sin título de diapositiva - vet.unicen.edu.ar · menor precio leche bajos niveles de p ... doras...
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Evolución de los Sistemas de
Producción Lechera de la
Cuenca Mar y Sierras
Ing. Agr. Enrique Delpech
Contenidos
1. La Cuenca Mar y Sierras
2. Productividad de 1995 a 2005
3. Cambios en los sistemas: estacionamiento del servicio, manejo del pasto, fertilización y tipo de vaca.
4. Que pasó de 2005 a 2010…
5. Visión e interrogantes de HOY
Cuencas Lecheras
• Abasto Sur
• Mar y Sierras
• Oeste
• Abasto Norte
Cuenca Mar y Sierras
Pcia. Buenos Aires
CUENCA
MAR Y
SIERRAS
Cuenca Mar y Sierras
•11% de la Producción provincial
• 5 usinas grandes y pequeñas fábricas de queso
• 180 tambos
• 210 has promedio
• 250 Vacas totales
• 3400 litros diarios
• 85 % Holstein, 15 % Jersey y cruzas HxJ
Ambiente
Temperaturas:
Temp. MIN media: 8 °C (-5.7 °C)
Temp. MAX media: 19.7 °C (39.9 °C)
Precipitaciones:
800-1100 mm anuales
220 mts SNM
Heladas: 16/5 1er helada
24/9 última helada
Período libre de heladas: 246 días
0
50
100
150
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Zona Mar y Sierras
FORTALEZAS
Buen nivel de materia orgánica
Alta producción de raigrás
Elevados rindes maíz silaje
Altas respuestas a N aún con bajo P
Nivel de gerenciamiento
DEBILIDADES
Menor precio leche
Bajos niveles de P
Instalaciones
Nivel de capacitación MO
Inviernos muy fríos
Evolución de la productividad y el nivel
de suplementación en tambos CREA
80´s 90´s 80´s 90´s
Oeste 130 230 1,77 1300 2500 1,92
Mar y Sierras 137 210 1,53 1143 1926 1,69
Centro (Cdba) 100 184 1,84 s/d s/d s/d
Abasto 120 210 1,75 300 330 1,1
Santa Fe (sur) 130 190 1,46 1100 1700 1,55
Santa Fe (centro) 140 121 1,51 1160 3460 2,98
Promedio 126 206 1,64 1001 1983 1,85
PRODUCTIVIDADZona
Eq Grano
Grupos CREA (Fuente: CAT No60,1998)
Intensificación
Implica mayor productividad por unidad de recurso limitante. No es sinónimo de Sistemas Estabulados o Semi- Estabulados.
Se pueden “intensificar" mucho los sistemas pastoriles y semi -intensivos.
El pasado del futuro…
Así creían que iban a ser las computa-doras de hogar en el 2004…
Taller CREA Zona IV Lechera y Tambero Mar y Sierras
Ing. Agr. Santiago Fariña, Ph.D.
(S. Bilikins, 2011)
El pasado del futuro…
Taller CREA Zona IV Lechera y Tambero Mar y Sierras
Ing. Agr. Santiago Fariña, Ph.D.
El blanco se sigue
corriendo!!… Revista CREA, 1985
Productividad
PRODUCCION
INDIVIDUAL
PORCENTAJE
VACAS EN
ORDEÑE
CARGA ANIMAL
Kg. GB/ha VT = gr GB x VT x %VO x 365 días
VO.día ha VT VT 1000
Tendencia Producción individual
CREA Tambero Mar y Sierras
1995 - 2004
18,9
y = -0,0053x5 + 53,209x
4 - 212800x
3 + 4E+08x
2 - 4E+11x +
2E+14
R2 = 0,9002
10,0
11,0
12,0
13,0
14,0
15,0
16,0
17,0
18,0
19,0
20,0
1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006
Tendencia Carga VT/ha VT
CREA Tambero Mar y Sierras
1995 - 2004
1,4
y = 0,0305x - 59,802
R2 = 0,8032
0,80
1,00
1,20
1,40
1,60
1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006
Carga 1995-2004
Producción individual 1995-2004
Tendencia Productividad Kg GB/ha VT
CREA Tambero Mar y Sierras
1995 - 2004
287
y = 9,3212x - 18410
R2 = 0,8708
100
120
140
160
180
200
220
240
260
280
300
1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006
PRODUCTIVIDAD MODELO 2004
PRODUCCION
INDIVIDUAL
18,9 litros/VO/día
% VACAS EN
ORDEÑE
80%
CARGA ANIMAL
1,4 VT/ha VT
287 Kg. GB/ha VT/año
Correlaciones entre factores productivos
Ejercicio 2003 - 2004
“...los tambos de mejor Margen Bruto:
• tuvieron más carga y produjeron
más grasa/ha,
• facturaron más/ha,
• gastaron más en alimentación/ha
y en concentrado/ha (NO por vaca),
• gastaron más por hectárea
• NO fueron los de mejor precio por
litro,
• NO fueron los de menor costo por
litro ...”
Coeficiente Coeficiente
correlación r2
0,4 0,1
0,30,5
0,40,6
0,8
0,6
0,6
0,40,7
0,7
0,9
0,50,7
0,9
0,8
0,9
0,7
0,7
0,4
0,9
0,8
0,6
0,4
0,4
0,4
0,7
-0,3 0,1
0,20,4
Ingreso Neto $/ha TT - MB $/ha TT
Ingreso Leche $/ha TT - MB $/ha TT
Gs Concentrado/ha - MB
Productividad - MB
Gasto - MB
Gs Alimentación - MB
Kg GB/ha TT - MB
Kg GB/ha TT - MB
Gs Concentrado/VT - MB
Consumo de Pasto/ha - Margen Bruto
Carga - MB
Concentrado Kg MS/ha VT - MB $/ha TT
Gs Pasto - MB
Prod. Individual - MB
Precio - MB
Costo por litro (GD) - MB
Indicador Parámetro de:
Rentabilidad c/amort s/Inv. Tambo $
Margen Bruto c/amortizaciones $/ha TT $
Margen Bruto c/amortizaciones % s/Ing. Neto Riesgo
Costo Corto Plazo (Gdir + E&Adm.) cts/litro Riesgo
Consumo de Pasto Kg MS/ha/año $
Productividad Kg GB/ha VT $
% Pasto en la dieta Total Riesgo
Suplementación grs EG concentrado/litro Riesgo
Vacas/Equiv. Full Time Eficiencia
Tablero de Control
Ejercicio 2003 - 2004
Silaje de pastura
4%
Heno
2%
Silaje maíz
21%
Pasto
58%
Concentrados
15%
Alimentación
Composición de la dieta
Consumo de alimentos por hectárea
5255 55034283
0
2000
4000
6000
8000
10000
El Choique Viejo Esnea Modelo zonal
Kg
mat.
seca/h
a/a
ño
Concentrados
Reservas
Pasto
Rol de la suplementación
+28% +23%
Pastura Pastura Pastura Verdeo Promoción
1er año 2do año 3er año de invierno de raigrás
Alfalfa 1er año Alfalfa 2do año Alfalfa 3er año Maíz silaje
Pastura
4to año
Verdeo de
invierno
¿ CON QUÉ SE PRODUCÍAN
290 Kg. GB/ha VT ?
RESERVAS NO PLANIFICADAS
RESERVAS PLANIFICADAS
RG TAMA + TREBOL ROJO
AVENA + RG TAMA + TREBOL ROJO
AVENA + RG ANUAL
Desterrando mitos...
“...mis niveles de suplementación son muy
bajos, tengo un sistema muy pastoril...”
Composición de dieta de los sistemas
0%
20%
40%
60%
80%
100%
% Suplementos
% Pasto
Baja Carga
(1,5 cab/ha)
Alta Carga
(3,5 cab/ha) SC García, 2001
Desterrando mitos...
“...mis niveles de suplementación son muy
bajos, tengo un sistema muy pastoril...”
Composición de dieta de los sistemas
0%
20%
40%
60%
80%
100%
% Suplementos
% Pasto
Baja Carga
(1,5 cab/ha)
Alta Carga
(3,5 cab/ha) SC García, 2001
Consumo anual de alimentos por
hectárea
0
4,000
8,000
12,000
16,000
Kg
MS
/ha
/añ
o
Suplementos
Pasto
Desterrando mitos...
“...mis niveles de suplementación son muy bajos,
tengo un sistema muy pastoril...”
Baja Carga
(1,5 cab/ha)
Alta Carga
(3,5 cab/ha)
+ 60%
SC García, 2001
Desterrando mitos...
“...Eficiencia de cosecha...???”
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
Antes del pastoreo Después del pastoreo
Kg MS/ha
32% “Eficiencia” de cosecha (¿?)
SC García, 2001
Desterrando mitos...
“...Eficiencia de cosecha...???”
“Baja” eficiencia de cosecha
“Alta” eficiencia de cosecha
80%
40%
Días de rebrote
Días de rebrote
Desterrando mitos...
“...Eficiencia de cosecha: Cantidad de MS que las
vacas cosecharon a través del pastoreo en relación a
la cantidad que había previamente en la franja (¿?)...”
“...Eficiencia de aprovechamiento: El
promedio de cuánto se cosecha (por
pastoreo directo o corte para reservas) en
relación al crecimiento neto del forraje”
Desterrando mitos...
Conclusiones
• Sistemas pastoriles no son sinónimo de
Sistemas “a pasto”
• Comer “más abajo” en cada pastoreo no
significa aprovechar más el pasto
• Para lograr sistemas de alta utilización de
pasto NECESARIAMENTE entrará en juego
algún tipo de suplementación para sostener
CARGA ANIMAL
Sistema pastoril...
“...es aquél que intenta transformar la
mayor cantidad posible de pasto en
producto animal (leche o carne)...”
Marco preliminar: "QUE QUIERE EL CREA "…
• ...con la suficiente flexibilidad para adaptarse a cambios en los
precios relativos permitiendo que “permanezcan” en el tiempo.
• ... diseñados para lograr un alto grado de aprovechamiento de
forraje capitalizando así las ventajas comparativas de producción y
bajo costo.
• ...diseñados para hacer un uso productivo de la suplementación
(...”suplementos” y no “sustitutos”...), con mayor o menor
intensidad según precios relativos
Se buscan sistemas de producción...
Nuestra “preocupación” en síntesis…
“…sistemas para ganar plata en años buenos y para seguir
saliendo en la foto de fin de año en los años malos…”
ENERGIA SOLAR
ENERGIA SOLAR ANUAL / HA
10.000.000 Mcal
ENERGIA RETENIDA EN 5000 Kg. MS PASTO
22.000 Mcal
ENERGIA COSECHADA CON EL PASTO
11.000 Mcal
ENERGIA NETA UTILIZADA POR EL RODEO
2200 Mcal
ENERCIA DESTINADA A PRODUCCION DE LECHE
500 Mcal
286 KG GB/HA/AÑO
PERDIDAS POR CAPTACION INEFICIENTE
PERDIDAS DE UTILIZACION DEL PASTO
PERDIDAS POR GASTOS IMPRODUCTIVOS DEL RODEO
PERDIDAS POR INEFICIENCIA METABOLICA DEL RUMIANTE
Adaptado de Viglizzo
¿Cómo aumentar la eficiencia
de producción en base a pasto?
Eficiencia
Producción de pasto
Estacionalidad de
pariciones
Tipo de vaca
Aprovechamiento
de pasto
Bizgane
(´04: 221 has - ´05: 49 has)
0%10%20%30%40%50%60%70%
< 5
ppm
5 - 10
ppm
10 - 15
ppm
15 - 20
ppm
20 - 25
ppm
25 - 30
ppm
> 30
ppm
El Caserío
(´04: 172 has - ´05: 116 has)
0%10%20%30%40%50%60%70%
< 5
ppm
5 - 10
ppm
10 - 15
ppm
15 - 20
ppm
20 - 25
ppm
25 - 30
ppm
> 30
ppm
El Pegual
(´04: 240 has - ´05: 764 has)
0%10%20%30%40%50%60%70%
< 5
ppm
5 - 10
ppm
10 - 15
ppm
15 - 20
ppm
20 - 25
ppm
25 - 30
ppm
> 30
ppm
La Carolina
(´04: 93 has - ´05: 115 has)
0%10%20%30%40%50%60%70%
< 5 ppm 5 - 10
ppm
10 - 15
ppm
15 - 20
ppm
20 - 25
ppm
25 - 30
ppm
> 30
ppm
La Diana
(´04: 194 has - ´05: 176 has)
0%10%20%30%40%50%60%70%
< 5
ppm
5 - 10
ppm
10 - 15
ppm
15 - 20
ppm
20 - 25
ppm
25 - 30
ppm
> 30
ppm
La Tomasa
(´04: 414 has - ´05: 311 has)
0%10%20%30%40%50%60%70%
< 5 ppm 5 - 10
ppm
10 - 15
ppm
15 - 20
ppm
20 - 25
ppm
25 - 30
ppm
> 30
ppm
Pehuén
(´04: 276 has - ´05: 168 has)
0%10%20%30%40%50%60%70%
< 5 ppm 5 - 10
ppm
10 - 15
ppm
15 - 20
ppm
20 - 25
ppm
25 - 30
ppm
> 30
ppm
Las Piedras
(´04: 200 has - ´05: 200 has)
0%10%20%30%40%50%60%70%
< 5 ppm 5 - 10
ppm
10 - 15
ppm
15 - 20
ppm
20 - 25
ppm
25 - 30
ppm
> 30
ppm
CREA Tambero Mar y Sieras
Análisis de suelo precampaña forrajeras 2005
Distribución de superficie muestreada según nivel de fósforo
(2816 hectáreas – 129 lotes)
El Estribo
(´04: 192 has - ´05: 166 has)
0%10%20%30%40%50%60%70%
< 5 ppm 5 - 10
ppm
10 - 15
ppm
15 - 20
ppm
20 - 25
ppm
25 - 30
ppm
> 30
ppm
Fertilización
¿Por qué fertilizar?
FOSFORO
Determinante en la producción de
gramíneas y leguminosas
Mejora la nodulación en tréboles
Determinante para la respuesta a
fertilización con nitrógeno
NITROGENO
Limitante en la producción de
gramíneas
Aumenta el ritmo de aparición de
macollos (Otoño -Invierno)
Aumenta el ritmo de elongación de
hojas (Primavera)
MAYOR PRODUCCION DE PASTO
MAYOR EFICIENCIA EN EL USO DE
FERTILIZANTES
Combinando su utilización...
Fertilización
¿Cómo combinarlos?
Fósforo a la siembra
Nitrógeno como arranque en SD y post pastoreos
Fósforo refertilizaciones (capitalización vs. mantenimiento)
Mejor momento: buenas respuestas y déficit esperado en 3 - 6 semanas
Fertilizar “rebrotes”, no “peladales”
¿Cuándo?
Otoño: +producción de pasto barato
Salida invierno: acelerar rebrotes y reservas (silaje)
Primavera: macollaje
Entrada Verano: retardar encañado
Para aplicar Nitrógeno...
Manejo en períodos de DEFICIT de pasto
Uso del NITROGENO
Respuesta Tiempo para
Kg. MS/Kg. N respuesta
completa
Baja 10 Kg. MS/ha/día 5 : 1 10 - 14 semanas
Media 20 Kg. MS/ha/día 10 : 1 6 - 8 semanas
Alta 50 - 70 Kg. MS/ha/día 15 : 1 5 - 6 semanas
Muy alta 80 Kg. MS/ha/día 25 : 1 3 - 4 semanas
Tasa de crecimiento
del pasto
Kg. MS/ha/día
Rodeo Otoño
Rodeo Primavera
Recría
Crianza
PARICION PARICION
ED
PARICION SERVICIO
PARICION SERVICIO
S O NF ME A M J J A
SERVICIO SERVICIO
Estacionamiento y Compactación de pariciones
Esquema reproductivo
Distribución de partos
Esnea
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Distribución de partos
El Choique Viejo
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Compactación
de pariciones
Resultados
parición 2002
Meses de servicio
• 2001: 4,5 + 4,5
• 2002: 3,5 + 3,5
• 2003*: 3 + 3
64% 67%
Estacionamiento y Compactación de pariciones
Vacas en ordeñeIndice (Prom = 100)
0
20
40
60
80
100
120
140
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Ind
ice
(P
rom
= 1
00
)
El Choique Viejo
Esnea
Continua Estacionada
Carga promedio (VT/ha VT) 1,5 2,0
VACAS EN ORDEÑE
Vacas en ordeñe/ha VT 1,2 1,0
Consumo (kg MS/VO/día) 20 20
Demanda Kg MS/ha/día 24 20
VACAS SECAS
Vacas secas/ha VT 0,3 1,0
Consumo (kg MS/VS/día) 10 10
Demanda Kg MS/ha/día 3 10
DEMANDA Kg MS/ha/día 27 30
Parición
« La Carga efectiva »
Continuo vs Estacionado
• Facilita el manejo alimenticio del rodeo
– Rodeos uniformes y homogéneos
– Distribución de recursos forrajeros
• Facilita el manejo general del tambo
– Personal
– Crianza
• Facilita el control del servicio
• Permite maximizar la „carga útil‟ durante el invierno
Ventajas de una parición estacionada para
los Sistemas Lecheros del Sudeste
La Clave del Manejo del Pastoreo Dr. C. Holmes, Massey University
Adaptado por PhD S. C. García
Disponibilidad
Promedio de pasto
STOCK
+- 2000 Kg MSha
Tasa de
Consumo de
pasto (kg MS/hadía)
Tasa de
Crecimiento del
pasto (kg MS/hadía)
+ _
Reservas Suplementación
STOCK DE PASTO
o “disponibilidad promedio”
PP1
PP1
PP2
PP2
PP3
PP3
VI
VI
Barbecho maíz
Barbecho maíz
2400
1
7
3
6
4
5
2
8
10
9
2400
2100
1500
1600
2500
2000
2500
LOTE HAS HAS KG MS/HA KG MS
TOTAL CRECIM. TOTAL
1 20 20 2400 48000
2 20 20 2100 42000
3 20 20 1500 30000
4 20 20 2500 50000
5 20 20 1600 32000
6 20 20 2400 48000
7 20 0
8 20 0
9 20 20 2500 50000
10 20 20 2000 40000
160 2125 340000
Tendencias
2005
18,9 litros/VO/día
1,4 VT/ha VT
286 kg GB/ha VT
Fertilización
Riego
Selección genética
Recría de vaquillonas
Alimentación vaca seca
¿ 2010 ?
21,0 litros/VO/día
1,8 VT/ha VT
390 kg GB/ha VT...?
Productividad (kg GB/ha VT)
310 334 357 351 383 405
0
100
200
300
400
500
600
2005/2006 2006/2007 2007/2008 2008/2009 2009/2010 2010/2011
Kg
. G
B/h
a V
T
Taller CREA Zona IV Lechera y Tambero Mar y Sierras
Ing. Agr. Santiago Fariña, Ph.D.
Aumento promedio: 5,4% anual
Acumulado: 27,1%
Productividad (Lt/ha VT)
Taller CREA Zona IV Lechera y Tambero Mar y Sierras
Ing. Agr. Santiago Fariña, Ph.D.
8,084 8,761 9,282 9,029 9,744 10,322
0
2,000
4,000
6,000
8,000
10,000
12,000
14,000
2005/2006 2006/2007 2007/2008 2008/2009 2009/2010 2010/2011
Lt/h
a V
T/añ
o
Taller CREA Zona IV Lechera y Tambero Mar y Sierras
Ing. Agr. Santiago Fariña, Ph.D.
1.4 1.5 1.6 1.6 1.6 1.7
0.0
0.5
1.0
1.5
2.0
2.5
2005/2006 2006/2007 2007/2008 2008/2009 2009/2010 2010/2011
Evolución de la carga (VT/has VT )
Aumento promedio: 3,3% anual
Acumulado: 16,5%
18.9 19.1 19.3 19.4 19.6 19.9
0.0
5.0
10.0
15.0
20.0
25.0
2005/2006 2006/2007 2007/2008 2008/2009 2009/2010 2010/2011
Evolución de la producción individual (LCG 4%/día)
Taller CREA Zona IV Lechera y Tambero Mar y Sierras
Ing. Agr. Santiago Fariña, Ph.D.
Aumento promedio: 1.1% anual
Acumulado: 5,5%
Evolución de la dieta
Taller CREA Zona IV Lechera y Tambero Mar y Sierras
Ing. Agr. Santiago Fariña, Ph.D.
30% 29% 34% 36% 34% 36%
23% 25% 30% 31%
27% 31%
47% 46% 36% 33% 39% 33%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
2005/2006 2006/2007 2007/2008 2008/2009 2009/2010 2010/2011
% M
SC
% Pasto % Reservas % Concentrado
Calidad?
Total forraje consumido/ha
Taller CREA Zona IV Lechera y Tambero Mar y Sierras
Ing. Agr. Santiago Fariña, Ph.D.
0
2,000
4,000
6,000
8,000
10,000
12,000
Fo
rra
je c
on
sum
ido
(k
g M
S/h
a/a
ño)
2005/2006
2006/2007
2007/2008
2008/2009
2009/2010
2010/2011
Promedio actual: 8.383 kg MS/ha
(Aumento acumulado 16,1%)
Estimando quién contribuye más en la rotación…
Taller CREA Zona IV Lechera y Tambero Mar y Sierras
Ing. Agr. Santiago Fariña, Ph.D.
Pastura 1er año Pastura 2do año Pastura 3er año Pastura 4to año Avena Raigrás
Raigrás c/ TR Raigrás silo
Verdeo Verano Maíz Silo Verdeo Verano
Utilización 5 pastoreos 6 pastoreos 10 pastoreos 3 past. + silo
3 pastoreos 35.000 kg MV 3 pastoreos
kgMS cosechada/ha 3.917 3.917 3.917 3.500 5.400
8.000 5.900
6.000 12.250 6.000
Promedio
kgMS
cosechada/ha 3.917 3.917 3.917 9.500 17.650 8.000 11.900
8.400
Pastura 1er año Pastura 2do año Pastura 3er año Verdeo Invierno Verdeo Invierno
Verdeo Invierno Verdeo Invierno
Maíz Silo Maíz Silo Verdeo Verano
Utilización 6 pastoreos 6 pastoreos
10 pastoreos 3 past. + silo
3 pastoreos 35.000 kg MV 35.000 kg MV
kgMS cosechada/ha 4.867 4.867 4.867 5.400 5.400
8.000 5.400
12.950 12.250 6.000
Promedio
kgMS
cosechada/ha 4.867 4.867 4.867 18.350 17.650 8.000 11.400 10.000
Taller CREA Zona IV Lechera y Tambero Mar y Sierras
Ing. Agr. Santiago Fariña, Ph.D.
“Si la pastura es el alimento más barato, entonces es el alimento más
barato para desperdiciar??…” (Anónimo)
¿Cuál es la relación entre producción, renta y riesgo?
(Australia)
MILK PRODUCTION vs PROFIT vs RISK
Increasing Feeding Rates and/or Stocking Rates
Milk/haProfitRisk *
Maxima
Producción
Maxima Renta
Mínimo Riesgo
Leche/ha
Renta
Riesgo
(RPP/ingres
o leche) Incremento en Alimentación o Carga
Estrategia Ingreso…? Estrategia Gasto…?
Promedio 35% MB s/TIN (25 - 45%)
-$ 11.654
-$ 6.187 -$ 6.179
-$ 10.440-$ 11.739
-$ 6.867 -$ 6.163
-$ 9.614 -$ 8.605
$ 5.234$ 2.734
$ 4.794$ 3.274
$ 7.009
$ 3.645$ 5.522 $ 5.311 $ 4.690
-$ 12.000
-$ 9.000
-$ 6.000
-$ 3.000
$ 0
$ 3.000
$ 6.000
$ 9.000
$ 12.000
Baserri El Casal El Estribo El Pegual CD y LP UTE La Diana La Tomasa San
Francisco
Promedio
Margen Bruto c/amort.
$/Ha Tambo Total
Margen Bruto
Amortizaciones
Gastos Directos
Volatilidad – ¿Qué significa en Argentina…?
• Concentrados 45% GD
• Indicador: Relación Leche/Grano
• ¿Volatilidad…? = AR cruzó el punto de
equilibrio 5 en 10 años…
IFCN Milk Feed Ratio 1996 - 2008
0,0
0,5
1,0
1,5
2,0
2,5
3,0
3,5
4,0
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
Milk p
rice / f
eed
pri
ce
USA Argentina
Germany New Zealand
NOT FAVOURABLE
FAVOURABLE
Milk/Fertiliser Ratio 1998 - 2009
Lts./Ton.
-
1.000
2.000
3.000
4.000
5.000
6.000
Jan
-98
Jan
-99
Jan
-00
Jan
-01
Jan
-02
Jan
-03
Jan
-04
Jan
-05
Jan
-06
Jan
-07
Jan
-08
Jan
-09
DAP
UREA
• Fertilizantes 18% GD
• Indicador: Relación Leche/Fertilizante
• ¿Volatilidad…? = 2 veces en 10 años
fertilizante “incomprable”..
Relaciones de Precios
• Velocidad de implantación
• Tolerancia a sequía y frío
• Más opciones en Festucas (…ya no es más la de la banquina)
• Valor nutritivo
– BMR (maíz)
– HQ
– Dig. Fibra
¿Con qué forrajes…?
Nuevas “habilidades”
Genética para crecer?
Taller CREA Zona IV Lechera y Tambero Mar y Sierras
Ing. Agr. Santiago Fariña, Ph.D.
18%
0%
4%
46% 38%
-9% -3%
36% 35%
26%
53%
-9%
23%
40% 39%
26% 22%
33%
-20%
-10%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
Cre
cim
ien
to e
n V
T d
e 2
00
5/0
6 a
20
10
/11
CR
UZA
CR
UZA
CR
UZA
CR
UZA
CR
UZA
CR
UZA
CR
UZA
CR
UZA
CR
UZA
Aumento promedio 23,1%
en 5 años
Encuesta Sistemas de Producción
AACREA Junio 2008
(n = 93)
97%
54%
49%
81%
35%
33%
99%
98%
98%
96%
100%
46%
51%
19%
65%
67%
1%
2%
2%
4%
3%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Se reduce la ESCALA
Se aumenta la ESCALA
Se mantiene la ESCALA
Se mantiene todo IGUAL
Se aumenta la PRODUCCION INDIVIDUAL
Se aumenta la CARGA
No se siembran más VERDEOS DE VERANO
No se siembran más VERDEOS DE INVIERNO
No se siembran más PASTURAS
Encierro total en CORRAL
Encierro total en GALPÓNNO
SI
Y si consultamos a quienes firman los
cheques…?
CONCLUSIONES
• Los sistemas todavía no llegaron al “techo” de
productividad (no se sabe cuál es el techo).
• Tampoco sabemos si el techo productivo coincide con
el económico.
• Hasta dónde se podrá aumentar la carga sin
incrementar demasiado la exposición a sequía e
inundaciones y al riesgo precio (leche/concentrado).
• Cómo sería con y sin riego.
• Cómo jugará la relación leche / concentrado (sin
retenciones?).
¿QUÉ COSAS DEBEMOS MEJORAR Y ESTUDIAR
(INVESTIGAR)?
• Mejorar la producción de forraje y luego buscar rotaciones alternativas.
Nuevas especies.
• Manejar las praderas como los cultivos agrícolas
• Manejar el N según el nivel crítico.
• Riego.
• Utilización de efluentes.
• Confort (caminos, sombra, etc).
• Capacitación de RRHH (caja negra).
• Calidad de las reservas.
• Disponibilidad de agua (cerca).
• Sistemas de recría para expresar potencial genético.
• Manejo empresarial.
• Gente descansada y motivada.
• Instalaciones a futuro.
“...I define myself as grass farmer. I grow as much
grass as possible. I just use the cows to harvest it and
put it in a salable way...”
John Weber. Hamilton, NZ
(“...me defino como un productor de pasto. Produzco tanto pasto
como sea posible. Sólo uso las vacas para cosecharlo y
transformarlo en algo vendible...”)
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