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Bancos de Germoplasma como herramienta para la MIP y la conservación de la biodiversidad.
Eduardo Say, Rolando Cerda, Adriana Arciniegas, Allan Mata.
Clima, suelo, sombra – SAF cacao
• Nombre científico: Theobroma cacao L.• Cultivo umbrófilo (con sombra). 50% de sombra en
primeros 4 años, posteriormente entre 25-30%.• Temperatura: no menor a 21 0C (media anual –
límite inferior), baja floración. Optima 23-25(Somarriba, E., et al. 2012).• Precipitación: entre 1500 a 2500 mm anuales.
(Somarriba, E., et al. 2012).• PH: 6-7.5 (Dubón, A., & Sanchez, J., 2011).
Fenología del cultivo en Cahabón
Actividad agronómica Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov DicAlmácigo X XVivero X X X XInjertación X XSiembra X XEstablecimiento de sombra
X X X X
Poda de mantenimiento X XControl de moniliasis X X X X X X X X X X X XFloración (Para polinizar)
X X X X X
Chapias X XCosecha X X X X XBeneficiado (Fermentación y secado)
X X X X X
Ciclo de vida del cultivo de cacao
Organización /
RegiónSocios
Área cacao (ha
finca)
Área total
cacao (ha)
Rendimiento
(kg ha año)
Producción
(t año)ASECAN (Sur
Occidente)154 4.37 + 0.17 134 519 + 155 43.75
APROCA (Sur
Occidente)110 8.74 + 0.09 51 1000 + 400 16
ADIOESMAC
(Norte)32 Promedio 0.64 21 Promedio 457 14.6
ACESEVMAQ
(Norte)22 0.18 + 1.45 8.27 126 + 630 4.54
APRODERK
(Norte)28
0.09 + 1.36 19.72100 + 466
4.79San Antonio
Suchitepéquez
- TUNECA (Sur Occidente)
263 Promedio 0.40 269.71 45 + 653 68.62
TOTAL 609 503.7 152.3
Fuente: Registros del Proyecto Cacao Centroamérica 2011-2012.
El trabajo del CATIE con cacao: mejoramiento genético, calidad, agroforestería y servicios ecosistémicos
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roreri120.000 esporas/ml
Foto: A.Mata/CATIE
Phytophthora palmivora160.000 esporas/ml
Foto: A.Mata/CATIE
Inoculaciones y evaluaciones en campo
Identificación de fuentes de resistencia
Evaluaciones también en laboratorio
Foto
: A.M
ata/
CATI
E
Evaluaciones
Mensuales y árbol por árbol• Producción• Incidencia de enfermedades
Foto
: A.M
ata/
CATI
E
Foto: A.Mata/CATIE
Evaluaciones
Anuales o bienales• Diámetro de tronco• Ángulo de las ramas
Foto: A.Mata/CATIE
Foto
: W.P
hilli
ps/C
ATIE
Otras evaluaciones• Índice de mazorca• Índice de semilla• Inoculaciones artificiales• Auto-Inter Compatibilidad• Caracterización morfológica
Foto
: A.M
ata/
CATI
E
Foto: A.Mata/CATIE
Foto: A.Mata/CATIE
Nuestro trabajo
• En los últimos 20 años, se han establecido más de 42 ensayos de campo en >30 ha.
• Actualmente 2018 (La Montaña y La Lola):8 ensayos clonales5 ensayos de progenies (híbridos)3 poblaciones segregantes
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Catálogo de enfermedades
http://repositorio.bibliotecaorton.catie.ac.cr/bitstream/handle/11554/702/Catalogo_enfermedades_del_cacao_en_centroamerica.pdf?sequence=1&isAllowed=y
Centroamérica región donde la calidad es un distintivo
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calidad es un distintivo
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Base genética los trinitarios finos con sabor
El concepto de CALIDADadquiere relevancia
�20 años Resistencia
�20 años Alta
producción
�10 años CALIDAD
Programa de Mejoramiento
Genético de Cacao
La Colección de Cacao en CATIE como fuente que nos permite explorar
multiplicidad de sabores
Diseñamos un protocolo estandarizado de beneficiado
El secado se realiza de forma gradual en el tiempo
Realizamos evaluación en otros laboratorios para análisis de calidad (químico y perfil
sensorial)
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Alemania
EspañaEstados Unidos
Suiza
USA, FRANCIA, UK
Resultados de la calidad de los seis clones comerciales
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Chocolat Bernrain
SALON DU CHOCOLAT-
PARIS-
Investigación con diferentes instituciones y compañías: Universidad de Hamburgo, Guittard chocolate,
Chocolates alba, Hegmann
Amplia variación de las propiedades organolépticas de los clones
(posibilidades a nuevos nichos de mercado)
Los análisis de calidad nos han permitido:
1. Conocer el potencial de nuestros productos de mejoramiento genético
2. Identificar clones padres para incorporar la calidad en nuevos cruzamientos
3. Seleccionar clones de alta calidad para facilitar el acceso de los pequeños agricultores a mercados
diferenciados
Actualmente: Acondicionamiento del áreaEstablecimiento del laboratorio de calidad
2. Adquisición de equipo y materiales: Hershey y GIZ
Aprendiendo al lado de los mejores
Entrenamiento con Ed Seguine a través de Guittard chocolate
Perspectivas • Más de 30 clones promisorios en evaluación para hacer una
nueva selección en el corto plazo de 2-3 años
• En los últimos 3 años se han establecido 5 ensayos de híbridos que comprenden: 4,5 ha, 13 familias híbridas
• Preparar licores pre-seleccionados para ser enviados a diferentes compañías
• Continuar el fortalecimiento de los vínculos con la industria chocolatera para retroalimentar el proceso
• Disponer de instalaciones para el entrenamiento a técnicos y agricultores
Nuestro trabajo con familias cacaoterasAgroforestería
Servicios ecosistémicos
Motivación para el fortalecimiento de capacidades
Escuelas de campo con familias cacaoteras (Proyecto Cacao Centroamérica)País # Comunidades # Familias # Total
participantes% de
Mujeres # Graduados
TOTAL 487 5.082 10.804 37 7.470
Materiales de enseñanza
Videos Radionovelas sobre cacao (17 programas cortos)
A nivel técnico – científicoHemos medido servicios ecosistémicos en cacaotales
centroamericanos
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Marco de priorización de prácticas de Agricultura Climáticamente Inteligente
Flexible
Participativo
Incluyente
Adaptado por
ASAC=ACI
Proyecto KOLFACIInvestigación participativa
8 países (2 parcelas por país); Variedades promisorias, Arreglos agroforestales; Diversificación productiva; Servicios, Prácticas de ACI
Unidad de Desarrollo de AgronegociosCadenas de valor
• Alianzas comerciales
• Desarrollo de capacidades empresariales
• Alianzas con especialistas en desarrollo de mercados de cacao en Europa
• Eventos comerciales
• Desarrollo de productos de valor agregado
¿Qué ofrece el CATIE a la Plataformas y otros socios de Cacao?
• Ponemos a disposición toda la información técnica y científica de cacao (mejoramiento genético, calidad, agroforestería)
• Ponemos a disposición nuestra experiencia sobre métodos de enseñanza participativa en campo (escuelas de campo)
• Compartir métodos de investigación para mejorar el manejo agronómico y agroforestal en condiciones de campo, y frente al cambio climático
• Participar en reuniones y actividades de la Plataforma• Contribuir nuestras opiniones sobre los temas a tratar• Contribuir a los documentos elaborados por la plataforma (informes,
documentos técnicos, proyectos)• Estamos dispuestos a colaborar en otros temas que requiera la plataforma en la medida de nuestras capacidades y posibilidades
SAF cacao conservación de biodiversidad
• Un SAF es un sistema que contribuye a la conservación de la agrobiodiversidad.• Macrofauna.• Polinizadores.
• Maderables y frutales.
