sicionamiento en los mercados. De igual forma se presenta el comportamiento durante el año de los indicadores de productividad y competiti-vidad del sector. El CREPIB, también se permite agradecer a los empresarios que colaboraron para la elabora-ción del presente Boletín con la información oportuna y veraz acerca del comportamiento de su empresa durante el año, que permitió la construcción de indicadores de productividad y competitividad.

BOYACÁ, AGROINDUSTRIA PRODUCTIVA Y COMPETITIVA

El CREPIB, se permite presentar el Boletín III, Boyacá, agroindustria productiva y competitiva, por medio del cual, se presentan los indicado-res de productividad y competitividad del sec-tor agroindustrial del departamento de Boyacá. En el presente Boletín, se tienen en cuenta al-gunos elementos como los criterios para le pla-neación de la producción, el destino de la mis-ma, la competencia, los medios de publicidad, entre otros elementos que afectan tanto el desempeño interno de la empresa como su po-

Una de las decisiones mas importantes de una em-presa es la forma como se planea la producción, de esta manera, un porcentaje importante de los empresarios del sector agroindustrial de Boyacá afirman que la planeación de su producción la rea-lizan en función del cumplimiento de pedidos.

Siguen en orden de importancia, la produc-ción de acuerdo a la capacidad instalada y para anticiparse a la demanda y por último la planeación de la producción según la exis-tencia de materias primas. El 45% de las empresas se encuentran fuer-temente afectadas por la estacionalidad de la materia prima, lo cual se refleja en los resul-tados de la planeación de la producción. Es-ta estacionalidad se convierte en una fuente de incertidumbre para la empresa, que afec-ta su sostenibildad y dificulta una relación estable con los clientes. No obstante este se constituye en un factor externo, no controla-ble por la empresa, pero con repercusiones en la productividad y la competitividad.

C E NT R O R EG I O NA L D E G ES T I ÓN P A R A L A G ES T I ÓN Y L A P R O D U C T I VI D A D Y L A I N N OVA C I Ó N D E B OY A C Á EN ER O 2 0 1 1 B OL E T Í N N 3

Planeación de la producción

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Fuente: CREPIB - Resultados encuesta agroindustria segundo bimestre

Gráfico 1 Planeación de la producción

Destino de la producción

Origen de los bienes de capital

fuerte en desarrollos tecnológicos innovadores, de modo que para muchas empresas es necesario recurrir al mercado internacional para adquirir algunos bienes de capital, de este

modo, 25 de cada 100 empresas tienen bienes de c a p i t a l d e o r i g e n internacional. No obstante el porcentaje más alto está constituido por bienes de capital de desarrollo propio, es decir, que dentro de la misma empresa se construyen, teniendo en cuenta las necesidades especificas de la región y del sector.

Otro elemento de suma importancia para la productividiad y la competividiad de una empresa es el origen de sus bienes de capital. Los bienes de capital son aquellos que no están destinados a s a t i s f a c e r u n a necesidad final sino que se utilizan para la fabricación de otros bienes, entre ellos se encuentran las maquinarias y los equipos. Es sabido que Colombia no es país

El 36% de las empresas agroindustriales producen para el municipio o ciudad en el cual se encuentran, sin embargo, para el 83% de estas empresas, la aper-tura de nuevos mercados no se encuentra dentro de sus proyectos a corto y mediano plazo. De la producción que sale del departamento (31%) sólo el 3% se constituyen en exportaciones, mientras que el 28% es de carácter nacional, sin embargo, se concentra en la ciudad de Bogotá. La composición del destino de la producción de las empresas del sector señala que el fortalecimiento de los procesos, y la mejora de la productividad por me-dio de la innovación son necesarios para el avance de la competitividad, con el fin que las empresas puedan posicionarse en nuevos mercados.

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Gráfico 2 Destino de la producción

Fuente: CREPIB - Resultados encuesta agroindustria

Gráfico 3 Origen de los bienes de capital

Fuente: CREPIB - Resultados encuesta agroindustria

Tasa de cambio, productividad y competitividad

La relación con el sector externo, es decir, el comercio internacional imprime unas característi-cas importantes y algunas fuentes de incertidumbre adicionales para las empresas. Una de ellas es la tasa de cambio, esta se puede entender como el valor de una divisa o moneda extranjera, expresada en unidades de moneda nacional. Es decir, las unidades de moneda nacional, para el caso de Colombia, el peso, necesarias para obtener una unidad de moneda extranjera. Una ba-ja en la tasa de cambio implica una apreciación de la moneda local y viceversa. La tasa de cambio tiene un efecto importante sobre la competitividad de las empresas que im-portan o exportan algún bien o servicio. De modo que afectan al 3% de las empresas cuyo des-tino de la producción es internacional y al 25% que tienen bienes de capital de origen extranje-ro. Una apreaciación del peso, significa que se debe entregar menos pesos por unidad de mo-neda extranjera, esta situación beneficia a los importadores dado que los productos importados son relativamente más baratos, pero, perjudica a los exportadores porque sus productos se tor-nan relativamente más caros perdiendo competitividad en el mercado internacional.

Competencia

Uno de los factores fundamentales en el po-sicionamiento competitivo de una empresa es el conocimiento del estado del mercado y principalmente de sus competidores. Sin em-bargo, el 15% de los empresarios afirman no tener conocimiento de su competencia, es decir, que no se interesan por conocer las principales tendencias de sus competidores ni el estado del mercado.

Esta situación pone en riesgo la superviven-cia de las empresas, ya que una empresa que no se encuentra informada acerca del estado de su sector está destinada a ir que-dando rezagada con respecto a las tenden-cias. Además, si se conocen las tendencias es posible adelantarse a los cambios.

La calidad es identificada como el elemento principal por el cual compiten las empresas del sector, es decir, los empresarios identifican este elemento como el res-ponsable de la preferencia de sus clientes. Seguido de la experiencia y los precios. No obstante, pese a la importancia de la innovación en productos y el conocimiento, estos factores tienen porcentajes bajos en los medios que utiliza la empre-sa para competir

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¿Cómo compiten?

Fuente: CREPIB - Resultados encuesta agroindustria

Gráfico 4 Medios de competencia

Medios de publicidad

Portafolio de servicios

La publicidad se utiliza para atraer la atención de los clientes por un producto específico, se-ñalando sus cualidades. La pu-blicidad es una estrategia y actualmente se reconoce su importancia en el po-sicionamiento y man-tenimiento de cual-quier producto en el mercado. Para la agroindustria de Boyacá, el princi-pal medio de publici-dad utilizado para sus empresas es per-sona a persona. Se-guido de publicidad por medios radiales.

La televisión es uno de los medios menos utili-zados, sólo cerca del 5% de las empresas utili-

zan la televisión regional o nacio-nal para anun-

ciar sus pro-ductos y de esta forma llegar a sus clien-tes.

Un portafolio de servicios es un documento en el que se contempla información básica de una empresa. Se incluye una breve rese-ña histórica de la empresa, visión, misión, productos, servicios, garantías, socios, pro-veedores, respaldos, clientes de la empresa y datos de contacto. Esta información debe ser breve pero concisa. Este portafolio refleja la organización interna de la empresa y el análisis de los productos que se realiza internamente determinando su rentabilidad. Así, solo el 25% de las empresas cuentan con este importante elemento.

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Fuente: CREPIB - Resultados encuesta agroindustria

Fuente: CREPIB - Resultados encuesta agroindustria

Gráfico 6 Portafolio de servicios

Gráfico 5 Medios de publicidad

Estrategia para el desarrollo de nuevos productos

El desarrollo de nuevos produc-tos permite a las empresas man-tenerse en el mercado y capturar nuevos clientes. En este sentido, para el desarrollo de nuevos pro-ductos los empresarios prefieren la experiencia propia y utilizar el método del ensayo y el error, es decir, ir experimentado paso a paso con los recursos que tienen a su disposición. La gestión de proyectos, sólo es utilizada por el 15% de los em-presarios a pesar de la eficiencia de la formulación de proyectos bien estructurados para la reso-lución de problemas e investiga-ciones. La contratación de personas o instituciones expertas es utiliza

da por el 30% de los empresarios, que en ocasiones, por costos y confianza prefieren utilizar sus propios medios cuando están intere-sados en desarrollar nuevos productos.

Criterios para la toma de decisiones de cambios en la estructura tecnológica

La decisión de adoptar cambios en la forma en la cual la empresa funciona tiene un impacto alto sobre el comportamiento y competitividad de la unidad productiva. La necesidad de me-jorar es el principal argumento de los empre-sarios de AIA de Boyacá para implementar cambios en sus unidades productivas. Además, los empresarios, identifican el acceso a la tecnología como el principal obstáculo pa-ra el mejoramiento de la productividad y com-petitividad seguido del acceso a financiación y el tamaño del mercado y la demanda.

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Fuente: CREPIB - Resultados encuesta agroindustria

Fuente: CREPIB - Resultados encuesta agroindustria

Gráfico 8 Criterios para la toma de decisiones de cambios en

la estructura tecnológica

Gráfico 7 Estrategia para el desarrollo de nuevos productos

Indicadores Productividad Agroindustria Alimentaria Boyacá Mayo-Noviembre 2010

Fuente: CREPIB - Encuesta empresarial de agroindustria

Indicadores de productividad y competitividad de la AIA Boyacá

En términos generales de mayo a noviembre del año 2010, los mejores meses para la agroindus-tria boyacense fueron julio, agosto y noviembre, representado por el valor bruto promedio de la producción por establecimiento y el valor agregado promedio por establecimiento. El costo laboral promedio, durante dichos meses solo sufrió unas pequeñas variaciones, mante-niéndose relativamente constante, su valor máximo se registró en el mes de junio, girando alre-dedor del salario mínimo vigente. La productividad del trabajo tuvo su mínimo en el mes de junio y su máximo en el mes de noviembre. El personal ocupado promedio por establecimiento tampoco sufrió grandes variaciones, sólo pre-sentó un aumento destacable en el mes de noviembre. La productividad del capital tuvo sus me-jores comportamientos en los meses de agosto y noviembre.

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Gráfico 10 Productividad del capital (PK) %

Fuente: CREPIB - Encuesta empresarial de agroindustria

La productividad del capital que mide el aporte al valor agregado de cada unidad monetaria de in-versión en activos fijos, también presentó picos en marzo y noviembre y una caída en el mes de junio.

Centro Regional de gestión para la Productividad y la Innovación de Boyacá - CREPIB Avda. Central del Norte UPTC. Of.C115

tel. (57)8 7422175 ext. 1106 fax (57)8 7440082 Cel: 3108024164 www.crepib.org

MARIANA PALACIOS PRECIADO AURA ISABEL NÁJAR MARTÍNEZ

CLAUDIA JESSENIA BECERRA GUALDRÓN

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Gráfico 9 Valor agregado promedio por establecimiento (VAe) $

Fuente: CREPIB - Encuesta empresarial de agroindustria

*Los indicadores de enero a abril se pueden consultar en los números 1 y 2 del boletín

Gráfico 11 Costo laboral promedio (CPL) $ y Productividad del traba-

jo (PT) $

Fuente: CREPIB - Encuesta empresarial de agroindustria

Con respecto al costo del trabajo y su productivi-dad, durante el año, fue la productividad fue su-perior que el costo, excepto para el mes de ju-nio. Asimismo, el costo del trabajo tuvo un com-portamiento estable, entre tanto la productividad presentó picos en marzo, agosto y noviembre.

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Costo laboral promedio (CPL) $ Productividad del trabajo (PT) $

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Teniendo en cuenta los indicadores de enero a noviembre*, se puede observar que el valor agregado promedio por establecimiento tuvo un comportamiento cíclico durante el año. Con una caída en junio y alzas en marzo, agosto y noviembre.

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