BACHILLERATO VALLE DE ORIZABAPractica No. 3

Identificación de componentes químicos en los seres vivosFecha: 16 de noviembre

Firma del maestro de laboratorio: __________________

Objetivo Identificar la presencia de determinados componentes químicos en algunos alimentos a través de pruebas químicas cualitativas, para conocer su importancia dentro de los seres vivos. Fundamento Los seres vivos están formados por sustancias de diferentes tipos, mismas que pueden reunirse en varias clases: átomos de diferentes elementos, compuestos orgánicos y compuestos inorgánicos. Estas sustancias están en las células que forman al organismo y en el medio que las rodea, medio externo en el caso de los unicelulares y medio intracelular y fluidos circulantes en los que presentan más de una célula. En el medio que rodea a la célula, se encuentran suspendidos o disueltos en el agua, iones de diferentes clases y compuestos, orgánicos e inorgánicos muy variados, mezcla de la cual la célula toma lo que necesita y si están presentes y pueden pasar la membrana, hasta sustancias perjudiciales. Además la célula vierte a este medio materiales, producto de su metabolismo, mismos que son retirados de las cercanías de la célula por la circulación del medio.

Material y equipo Reactivos

Gradilla Solución de cloruro de sodio al 1%

Tubos de ensayo Solución de almidón al 1%

Mortero con pistilo Solución de grenetina al 1%

Vasos de precipitados Aceite comestible

Pinzas para tubo de ensayo Nitrato de plata al 1%

Portaobjetos Leche

Mechero Huevo

Tapones de hule Naranja

Plátano

Técnica

Prepara y ordena en la gradilla las sustancias que te servirán de testigo, como se indica a continuación y realiza la prueba correspondiente en la determinación de cada uno de los componentes químicos. Anota tus resultados en el cuadro 1.

Anota cada componente identificado con ( + ), si no lo identificas reporta ( ) y explica tus observaciones en el cuadro.

Componente químico identificado:

Alimento

Agua

Cloruros

Polisacáridos

LechePanGomitaNaranja

Identificación de: Sustancia testigo: Prueba para la identificación:

Agua 3 ml de agua Tapa el tubo y calienta hasta ebullición

Ebullición 3 ml de cloruro de sodio al 1%

Agrega 3 gotas de nitrato de plata

Polisacáridos 3 ml de almidón al 1%

Agrega 4 gotas de Lugo

Agua Cloruros

Polisacáridos

Cambios Observados

Esquemas y Observaciones

Cuestionario1. ¿Qué componentes estuvieron presentes en todos los alimentos? Componentes como azucares, y almidón en algunas ocasiones.

2. ¿Cuál es la importancia de los componentes identificados para los seres Vivos?Uno de los cuidados es nuestra alimentación como seres humanos; ya que el almidón causa efectos no deseados para nosotros y esto nos previene de los alimentos buenos y malos para nuestra salud.

Conclusiones:Aprendimos a identificar mediante químicos y con mucha facilidad, los componentes que tienen los objetos cotidianos en los que estamos en contacto.