UNIVERSIDAD INTERCULTURAL DEL

ESTADO DE PUEBLA

CALABAZA: UNA PERSPECTIVA A TRAVS DEL TIEMPO

PRESENTA: Flor Esperanza Murrieta Sanabia

12 DE JUNIO DE 2015

CALABAZA: Gnero Cucurbitae

En el ao 10,000 AP aparecen los

primeros registros de calabazas

Cucurbita Pepo en Gila

Tambin para este ao hay

vestigios de que existi la

calabaza Lagenaria siceraria en

el mismo lugar.

7900 AP

Sigue apareciendo

cucrbita pepo

Solo que en esta

ocasin en

Tehuacn

7200 AP

Tambien en

Tehuacn para

este ao se

encontr

Lagenaria

siceraria.

2100 AP

Primera aparicin de la especie

cucrbita Argyrosperma en

Tehuacn.

Familia Cucurbitaceae

Genero Cucrbita

Especie Subespecie

Cucrbita argyroesperma K. Koch Argyoesperma K. Koch

Cucrbita cordata S. Watson

Cucrbita digitata A. Gray

Cucrbita ficifolia Bouch

Cucrbita foetidissima Kunth

Cucrbita lundelliana L. H. Bailey

Cucrbita mxima Duchesne

Cucrbita moschata Duchesne

Cucrbita okeechobeensis (Small) Bailey

Cucrbita Palmata S. Watson

Cucrbita pedatifolia L.H. Bailey

Cucrbita pepo L. Fraterna L. H. Bailey

Pepo L.

Texana (A. Gray ) Filov

Cucrbita radicans Naudin

Cucrbita scabridofolia L.H. Bailey

Cucrbita argyroesperma K. Koch

Plantas anuales herbceas, rastreras a trepadoras vigorosas, cultivadas y silvestres o espontaneas.

Raz tpica. Tallos angulosos y surcados. Hojas sobre peciolos de hasta 35 cm de largo, cortamente

pubescentes a pilosos, lminas de consistencia herbcea con cierta rigidez, anchas, 20-30 cm de

largo, 25-40 cm de ancho, ligera a profundamente lobadas, los lbulos son triangulares y obtusos

los mrgenes denticulados a incisos, ambas superficies suave y cortamente pelosas, el haz o cara

superior comnmente ms escabrosa y con manchas blancas o plateadas a lo largo de las venas.

Zarcillos bien desarrollados, 2-4 ramificados, pubescentes. Flores no aromticas. Flores esta

minadas (masculinas) sombre pedicelos ms largos que el pedicelo adyacente. Frutos usualmente

conservando la forma de ovario, cascara rgida, durable, totalmente lisa hasta algo verrucosa o

con algunas excrecencias lechosas que parecen escurrir, desde totalmente blanca a totalmente

oscura o con manchas o sombrados amarillos.

Cucrbita ficifolia Bouch

Plantas rastreras, trepadoras y anuales persistentes dando la impresin de

perennes de vida corta, pero carentes de races engrosadas tuberiformes de

almacenamiento. Raz tpica. Partes vegetativas, principalmente tallos, peciolos

y venas de hojas en el haz pubescentes, con pelos glandulares que pueden

manchar de negro las manos y la ropa. Tallos vigorosos, ligeramente angulosos.

Hojas en peciolos de 5-38 cm de largo. Zarcillos robustos y pedunculados con 3-4

ramificaciones. Flores no aromticas. Fruto globosos, ovalados o elpticos algunas

veces ligeramente achatadas, 25-30 cm de largo ms o menos la mitad de

dimetro, cascara dura, gruesa, rgida, durable sin costillas, densa y diminuta

arrugada, con tres patrones principales de coloracin 1) verde claro u obscuro,

con o sin rayas o franjas longitudinales blancas hacia el pednculo 2)

diminutamente manchada de blanco y verde 3) blanca o crema, pulpa

notoriamente fibrosa y siempre blanca , de sabor dulce, placentas muy largas y

delgadas con alta concentracin de enzimas.

A nivel mundial estos son los lugares donde se produce la Cucrbita ficifolia

Bouch

Cucrbita mxima Duchesne

Planta herbcea anual, rastrera y trepadora de habito subarbustivo (gua corta).

Raz tpica. Tallos engrosados, redondeados o muy ligeramente angulosos, suaves.

Hojas sobre peciolos robustos, con surcos, de tamao muy variable, vellosos,

lminas de consistencia firme y coricea reniforme. Zarcillos de 3-5 ramificados.

Frutos de muy diversas formas, algunos muy grandes (mas de 100 kilogramos de

peso), colores que incluyen el azul-grisceo, verde parduzco, rosado y rojo o

rojizo-anaranjado, lisos o con suaves costillas redondeadas; cascara rgida o

suave, usualmente lustrosa, algunas veces con protuberancias leosas reticuladas

o irregulares; pulpa de color amarillo plido a amarillo tenido de anaranjado, de

sabor dulce , suave, algunas veces ligeramente fibrosa; pednculo corito, suave o

rgido, casi cilndrico o no anguloso, con estras corchosas infladas o

tumescentes.

Cucrbita pepo L.

Plantas rastreras, trepadoras o algunas veces de habito subarbustivo (gua corta),

anuales o arbustivo (planta sin gua). Partes vegetativas speras, con tricomas de

base persistente. Raz tpica. Tallos anguloso, sulcados. Hojas sobre peciolos de

20-30 cm de largo. Zarcillos con 2-6 ramificaciones o simples y poco

desarrollados en lso tipos arbustivos (sin gua). Flores no aromticas. Fruto de

tamao variable, apocas veces lisos, cascara rgida y dura a suave, lisa o algunas

veces verrucosa, en tono verde contrastante a amarillos. Anaranjado o bicolor

verde con amarillo; pulpa de color verde a amarillento o algunas veces

anaranjado plido, normalmente ligeramente fibrosa y no amarga a fibrosa y

amarga en algunos cultivares ornamentales.

Sitios arqueolgico

Aos antes del presente (AP)

Cultivo Especie Gila Tehuacn Ocampo

Maz Zea mays 6300 5500 4400

Frijol Phaseolus vulgaris 2100 2300 1300

Calabaza Cucrbita pepo 10000 7900 6300

Calabaza Ayote Cucrbita

Argyrosperma

2100 5000

Calabaza Amarilla Cucrbita

moschata

2800

Guaje, Bule Lagenaria siceraria 10000 7200 6400

El gnero cucrbita ha brindado alimento al ser humano

desde pocas muy tempranas del inicio de la civilizacin. Las

primeras plantas cultivadas en Mxico fueron calabazas

(cucrbita SSP). Los registros arqueolgicos la reportan como

la primera planta domesticada por el hombre en el Nuevo

Mundo (Flannery, 1986; Smith, 1997; Cutler, 1986); a partir

de ese momento su importancia cultural, social y econmica

no ha disminuido.

Bibliografa

AYALA,E. J.A 202 CAMBIOS OCASIONADOS EN LOS PARAMETROS GENETICOS POR

LA SELECCIN PARTICIPATIVA EN UNA VARIEDAD LOCAL DE CALABAZA

(CUCURBITA PEPO L.) TIPO ROUND ZUCCHINI. TESIS DE MAESTRIA EN CIENCIAS

EN HORTICULTURA. UNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPINGO, MEXICO.

MERA OVANDO, LUZ MARA; BYE BOETTLER, ROBERT ARTHUR; VILLANUEVA

VERDUZCO, CLEMENTE; LUNA MERA, AMANDA; DOCUMENTO DE DIAGNOSTICO

DE LAS ESPECIES CULTIVADAS DE CUCRBITA L.; 2011, UNIVERSIDAD NACIONAL

AUTNOMA DE MXICO.

WWW.IBIOLOGIA.UNAM.MX