BIENVENIDOS AL SEMINARIO EN LÍNEA EXPERTOS ENECUADOR: TIERRA DEL CHOCOLATE

• Seminario de 30 a 40 minutos; 10 minutos al final para preguntas y• Seminario de 30 a 40 minutos; 10 minutos al final para preguntas ycomentarios escritos

• Al finalizar se realizará un sondeo rápido para saber tu opinion acercade este webinar

• Evaluación de 5 preguntas acerca de este webinar para tu certificadode Experto en Ecuador, Tierra del Chocolate

ESTAMOS PRONTOS A INICIAR!

SEMINARIO EN LÍNEA EXPERTOS EN ECUADOR: TIERRA DEL CHOCOLATE

ECUADOR, Noviembre. 2015

¿PORQUE ECUADOR TIERRA DEL CHOCOLATE?

1. El Chocolate es ecuatoriano

2. El Chocolate ecuatoriano está dentro de los mejores del Mundo

3. El Chocolate fino negro (amargo) es bueno para ti y te hace feliz

4. Los viajeros pueden descubrir un mundo de chocolate a través de 3 mundos diferentes

5. Positivo para las economías de las comunidades rurales

HISTORIA Y ORIGEN DEL CACAO

Se cree que los Mayas fueron los primeros en consumir el Cacao en en el período formativo (1900 -900 a. C.)900 a. C.)

Sin embargo,

Pruebas arqueológicas recientes evidencian el uso y consumo del Cacao en la Cultura Mayo-Chinchipe, asentada en territorio amazónico ecuatoriano hace 5.500 años

HISTORIA Y ORIGEN DEL CACAO

En el Ecuador además del uso por parte de culturas antiguas de la Amazonía se identifican dos momentos clave:

1. El Boom Cacaotero, que inició a 1. El Boom Cacaotero, que inició a finales del siglo XIX hasta las primeras décadas del siglo XX

En éste período, el Ecuador se convierte en el mayor exportador de la “Pepa de Oro” (Cacao) en el mundo.

HISTORIA Y ORIGEN DEL CACAO

2. El segundo gran momento del Cacao para el Ecuador del Cacao para el Ecuador es la actualidad; el país está pasando de ser conocido por el volumen de las exportaciones de Cacao a ser reconocido por la calidad de su Chocolatería

VARIEDADES DEL CACAO

1. Forastero representa alrededor del 80% de la producción mundial

2. Trinitario, ocupa cerca del 13% de la producción Mundial la producción Mundial (cruzamiento de tipos de cacao)

3. Cacao Fino de Aroma o Cacao Arriba que representa el 7% de la producción del mundo

El Ecuador es considerado actualmente el mayor exportador de Cacao fino de Aroma en el mundo, con el 63% de participación en el mercado

Fino de Aroma

Producción a Nivel Mundial

13% 7%

63%

37%

RELACIÓN DE PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CACAO

Otros Cacao Ecuatoriano

Cacao Forastero Cacao Trinitario Cacao Fino de Aroma

80%63%

Caracterizado por su sabor semi-amargo, su bajo nivel de grasas y olores frutales oflorales

CACAO FINO DE AROMA

Actualmente, la industria chocolatera ecuatoriana cuenta con más de 25 marcaspropias, mismas que se exportan a cerca de 30 países alrededor del mundo

DEL CACAO AL CHOCOLATE, LA INDUSTRIA

“El Sabor del Chocolate es un placer sensual en si mismo; y, que existe en el mismo mundo que el Sexo”

Dr. Ruth WestheimerDr. Ruth Westheimer

La ubicación del Ecuador en la latitud 0° a lo que se suma la geografía Andina tanjunta a la Costa del Pacífico y a la Amazonía generan un producto de sabor único

2. DISFRUTANDO DEL CHOCOLATE ECUATORIANO

BARRAS DE CHOCOLATE ECUATORIANO Y SUS RECONOCIMIENTOS

� Medalla de Oro en el International Chocolate Awards 2012 al 2015 (Pacari).

� Primer lugar en las Mejores barras de Chocolate en el Mundo de la Revista

Forbes (Kallari)

� Entre las 10 mejores barras de Chocolate del Mundo del Portal Gourmet

gayot.com (República del Cacao).

� Mejores Chocolates del Mundo, del Portal Alemán especializado en

Chocolates chlt.net (Hoja Verde)

� Varios reconocimientos en los “Ecuador Chocolate Awards”

(Caoni, Valdivian)

DONDE DISFRUTAR Y COMPRAR CHOCOLATE ECUATORIANO

� En tiendas especializadas, a través de un viaje con aroma de Cacao recorriendo las rutas del chocolate, relajándose en del chocolate, relajándose en un spa de chocolate o saboreando los usos del Cacao en platos gourmet…!

A continuación se presentan varios tips para disfrutar del Chocolate ecuatoriano!

TIENDAS ESPECIALIZADAS

� Cacao & Cacao (Quito)Varias marcas de chocolate, barras, trufas, chocolate caliente y otros productos inspirados en el chocolate como jabones y cremas

� Galería Ecuador (Quito)Diversidad de marcas especialmente elaboradas con Cacao orgánico. Degustaciones para los cinco sentidos, cafetería

TIENDAS ESPECIALIZADAS

� República del Cacao Boutique (Quito, Guayaquil, Cuenca, Lima, Cuzco, Bogotá)

Todas las variedades de chocolate de ésta marca bajo un mismo techo; Chocolate caliente y deliciosos postres

� Kallari Chocolate Café (Quito)Tienda establecida en el 2004, cuenta con gran oferta de chocolate ecuatoriano de productores comunitarios. Propiedad de las Comunidades Kichwa

TIENDAS ESPECIALIZADAS

� Cyril Boutique (Quito)Esta Pastelería, heladería, tienda de dulces presenta esculturas y figuras hechas de Chocolate

� ChocoArt (Quito, USA)Figuras y piezas de arte hechas en base a Chocolate proveniente de Cacao de la Amazonia del Ecuador

VIAJE CON AROMA DE CACAO

� Rancho Grande, Vinces(Costa Pacífica)Conozca la Planta

Existen varias opciones de incluir el aroma del Cacao durante un viaje en el Ecuador, entre ellas:

� Hacienda Las Cañas, Naranjal (Costa Pacífica)Coseche el Cacao

� Museo de Sitio, Intiñan, Mitad del Mundo (Andes)El Cacao en el Centro del Mundo

TURISMO COMUNITARIO

� La Cabaña del CacaoArchidona, Napo (Amazonía)

Cacao junto a experiencias comunitarias en el Ecuador:

� Ecoaldea Shandia A 20min del Tena

(Amazonía)

� Asociación KallariTena, provincia del Napo(Amazonía)

TURISMO COMUNITARIO

� Sinchi WarmiA 10 minutos de Pto. Misahuallí

Cacao junto a experiencias comunitarias en el Ecuador:

A 10 minutos de Pto. Misahuallí(Amazonía)

� MashpiFinca Agroforestal, Pichincha(Andes)

MASAJE DE CHOCOLATE

� Hosteria El Señor de los CaballosVinces

(Costa Pacífica)

Chocolate no solo para saborearlo, sino también para sentirlo en:

(Costa Pacífica)

� Termas de PapallactaPapallacta

(Andes)

� SamariBaños

(Andes)

CENAS Y MENÚS ESPECIALES

� Hotel Oro Verde, Guayaquil(Costa Pacífica)Cena de Cacao

� Hosteria El Quetzal de Mindo(Andes)Platos Temáticos de Chocolate

Platos Gourmet Salados y Dulces:

� Arasha Resort(Andes)Haz tu propio chocolate

“Un pedazo de este manjar en la lengua puede alborotar los sentidos, e incluso sacudir a toda una población”

Película “Chocolat”

3. RUTAS DEL CHOCOLATEOpciones para experimentar la Ruta del Chocolate y de su origen mientras se visitan diversos sitios y atractivos del Ecuador

- Costa del Pacífico: Guayaquil – Vinces

- Costa del Pacífico: Guayaquil – Manglares Churute

RUTA DE LAS HACIENDAS CACAOTERAS

- Amazonía

RUTA DEL ORIGEN DEL CHOCOLATE

RUTA 3

RUTA 1

RUTA 1, RUTA DEL CHOCOLATE GUAYAQUIL – VINCES

RUTA 2, RUTA DEL CHOCOLATE GUAYAQUIL – MANGLARES CHURUTE

RUTA 3, RUTA DEL ORIGEN DEL CACAO QUITO – PAPALLACTA –ARCHIDONA – TENA -MISAHUALLÍ

RUTA 1

RUTA 2

“El Chocolate esla comida perfecta, enconjunto, es tan sano comodelicioso y esademás un restaurador de la restaurador de la energía agotada”Baron Justus von Liebig

4. TIPS Y DATOS INTERESANTES ADICIONALESVisita los 4 Mundos del Ecuador, su naturaleza y Cultura en combinación con los placeres que brinda el sabor del Chocolate ecuatoriano

GALÁPAGOS – ECOTURISMOVisite las Islas encantadas “Galápagos” y termine el día tomando una taza de Chocolate de las islas (Cafetería Chocolate Galápagos – Puerto Ayora)

COSTA DEL PACÍFICO – AVENTURADisfrute de la infinidad de actividades que ofrece ésta región y visite el Parque Histórico Guayaquil, Vinces o Manglares Churute para aprender más del Chocolate

ANDES – CULTURALa increíble cultura Andina se fusiona con el frío del páramo, lugar ideal para disfrutar de una taza de Chocolate Caliente o de una barra de Chocolate

AMAZONÍA – COMUNITARIOPresencie el lugar de origen del Cacao mientras comparte las costumbres, tradiciones y la naturaleza que rodea a las comunidades locales

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ECUADOR: TIERRA DEL CHOCOLATE

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