Presentacin de PowerPoint

UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLS DE HIDALGO

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

UAI: Produccin animal II

Subrea: Produccin acucola.

EL BAGRE COMO OBJETO DE ESTUDIO ZOOTCNICOENFERMEDADES ZOONOTICAS DE LOS PECES

LEONEL REYES APOLONIO

Seccin 01 VIII Semestre

Asesor/Tutor: MC Jos Antonio Santamara Llano

Morelia Mich., junio de 2015

1QU ES LA ACUACULTURA?La acuacultura es la ciencia y el arte de cultivo de organismos acuticos. La palabra acuacultura ha sido elegida por describir el cultivo y/o siembra, aunque primitiva, de organismos acuticos; el termino abarca actividades en agua dulce, salobre y salada. Es tambin considerada como produccin, transporte y venta de organismos acuticos. (W. Wheaton, 1987). Acuacultura.

QU ES UN PEZ?Un pez es uno de los primeros organismos que aparecieron sobre la tierra. Existen dos tipos de peces: los cartilaginosos y los seos.Los peces son organismos acuticos, y pueden vivir en agua salada, salobres y agua dulce.Tienen una gran variedad de tamaos midiendo el mas pequeo menos de un centmetro, y el mas grande hasta 15 metros de largo. (Botanical-Online, 2015). Botanical-Online

QU ES EL BAGRE?El bagre es una familia con mayor diversidad, cuyo tamao puede ir de unos gramos hasta ms de 300 kilos.La mayor parte de sus especies, permaneceoculto entre el lodo de los ros esperando que la corriente traiga su alimento, por lo cual se considera un oportunista que gasta poca energa en sualimentacin.Es un animal deaguadulce y su gran depredador es el ser humano, ya que su carne se considera como de sabor muy agradable. Este es un animal que prolifera en todas las zonas del planeta, excepto en el fro extremo. Dentro de la diversidad de especies hay algunas vegetarianas y otras carnvoras, que se alimentan depecesms pequeos que ellas.(Rojas, 2012) Monografias.com

TAXONOMALa familia de los bagres es muy extensa y variada de a cuerdo a la taxonoma, es por eso que aqu solo describiremos la clasificacin taxonmica del bagre comn o bagre de canal.Reino:AnimaliaFilo:ChordataSubfilo: VertebrataSuperclase: PiscesClase:OsteichthyesSubclase: ActinopterygiiSuperorden: TeleosteiOrden:CipriformesSuborden: SiluriformesFamilia:IctaluridaeGnero:IctalurusEspecie:I. punctatus

(Mercedes, 2015). Informacin sobre los Animales.(SEMARNAT, 2015). SEMARNAT

OTROS ESPECMENESLos peces del orden Siluriformes, cuyo nombre comn es Pez gato o bagres, son unas 2.200 especies, de las cuales 1.200 viven en Amrica del Sur.

Las principales familias de bagres son:Auchenipterus nuchalis:Hocicn o Buzo.Bergiaria Westermanni:Bagre trompudo.Heptapterus mustellinus:Bagre anguila. Resbalosa o Yuska. Pimelodus Clarias:es el bagre amarillo; amarillo pintado; amarillo manchado, bagre misionero; bagre overo.Pimelodus Albicans:es el bagre blanco.Rhamdia Sapo:es el bagre sapo.Trachycorystes albricrux:bagre colorado; Bagre cruz blanca; Bagre rojo. (Annimo, 2011) Extremo Litoral.

Bagre hocicnBagre trompudoBagre tilapiaBagre amarilloBagre blancoBagres amarillo manchadoBagre coloradoANATOMA EXTERNA

Aspecto exterior y descripcin de las partes de un pez.(Gil Cano, et al., 2008). Morfologia Tipica de un Pez.ANATOMA INTERNA

Anatoma interna de los peces y rganos principales.(Mancini, 2002). Introduccin a la Biologa.EMBRIOLOGALas primeras divisiones celulares siguen un patrn de segmentaciones meridionales y ecuatoriales. Toman cada una de ellas cerca de 15 minutos. Las primeras 12 divisiones se producen de manera sincrnica y forman un montculo de clulas que se asienta sobre el polo animal de una clula vitelnica grande. Estas clulas constituyen el blastodermo. Cerca del comienzo de la dcima divisin celular, puede detectarse el inicio a la transicin de la blstula media. En este momento, se pueden distinguir tres poblaciones celulares diferentes: a- Capa sincitial vitelnica (CSV): se forma cuando las clulas en el borde vegetal del blastodermo se fusionan con la clula vitelnica subyacente. b- Capa de la envoltura: est formada por las clulas ms superficiales a partir del blastodermo, que forman una lmina epitelial de una sola capa celular de espesor y que se convertir finalmente en el peridermo.c- Clulas profundas: Estas son las clulas que dan origen al embrin propiamente dicho.

Anatoma interna de los peces y rganos principales.(Mancini, 2002). Introduccin a la Biologa.

Evolucin progresiva del desarrollo embrionario de los peces. (Mancini, 2002). Introduccin a la Biologa.

IMPORTANCIA ZOOTCNICAEl organismo federal precisa que el bagre es una alternativa al complemento alimenticio del ser humano, ya que estudios cientficos refieren que el consumo de 250 gramos de carne de esta especie proporciona el 85 por ciento de las protenas requeridas por los nios y el 65 por ciento en los adolescentes.Se trata de una especie econmica, de fcil consumo para el ser humano y rica en aceite Omega 3, adems de que est disponible durante todos los das del ao en los mercados, centros de abasto y tiendas de autoservicio. (CONAPESCA, 2011). CONAPESCA-SAGARPA.

Otro punto por el cual este es un animal considerado como un gran recurso para la economa, porque prolifera en todas las zonas del planeta, desde aguas dulces a saladas y tambin en todas las temperaturas, excepto en el fro extremo. Dentro de la diversidad de especies que se catalogan como bagres, hay algunas absolutamente vegetarianas y muy pacficas y otras, carnvoras, que se alimentan de peces ms pequeos que ellas.(Annimo, 2011). Extremo litoral.

DISTRIBUCINEL bagre de canal ha sido introducido en Europa, Federacin de Rusia, Cuba y porciones de Latinoamrica. El principal inters en muchos pases donde el pez ha sido introducido parece ser la pesca recreativa.En Mxico el bagre naturalmente se distribuye en los ros tributarios del golfo de Mxico. Se ha introducido a los estados de Nayarit, Nuevo Len, Sinaloa, Tamaulipas, Michoacn y Morelos, principalmente. Habitando en presas, ros, lago y lagunas de fondos rocosos.(FAO, 2015). Organizacin de las Naciones Unidas Para la Alimentacin y Agricultura.

INSTALACIONESEl cultivo del bagre de canal consiste en lograr que se cumpla el ciclo biolgico del pez, utilizando las instalaciones que sean necesarias, las cuales dan al animal las mismas condiciones que aquellas que le brinda la naturaleza.El ciclo biolgico es el siguiente: La reproduccin se verifica en estanques; cuando la hembra va a depositar un conjunto de huevos (freza) lo hace en el interior de una cueva, en este caso en un recipiente colocado en el talud del estanque.Una vez depositada la freza, sale la hembra y penetra el macho, que fertiliza e incuba los huevos mediante movimientos de la cola, con lo cual existe una renovacin constante de agua y por tanto de oxgeno sobre los huevos.Las cras nacen aproximadamente a los siete das.En la granja las frezas se depositan en la incubadora y a los siete das nacen las cras, reproduciendo lo natural en forma mecnica. *Las cras en estado natural se mantienen a poca profundidad y se alimentan con plancton y pequeos organismos, mientras que en la granja las cras pasan a unas piletas en donde se les mantiene, alimentndolas artificialmente, hasta llegar a 10 cm de longitud.Despus se pasan a los canales de engorde hasta alcanzar su talla comercial, un ao despus del nacimiento. Al llegar a este tamao, se realiza la cosecha y se mandan a la planta procesadora y congeladora (Imagen 1).

IMAGEN 1.- Instalaciones necesarias para llevar a cabo el ciclo biolgico del bagre.(FAO, 2015). Organizacin de las Naciones Unidas Para la Alimentacion y Agricultura.(Salinas Arce, I., 2015). Granja Para el Cultivo Intensivo del Bagre de Canal.(Huet, M., 1998). Tratado de Piscicultura.CLIMALos bagres sonanimalessedentarios, con migraciones locales en los lagos, se les encuentra distribuidos en regiones variadas, todas ellas en climas tropicales y subtropicales, en altitudes que van desde los 500 a los 1, 500 m sobre el nivel del mar.Los bagres son peces de agua caliente, que se reproducen al final de la primavera, a lo largo del mes de mayo, cuando las aguas alcanzan y mantienen una temperatura de entre 20-22c.(Huet, M., 1998). Tratado de Piscicultura.(Pillay, T. V. R., 2004). Acuicultura: Principios y Prcticas.

DENSIDAD DE CARGALa mayora de los bagres son criados en estanques en tierra, pozas o lagunas. El desove ocurre en la primavera y puede ser conducido en estanques abiertos donde los adultos son sembrados a densidades de 60-325/ha en proporciones de 1:1 a 1:4 (macho: hembra) permitindoseles seleccionar sus propia parejas. Alternativamente, los adultos pueden ser pareados en corrales dentro de un estanque de desove.(FAO, 2015). Organizacin de las Naciones Unidas Para la Alimentacin y Agricultura.

NUTRICIN

Tabla 1.- Requerimentos nutricionales del bagre. (Snchez Prez, K. Y., 2012). Comparacion Quimica y Funcional de Tres Dietas Comerciales y una Experimental, a Traves de la Tasa de Crecimiento de Bagre de Canal y su Efecto en la Calidad del Agua.ORGANISMOS VIVOSEl bagre es un pez omnvoro con tendencia carnvora, se alimenta de dpteros y pupas, algas, moluscos, micro crustceos, colepteros, tricopteros, ostrcodos, cladceros, coppodos, peces pequeos, etc. Usualmente es un alimentador de fondo, pero ocasionalmente lo hace en aguas poco profundas o en la superficie, donde se alimenta con frecuencia de insecto terrestres que caen por accidente al agua.Las cras son zooplanctofagas, se alimentan de noche y en le fondo, tambin se alimentan en la superficie, especialmente los individuos jvenes.(Pillay, T. V. R., 2004). Acuicultura: Principios y Prcticas.(Martnez Real, M. A. & Aranda Ocampo, A., 2006). Cultivo de Bagre.

ENFERMEDADES

(FAO, 2015). Organizacin de las Naciones Unidas Para la Alimentacin y Agricultura.(de la Cruz Martnez, N. I. y otros, 2004). Manual de Bioseguridad del Bagre,OBJETIVOS A CUMPLIR EN UNA GRANJA DE PRODUCCIN DE BAGRESEstablecer un sistema de cultivo que permita realizar cosechas continuas y generar el flujo permanente de ingresos.Producir durante el primer ao( dos ciclos) 92,730 kilogramos de pescado e incrementar en ms del doble este volumen en los siguientes periodos anuales. Iniciar una intensa campaa promocional del producto y definir los procedimientos de empaque y presentacin con un mes de anticipacin antes de efectuar la primera cosecha.Penetrar con estos productos en los mercados nacionales e internacionales, aprovechando los canales de comercializacin existentes, y abriendo nuevos nichos de mercado.Integrarse horizontalmente con otros productores acucolas para acceder a mejores precios de la materia prima y del producto terminado.Ampliar la oferta de trabajo para generar nuevos empleos que impida que nuestros vecinos tengan que emigrar hacia otros espacios, o actividades, para encontrar oportunidades de empleo.Fomentar el consumo de alimentos nutritivos a precios accesibles para a mayora de la poblacin regional y nacional.BIBLIOGRAFAAnnimo, 2011. Extremo litoral. [En lnea] Available at: http://www.extremolitoral.com.ar/noticias/pesca-deportiva/hablemos-de-los-bagres-en-general/ref-659.html[ltimo acceso: 6 Junio 2015].Annimo, 2015. SEMARNAT. [En lnea] Available at: http://sinat.semarnat.gob.mx/dgiraDocs/documentos/hgo/estudios/2006/13HI2006PD004.pdf[ltimo acceso: 10 junio 2015].Botanical-Online, 2015. Botanical-Online. [En lnea] Available at: http://www.botanical-online.com/animales/caracteristicas_peces.htm[ltimo acceso: 8 junio 2015].Bula, A., 2009. Bagres. [En lnea] Available at: http://acuiculturabagres.blogspot.mx[ltimo acceso: 5 Junio 2015].CONAPESCA, 2011. CONAPESCA-SAGARPA. [En lnea] Available at: http://www.conapesca.sagarpa.gob.mx/wb/cona/18_de_agosto_de_2011_mexico_df[ltimo acceso: 5 Junio 2015].de la Cruz Martinez, N. I. y otros, 2004. Manual de Bioseguridad del Bagre, Cd. Victoria: Comite de Sanidad del Estado de Tamaulipas A. C..FAO, 2015. Organizacin de las Naciones Unidas Para la Alimentacion y Agricultura. [En lnea] Available at: http://www.fao.org/fishery/culturedspecies/Ictalurus_punctatus/es[ltimo acceso: 5 junio 2015].Garcia Ortega, A. & Calvario Martinez, O., 2008. Manual de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Bagre Para la Inocuidad Alimentaria, Mazatlan: SENASICA.Gil Cano, F., Ayala Florenciano, M. D. & Lopz Albors, O., 2008. Morfologia Tipica de un Pez. Universidad de Murcia, 1(1).Huet, M., 1998. Tratado de Piscicultura. Tercera ed. Mxico: Mindi-Prensa.Mancini, M. A., 2002. Nociones Sobre Anatoma y Fisiologia de los Peces. Introduccion a la Biologia, 1(2), pp. 1-4.Martinez Real, M. A. & Aranda Ocampo, A., 2006. Cultivo de Bagre, Metepec: SEDAGRO.Mercedes, 2015. Informacin Sobre Animales. [En lnea] Available at: http://www.infoanimales.com/informacion-sobre-el-bagre[ltimo acceso: 5 junio 2015].Pillay, T. V. R., 2004. Acuicultura: Principios y Prcticas. Primera ed. Mxico: Limusa.Reinchenbach-Klinke, H.-H., 1982. Enfermedades de los Peces. Segunda ed. Zaragoza: Acribia.Rojas, J., 2012. Monografias.com. [En lnea] Available at: http://www.monografias.com/trabajos102/bagre-todo-su-especie/bagre-todo-su-especie.shtml[ltimo acceso: 5 junio 2015].SAGARPA, 2012. Plan Rector Sistema de Producto Bagre Michacan A. C., Sahuayo: CONAPESCA.Salinas Arce, I., 2015. Granja Para el Cultivo Intensivo del Bagre de Canal. La Acuacultur en America Latina, 1(23).Snchez Prez, K. Y., 2012. Comparacion Quimica y Funcional de Tres Dietas Comerciales y una Experimental, a Traves de la Tasa de Crecimiento de Bagre de Canal y su Efecto en la Calidad del Agua. Primera ed. Jiquilpan: IPN.W. Wheaton, F., 1987. Acuacultura: Diseo y Construccion de Sistemas. Primera ed. Mxico D. F.: AGT EDITOR S. A..