balance de materiales
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BALANCE DE MATERIALES
C
ED
B
A
A + B = C + D + E
∑ENTRADA = ∑SALIDA
∑FINAL = 0
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BALANCE DE MATERIALES
Evaporador
C
A
En un proceso para fabricar jalea macerada que contiene 14% en peso de sólidos solubles se mezcla con azúcar (1,22 kg de azúcar/kg de fruta), pectina (0,0025 kg pectina/kg de fruta). La mezcla resultante se evapora en una olla para producir 67% en peso de sólidos solubles. Calcule para una alimentación de 1000 kg de fruta macerada:Los kg de H2O evaporada
BH2O
1000 kg fruta
67% sólidos33% H2O
= 188,92 kg de H2O evaporada
14% sólidos86% H2O
122% azúcar0,25% pectina
= 2033,58 kg sólidos
=?kg
(0,86) x 1000 kg = B + (0,33) x C
(0,14) x 1000 kg + (1,22) x 1000 + (0,0025) x 1000 = (0,67) x CBalance de Materia Seca:
Balance de H2O:
140 + 1220 + 2,5 = (0,67) x C C = 2033,58 kg sólidos.
860 kg = B + (0,33) x 2033,58 B = 188,92 kg de H2O evaporada.
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Para calcular la masa en gramos de oxígeno necesaria para producir 100 gramos de CO a partir de carbono puro, se procede en la siguiente forma:
BALANCE DE MATERIALES CON Rx. ESTEQUIOMETRÍA
Esta ecuación química indica que dos átomos (g-at, lb-at ...) de carbono se combinan con una molécula (g-mol, lb-mol ...) de oxígeno para dar dos moléculas (g-mol, lb-mol, ....) de CO.
Se denomina relación estequiométrica al cociente formado por dos coeficientes estequiométricos, ej: la relación estequiométrica entre el carbono y el oxígeno es:
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Cuando se mezclan cantidades diferentes a las anteriores, por ejemplo: 60 gramos de carbono con 128 gramos de oxígeno la proporción ya no es estequiométrica y se tendrá:
BALANCE DE MATERIALES CON Rx. REACTIVO LIMITANTEDos reactivos están en proporción estequiométrica cuando su relación molar es igual a la relación
estequiométrica correspondiente, ej: al mezclar 60 gramos de carbono con 80 gramos de oxígeno se tiene:
Se concluye que el oxígeno está en exceso respecto al carbono pues la proporción actual es mayor que la relación estequiométrica. Se le llama rectivo en exceso.
Reactivo limitante
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BALANCE DE MATERIALES CON Rx. PORCENTAJE EN EXCESO
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BALANCE DE MATERIALES CON Rx. PORCENTAJE EN EXCESO