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“Identificación y validación de sistemas
productivos orgánicos exitosos con potencial
de adopción en la agricultura familiar en
países del Cono Sur” FTG-7053/07 .
M. Cecilia Céspedes [email protected]
INIA - CHILE
ORGANIZACIÓN DE LA PRESENTACIÓN
Antecedentes
Objetivos del Proyecto
Actividades realizadas durante el periodo
Avances y resultados logrados durante el periodo
Identificación de problemas y nuevas oportunidades
Programa Operativo Anual 2010
PRODUCCIÓN AGRÍCOLA ORGÁNICA
Engloba todos los sistemas agrícolas que
promueven la producción sana y segura de
alimentos y fibras textiles desde el punto de vista
ambiental, social y económico.
Estos sistemas parten de la fertilidad del suelo
como base para una buena producción, respetando
las exigencias y capacidades naturales de las
plantas, los animales y el paisaje. Busca optimizar
la calidad de la agricultura y el medio ambiente en
todos sus aspectos.
Evolución de la superficie manejada orgánicamente y recolección silvestre (1999-2007)
Mil
lon
es d
e h
ectá
reas
Distribución de la superficie manejada orgánicamente y productores
orgánicos por región geográfica (2007)
PRODUCTORES SUPERFICIE
Evolución de la superficie manejada orgánicamente en América Latina (2000-2007)y países líderes en la región(2007)
ANTECEDENTES GENERALES
La agricultura orgánica es el sistema que mejor se adecua a
la pequeña agricultura, tanto en términos culturales, socio
económicos, salud de productor y del ambiente.
Ámbito cultural
Recupera y valora los conocimientos
y recursos locales, aumentando la
autoestima de los agricultores.
Exige mayor conocimiento del
agricultor respecto de las
condiciones agroclimáticas y
sanitarias de su campo
ÁMBITO SOCIOECONÓMICO
• Valoriza la mano de obra familiar
• Reduce la dependencia de insumos
externos
• Reduce los costos de producción por uso de
recursos locales, aumentando los ingresos
• Estimula la organización de los productores
• Aumenta la demanda y estabilidad de
trabajo
SALUD DE TRABAJADORES AGRICOLAS Y MEDIOAMBIENTE
Incrementa la calidad de la producción
Reduce la contaminación ambiental
Mejora la calidad del suelo (agregación,
nutrientes potencialmente mineralizables,
biomasa y actividad microbiana)
Reduce la incidencia de enfermedades y
plagas
MERCADO
La venta directa al consumidor,
reduce costos a intermediarios
Se crea un lazo de confianza entre
productor y consumidor
OBJETIVO GENERAL DEL PROYECTO:
Identificar, sistematizar y validar procesos
productivos hortícolas y frutícolas orgánicos
exitosos y que tengan potencial de mercado
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
Caracterizar técnicamente dos sistemas productivos orgánicos
exitosos en rubros agrícolas con potencial económico por cada país
participante
Identificar puntos críticos y factores de éxito de las tecnologías de
producción orgánica y gestión, más recomendable
Elaborar propuestas tecnológicas económicamente viables para la
producción de bienes agrícolas orientados a mercados de productos
orgánicos
Difundir las propuestas desarrolladas propendiendo a la incorporación
de nueva superficie a la producción orgánica
Caracterizar técnicamente dos sistemas productivos orgánicos exitosos en
rubros agrícolas con potencial económico por cada país participante.
Actividades Estado de
avance
Resultado logrado
Elaboración de encuesta, manual
encuestador y libro de códigos
Realizado Encuesta, manual y libro
de códigos
Validación encuesta con 3 agricultores Realizado Encuesta validada
Entrenamiento para la aplicación de
encuesta
Realizado Encuestadores
capacitados
Taller de Identificación de agricultores
exitosos en producción orgánica en los
rubros seleccionados para cada país
Realizado Agricultores
comprometidos en
participar
Toma de encuestas (10 por rubro y país) Realizado 1er año
Pendiente año 2
Información colectada
Caracterización de agroecosistemas Realizado 90% Sistemas productivos
caracterizados
Análisis de la información Realizado 1er año
Pendiente año 2
Factores claves de éxito
Taller de revisión de resultados y
definición de propuestas de protocolos
Realizado año 1
Pendiente año 2
Plan de trabajo año 2
Selección de dos rubros orgánicos por país
País Cultivo
Argentina (INTA) Vides y cebolla
Bolivia (INIAF) Cacao y tomate
Chile (INIA) Vides y arándanos
Paraguay (DIA) Tomate y mango
Uruguay (INIA) Tomate y cebolla
Elaboración de encuesta, manual encuestador y libro de códigos
Taller de Identificación de agricultores exitosos en producción orgánica
en los rubros seleccionados para cada país
Selección de agricultores orgánicos exitosos
• Permanencia en producción orgánica se ha mantenido, sin retroceso al menos 3 años
• La producción orgánica le proporciona ingresos para mantener su familia
Agricultor Orgánico Exitoso
Toma de encuestas
(10 por rubro y país)
Caracterización del
agroecosistema
Taller de revisión de resultados y definición de propuestas de protocolos
Bases de datos
Se crearon bases de datos relacionadas a la encuesta año 1 (2009), para un
total de 105 productores orgánicos exitosos, que contiene información sobre:
•Identificación del predio
•Características generales de la explotación
•Composición y características del grupo familiar
•Características productivas de la explotación
•Condiciones de clima, suelo y agua
•Características del entorno
•Manejo del suelo y su fertilidad
•Manejo de plagas, enfermedades, malezas
•Manejo de la cosecha y gestión del cultivo
•Dificultades productivas y en la comercialización
Antigüedad en la Explotación
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Pais*cultivo
0
10
20
30
40
50
60
Añ
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Motivo por el que eligió Producción Orgánica
NEGOCIO
SALUD
AMBIENTE
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Pais*cultivo
100NEGOCIO
SALUD
AMBIENTE
Superficie Total del Predio
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Pais*cultivo
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60
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150
165
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210
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Vive en el predio
Chile Paraguay Uruguay Bolivia Argentina
Si: 14(78%) Si: 17(77%) Si: 17(81%) Si: 14(78%)
Si: 7(30%)
No (22%) No (23%) No (19%) No (22%) No (70%)
Chile Paraguay Uruguay Bolivia Argentina
Si: 14(78%) Si: 17(77%) Si: 17(81%) Si: 14(78%)
Si: 7(30%)
No (22%) No (23%) No (19%) No (22%) No (70%)
Fuentes de Energía en el Predio
Chile Paraguay Uruguay Bolivia Argentina
Electricidad (63%) Electricidad (69%) Electricidad (57%)
Electricidad (27%)
Electricidad (88%)
Petróleo (37%)
Petróleo (6%)
Petróleo (14%)
Petróleo (73%)
Petróleo (6%)Tracción animal (25%)
leña (24%)
leña (6%)gas (5%)
Características del grupo Familiar
•Edad media por país y cultivo entre 47 y 59 años
•Uno de cada cuatro Jefes con educación técnica o superior en promedioChile 65% con alta capacitaciónUruguay 42%, Argentina 25%, Paraguay 9%, Bolivia 0%
•Excepto Chile, donde un 40% de los Jefes aporta mano de obra ocasional,en los otros países el 90% aporta mano de obra todos los días
Producción predial como ingreso principal: Bolivia 100%, Uruguay 90%,Paraguay 86%, Chile 76%, Argentina 0% (93% salario permanente)
Otros cultivos orgánicos acompañantes
Chile: Viñas ocasionalmente acompañadas con OlivoArandano con frambuesas, cerezas, hierbas medicinales,
kiwi y hortalizas
Paraguay: Tomate frecuentemente con pimiento Mango con mandarina ,mandioca y caña de azucar
Uruguay: Tomate NO ES el principal , se hacen hortalizas variasCebolla NO Es la principal
Bolivia: Cacao con naranja, banana y platanoTomate con hortalizas varias
Argentina: Vid con olivosCebolla con zapallo
Años en Producción Agrícola
Convencional Organica
Bolivia Uruguay Paraguay Chile Argentina0
5
10
15
20
Años
Convencional Organica
Capacitación en Producción Orgánica
Paraguay: 68% de los productores
Chile: 85% de los productores
Uruguay: 95% de los productores
Bolivia: 100%
Argentina: sin dato
Mas de la mitad de los capacitados recibieron formación en los últimos 5 años
Superficie con el cultivo relativa a la total
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0,0
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1,0
Mano de obra según jornadas hombre/mes
Mano de Obra Contratada Mano de Obra Familiar
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Mano de Obra Contratada Mano de Obra Familiar
Capacidad de uso del suelo
País Chile País Paraguay País Uruguay País Bolivia País Argentina
I
I
II
II
IIIII
III
III
III III
IV
IV
País Chile País Paraguay País Uruguay País Bolivia País Argentina
I
I
II
II
IIIII
III
III
III III
IV
IV
Caracterización del suelo
MO pH CE N total P total K total Pend. Prof.
biomasa
microbiana
% dS/m ppm ppm ppm % cm
ugr/gr de
suelo
Argentina 1,3 7,7 4,4 10 0,5 415
Bolivia 11 105
Chile 5 6,6 0,16 32 36 321 2,3 93 55
Paraguay 1,7 6,5 0,1 873 43 1 3,5 220
Uruguay 3 6,6 0,4 62 39 1 1,1
Agua de Riego
Argentina: 50% pozos, 50% río por turnos, disponibilidad permanente
Bolivia: 50% pozos y vertientes, disponibilidad permanente
Chile: Pozo 75%, resto canales, disponibilidad permanente
Paraguay: Pozo 70%, otros vertientes ocasionales, disponibilidad permanente
Uruguay: 90% con pozos o tajamares, disponibilidad permanente
Tipo de vegetación del entorno
País Chile País Paraguay
País UruguayPaís Bolivia País Argentina
AmbasAmbas
AmbasAmbas
Ambas
Exotica
Exotica
Exotica
Nativa
Nativa
Nativa
Vegetación colindante a la unidad productiva
País Chile País Paraguay
País UruguayPaís Bolivia País Argentina
alta cobertura
alta cobertura
alta cobertura
alta cobertura
baja o nula
baja o nula
baja o nula
media
media
mediamedia
media
Manejo de enfermedades. Problemas en el control
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Manejo de malezas. Problemas en el control
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Manejo de plagas. Problemas en el control
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Manejo de la fertilidad de suelo (insumos)
País Paraguay
País ChilePaís Uruguay
País BoliviaPaís Argentina
compost
compost
compostcompost
Humuz de lombriz
Humuz de lombriz
Humuz de lombriz
Humuz de lombrizHumuz de lombriz
guano
guanoguano
ninguna
abonos minerales
otros
otrospromotores de crecimiento
Manejo de la fertilidad del suelo (procedencia)
País Uruguay
País ChilePaís Paraguay
País BoliviaPaís Argentina
elaboracion propia
elaboracion propiaelaboracion propia
elaboracion propiaelaboracion propia
Externos
ExternosExternos
Externos
Externos
comprado y del predio
Éxito en la Producción Orgánica
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Exito
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Principales dificultades
Chile: Costos en el control de malezas
Paraguay: manejo del cultivo y plagas
Uruguay: variaciones climáticas y mano de obra
Argentina: costo de insumos, falta de mano de obra
especializada
Bolivia: falta de tecnología y recursos
Identificar puntos críticos y factores de éxito de las tecnologías de producción
orgánica y gestión, más recomendable.
Actividades Estado de
avance
Resultado logrado
Generación de ficha técnica para cada
cultivo
realizado Ficha técnica preliminar
Determinar factores claves de éxito Factores de éxito
Pre-identificados
(serán validados
del tercer año)
Ficha técnica preliminar. Ejemplo vid
ETAPA DEL CULTIVO
LABORES PAÍS QUE LO REALIZA
MES CANTIDAD UNIDAD
Establecimiento Análisis de suelo1 Chile antes de preparación de suelo
1 Muestra para análisis
Argentina Preparación del suelo Según la heterogeneidad del suelo
Muestra paraanálisis
Preparación suelo para plantación
Tractor con subsolador
ChileArgentina
agosto 0.5 JM
Tractor con arado
ChileArgentina
agosto 0.5 JM
Tractor con rastra
ChileArgentina
septiembre 0.5 JM
Fertilización base Compost ChileArgentina
SeptiembreOctubre
20Según análisis de suelo
m3/ha
Guano de chiva
Argentina Agosto – setiembre 3 tn/ha
Guano de vaca
Argentina Agosto-setiembre 3 tn/ha
Humus de lombriz
Argentina Setiembre-enero 3 m3/ha
Aplicación de compost
Chile Septiembre 2 JH
Realizar surco para aplicación de compost 2
Chile septiembre 0.5 JM
Guano rojo (1)
Chile septiembre 300 Kg/ha
Aplicación de guano rojo
Chile septiembre 2 JH
Plantación Plantas de vid ChileArgentina
SeptiembreOctubre-Noviembre
25002500
UnidadesUnidades
Mano de obra plantación
Chile septiembre 25 JH
1º año de cultivo Control de malezas Corte con rana entre hilera
Chile octubre - marzo 3 JM
Limpia manual sobre hilera
Chile noviembre –enero - marzo
12 JH
Fertilización Harina de sangre vía riego (2%)
Chile noviembre 200 Kg/ha
Boronatrocalcita Chile noviembre 300-400 Kg/ha
Aplicación boronatrocalcita
Chile noviembre 1 JH
Humus de lombriz Argentina Noviembre Diciembre 3 M3/ha
Guano de chivo Argentina Noviembre Diciembre 3 tn/ha
Guano de vaca Argentina Noviembre Diciembre 6 tn/ha
Compost Argentina Noviembre Diciembre 4 tn/ha
Riego Líneas de gotero ChileArgentina
OctubreAgosto setiembre
3100 M
Instalación de riego ChileArgentina
OctubreAgosto setiembre
4 JH
Riego ChileArgentina
octubre – marzoSetiembre a abril
10 JH
Manejo fitosanitario Azufre Chile septiembre –enero
25 Kg/ha
Azufre Argentina Setiembre-marzo 12 Kg/ha
Aplicación azufre Chile septiembre –enero
2 JH
Sulfato de cobre Argentina Setiembre a marzo 2 JH
Caldo bórdeles Argentina Setiembre a marzo 2 JH
Liberación de enemigos naturales (fitoseidos)
Chile octubre y marzo 2 Unidades
Chile octubre y marzo 2 JH
Conducción de plantas3 Mano de obra Chile diciembre 5 JH
2º año de cultivo Cubiertas vegetales 4 Tractor con arado Chile mayo 0.5 JM
Tractor con rastra Chile mayo 0.5 JM
Semilla de avena Chile mayo 120 Kg/ha
Semilla avena Argentina Marzo 40 Kg/ha
Semilla de vicia Chile mayo 60 Kg/ha
Siembra de cubiertas
Chile mayo 1 JH
Corte de la cubierta con rana
Chile octubre (estado madurode las plantas)
0.5 JM
Incorporación con desorilladora
Argentina Setiembre octubre 1 JM
Control de malezas Corte con rana entre hilera
Chile octubre - marzo 3 JM
Limpia manual sobre hilera
Chile noviembre –enero - marzo
12 JH
Desorillado Argentina Setiembre a abril 5 JM
Fertilización Compost Chile septiembre 20 m3/ha
Aplicación de compost
Chile septiembre 2 JH
Realizar surco para aplicación de compost 2
Chile septiembre 0.5 JM
Guano rojo (aplicar via riego)
Chile septiembre-noviembre
300 Kg./ha
Harina de sangre via riego (2%)
Chile desde octubre 200 Kg./ha
Guanos Argentina Agosto a setiembre 10 tn/ha
Húmus de lombriz Argentina Setiembre a diciembre 6 m3/ha
Otros nutrición 5 Chile noviembre 300-400 Kg./ha
Riego Riego Chile octubre – marzo 10 JH
Argentina Setiembre a marzo 10 JH
Manejo fitosanitario Azufre ChileArgentina
septiembre – eneroseptiembre-enero
25 12
Kg./háKg/ha
Aplicación azufre ChileArgentina
septiembre – enero 2 JH
Liberación de enemigos naturales (fitoseidos)6
Chile octubre y marzo 2 Unidades
Sulfato de cobre Argentina Setiembre-enero 3 Kg/há
Caldo bordeles Argentina Setiembre-enero 3 Kg/ha
Conducción de plantas Mano de obra Chile diciembre 5 JH
3 año en adelante Cubiertas vegetales 4 Tractor con arado Chile mayo 0.5 JM
Tractor con rastra Chile mayo 0.5 JM
Semilla de avena Chile mayo 120 Kg/ha
Semilla avena Argentina Marzo 40 Kg/ha
Semilla de vicia Chile mayo 60 Kg/ha
Siembra de cubiertas Chile mayo 1 JH
Corte de la cubierta
con rana
Chile octubre (estado maduro
de las plantas)
0.5 JM
Incorporación con
desorilladora
Argentina Agosto-setiembre 1 JM
Control de malezas Corte con rana entre
hilera
Chile octubre - marzo 3 JM
Limpia manual sobre
hilera
Chile noviembre –
enero - marzo
12 JH
Desorilladora Argentina Setiembre-marzo 6 JM
Fertilización Compost Chile septiembre 20 m3/ha
Aplicación de compost Chile septiembre 2 JH
Realizar surco para
aplicación de
compost 2
Chile septiembre 0.5 JM
Guano rojo (aplicar via
riego)
Chile septiembre-
noviembre
300 Kg./ha
Harina de sangre via
riego (2%)
Chile desde octubre 200 Kg./ha
Otros nutrición 5 Chile noviembre 300-400 Kg./ha
Toma de análisis foliar Chile 80% floración
pinta
1
1
Corrección nutricional
de acuerdo a
los análisis
foliares
Humus de lombriz Argentina Setiembre-diciembre6 6 m3/há
Guano de chiva Argentina Setiembre-diciembre 7,5 tn/há
Guano de vaca Argentina Setiembre-diciembre 12 tn/ha
Compost Argentina Setiembre-diciembre 9 tn/ha
Riego Riego Chile octubre – marzo 10 JH
Argentina Setiembre-marzo 10 JH
Poda Mano de obra Chile junio-julio 5 JH
Trituración de
sarmientos
Chile octubre 0.5 JM
Amarra Mano de obra Chile junio-julio 5 JH
-6 -3 0 3 6
CP 1
-6
-3
0
3
6
CP
2
Exito
%PO
%PérdidaCosecha
FaltaCapacitación
FaltaActualizaciónInvolucramiento
Fertilización
Abonos
ControlMalezaControlPlagas
ControlEnferm
PPPlagas
AñosPO
DistMercado
FaltaAsociacion
FaltaMonitoreo
Exito
%PO
%PérdidaCosecha
FaltaCapacitación
FaltaActualizaciónInvolucramiento
Fertilización
Abonos
ControlMalezaControlPlagas
ControlEnferm
PPPlagas
AñosPO
DistMercado
FaltaAsociacion
FaltaMonitoreo
Determinar factores claves de éxito
FACTORES DE ÉXITO A PARTIR DEL ANÁLISIS DE COMPONENTES PRINCIPALES
Los productores más exitosos en producción orgánica, fueron aquellos :
1. con mejor manejo del suelo y mayor uso de abonos de producción propia
2. con mayor distancia al mercado ya que exportaron o vendieron su producción en mercados no locales
3. que realizan prácticas preventivas de manejo de plagas y uso de trampas para monitoreo
4. con mejor control de enfermedades
5. con mayor nivel de involucramiento del jefe y grupo familiar en la producción
6. con el menor porcentaje de perdida de cosecha
7. con la mayor actualización en producción orgánica (capacitación),
8. con mayores niveles de asociación
Elaborar propuestas tecnológicas económicamente viables para la producción
de bienes agrícolas orientados a mercados de productos orgánicos
Actividades Estado de
avance
Resultado logrado
Implementar parcelas de validación Realizado Parcelas de validación
establecidas
Evaluar parcelas de validación Segundo
semestre 2010
UNIDADES DE VALIDACIÓN
Sitios de producción convencional para convertir a orgánico
• Cultivos anuales 0.2 ha• Cultivos perennes 0.25 ha
Evaluaciones:•Rendimiento •Calidad de la producción•Biomasa microbiana (suelo)•Agregación estable al agua (suelo)
Análisis mediante:
• Start plot para cada paño • Diferencias para los pares de
star plot• Análisis estadístico (test t para
cada indicador) • Análisis multivariado de
componentes principales para diferencias entre indicadores
Difundir las propuestas desarrolladas propendiendo a la incorporación de
nueva superficie a la producción orgánica
Actividades programadas Estado de avance.
Días de campo en cada país Programado para el segundo y
tercer año
Charlas de difusión en cada país Programado para el tercer año
Desarrollo y mantención pagina web Programado para el tercer año
Apoyo a la difusión:
Brasil (EMBRAPA)
Plataforma tecnológica de Agricultura orgánica del PROCISUR
PROBLEMAS ENFRENTADOS
Técnico: entrega en la información costos de producción deficiente
Logísticos: Capacidad jurídica y legal de algunos co-ejecutores que han afectado la oportuna realización de algunas actividades, conforme lo planificado
• Bases de datos
• Fichas técnicas
• Caracterización de sistemas orgánicos exitosos del
Cono Sur
• Análisis de éxito
• Sitio WEB (ultimo año)
• 800 personas informadas del proyecto
• 125 personas capacitadas
• Conversión de agricultores convencionales a
orgánicos
PRODUCTOS FINALES ESPERADOS
IDENTIFICACIÓN DE NUEVAS OPORTUNIDADES
• Manual con resultados técnicos, económicos y sociales.
• Cursos de capacitación
• Artículos científicos
• Nuevas ideas de proyectos
POA Junio-Diciembre 2010
Objetivo 1 Actividades
prioritarias
Resultados
esperados
Caracterizar técnicamente
dos sistemas productivos
orgánicos exitosos en
rubros agrícolas con
potencial económico por
cada país participante
Elaboración formulario de
encuesta segundo año.
Toma de encuesta año 2.
Sistematización y análisis de
la información.
Análisis de la información
105 encuestas segundo
año realizadas
Informe caracterización
agricultores orgánicos
exitosos
Informe metodología de
caracterización de
agricultores orgánicos
exitosos
POA Junio-Diciembre 2010
Objetivo 2 Actividades
prioritarias
Resultados
esperados
Identificar puntos críticos
y factores de éxito de las
tecnologías de
producción
orgánica y gestión, más
recomendable
Identificación de puntos
críticos y factores de
éxito
Análisis multivariado de
factores de éxito
Análisis técnico y
económico de la
información recogida en
las encuesta del segundo
año
Puntos críticos y factores
de éxito tecnológicos y de
gestión identificados
Puntos críticos y factores
de éxito tecnológicos y de
gestión analizados.
POA Junio-Diciembre 2010
Objetivo 3 Actividades
prioritarias
Resultados
esperados
Elaborar propuesta
tecnológicas
económicamente viables
para la producción de
bienes agrícolas
orientados a mercados de
productos orgánicos
Mantención de parcelas
de validación
Evaluación de parcelas de
validación
Elaboración fichas
técnicas definitivas
Sistematización y análisis
de la información
Fichas técnicas orgánicas
de cada rubro
Sistemas productivos
validados
POA Junio-Diciembre 2010
Objetivo 4 Actividades
prioritarias
Resultados
esperados
Difundir las propuestas
desarrolladas
propendiendo la
incorporación de nueva
superficie a la producción
orgánica
Realización de días
campo (2 por país)
Elaborar manual de
difusión con los resultados
obtenidos de los tres
primeros objetivos
Agricultores y técnicos
informados de la
propuesta tecnológica
Asesores técnicos
especialistas en
producción orgánica y
agricultores informados
Equipo Técnico participante
NOMBRE INSTITUCIÓN PAIS
Andrés Gutiérrez INTA ARGENTINA
Lorena Lucero INTA ARGENTINA
Nélida Granval INTA ARGENTINA
Mónica Balzarini UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA ARGENTINA
Elsa Rodríguez UNIVERSIDAD DE MAR DEL PLATA ARGENTINA
Iván Tórico INIAF BOLIVIA
Jesús Quispe Gutiérrez INIAF BOLIVIA
José Espíndola EMBRAPA BRASIL
M. Olivia Riffo INIA CHILE
Irina Díaz INIA CHILE
Ernesto Labra INIA CHILE
M. Cecilia Céspedes INIA CHILE
Douglas White CIAT COLOMBIA
Hugo Zarza DIA PARAGUAY
Roberto Zoppolo INIA URUGUAY
Matilde Acosta INIA URUGUAY
Gracias por su atención
2ª C O N V O C A T O R I A
III SIMPOSIO INTERNACIONAL DE AGRICULTURA ORGÁNICA
Chillán, Chile, los días 7, 8 y 9 de Septiembre de 2010,
Organizado por el Instituto de Investigaciones Agropecuarias.
Centro Regional Quilamapu y la Universidad de Talca, Facultad
de Ciencias Agrarias.
http://www.inia.cl/simposioagriculturaorganica/,
Argentina predomina la cosecha manual en cebolla y en vid, la asociación entre productores se presenta mayor en la producción de vid que en la de cebolla. El éxito para el producto cebolla se considera medio en el 55 % de los casos y 36 % alto, los precios de venta aumentaron.
Bolivia se observa un alto porcentaje de asociación entre los productores tanto para cacao como para tomate, no poseen crédito en su mayoría. En cacao la distancia al mercado está a menos de 10 km, mientras que en tomate la mayor frecuencia se ubica entre 10 y 100 km.
Chile predomina cosecha manual tanto para viña como para arándano con distancias al mercado de entre 10 y 100 km para ambos productos. La variación estacional de precios se presenta en arándanos y no en vid. El sobreprecio del orgánico con relación al convencional se mantuvo constante para ambos productos.
Paraguay la cosecha de mango es manual y en el 70 % de los casos se presentan cambios estacionales en precios y la relación sobreprecio orgánico/ convencional se ha mantenido constante para las mayoría de las explotaciones. Situación que se repite para el tomate aunque aparece una mayor proporción de crédito para este producto, lo que lleva a indagar los motivos en una segunda etapa de la encuesta.
Uruguay la cosecha de tomate es totalmente manual, con un destino del producto hacia el mercado en fresco. En el 70 % de los casos se observa que se ha mantenido constante la relación de precios. El 100 % declara estar asociado tanto para cebolla como para tomate.
Elsa