bienestar en producción avícola. implicaciones...

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Bienestar en producción avícola. Implicaciones técnicas

PRESENTADO PORAntonio Velarde y Antoni DalmauIRTA Monells

XLV SIMPOSIO CIENTIFICO AECA - WPSAExpoaviga, 16 de abril de 2008

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• Condiciones naturales

• Ausencia de sufrimiento

• Adaptación

Duncan and Fraser (1997)

DEFINICIONES DE BIENESTAR ANIMAL

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Ausencia de sufrimiento

“...la pregunta no es si los animales pueden razonar o hablar; la cuestión es si pueden sufrir”

El bienestar de los animales será mayor cuanto más intensas y duraderas sean las emociones placenteras y menores las de índole negativo, tales como el dolor, el miedo y la ansiedad.

Principio de analogía

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Adaptación

El bienestar es satisfactorio cuando el animal se adapta al

ambiente, sin necesidad de poner en marcha los

mecanismos de respuesta al estrés.

Bienestar

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Bienestar animal como medida de la adaptación

posible

Con coste parael animal

Muerte Respuesta de estrésLesiones y enfermedades

Sin coste parael animal

Imposible

Adaptación

posible

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• Condiciones naturales

• Ausencia de sufrimiento

• Adaptación

Duncan and Fraser (1997)

DEFINICIONES DE BIENESTAR ANIMAL

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Los 4 principios del Welfare Quality®

• Alimentación correcta

• Alojamiento adecuado

• Sanidad satisfactoria

• Comportamiento apropiado

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1. Introducción al bienestar

2. Implicaciones técnicas

3. Estrategia de la UE

CONTENIDOS

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• Comportamiento de nidificación (cerrado y sustrato moldeable)

• Recogerse subida en aseladeros

Comportamientos de alta prioridad

Gallinas ponedoras

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• Escarbar y picotear

• Baños de polvo

• ¿Aletear, estirarse, acicalarse?

Comportamientos de alta prioridad

Gallinas ponedoras

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Necesidades de espacio

Suficiente para:- Descansar - Moverse- Expresar comportamiento

Gallinas ponedoras

Densidad * tamaño del grupo*espacio disponible

Puede variar durante el día

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Sanidad adecuada (ausencia de lesiones)

• Daños tisular, canibalimo y mortalidad• Frustración

• Asociado diferentes tipos de manejo:- Línea genética- Falta de estímulos- Alta densidad y grandes grupos- Cambios frecuentes de dieta

Picaje

Gallinas ponedoras

• Conducta redirigida

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Lesiones y cojeras

- Sobrecrecimiento de las uñas

- Ulceración de la almohadilla plantar

• Yacijas húmedas• Aseladeros inadecuados • Lesiones de la piel (corte, abrasión, erosión)• Presencia de patógenos (ej. Staphylococcus)• Línea híbridas blancas

- Fragilidad ósea

Gallinas ponedoras

Sanidad adecuada (ausencia de cojeras)

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Gallinas ponedoras

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TÍTOL DEL POWER POINT. PRESENTACIÓ

Cojeras

Alteración de conductaAlteración de conducta

FrustraciónFrustración

DolorDolor

SufrimientoSufrimiento

Gallinas ponedoras

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Jaulas convencionales

- Espacio: 550 cm2 /gallina- Suelo de malla con inclinación

Ventajas:

- Menor parasitismo- Buena higiene- Gestión simplificada

Gallinas ponedoras

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Jaulas convencionales

- Espacio: 550 cm2 /gallina- Suelo de malla con inclinación

Inconvenientes:

Ambiente monótono» Impide o modifica el comportamiento natural»Aumenta conductas anormales y miedo

Espacio restringido» dificulta movilidad, » fragilidad ósea y fracturas

Prohibición a partir del 1 de enero de 2012

Gallinas ponedoras

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Jaulas acondicionadas

• Espacio: >2000 cm2; 750 cm2 por gallina; 600 cm2 utilizable

• Altura >45 cm

• Nidales

• Aseladeros elevadas sobre el suelo(15cm/gallina.)

• Yacija para picotear y escarbar

• Dispositivo para recorte de uñas

• No se menciona baño de polvo

Gallinas ponedoras

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Jaulas acondicionadasNidales- rejilla, goma, plástico- Individual, grupo- Rec manual o automática

Esterilla (hierba artificial)

Aseladeros- Pegados al suelo o elevados- madera, plástico, metalicos

Gallinas ponedoras

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Jaulas acondicionadas

• De colonias grandes (30-60 gallinas)– Mejor organización del espacio – Mayor actividad y movimiento – Mayor riesgo de picaje y canibalismo.

Gallinas ponedoras

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Sistemas alternativos

Directiva 1999/74/CE

• Gallinas en suelo

• Aviarios de varios niveles

• 9 gallinas/m2

• Un nido por cada 7 gallinas

• Yacija en 1/3 de la superficie

• Aseladeros (15 cm per gallina)

Gallinas ponedoras

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Sistemas acondicionados y sistemas alternativos

• Repertorio de conducta menos limitado

• Mejor resistencia ósea y estado de dedos y uñas

• Menor mortalidad

• Sanidad similar

• Mejor estado de las plumas

• Aumenta conducta de picaje en grupos grandes

• Cuesta más limpiar las instalaciones y yacija

• Cuesta más inspeccionar los animales

• Mayores costes: más espacio, mano de obra, pienso

• Más huevos con fisuras y más sucios (menos huevos de categoria A)

Gallinas ponedoras

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Problemas de bienestar

• Selección genética

• Alimentación

• Alta densidad

• Malas condiciones climáticas

Velocidad de crecimiento Índice de conversión

broilers

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TÍTOL DEL POWER POINT. PRESENTACIÓ

Problemas de bienestar

• Cojeras (10-30% pollos de engorde)

• Síndrome de muerte súbita

• Ascitis

• Problemas respiratorios

broilers

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• Cama seca y de material friable en la superficie.

• Ventilación suficiente para evitar los excesos de temperatura

• Sistemas de calefacción para eliminar la humedad excesiva.

broilers

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Densidad

• < 33kg/m2

• <39kg/m2 : Avisar previamente

Cama seca

Buenas condiciones climáticas

• <42kg/m2: la tasa de mortalidad diaria acumulada < 1 % + (0,06 % * edad de sacrificio de la manada en días) de 7 manadas consecutivas.

broilers

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1. Introducción al bienestar

2. Implicaciones técnicas

3. Estrategia de la UE

CONTENIDOS

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Vacuno(leche)

Porcino(carne)

aviar(huevos)

EU Commission Special Eurobarometer(2005)

Preocupación por el bienestar animal

Preocupación público/consumidor por el bienestar animal

• Reconocimiento que los animales sufren

• Convicción moral

35%

56%

67%

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PLAN DE ACCIÓN DE LA UE SOBRE BIENESTAR ANIMAL 2006-2010:

1. Aumentar estándares bienestar

2. Fomentar la investigación en materia de protección y bienestar

3. Poner en marcha un sistema de valoración y etiquetado de productos

4. Mejorar información (trabajadores y consumidores)

5. Promover bienestar animal en el ámbito internacional

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1. Aumentar estándares

• Tratado de Ámsterdam (1997)

• Animales de abasto como seres con capacidad de sentir

emociones

• No recomienda modificar/posponer las actuales disposciones de la directiva

• PAC-Condicionalidad

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2. Fomentar investigación

• Sistema de alojamiento no afecta a la penetración de la Salmonella en

los huevos (EGGDEFENCE).

• Epidemiología y evaluación de riesgos y control de la contaminación

bacteriana (SAFEHOUSE)

• Factores medioambientales

• Sistemas de gestión

• Medidas higiénicas

• Estrategias para reducir el riesgo de que entren huevos no aptos en el

consumo humano (RESCAPE)

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• Control genético

• Enriquecimiento (cuerda)

Estrategias para mejorar el bienestar

WelfareQuality

Picaje

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Estrategias para mejorar el bienestar

• Dieta para reducir cojeras el pollos

D0 D8 D28 D38Starter diet Finisher diet

SEQUENTIAL FEEDING

Ten 48H -cycles

First day : E -P+

Second day : E+P -

D0 D8 D28 D38Dieta inicial estándar

Dieta final estándar

ALIMENTACIÓN SECUENCIAL

10 ciclos de 48h

Primer día: E- P+

Segundo día: E+ P-

• No influye en el peso final de la canal

• E- P+ : 97% de la E y 121% de las P de una dieta estándar

• E+ P-: 103% de la E y 79% de las P de una dieta estándar

WelfareQuality

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Mejorar información

• Sensibilización del sector público y privado.

• Campaña de información sobre los sistemas de cría

• Encarecimiento a causa de normas de bienestar

• Cooperación entre las partes interesadas

• Etiquetado relativo al bienestar

• Cursos de formación para criadores

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1.Estudio de las demandas sociales.

2.Desarrollo de sistemas de evaluación del bienestar.3.Desarrollo de métodos que permitan transmitir al consumidor

información clara sobre las características de los alimentos.4.estrategias prácticas que permitan mejorar el bienestar de los

animales.

4. ETIQUETADO: “WELFARE QUALITY”

• Integración del bienestar en la cadena alimentaria: de la preocupación social a un mejor bienestar y una calidad transparente (www.welfarequality.net)

Objetivos:

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Ausencia de miedoRelación humano-animal positivaExpresión de otros comportamientoExpresión del comportamiento social

Comportamiento apropiado

Ausencia de dolor inducido por el manejoAusencia de enfermedades Ausencia de heridas

Salud

Facilidad de movimientoConfort térmicoConfort durante el descanso

Correcto alojamiento

Ausencia de sed Ausencia de hambreCorrecta

alimentación

CriteriosPrincipios

Protocolo de evaluación de bienestar

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Se pueden definir diferentes categorías de bienestar para ser utilizados en un esquema de clasificación

- Excelente:

- Bueno:

- Justo:

- Insuficiente: 0

Se deben realizar mejoras de bienestar

Bienestar muy deficiente, correspondecon los requerimientos mínimos

Estándar alto de bienestar

Buenas prácticas de producción

Protocolo de evaluación de bienestar

Medidas basadas en el animal

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Etiquetado

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- OIE (Organización Mundial de Sanidad Animal) - El Consejo de Europa- Organización Mundial del Comercio- Países que aplican normas elevadas- Países en vías de desarrollo

Promover bienestar animal en el ámbito internacional

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