce dos moléculas de monosacáridos, iguales o diferentes.

• La estructura de un disacárido se deriva de dos moléculas de monosacárido por eliminación de una molécula de agua entre ellas.

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Los Carbohidratos: Disacáridos

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Carbohidratos: Enlace O-Glucosídico

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SACAROSA:

• De fórmula C12H22O11, se conoce normalmente con los nombre de azúcar de mesa o azúcar de caña, se encuentra en estado libre en todo el reino animal.

Glucosa + fructosa

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MALTOSA:

• Tiene la misma fórmula que la sacarosa, se encuentra en los granos en germinación, pero es mucho menos abundante que la sacarosa y la lactosa.

GLUCOSA + GLUCOSA

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LACTOSA:

• Se le llama azúcar de leche y se encuentra en estado libre en la naturaleza, principalmente en el líquido lácteo de los mamíferos.

GALACTOSA + GLUCOSA

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Help Polisacáridos

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ORGANIGRAMADIVISIÓN DE CARBOHIDRATOS

HIDRATOS DE CARBONO

MONOSACÁRIDOS DISACÁRIDOS POLISACÁRIDOS

GLUCOSA (6)GLACTOSA (6)FRUCTOSA (6)RIBOSA (5)DESOXIRRIBOSA (5)ERITROSA (4)

LACTOSA MALTOSASACAROSA O SUCROSA

ALMIDÓNGLUCÓGENOCELULOSA

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Biomoléculas: lípidos

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Help LOS LÍPIDOS

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Composición: C, H y O (en baja cantidad)

Principales características: Son insolubles en agua y solubles en compuestos orgánicos

Funciones: Reserva energética Aislantes térmico Función estructural

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Se clasifican en A. Triglicéridos (Aceites grasas y ceras): Son los lípidos más sencillos y abundantes. Su principal función es de reserva energética celular.

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B. FOSFOLÍPIDOS

Son parecidos a los aceites pero tienen fósforo, la membrana celular esta formada por lípidos, son moléculas anfipáticas (una parte lipófila y otra hidrófila)

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ESTEROIDES

No poseen ácidos grasos en su estructura.Un ejemplo es el colesterol, hormonas sexuales.

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Los terpenos:

No están formados por ácidos grasos, se conocen también como isoprenoides, son insolubles en agua y tienen consistencia aceitosa.

Algunos son esencias vegetales como el mentol de la menta y el limoneno del limón. Otros forman vitaminas como la A, E y K. El caucho esta formado por terpenos.

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LAS PROTEÍNAS

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EXISTEN AMINOÁCIDO ESENCIALES Y NO ESENCIALES

Los aminoácidos se unen por un enlace peptídico que corresponde a la unión del grupo amino con el carboxilo

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FUNCIONES DE LAS PROTEÍNASFUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS

Función estructural

Función de transporte

Función enzimática

Función hormonal

Función de defensa

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Help FVNQHLCGSHLVEALYLVCGERGFFYTPKA

S

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GIVEQCCASVCSLYQLENYCN

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ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS

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Estructura primaria

Estructura secundaria

Estructura terciaria Estructura cuaternaria

ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS

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El Cabello

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ÁCIDOS NUCLEICOS

Su unidad básica es el nucleótido.Están compuestos por C, H, O, N, P.

Funciones

Son portadores de la información genética . (ADN)

Determinan la síntesis de proteínas (ARN)

Energía de uso inmediato (ATP)

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LOS NUCLEÓTIDOS

Están formados por:Una base nitrogenada (se conocen 4

tipos)Una pentosa (azúcar)Grupo Fosfato

Bases nitrogenadas Purinas

Bases nitrogenadas Pirimidinas

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Puentes de hidrógenos entre bases complementarias

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EL ADN

Posee una doble cadenaSus nucleótidos pueden contener las bases A, T, C, GLa pentosa es la DesoxiribosaEs el portador de la información genética

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EL ARN

Posee una cadena simpleSus nucleótidos pueden contener las bases A, U, C, GLa pentosa es la RibosaParticipa en la síntesis de proteínas

ATP

Es un nucleótido llamado adenosin trifosfatoEs una molécula de energía de uso inmediato

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