Ao de la Diversificacin Productiva y del Fortalecimiento de la Educacin

Universidad Inca Garcilaso de la Vega Nuevos Tiempos, Nuevas Ideas

FACULTAD DE CIENCIAS FARMACUTICAS Y BIOQUMICA

BIOQUMICA

ALUMNO: Gonzales Prez, Deybi

CICLO: VI CICLO

AULA: 203

ASESOR: Mendoza Cspedes Herless

Lima-Per

2015

DIFERENCIAS ENTRE LA SAL DE MESA Y LA SAL MARINA

El organismo necesita sodio para

funcionar apropiadamente. ste

realiza importantes funciones en la

transmisin del impulso nervioso a

travs de los nervios, en la

contraccin muscular y mantiene el

adecuado balance de los fluidos

corporales.

Los riones son los encargados de

controlar la cantidad de sodio en el

cuerpo. stos eliminan el sodio extra

para mantener el balance requerido.

Pero un exceso de sal en nuestro organismo, es un veneno que nos mata

lentamente, segn la Organizacin Mundial de la Salud debe consumirse en

pequeas cantidades (menos de 5 gramos al da) para evitar problemas de

hipertensin y enfermedades cardiovasculares.

En esta tabla se diferencian la sal de mesa y la sal marina, cul de ellas es mejor

para nuestra salud? Aunque la sal marina es ms saludable depende en que

cantidades las consumimos, pero cabe recalcar que los alimentos que consumimos

no requieren sodio extra y no es necesario consumir sal.

Sal de mesa: Sal Marina

Esta sal obtenida de yacimientos salinos es procesada , compuesta de NaCl , Mg, K, I, F

Esta sal se obtiene de las aguas de mar por evaporacin, contiene ms minerales y oligoelementos especialmente el yodo.

Es ms refinada Tiene granos ms grandes

Al sazonar las comidas se usa en cantidades desmedidas.

Tiene un sabor ms fuerte y se usa en menor cantidad.

Tiene un color gris Tiene un color blanco

SUSTANCIA TXICA EN LAS BOTELLAS DE PLSTICO CON AGUA

Los plsticos estn en todas partes y en

la mayora de los casos son muy baratos

y convenientes. Sin embargo, cada vez

ms cientficos, estn descubriendo que

hay un alto precio ya que afecta nuestra

salud. Algunos plsticos comunes liberan

sustancias qumicas nocivas en el aire, los

alimentos y las bebidas. Estas sustancias

son invisibles, sin embargo s t utilizas

plstico en tus alimentos, lo ms probable

es que ests consumiendo parte de stos

con tus comidas.

El bisfenol A (BPA) es un producto qumico industrial utilizado para la fabricacin de

plsticos de policarbonato y resinas epoxi. Se produce en volmenes grandes en

todo el mundo. Basado en datos de 2005 y 2006 aproximadamente 1,15 millones

de toneladas al ao se utilizan en la Unin Europea. En los EE.UU. la produccin

estimada de BPA en 2004 fue de aproximadamente 1 milln de toneladas.

En general se cree que la exposicin de los consumidores se produce

principalmente a travs de los alimentos en contacto con materiales que contienen

BPA, como las mamaderas de policarbonato y utensilios de mesa, contenedores de

plstico para alimentos, latas de alimentos y bebidas llenas de resinas epoxi.

El bisfenol A (BPA) es un compuesto disruptor endocrino (CDE) para el cual la

evaluacin de riesgo ha resultado ser polmica. Se han llegado a conclusiones con

respecto a riesgos para la salud del BPA que varan entre "no hay ningn riesgo

para ninguna parte de la poblacin" a "existe un riesgo para toda la poblacin".

Los compuestos disruptores endocrinos (CDE) son sustancias qumicas capaces de

alterar el sistema hormonal y ocasionar diferentes daos sobre la salud de las

personas expuestas y en sus hijos. Los efectos ms preocupantes ocurren en los

hijos de madres expuestas durante el embarazo y la lactancia. Los efectos de los

CDE se producen a dosis muy bajas.

TOXICIDAD DE LA LECHE DE VACA

Existe alguna especie de mamferos

adems de los seres humanos que tome

leche despus de terminada la lactancia?

La respuesta es no, la leche vacuna no est

diseada para el ser humano. La leche

tiene calcio, claro que s, tambin tienen

calcio los tomates, las lentejas, los frutos

secos, muchas frutas y muchas verduras.

Es absurdo pensar que si tomamos leche

de vaca tres veces al da tendremos huesos

ms sanos y fuertes.

Una ingesta elevada de calcio y la presencia de un elevado nivel de vitamina D,

puede constituir una fuente potencial de hipercalcemia, es posible que esto

favorezca a la calcificacin excesiva en huesos y tejidos blandos. Tambin estas

ingestas elevadas intervienen con la absorcin de hierro, lo mismo para el zinc. Es

decir, cuanto ms leche tomemos, ms se nos van a romper los huesos.

La leche de todos los mamferos tiene una protena llamada casena, es una

fosfoprotena (un tipo de heteroprotena). En la leche, se encuentra en la fase

soluble asociada al calcio (fosfato de calcio). La casena es muy importante para el

desarrollo de las cras en etapa de lactancia, en la medida de cada especie. Para

darnos una idea, la leche humana tiene 44,9% de casenas, mientras que la leche

vacuna tiene 82,5%.

Nuestro cuerpo no puede procesar semejante cantidad de sta protena y se

manifiesta aumentando la mucosidad en las vas respiratorias. Los nios comen

lcteos porque se cree que hacen bien, pero los comen todo el tiempo en forma de

postrecitos, yogures, chocolatadas, etc. De esta base nace el trmino: mocoso.

Ni que hablar de la gran cantidad de antibiticos y hormonas femeninas que se

aplican a las vacas pensando en una buena produccin de leche pero generando

un problema de salud mundial.

Nos encontramos en un paradigma, nacimos en familias donde el consumo de leche

de vaca no slo era aceptado sino tambin avalado. La toxicidad de la leche est

cientficamente comprobada hoy en da, nos distraemos con propagandas que

explican lo contrario. Nos queda cuestionar nuestras costumbres, y quitarnos el chip

de la ignorancia.