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CÁRNICOS POLLOPOLLO

Asador Hervidor/Freidor Tipo Cornish

Entero Completo Pechuga con hueso Piernas con muslo

Piernas Alas


TIPOS DE EMPAQUETADO

Tipos de empaquetado

El pollo se emba suelto en un cartón principal con un forro polivinílico, con hielo regular para mantener la temperatura.

El pollo se emba en una bolsa de polimero, doblada y cubierta con hielo seco (CO2) para mantener la temperatura.

El pollo se empaqueta al vacío, sellando la bol-sa maestra para mantener la frescura. La bolsa sellada es metida en una caja maestra.

El pollo se empaqueta en una bolsa plástica que no es sellada al vacío. Las bolsas pueden estar termoselladas, unidas, etc. Las bolsas son metidas dentro de una caja maestra.

El pollo es empaquetado en charolas de venta al menudeo y selladas. Las charolas son empa-quetadas en una caja maestra.

El pollo es empaquetado en cajas de ventas al por menor y selladas. Las cajas son empaque-tadas en una caja maestra.

Descripción

Paquete de hielo

CO2

Al vacío

Polipropileno

Paquete de charolas

En cajas

POLLO

Pechuga Filete de pechuga Carne de pierna y muslo

Pechuga completa Pechuga en mitad

AlasAlas de fiesta


Cuarto de pierna Cuartos de pierna a granel40 libras

Cuartos de pierna10 libras en bolsa de

polipropileno

MuslosPiernas

CÁRNICOS PAVO

8

PAVO

Pavo Completo Piernas Ala con articulación

Fileta natura yatado sin hueso

Piernas Ahumadas Carne molida de pavo

Piernas Mollejas Cuellos Carne de pechuga sin hueso

CÁRNICOS CERDO


CERDO

El cerdo es una carne de buen sabor, versatil y nutritiva, que es fácil de preparar y apropiada para cualquier comida. Puede ser cocinada fresca o curada. La mayor parte del cuerpo puede ser usada para producir carnes frescas. Los productos de carne curada incluyen jamón y tocino.

El cerdo es particularmente común como un ingrediente en salchichas. Muchas salchichas tradicionales eu-ropeas son hechas con puerco. Incluyendo chorizo, fuet, salchicha Comberland y salami. Muchas marcas de hot dogs y muchas salchichas de desayuno son también hechas de puerco.

Lomo

Espaldilla

Pierna

CostadoPaleta

El cerdo no está certificado por la USDA como lo está la res. Su clasificación involucra dos factores básicos: tamaño y género del animal.

GUÍA DE CORTES

Cerdo - Principales cortes

Espaldilla

Paleta de cerdo estilo Boston

Hombro de pulmones

Lomo

Costado

Pierna

Paleta de cerdo asado

Lomo estilo BostonLomo estilo Boston

Paleta de cerdo asadoCoverjones ahumados

Lomo asado de costillaFilete de lomo de puercoCostillas de corte de centroCostillas de puerco sin hueso

Hueso de costillaTocioVientre de cerdo

Jamón ahumadoPierna frescaPierna de cerdo (Jamónfresco)

Carne molida depuerco

CoverjonesCojín de carne

Costilla corte finalCostillas de lomo de cerdoCostillas estilo país

Costillas en vientreChuletas de cerdo estilo St. Louis

Pierna de puerco Patas de jamónahumadasFilete cubicado de

- Cerdo fresco con hueso empaquetado al vacío con garantía de 21 días desde la fecha de empaque.

- Cerdo fresco con hueso empaquetado al vacío con garantía de 28 días desde la fecha de empaque.

- El cerdo natural no tiene ingredientes añadidos tales como solución de sodio.


CERDO CERDO

Lomo con hueso

Cojín de paleta de cerdo Picnic con hueso

Paleta de cerdo completo

Lomo sin hueso

Lomo fresco

Filete de lomo

Trozos de lomo deshuesados

Lomo con hueso

Lomo sin hueso

Sirloin sin hueso

Lomo de costilla


Costilla trasera

Huesos duros de pecho

Hueso de pecho completo congelado

Spareribs

Sparerib

CERDO CERDO

Jamón Fresco

Panceta de cerdo

Picnic ahumado

Jamón BRT

Costilla en vientre

Corte de centro de lomo ahumado

17

FOOD SERVICE

Jamón de York

Pechuga de Pavo

Salami de Genoa

Roast Beef

Pechuga de Pavo

Pavo en miel

Mortadela

Sopressata

Carnes frías

18 19

Jamón cocinado

Jamón en cubos

Pechuga de pavo

Jamón cocido

Jamón ahumado

Jamón picado

Kielbasa de pavo

Salchicha ahumada de pavo

Salchica ahumada 1.5 libras

Salchicha ahumada 3 libras

Butirrafa cubana 16/12 oz

Chorizo argentino picante 12/16 oz

Chorizo argentino 12/16 oz

Morcilla argentina 12/16 oz

Longaniza argentina

Salchicha parrillera 20/8oz

Salchicha italiana templada 12/16 oz

Longaniza puertorriqueña 12/16 oz

Jamones Salchichas

20 21

Tocino

Tocino rebanado - 24/12 oz



Tocino rebanado de pavo - 12/12 oz

Tocino de pavo delgado y crujiente - 24/12 oz


Tocino con nuez ahumada rebanado 24/12oz

Tocino de res 12/12 oz

Alitas de pollo estilo búfalo sin hueso8/10 oz

Alitas de pollo BBQ miel sin hueslo 8/10 oz

Pollo frito estilo casero 8/10 oz

Alitas picantes y condimentadas 8/11 oz

Caja de pechugas de pollo empanizadas 8/11.50 oz

Caja de nuggets de pechuga de pollo 8/12.25 oz

Caja de tiras de pechuga de pollo 8/13.25 oz

Valor agregado


LÁCTEOS

Queso tipo mexicano en trizas 12/8 oz

Queso Mozzarella en trizas 12/8 oz

Queso Parmesano rallado 12/8 oz

Queso blanco fresco 16/10 oz



Queso para freir 18/12 oz

Queso Cheddar en trizas 12/8 oz

Queso Colby Jack en trizas 12/8 oz

Queso Mozzarella en trizas 12/8 oz

Queso Mozz/Prov/Cheddar en trizas 12/8 oz

Lácteos


Cuartos de Mantequilla 18/8 oz

Cuartos de Mantequillas 18/16 oz

Fresa 12/6 oz

Fresa, plátano 12/6 oz

Durazno 12/6 oz

Piña Colada 12/6 oz

Cupa de frutas fresa 12/6 oz

Zarzamora 12/6 oz

Mora azul 12/6 oz

Cereza 12/6 oz

Vainilla 12/6 oz

Mango/Guayaba 12/6 oz

Mantequillas y margarinas

Yogurt

Granada mora azul 12/6 oz

Granada mezcla de bayas 12/6 oz

Piña colada 12/6 oz

Fresa 12/6 oz

Fresa, plátano 12/6 oz

Vainilla 12/6 oz

Cereza 12/6 oz

Durazno 12/6 oz

Mora azul 12/6 oz

Yogurt light

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Leche en polvo

Mantequilla

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