Análisis del manejo del Cambio en la Empresa

ACUS RL

Faustino José Padrón Rondón. C.I. 19640912..

Cultura Organizacional. Salvador Savoia. SAIA A

INTRODUCCION Basados en los cambios que se necesitan realizar dentro de la organización de la Empresa para poder sostener las variaciones del mercado, legales y de escases que se presentan en la economía del país hemos hecho este análisis dentro del Comedor del Hospital “Pastor Oropeza Riera” el cual es regentado por la empresa ACUS RL y el cual es ejemplo de tenacidad y deseos de hacer las cosas bien y cumplir con lo requerido en las dietas hospitalarias.

FACTORES EXTERNOS QUE INCIDEN EN LA NECESIDAD DE CAMBIO EN LA EMPRESA ACUS RL1. La escases de materia prima para la elaboración de los planes

de menú (15) periódicos que se han desarrollado para las diferentes patologías.

2. El aumento desmesurado de los precios de la materia prima y de los productos necesarios para elaborar dichos menues.

3. Los aumentos salariales impuestos por el gobierno sin consulta ni aviso.

4. Los cambios en las leyes tributarias que afectan tanto la administración de la empresa.

5. La imposición por parte de la Institución (Seguro Social) de los precios del plato a servir y los cuales no se pueden variar hasta que ella haga los estudios de costos pertinentes.

6. Las variaciones en la legislación laboral que obliga a hacer cambios sobre la marcha para cumplir con las obligaciones de la empresa con su talento humano.

CAMBIOS NECESARIOS DENTRO DE LA EMPRESA1) Estructurales:

Cambios en la jerarquía dentro del plantel de elaboración para colocar responsables en las áreas de:

• Proteicos

• Carbohidratos

• Sopas y Ensaladas

• Jugos y Postres

Esto con el fin de minimizar los gastos de materia prima y dar opciones si falta algún

ingrediente por escases.

Cambios en los procedimientos y recetas para minimizar el uso de materia prima costosa y escasa.

Estandarización de procesos para elaborar todo de la misma manera con mas eficacia

2) Cambios Estratégicos:

Hacer compras en Mercados Mayoristas para disminuir costos.

Alianzas con Distribuidores Estadales de productos de primera necesidad.

Hacer compras prepagadas para garantizar precios y materia prima.

Crear una cuenta bancaria especial para estas previsiones.

3) Cambios de Personas:

Contratación de un Gerente de Recursos Humanos especialista.

Formación del personal para nuevas técnicas de elaboración y ahorro y el trabajo adecuado en equipo.

Cambios en la Cultura Organizacional de la Empresa para enfrentar los nuevos retos y mantenerla a flote manteniendo un excelente Clima y un apoyo a la Organización.

Planes de incentivos basados en la efectividad, las ideas y el ahorro.

4) Cambios de Procesos:

Adquisición de un camión cava para poder hacer compras al mayoreo.

Adquisición de equipos de ayuda de cocina para mejorar los tiempos de elaboración y aprovechar mejor la materia prima.

Adquisición de un software de inventario para controlar mejor las existencias y los costos de materia prima y víveres entrantes.

RESISTENCIA AL CAMBIO DENTRO DE LA ORGANIZACION

El mayor problema es inculcar la necesidad del cambio dentro de la mentalidad del personal.

El aumento de los gastos iniciales del cambio también hace que la parte administrativa trate de justificar muy bien lo que se va a hacer.

El cambio en los procedimientos de elaboración también es visto por los empleados mas veteranos como una amenaza.

El personal de almacén también se resiste por desconocimiento a la implementación de un software de inventario el cual debería diaria o semanalmente cuadrar perfectamente con el inventarios físico y con la facturación.

MEDIDAS PARA ASIMILAR EL CAMBIO

Hacer reuniones con el fin de inducir en el personal la sensación de urgencia de la necesidad de los cambios a realizar.

Hacer cambios dentro de la Cultura Organizacional inicial de la Empresa sin alterar su esencia.

Crear planes de incentivación para generar pequeñas victorias hasta llegar al cometido final de superar las crisis y los problemas externos.

Consolidar los logros y producir mas cambios si se amerita.

Anclar los nuevos enfoques de Visión y Estrategias en la Cultura Organizacional.

CONCLUSIONES

A pesar de que los problemas están plenamente identificados es bueno hacer los análisis como debe ser para poder establecer los cambios a realizar bien concertados y estudiados

Se podría hablar con la institución para establecer precios justos del plato o lograr acuerdos de abastecimiento de artículos de primera necesidad por parte del Estado.

Según mi opinión se podrían hacer cambios mas profundos educando al personal y preparándolo con cursos avanzados así como también charlas ocasionales con personas especializadas en motivación personal para lograr cambios mas convincentes y romper la resistencia y aumentar el entusiasmo del personal que trabaja en la empresa