salud y calidad alimentaria

SALUD Y CALIDAD ALIMENTARIA

PESTICIDAS, PLASTICOS, DETERGENTES…..Y OTRAS HORMONAS

Nicolás OleaHospital Clínico. Universidad de Granada Granada

Ciclismo | Deportes | elmundo.es

'CASO CONTADOR' | Acusaciones

La batalla de los plásticos

Contador, ahora con 'plásticos'

En la orina del ciclista se ha detectado una sustancia plástica,

muy común en las trasfusiones de sangre

di-(2-ethylhexyl)phthalate (DEHP)

News Release2008-59 April 18, 2008 For immediate release

Government of Canada Takes Action on Another Chemical of Concern: Bisphenol

A

OTTAWA - The Honourable Tony Clement, Minister of Health, and the Honourable John Baird, Minister of the Environment, today announced that the Government is taking action to protectthe health of Canadians and the environment from another chemical of concern.

Justificación

E. C. Dodds y W. Lawson, "Synthetic Œstrogenic Agents without the Phenanthrene Nucleus", Nature, 137 (1936), 996.

DES BPA

BPA (como DES) es estrogénico

Exposición a BPA y enfermedad referida

- Efectos a nivel pancreático de los estrógenos a través del receptor de membrana de la célula beta-pancreática

- Inducción de hiperinsulinemiapostpandrial y resistencia a la insulina en la rata macho tras el tratamiento con bisfenol-A (BPA)

- Exposición a bisfenol-A: posible, universal e inadvertida

BPA es diabetógeno

BPA es anti-tiroideo

Exposición a BPA y enfermedad laboral

MARTES 22 DE MAYO DE 2007

General Electric vende su filial de Cartagena al grupo Saudi Basic Indiustries Coorporation (SABIC) por 11.600 millones de dólares

Producción anual de BPA en Cartagena:250.000 Tm/año (Lexam y Ultem)

Exposición a bisfenolesPLASTICOS

Francisco Javier Cimadevilla Isla nació en Puertollano, en la provincia de Ciudad Real, y es licenciado en Ciencias Químicas por la Universidad Complutense de Madrid. Además ha realizado diversos cursos de gestión y de márketing en el IESE, Esade y otros centros. Toda su vida profesional se ha desarrollado en Repsol. Una vez acabada la carrera en 1973 se incorporó en la planta de Alcudia en el departamento de asistencia técnica y desarrollo y después como jefe de producto.

Justificación*

• La comunidad científica tiene la desagradable sensación de que las cosas no van bien: Los sistemas de protección ambiental han fracasado…..

• La comunidad médica tiene la desagradable sensación de que las cosas no van tan bien como deberían ir: Lo que ocurre no era lo que se había previsto…..

*Texto completo de la Declaración de Praga en Disrupción Endocrina: http://www.edenresearch.info/public/PragueDeclaration.pdf

Organohalogenados a través de barrera placentaria

Organohalogenados en leche materna

Exposición históricaOrganclorados

Residuo de compuestos persistentes organobromados(ng/g de tejido) Tejido

adiposo,

mujeres 45-65 años. Provincia de Granada

Bifenilos y bisfenoles

bromados

Esteres de bifenilos polibromados

(PBDE)

Bisfenol

mono, di, tri

and

tetra bromado (PBB, BPAB)

Retardadores de la llamaAditivos en fibras y textilAditivos en electrónica

O

Br

Br

Br

Br Br

Br

Br

BrBrBr

O

O O

BrBrBr

OH

Pentabromofeniléter

4-bromodifeniléter Bis-(4-bromofenil)éter

4-fenoxifenol

Exposición química a organoclorados: Alquilos perfluorados (PFOS)

Tejidos aislantes: Goretex Utensilios de cocina: Tefal

Perfluorooctanoic acid (PFOA or C8) CAS No: 335-67-1. Molecular formula:

Perfluorooctane sulphonic acid (CAS No. 1763-23-1)

Niveles en suero de COPsEE.UU/Internacional

05

10152025303540

PFOS, U.S.,2000

DDE, U.S.,1960s

PCBs,international

ug/L

Exposición química a organoclorados: Alquilos perfluorados (PFOS). Población EE.UU.

Posibles mecanismos de toxicidad de los PFOS

• Interferencia con síntesis y transporte de colesterol y lípidos• Afectación de la comunicación intercelular via gap• Alteraciones en producción energética de mitocondrias• Hepatotoxicidad. Proliferación peroxisomas• Alteración balance hormonas tiroideas

Perfluorooctane Compounds in the Environment:

PFOS Toxicity StudiesChristopher Lau

Reproductive Toxicology DivisionNational Health and Environmental Effects Research Laboratory

Office of Research and DevelopmentU.S. Environmental Protection Agency

Algunas aplicaciones de los PFOS

• Fabric coatings• Carpet coatings• Paper coatings• Floor polish• Alkaline cleaners• Denture cleaners• Shampoos

•

Fire-fighting foam•

Aviation hydraulic fluid

•

Mining/oil well surfactant•

Acid rust suppressant

•

Metal plating•

Electronic etching bath

•

Ant/roach insecticides

Perfluorooctanoic Acid, Perfluorooctanesulfonate, and Serum Lipids in Children and Adolescents.Results From the C8 Health Project

Stephanie J. Frisbee, MSc, MA; Anoop Shankar, MD, PhD; Sarah S. Knox, PhD; Kyle Steenland, PhD; David A. Savitz, PhD; Tony Fletcher, PhD; Alan M. Ducatman, MD, MS

Arch Pediatr Adolesc Med. 2010;164(9):860-869. doi:10.1001/archpediatrics.2010.163

Participantes 12 476 Niños del Ohio River ValleyAnalítica: Lípidos,HDL, LDL, colesterol y triglicéridos

Resultados: Medias de PFOA 69.2 y PFOS 22.7 ng/mlTras ajustes, PFOA se asocia con valores mas altos de colesterol y PFOS con colesterol, HDL-C, y LDL. Los efectos no son lineales, los incrementos fueron proporcionalmente mayores para los niveles menores de exposición a PFOA.

Conclusión: Esto es un problema que necesita ser estudiado.

Opinión de algunos científicos: No hay que ser alarmistas. Es necesario ser prudentes en las conclusionesOpinión de otros: ¿Por que no exigir esa misma prudencia evitando las exposiciones?

Opinión de algunos científicos: No hay que ser alarmistas. Es necesario ser prudentes en las conclusiones

Opinión de otros: ¿Por que no exigir esa misma prudencia evitando las exposiciones?

Justificación*• La administración tiene la agradable sensación

de que todo va bien…….

*Texto completo de la Declaración de Praga en Disrupción Endocrina: http://www.edenresearch.info/declaration.html

Lentamente la información sobre exposición se va presentando al público……….

POPs-COPs

y Plaguicidas persistentes

-DDT y metabolitosMetoxicloroClordecona-Kepona-Toxafeno-Heptacloro-ClordanoDicofol-keltanoMirex-Dieldrin, Aldrin, Endrin-HCH, LindanoEndosulfánArocloro

(PCBs)

Inercia Química de los POPs, COPs, OCs

-Efecto biocida durante largo tiempo

- Baja reactividad con el medio

- Persistentes

- Difícilmente degradables

- Bioacumulables-Liposolubles

Inercia Química de los POPs, COPs, OCs

- En los confines del planeta..........

¿Pero que pasa a mi alrededor?¿Que pasa en mi casa?

En España,

- 4.65% de la superficie agrícola se dedica a cultivo de frutas y hortalizas

- En esa superficie se usa el 51% de todos los pesticidas vendidos!

En 2007,

- 94.742 Tm (AEPLA)

Agricultura Intensiva en el Sur de la Península

Agricultura intensiva en el Sur de España

Agricultura intensiva en el Sur de España

Exposición aguda: Intoxicación

>1000 casosOrganofosforados (Metamidofos, Clorpirifos, Paratión)80% accidentalSíntomas colinérgicos (Brocorrea, temblor, fasciculaciones, depresión respiratoria, pérdida consciencia)5% defunciones

Hospitales de Almería

Exposición profesionalAgricultura.

Exposición humana en el mundo laboral:Agricultura y cáncer

Exposición crónica y efectos a largo plazo

Tumores cerebrales, estómago, leucemia, linfoma NH, próstata, testículo

Cáncer en mujeres?????

No recogida la actividad agrícola de la mujer!!!

Pesticidas en actividades limpieza Exposición inadvertida

Residuo de pesticidas en alimentos

Pesticidas en jardinería

Pesticidas en antiparasitarios

Exposición inadvertida

HCH-Lindano

InsecticidaUsado actualmente en agriculturaUsado en farmacología

Farmacología: Antiparasitario para piojos y sarna: Yacutín, Kife

Agricultura: Tratamientos en Rioja

Residuos industriales: Ria de Bilbao/Bilbao Chemicals, Porriño Pontevedra, Huesca Rio Gallego

Total ca. 115 000 t producidas en 50’s- 60s.

Cierre en los 60s.

1 000 t mezcladas y dispersadas en un área de 90 000 m2

Lindano en Porriño

Lindano en Porriño

Los buenos viejos tiempos.Aquello si que eran patatas!

DISRUPTORES ENDOCRINOS

Sustancia química exógena que tiene efectos adversos para la salud de un organismo intacto o su descendencia, como consecuencia de cambios en la función endocrina

Weybridge, 1996Helsinki, 2006

Disfunción tiroideaRetrasos en el crecimientoDisminución de la fertilidadPérdida eficacia apareamientoAnomalías en el comportamientoAlteraciones metabólicasDesmasculinizaciónFeminizaciónAumento incidencia de ciertos tipos de tumores

Efectos hormonales de los disruptores endocrinos

(Estudios poblacionales yexperimentales en animales)

Aves de lo Grandes Lagos (USA)Comportamiento anómalo en el anidamientoNúmero anómalo de huevos en la puestaEmparejamiento hembra-hembraFeminización embriones macho (Gaviota)

Fry and Toone, 1981

Efectos hormonales de los organoclorados

Dicofol/Keltano

en los Caimanes del Lago Apopka

(Florida, USA)

Desarrollo anormal órganos reproductivos Patrón alterado de hormonas en sangreBaja fertilidad de los machosBaja vitalidad de los huevos

Guillette, 1994

Compuestos químicos disruptores endocrinos: xenoestrógenos

Pesticidas clorados Agricultura, residuo alimentosPCBs Industria, transformadoresAlquilfenoles Detergentes industrialesBisfenoles Policarbonato, resinas epoxiTributilestaño Antialgas, molusquicidaFtalatos Plásticos, conservantesParbenes PerfumeríaBenzofenonas y canfenos Filtros UVBifenilos Bromados Retardadores del fuego

Exposición a AlquilfenolesNonil

y octilfenol

Alquilfenol

etoxilados:mono, di,tri... etoxilados

DetergentesAnti-oxidantesAnti-amarilleantes

del plástico

Nonoxynol: espermicidaInertes en pesticidas

Exposición a Alquilfenoles

Exposición a ftalatos

Silva MJ et al. EHP 112:331-338, 2004

Butilbencilftalato

(BBP)Dibutilftalato

(DBP)

Dietilhexilftalto

(DEHP)

Plastificantes desde 1930Tintas para plásticoTratamiento de suelosAntioxidantes alimentación (Lácteos)Envases alimentariosTetinas y mordedores infantiles

C

O

O

OC

O

Dibutil ftalato

O

CO

O

O

C

Butilbencil ftalato

Exposición a ftalatosEternity Eau de Toilette

22.299 mg/kg de dietilftalato38 mg/kg de diisobutil ftalato14 mg/kg de dibutilftalato (DBP)88 mg/kg dietilhexilftalato (DEHP), 7992 mg/kg de HHCB (un almizcle artificial) 50 mg/kg de tonalide.

Exposición a ftalatos y parabenes

algunos parece que ya se han enterado

Exposición a ftalatos y bisfenoles: Agua embotellada

PET = Riesgo de presencia de ftalatos

3 & 7

Poli-etileno tereftalato CLASIFICACION PLASTICOS

Poli-etileno de alta densidad

Cloruro de polivinilo

Poli-etileno de baja densidad

Polipropileno

Poliestireno

Otros

Exposición a bisfenoles

Bisfenol-A (700.000 Tm/año) Bisfenol-F, Bisfenol A-F, Bisfenol-S, Bisfenol-CBADGE, Bis-GMA, etc..

Resinas epoxi PolicarbonatoAditivo en resinas acrílicas y vinílicasAditivo en caucho sintéticoTintas, tonners

Exposición a ftalatos y bisfenolesPapel y cartón reciclados (envases alimentarios)

Exposición a bisfenolesLatas con recubrimiento interior (envases alimentarios)

7.12.2010

Kellogg's Cereal Recall Highlights a New Concern: Chemicals Leaching from Food PackagingKellogg is recalling millions of boxes of children's cereal, but other packaging can leach potentially harmful chemicals too.

A 2009 study of 50 legal food packaging substances that are known endocrine disruptors by Jane Muncke, a researcher with Emhart Glass, a Swiss glass packaging company, concluded that "Food contact materials are a major source of food contaminants," that many toxic chemicals and suspected endocrine disruptors can leach from food packaging, and that many chemicals that can leach from food packaging remain unidentified and unstudied.

The chemical has been identified, according to the Environmental Working Group, as methylnaphthalene

Exposición a BPA: Origen sanitario

Exposición a bisfenol-A

Exposición a BPA y ftalatos: Medioambiente hospitalario

Journal of Investigative Dermatology (2004) 123, 57–61

Systemic Absorption of the Sunscreens Benzophenone-3, Octyl-Methoxycinnamate, and 3- (4-Methyl-Benzylidene) Camphor After Whole-Body Topical Application and Reproductive Hormone Levels in HumansNadeem Rezaq Janjua*, Brian Mogensen*, Anna-Maria Andersson†, Jørgen Holm Petersen†, Mette Henriksen*, Niels E Skakkebæk† and Hans Christian Wulf*

Exposición a filtros UV

Benzophenone-3 (BP-3)Octyl-methoxycinnamate (OMC)3-(4-methylbenzylidene) camphor (4-MBC)

….se absorben por la piel y modifican los niveles hormonales

Un nuevo escenario en la exposición ambiental

• Niveles bajos de exposición a múltiples residuos químicos

• Interacciones sinérgicas, aditivas y/o antagónicas entre los DE y con las hormonas endógenas

• Necesidad de ir mas allá de la cuantificación de uno, o unos pocos residuos. Hay que investigar la actividad biológica y las consecuencias de la exposición combinada

• Mientras tanto: PRECAUCION

El principio de precaución,prevención o cautela

Cuando una actividad se plantea como unaamenaza para la salud humana o el medio ambiente, deben tomarse medidas precautorias, a pesar de que algunas relaciones de causa y efecto no se hayanestablecido de manera científica en su totalidad

Wingspread Conference, WI, 1998

Principio de precaución. Componentes

• Actuar con cautela ante lo desconocido

• Exigir que el proponente de una actividad, y no el que la sufre, asuma la demostración de los riesgos y como anticiparlos

• Vigilar que el proceso de decisón sea abierto, informativo y democrático

• Considerar en el análisis un rango amplio de alternativas, incluyendo la no actuación / no implementación

GRACIAS POR SU ATENCION

Hospital Clínico-UGR-SpainUniversity of London-UK A. KortenkampTufts University-USA C. SonnenscheinRijshospitalet Copenhagen-DK N.SkakkebaekKarolinska Institut-SE JA Guftarsson