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8/7/2019 Articulo ecohabitar
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La Pita, el rbol de las maravillas
Artculo escrito por Jos Miguel Garca Moreno, en representacin de la asociacin
Nuevos Recolectores
El rbol de las maravillas es el maguey, del que los nuevos o chapetones (como en
Indias los llaman), suelen escribir milagros, de que da agua y vino, y aceite y vinagre, ymiel, y arrope e hilo, y aguja y otras cien cosas".
Jos de Acosta en Historia Natural y Moral de las Indias en el siglo XVI.
La pita o como se dice en su pas de origen Mxico, el maguey, ha representado unelemento esencial para la supervivencia de muchas culturas de Mesoamrica. Haprovedo a estos pueblos de alimento y bebida nutritiva, de medicina, de material paraconstruccin, de lea, de forraje para el ganado, de cuerda y ropa.
Tras el descubrimiento de Amrica fueron transportadas por los primeros barcos deColon a Europa atrados por esta misteriosa y extica planta de innumerables usos.Desde Andaluca viajaron por todo el mediterrneo y ms tarde a travs de las rutascoloniales a prcticamente el resto del mundo. En la actualidad pueden encontrarse demanera ornamental, asilvestrada o de cultivo en casi todo el continente americano yeuropeo, el sudeste de frica, China, india y Australia entre otros pases.
Las pitas o agaves pertenecen a la familia de las suculentas, la principal caractersticafisiolgica es que poseen hojas alargadas dispuestas en espiral, sobre un corto y amenudo invisible tallo, formando una roseta. Esto le permite captar y canalizar el agua
por las hojas hasta la zona radical adaptndolos perfectamente a climas ridos ysemiridos. Retienen eficientemente el terreno y favorecen el crecimiento de pasto a sualrededor, adems atrae insectos polinizadores, aporta abundante materia orgnica alecosistema, es resistente al fuego y crea micro hbitat; se le considera por tanto unaplanta lder para los ecosistemas.
Cuando la planta completa su ciclo reproductivo irremediablemente muere pudindoseaprovechar la inflorescencia como viga o elemento constructivo. Adems la bondad deesta madera la convierte en una excelente materia prima para la elaboracin deinstrumentos musicales y trabajos de artesana.
Las hojas y pia estn compuestas fundamentalmente de agua, fibra, celulosa yazucares. La concentracin relativa de estos componentes condiciona el uso preferenteque se le da a cada especie .De tal manera hay unas preferidas para la obtencin defibra, otras para licores, otras para aguamiel y pulque y otras para procesadosindustriales.
De todas ellas sin duda el Agave americana es la que mayor potencial tiene para a suuso integral, por su versatilidad de usos, adaptabilidad y distribucin mundial. En lapennsula ibrica forma parte del paisaje rural y urbano de toda la costa mediterrnea, el
atlntico sur y muchas zonas del interior.
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Como elemento textil, el sisal o henequen contintuyen unas de las fibras naturales demayor consumo a nivel mundial, encontrndose en muchos productos de uso diario.Los residuos generados de su produccin estn empezando a usarse como fuente debiogs, fertilizante o aditivos bioqumicos.
Como alimento puede consumirse la pia, hojas e inflorescencia asadas, as como lassemillas y las flores. Su uso como complemento alimenticio de ganado aumenta la
produccin de leche y mejora la salud de los animales.
Como bebida se obtienen licores como tequila y mezcal o bebidas azucaradas comoaguamiel o pulque. El pulque que es consecuencia de la fermentacin natural delaguamiel, eran consideradas por los aztecas la sangre de los dioses y tena un usomedicinal y sagrado. Son bebidas con un alto valor nutritivo y probitico, se dice queestimulan el crecimiento de la flora intestinal e inhibe el crecimiento de bacteriaspatgenas. Disminuye los niveles de colesterol y triglicridos, mejorando lametabolizacin de toxinas en el cuerpo. La niacina que contiene permite que limpie,drene y desintoxique venas y arterias. Aumenta la absorcin del calcio y del magnesio,
facilita la movilidad intestinal, y se recomienda a las personas con estreimiento.
Pueden llegar a recolectarse ms de mil litros por ejemplar, a razn de 5-8 litros diariosdurante varios meses. De la coccin de aguamiel se obtiene el sirope de agave, unendulzante natural que puede encontrarse en parafarmacias y tiendas de diettica.
Nuevos Recolectores, asociacin creada para la puesta en valor de los recursos silvestresmediterrneos, quiere dar a conocer esta planta de enorme fortaleza y vigorreconociendo el enorme potencial que posee para la mejora socioeconmica yagroforestal de muchas regiones semiridas de todo el mundo.
Promovemos una gestion medioambiental sostenible y participativa. Con este fin laprxima primavera tenemos el gusto de invitar a nuestro amigo el Seor Miguel TrejoGonzlez, presidente de la asociacin de mdicos tradicionales otoms, a que nos enseelas bondades de esta planta y poder aprender algunas de las tcnicas para suaprovechamiento integral, y al que tod@s estis invitados a participar.
Para mas informacin visita nuestro blog, www.nuevosrecolectores.blogspot.com
REFERENCIAS
-Tesis de licenciatura en Historia por la Universidad autnoma de Puebla. El maguey yel pulque: Memoria y tradicin convertida en historia, 1884-1993. Rodolfo RamrezRodrguez
-Aprovechamiento Integral de Agave americana Gmez Ayala, Roci del Carmen.Universidad de Mexico.2006
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-El gnero Agave spa. En Mxico: Principales usos de importancia socioeconmica yagroecolgica. E. Javier Garca-Herrera, S. de Jess Mndez-Gallegos, Daniel Talavera-Magaa, Campus de San Luis Potos
-Nuevos datos de las familias AGAVACEAE Y ALOACEAE en la costa mediterrneay la Pennsula Iberica.Daniel Guiollot Ortiz & Piet Van der Meer .Valencia 2005
Ejemplares de Agave americana, Almera
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Floracin de Agave americana, Almera
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Usos y aprovechamientos precolombinos del maguey, Murales de Diego
Rivera, Ayuntamiento de Ciudad de Mxico.
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Aguamiel acumulado en la pia de la pita antes de ser recolectado.
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Extraccin de aguamiel, Miguel Gonzlez Trejo, Quertaro, Mxico