UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABI EXT. CHONE

AREA PRODUCTIVACARRERA DE AGROPECUARIA

6TO SEMESTREBOVINOTECNIA

DR. GUIDO KUFFO LARADIETA BALANCEADA

IVAN FERNANDO VITERI ANDRADE2014-2015

ASPECTOS BASICOS

• FORRAJEROS(MANTENIMIENTO, CRECIMIENTO, PREÑEZ, DESARROLLO CORPORAL)• LOS SISTEMAS DE PRODUCCION BOVINA DEBEN ENFOCARSE

PRINCIPALMENTE EN ESTE ASPECTO.• ESTADO OPTIMO DEL RUMEN, BUEN FUNCIONAMIENTO DE SU

FLORA BACTERIANA Y AJUSTE DE LA RELACIÓN ENERGÍA-PROTEÍNA PARA OPTIMIZAR LA ABSORCIÓN DE NUTRIENTES.

NUTRIENTES REQUERIDOS

• ENERGIA• PROTEINA• FIBRA • GRASAS• MINERALES• VITAMINAS

ENERGIA

• LA ENERGIA PROVIENE PRINCIPALMENTE DE LOS CARBOHIDRATOS, PROTEINAS Y GRASAS DE LA DIETA DEL BOVINO.

• NO ES UN NUTRIENTE TANGIBLE QUE PUEDA AISLARSE EN EL LABORATORIO; ES UN CONCEPTO QUE EN TERMINOS DE NUTRICION ANIMAL SIGNIFICA CALOR.

• LA UNIDAD DE MEDIDA SON LAS CALORIAS (cal) • MEGACALORIA (Mcal) = (1000Kcal)

IMPORTANCIA DE LA ENERGIA

• LA ENERGIA SE REQUIERE PARA EL DESARROLLO NORMAL DE LA FUNCION CORPORAL Y ES EL NUTRIENTE CLAVE QUE SOSTIENE LA PRODUCCION LACTEA Y EN TODOS LOS ANIMALES HOMEOTERMOS ES NECESARIA PARA MANTENER LA TEMPERATURA.

EB= TOTAL DE ENERGIA QUE POSEE UN ALIMENTO

ED= ES LA ENERGIA QUE QUEDA EN EL ALIMENTO EN EL TRACTO DIGESTIVO

EM= ES LA ENERGIA QUE VA A PRODUCIR CALOR EN EL PROCESO DE LA DIGESTION

EN= ES EL TOTAL DE ENERGIA QUE ESTA DISPONIBLE PARA EL BOVINO DESPUES DE TODAS LAS PERDIDAS

ENERGIA NETA (EN)

• SE UTILIZARA PARA:• MANTENIMIENTO CORPORAL• ACTIVIDAD COTIDIANA• PREÑEZ• PRODUCCIOIN LACTEA• AUMENTO DE PESO

PROTEINAS

• CONTIENEN APROXIMANDAMENTE 16% DE N EN SU FORMULA• LA NATURALEZA DE LA PROTEINA Y SU PASO POR EL RUMEN PUEDEN

AFECTAR:1. LA CANTIDAD DE PROTEINA ABSORBIDA Y DIGERIDA EN EL RUMEN.2. LA CANTIDAD DE PROTEINA QUE PASA POR EL RUMEN PARA SU

ABSORCION Y DIGESTION EN EL INTESTINO DELGADO.

PROTEINAS

• LA MAYOR PARTE DE LAS PROTEINAS QUE INGRESAN AL RUMEN SON DESDOBLADAS POR LAS BACTERIAS RUMINALES SI PERMANECEN SUFICIENTE TIEMPO EN EL, SIN EMBARGO UNA PEQUEÑA CANTIDAD DE PROTEINA ES INDIGESTIBLES TANTO COMO PARA LAS BACTERIAS COMO PARA LOS JUGOS DIGESTIVOS. LAS PROTEINAS DESDOBLADAS EN EL RUMEN SE LLAMAN PROTEINA DEGRADABLE EN RUMEN (PDR)

• LA PROTEINA EN EL RUMEN SE DESDOBLA EN AMINOACDOS QUE SE VAN A DESDOBLAR EN AMONIACO QUE ES UTILIZADO POR LOS MICROBIOS PARA PRODUCIR SU PROPIA PROTEINA. ESTA REPRESENTA LA MAYOR PARTE DE LA PROTEINA APROVECHADA POR EL BOVINO.

PROTEINAS

• EL NITROGENO NO PROTEICO (NnP) ES 100% DEGRADABLE EN RUMEN

• EL EXCESO DE AMONIACO PRODUCIDO POR EL NnP ES ABSORVIDO POR EL RUMEN

PARA SER LLEVADO MEDIANTE VIA SANGUINEA AL HIGADO PARA SER ELIMINADO

DESPUES COMO UREA POR LA ORINA.

• LA PROTEINA QUE NO ES APROVECHADA POR LAS BACTERIAS PASA AL INTESTINO

DELGADO PARA SER DIGERIDA Y ABSORVIDA Y A ESTA SE LE DENOMINA PROTEINA

DIETETICA NO DEGRADABLE. EL PORCENTAJE DE ESTA PROTEINA EN LOS ALIMENTOS SE

DENOMINA PROTEINA DE PASO

CARBOHIDRATOS

• LOS CARBOHIDRATOS CONTENIDOS EN LOS ALMIDONES, AZUCARES Y

PECTINAS SON LO MAYORES PROVEEDORES DE ENERGIA SEGUIDOS DE LA

HEMICELULOSA Y CELULOSA DIGESTIBLE.

• UNA ALTA PORCION DE CARBOHIDRATOS SE CONVIERTEN EN ACIDOS

GRASOS (ACETICO, BUTIRICO Y PROPIONICO) QUE ANTES DE SER

ABSORBIDOS POR EL TORRENTE CIRCULATORIO, POR REACCIONES QUIMICAS

SE CONVIERTEEN EN PRECURSORES DE GRASA, LACTOSA Y PROTEINA LACTEA

• LOS CARBOHIDRATOS FORMAN EL 75% DE LA MATERIA SECA DE FORRAJES, ESTO INCLUYE A LOS CARBOHIDRATOS DE FIBRA Y LOS SOLUBLES.

LA FIBRA

• ES EL SOPORTE ESTRUCTURAL DE LAS PLANTAS Y SUS PAREDES CELULARES.

• LA DETERMINACION MODERNA DE LA FIBRA SE LA REALIZA POR 2 PROCEDIMIENTOS:

1. FIBRA DETERGENTE NEUTRA (FDN)2. FIBRA ACIDO DETERGENTE (FAD)

FIBRA DETERGENTE NEUTRA

• CUANDO UN FORRAJE SE HIERVE CON UN DETERGENTE DE PH7 TODO

EL CONTENIDO CELULAR SE DISUELVE MENOS LAS PAREDES

CELULARES LAS CUALES SE COMPONEN DE CELULOSA Y

HEMICELULOSA LAS CUALES SON PARCIALMENTE DIGESTIBLES EN EL

RUMEN MAS NO EN LOS INTESTINOS.

FIBRA ACIDO DETERGENTE

• USANDO UNA SOLUCION DETERGENTE ACIDIFICADA QUEDAN RESIDUOS DE LIGNINA QUE ES INDIGESTIBLE.

IMPORTANCIA DE LA FIBRA

• LA PRESENCIA DE FIBRA EN PARTICULAS LARGAS ES NECESARIA PARA ESTIMULAR LA RUMIA.

• LA RUMIACIÓN AUMENTA LA SEPARACIÓN Y FERMENTACIÓN DE FIBRA, ESTIMULA LAS CONTRACCIONES DEL RUMEN Y AUMENTA EL FLUJO DE SALIVA HACIA EL RUMEN.

• LA SALIVA CONTIENE BICARBONATO DE SODIO Y FOSFATOS QUE AYUDAN A MANTENER LA ACIDEZ (PH) DEL CONTENIDO DEL RUMEN EN UN PH CASI NEUTRAL.

• RACIONES SIN FIBRA SUFICIENTE RESULTAN EN UN PORCENTAJE BAJO DE GRASA EN LA LECHE Y CONTRIBUYEN A DESORDENES DE DIGESTIÓN, TALES COMO DESPLAZAMIENTO DEL ABOMASO Y ACIDOSIS DEL RUMEN.

CARBOHIDRATOS SOLUBLES

• SON CARBOHIDRATOS QUE SE ENCUENTRAN CONTENIDOS EN EL PROTOPLASMA CELULAR Y COMPRENDEN: AZUCARES, ALMIDONES Y PECTINAS.

• LOS AZUCARES SON ENERGIA INSTANTANEA.• LOS ALMIDONES Y PECTINAS SON CARBOHIDRATOS DE

ALMACENAMIENTO QUE SE FERMENTAN MAS LENTAMENTE QUE LOS AZUCARES, REPRESENTANDO ENERGIA INSTANTANEA PARA LAS BACTERIAS DEL RUMEN.

• LAS RACIONES DEBEN CONTENER DE 30 A 45% DE CARBOHIDRATOS SOLUBLES EN MS TOTAL.

GRASAS

• SON UNA FUENTE MUY IMPORTANTE DE ENERGIA YA QUE EN

PROMEDIO 1GR DE GRASA CONTIENE EN PROMEDIO LA MISMA

CANTIDAD DE ENERGIA QUE 2,5GR DE CARBOHIDRATOS SIENDO

VITAL EN LA FASE DE LACTANCIA DE LAS CRIAS BOVINAS.

GRACIAS