bpf para el control de proveedores en la industria de alimentos para consumo humano
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BPF para el control de proveedores en la industria de alimentos para consumo
humanoCada instalación debe garantizar que sus proveedores llevan a cabo BPF y programas de seguridad alimentaria efectivos. Estos deben ser los motivos de una garantía continua del proveedor y de la verificación del sistema HACCP del mismo.
Ejemplo
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BPF para las especificaciones en la industria de alimentos para consumo
humanoDebe haber especificaciones por escrito de todos los ingredientes, productos y materiales de empaque.
Ejemplo
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Especificaciones del contratoEspecificaciones de calidad del ingrediente
Material extraño
Contaminantes
Residuos
Micotoxinas
Requerimientos legales
Método usado
Empaque
Procedimientos de muestreo
Análisis
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BPF para el equipo en la industria de alimentos para consumo humano
Todo el equipo de producción debe estar construido e instalado de acuerdo con los principios de diseño sanitario. Deben establecerse y documentarse los programas de mantenimiento preventivo y calibración.
Ejemplo
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BPF de limpieza y sanidadTodos los procedimientos de limpieza y sanidad del equipo y las instalaciones deben estar por escrito y apegarse a ellos. Debe haber un programa maestro de limpieza en funcionamiento.
Ejemplo
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Capacitación
Todos los empleados deben recibir capacitación documentada en higiene personal, BPF, procedimientos de limpieza y sanidad, seguridad personal y sobre su papel en el alimento balanceado seguro.
Ejemplo
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BPF de control químicoDeben de estar en funcionamiento los procedimientos documentados para garantizar la segregación y uso adecuado de los químicos no alimenticios en la planta. Estos incluyen la limpieza de químicos, fumigantes y plaguicidas o carnadas de trampas usadas en o alrededor de la planta.
Ejemplo
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